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苦瓜蛋汤十大做法大全

苦瓜汤

主料

筒骨500克;苦瓜400克;黄豆150克;

辅料

盐适量;鸡精适量;

苦瓜汤的做法步骤

1:骨头洗净

2:黄豆洗净

3:骨头和黄豆一同放到锅里,加上适量清水,盖上锅盖,大火煮到上气后改中小火煮上2分钟关火

4:苦瓜洗净

5:苦瓜切菱形

6:放到锅里继续煮到上气,关火

7:加上调料即可

苦瓜鱼汤

主料

苦瓜500克;鱼头1个;鱼尾1条;

辅料

干贝20克;枸杞10克;油3ml;盐3克;酱油1ml;料酒1ml;生姜3克;香葱5克;

苦瓜鱼汤的做法步骤

1:准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个;PS:鱼头也可以用大头鱼的

2:苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟;PS:用盐腌制可以去苦

3:鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟;

4:热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次;PS:盖锅盖容易熟,切能去腥

5:清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟;

6:加入苦瓜;

7:加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟;PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。

8:放盐、香葱拌均即可。

小窍门

1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟;2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加;3.苦瓜用盐腌制可以去苦。

苦瓜蛋羹

主料

苦瓜半根;盐适量;地瓜粉一小勺;

辅料

蛋1个;食用油适量;

苦瓜蛋羹的做法步骤

1:苦瓜洗净去瓤,切成小小的丁沫,蛋加入少许清水打散,地瓜粉调成水淀粉备用。

2:将苦瓜丁沫中加入少许的盐,并轻轻拌匀。

3:锅中放入放少许食用油,烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入,并中小火翻炒约2分钟左右。

4:加入适量水,中火煮沸,再将蛋液淋入汤中。

5:待烫再沸腾,加入适量盐和水淀粉调匀即可。

小窍门

1、苦瓜丁碎中调入少许盐,可以让苦瓜煮熟后不变黄。2、蛋里加少许水再打散,可以让蛋更嫩些。3、蛋打入汤中后,稍煮即可。4、高高小厨微信号:gaogaoxiaochu

苦瓜鸡蛋汤

主料

苦瓜少许;鸡蛋一个;

辅料

纯净水适量;

调料

盐少许

香油少许

苦瓜鸡蛋汤的做法步骤

1:自家种的苦瓜。

2:新摘苦瓜洗净,去瓤,切片备用。

3:鸡蛋放入少许盐打散备用。

4:锅中放入适量水和苦瓜,烧开再倒入鸡蛋液,用筷子搅拌一下,加盐调味即可。

5:倒入碗中,加几滴香油,OK。

6:简单快手营养汤。

苦瓜煎蛋

主料

苦瓜三分之一个;鸡蛋二个;

辅料

盐适量;

苦瓜煎蛋的做法步骤

1:苦瓜切半(但实践看只需要三分之一只就可以了)

2:用汤匙挖囊

3:切成薄片

4:加入2茶匙盐腌5分钟

5:用水冲走盐粉,挤出水分,苦瓜变软

6:鸡蛋打成蛋液倒入瓜中搅匀

7:锅底加油

8:倒入混合液体

9:一面煎成金黄色,然后翻转煎另一面,用铲子或剪刀分成块状

苦瓜炒蛋

主料

苦瓜适量;

辅料

鸡蛋适量;

配料

干辣椒适量;盐适量;鸡精适量;

苦瓜炒蛋的做法步骤

1:苦瓜切片,泡水可以减轻苦味

2:鸡蛋打散。

3:锅烧热,加少许油,下鸡蛋,弄散

4:然后加苦瓜,翻炒到熟透,加盐,加鸡精。

5:出锅,色香味俱全,配白米饭最好了。

苦瓜汤

主料

苦瓜一根;

调料

盐半茶匙

鸡精少许

苦瓜汤的做法步骤

1:新鲜苦瓜,备用。

2:洗净,去瓤,擦丝。

3:用盐和鸡精腌制入味,拌匀。

4:加入开水,OK

5:好喝不苦。

苦瓜皮蛋汤

主料

苦瓜一根;皮蛋3个;

辅料

姜适量;

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

料酒适量

苦瓜皮蛋汤的做法步骤

1:苦瓜切片加入盐拌匀腌制15分钟,再冲洗干净挤干多余水分。

2:皮蛋切小块。

3:切好姜末。

4:锅里热油倒入皮蛋,加少许料酒炒出油,,再加入苦瓜,姜末翻炒均匀。

5:加入适量水大火煮开,转小火煮2分钟,汤汁变白。

6:加入盐,胡椒粉拌匀即可。

苦瓜烘蛋

主料

鸭蛋3个;苦瓜0.5棵;盐0.5勺;

辅料

植物油20克;

苦瓜烘蛋的做法步骤

1:蛋打入一容器内,搅拌均匀

2:苦瓜剁成小丁,尽量的小!加入蛋液中,加上盐搅拌均匀。

3:取一平底锅,加入植物油。油温约到70、80度时,往锅内加入全部蛋液。

4:不要翻炒!火关至小火慢慢烘。等表面比较凝固时整个翻面,再烘一小会儿。

5:盛盘即用!

苦瓜皮蛋汤

主料

苦瓜半根;皮蛋3个;

辅料

生姜1块;

调料

味达美臻品料酒半中勺

六月鲜轻12克轻盐特级昆布酱油半中勺

苦瓜皮蛋汤的做法步骤

1:准备食材。

2:苦瓜去头尾,去掉中间的籽,切厚片,加入半中勺盐,抓拌均匀,腌制约10分钟,再清洗干净,沥干水份备用。生姜切丝,皮蛋切开。

3:锅里倒入油,放入皮蛋煎一会。

4:加入生姜丝,翻炒一下,再加入苦瓜翻炒。

5:倒入味达美臻品料酒半中勺。

6:加入六月鲜12克轻盐昆布酱油半中勺,翻炒一会。

7:加入开水,盐2小勺,焖煮几分钟即可。

8:夏天多吃苦瓜,清热解暑。

小窍门

皮蛋不好切,可以用线绕一圈割开。苦瓜用盐腌制一下,可以去除苦味。

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