鸡蛋拌银耳

主料

银耳一朵；鸡蛋3个；

辅料

葱白适量；小米椒适量；香菜适量；

调料

盐适量

生抽适量

陈醋适量

香油适量

糖适量

鸡蛋拌银耳的做法步骤

1：银耳泡发撕小块。

2：锅里烧开水，倒入银耳煮5分钟。

3：过冷开水

4：挤干水分放入盘中备用。

5：锅里热油倒入3个打散的鸡蛋煎熟，用铲子切小块放入银耳的盘中。

6：加入切好的葱白，小米椒，香菜。

7：再加入所有调料拌匀即可，一道清脆爽口，营养丰富的凉菜就做好了。

银耳羹

主料

银耳适量；

辅料

大枣适量；杏仁适量；枸杞适量；莲子适量；

配料

冰糖适量；

银耳羹的做法步骤

1：银耳泡发

2：大枣杏仁枸杞洗净备用

3：锅内加水放入泡发好的银耳莲子，合上锅盖压至30分钟

4：压至30分钟关火待气压阀显示安全，打开锅盖放入大枣杏仁枸杞煮20分钟

5：加入冰糖煮5分钟即可

6：用勺舀起都成胶状

小窍门

高压锅做即节省时间又能达到想要的效果

银耳鸡蛋汤

主料

银耳适量；

辅料

鸡蛋一个；枸杞适量；

配料

葱花适量；姜末适量；浓汤宝适量；胡椒粉适量；

银耳鸡蛋汤的做法步骤

1：银耳提前泡发

2：炒锅放少许油，葱花姜末爆香

3：鸡蛋一个打散

4：锅里加两碗水

5：倒入银耳

6：放一块浓汤宝，我用的是鸡汤口味的

7：淋上鸡蛋液

8：撒上几粒枸杞子，胡椒粉

9：出锅，撒葱花

小窍门

如果有高汤就不用浓汤宝了

拌银耳

主料

银耳50克；黄瓜一根；胡萝卜一根；

辅料

醋适量；酱油适量；盐适量；糖适量；

拌银耳的做法步骤

1：把银耳泡发，洗干净。

2：把香菜、黄瓜、胡萝卜洗净，切片。

3：都放在一起后，凉拌，依个人口味放盐、糖、味精、醋、香油、蒜末、也可以放少量辣椒。就可以上桌了。

银鱼滑蛋

主料

银鱼50-80g；鸡蛋3--5个；葱花适量（可选）；黑芝麻适量（可选）；

辅料

姜汁20ml；

调料

盐适量

银鱼滑蛋的做法步骤

1：小半碗银鱼，沥干水分后的。

2：葱花，可加可不加。看心情。

3：一块姜，擦丝或擦蓉，然后挤出姜汁，可以借助纱布。特别提示：姜汁可以用料酒代替，料酒不到能去腥，还可以让鸡蛋炒的蓬松。我们家有孩子，虽说料酒不是酒，但还是含酒精成分，挥发也还是有，就当做心理作用吧。就没用料酒。姜汁一样能去腥，还散寒。

4：姜汁倒进银鱼里，抓匀。

5：四个鸡蛋。一个大概55克包壳。小鸡蛋可以打多一两个，大鸡蛋可以少一个。吃得多就多打鸡蛋，吃的少就少打。

6：鸡蛋磕进碗里。

7：加盐搅打。加葱花的，也在这时候撒进去一起搅打。

8：然后把银鱼倒进鸡蛋液里，轻轻划动，差不多就行。搅打太过了，银鱼条容易断开。比较嫩。

9：热锅热油，鸡蛋液倒进去，中小火。

10：底部凝固了，再翻面。不要着急翻面，散掉了会影响美观。

11：翻面。底部金黄金黄，漂亮。

12：铲子切成四块，撒黑芝麻，出锅盛盘。讲究的，拿出来放在熟食砧板上，刀切。

13：这是之前加了葱花和鸡腿菇炒的，银鱼炒鸡蛋。

14：这盘炒鸡蛋很诱人，上桌特别受孩子欢迎。

丝瓜木耳滑蛋

主料

丝瓜适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；

丝瓜木耳滑蛋的做法步骤

1：丝瓜切条；

2：热锅热油，加入鸡蛋翻炒；

3：将鸡蛋取出，加入蒜片炒香；

4：加入丝瓜条和黑木耳翻炒；

5：加入鸡蛋翻炒，起锅前加入盐。

银耳汤

主料

银耳50g；枸杞5g；百合10g；

辅料

红枣15个；冰糖20g；

银耳汤的做法步骤

1：银耳泡发后洗净。

2：枸杞和红枣百合洗净待用。

3：洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。

4：半小时后加红枣和百合。再煮1小时。

5：汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。

6：加入冰糖融化即可。

7：成品。

小窍门

银耳一定要煮至浓稠才算成功。没有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏后更佳。

银芽滑蛋鲜鱼

主料

巴沙鱼肉200g；鸡蛋2个；绿豆芽适量；韭菜几支；大蒜3粒；小葱1根；

辅料

酒1汤匙；白胡椒粉少许；鱼露1汤匙；淡酱油2汤匙；白砂糖1/2茶匙；

银芽滑蛋鲜鱼的做法步骤

1：材料备齐。鱼肉切细条，绿豆芽去根，韭菜切三公分长，鸡蛋打匀。

2：锅中放入适量油烧热，放蒜片葱段爆香。

3：倒入巴沙鱼肉拌炒。

4：淋上酒和白胡椒粉炒至鱼肉断生。

5：放入绿豆芽，倒入蛋液炒几下。

6：最后放鱼露，淡酱油、糖及韭菜快炒几下即可。

7：这道简单美味的泰式小炒就完成了。

小窍门

1、炒的时候要用大火；2、白鱼肉需要去皮去骨；3、韭菜最后放，适当焖一下就行了。

银耳鹌鹑蛋

主料

银耳150g；鹌鹑蛋20个；红枣5个；

辅料

冰糖15个；

银耳鹌鹑蛋的做法步骤

1：鹌鹑蛋洗洗冷水下煮熟

2：轻敲裂泡水5分钟即能完整好剥

3：银耳泡发后去蒂

4：水烧开下冰糖【按你喜欢的甜度】红枣银耳

5：倒下鹌鹑蛋甜品炖汤慢炖一小时。如果没有这个，隔水小火炖煮40分钟

6：特写一下健康美容的健康食品养生餐爱漂亮就要做吃

7：成品

小窍门

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品

银耳汤

主料

银耳半朵；红枣适量；水适量；

辅料

枸杞适量；冰糖适量；

银耳汤的做法步骤

1：把干银耳泡发一小时以上，（最好是2-3个小时）

2：泡发好的银耳，

3：把银耳黄色的根部去掉，

4：把红枣和枸杞泡水，（10min左右即可，）

5：把泡好的红枣和枸杞放进锅里，银耳撕成小块，

6：加水，没过材料半指左右即可，

7：大火煮开，转小火慢煮1小时左右，待快煮好时，下冰糖，（冰糖的味道可以根据个人口味放，不过银耳汤清淡些比较好喝，）

8：待冰糖化了银耳汤就煮好了，

9：润肺美容的银耳汤，是非常不错的甜汤呢。