红红火火的什锦披萨

主料

面包粉500g；细糖50g；盐8g；水300g；酵母8g；

辅料

红椒适量；马苏里拉芝士碎适量；番茄酱适量；培根适量；牛肉适量；青椒适量；洋葱适量；番茄适量；

红红火火的什锦披萨的做法步骤

1：将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内，一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min，后改为快速搅拌至面团较光滑（扩张阶段）

2：2.加入盐混合均匀，再快速打至完成阶段；

3：3.将面取出，保鲜膜封起，冷藏30min；

4：4.将面团分割为100-150g的面团，滚圆，放入盘中冷藏15min；

5：5.将面团擀制成与模具一般大小的面坯，铺到模具中，打孔，松弛；

6：将德普嵌入式烤箱调制底加热模式，将披萨盘进炉，烘烤10min，面坯底部微黄且硬脆即可；

7：将番茄酱均匀的刷在烤好的面皮表面；

8：将蔬菜类的进行切刀处理，调和好后再均匀的倒入面坯中

9：3.将肉类切至大小均匀放置在蔬菜上面；

10：4.最后将马苏里拉芝士碎撒在最上面，

11：将德普嵌入式烤箱调制风扇烤模式，温度200度，中层烤制15min，香喷喷的披萨就出炉啦！

12：好了。也可以挤上芝士奶油装饰一下，点缀一些薄荷叶也可以。。总之有什么放什么，美美的就行

13：最终效果，是不是很棒

小窍门

1、牛肉粒，培根在超市都可以买到。如果买不到，选择其他自己喜欢的原料也可以，比如火腿，香肠等等，完全可以自己发挥想象力哈。2、不建议用水分含量特别多的蔬菜，因为会在蔬菜和面皮间出现断层影响口感。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！

年夜饭--红红火火辣子鸡

主料

仔鸡半只；干红辣椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；花椒适量；花生油适量；

辣子鸡的做法步骤

1：仔鸡剁成块。

2：加入葱姜盐抓匀，腌渍20分钟入味。

3：锅里放入花生油，放入鸡块炸。

4：炸到金黄色捞出。

5：把干辣椒剪断备用。

6：把锅里放油，加干辣椒和花椒小火煸炒。

7：炒香后，加入炸好的鸡块煸炒。

8：美味的辣子鸡。。。

小窍门

喜欢吃鸡块干一些的可以炸的时间长一些，不喜欢太辣的可以用海椒代替朝天椒。

红红火火大烩菜

主料

白菜2片；蒜苔4概；胡萝卜1/3根；黄花少许；木耳少许；素丸子适量；焖子少许；粉条少许；

辅料

牛肉汤适量；葱少许；蒜少许；生抽少许；老抽少许；鸡精少许；

大烩菜的做法步骤

1：准备好所需要的食材，切好备用。

2：炒锅上火放油烧热，下入葱姜蒜煸出香味。

3：首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。

4：再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。

5：最好下泡好的粉条。

6：加入牛肉汤。

7：调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

8：出锅装盘。

9：成品。

小窍门

1.成熟慢的食材先入锅，以达到同时成熟。2.生抽提味、老抽上色，一样都不能少。3.肉汤是烩菜的灵魂乙

红红火火炸肉丸

主料

猪肉末适量；馒头适量；土豆泥适量；

辅料

食用油适量；盐适量；十三香少许；鸡蛋2颗；玉米淀粉适量；蚝油2汤匙；鸡精少许；

红红火火炸肉丸的做法步骤

1：土豆蒸熟，压成泥。

2：加馒头碎。

3：放入所有食材。

4：搅拌均匀。

5：丸子炸至金黄酥脆即可。

6：团团圆圆，红红火火的炸肉丸。

小窍门

放馒头碎可以使丸子口感更加酥脆。做丸子一定不要加葱末，因为炸过的葱末是黑色的。

红红火火——年年有余（魚）

主料

猪肉皮适量；水适量；

辅料

姜片3片；料酒适量；红火龙果汁适量；香椿苗适量；

调料

盐适量

红红火火，年年有余（魚）的做法步骤

1：猪肉皮洗净，刮去油脂、下入锅中加入料酒、姜片、煮15分钟，取出西刀刮内外两侧，这是第二次入锅两煮10分钟。

2：取出刮去油脂，浸泡水中20分钟。

3：取出再刮油脂，洗净泡水10分钟。

4：反复多次去除油脂，皮冻筋道易成型。

5：将肉皮切成丝状。

6：放入破壁料理机中，加入适量水搅打成肉皮浆。

7：搅打烧开过程中。

8：红火龙果切片料理机搅拌，过滤出渣。

9：猪皮浆中加入适量的红火龙果纯汁（根据自己喜欢的深浅颜色增添)。

10：与火龙果汁搅拌均匀呈火龙果汁颜色。

11：取个魚型模具洗净擦去水份，抹一点点食用油或香油均可，放在平稳处使其凉透(好脱膜)。

12：将魚冻轻轻扣出，放入盘中。

13：点缀一点香椿芽，很漂亮的。

14：盘中铺上洗净的香椿苗垫底。

15：放入了魚冻，嫩绿的香椿苗衬托粉红色的皮冻格外绚丽多彩，颜色诱人、颜值颇高。

红红火火——芹菜炒腊肉

主料

腊肉250g；芹菜300g；蒜苗100g；

辅料

蒜头1瓣；

调料

味达美臻品特级生抽1/2勺

鸡精适量

玉米油1勺

芹菜炒腊肉的做法步骤

1：准备所需食材。腊肉切薄片，煮两遍水，去掉咸味，芹菜和蒜苗洗净，切段。

2：锅里倒油，放蒜头热锅。

3：倒入腊肉翻炒至腊肉变色，肥肉变透明。

4：倒入芹菜和蒜苗，翻炒3分钟，加入生抽和鸡精，翻炒均匀，出锅。

小窍门

腊肉比较咸，先用水煮2次，会比较好。

红红火火——脆皮肠炒年糕

主料

荷美尔脆皮肠220克；年糕适量；香菇适量；西兰花适量；香菜少许；

辅料

麻辣香锅调料2大勺；盐一点；老抽5ML；葱少许；小红灯笼椒2小把；姜少许；蒜少许；

脆皮肠炒年糕的做法步骤

1：脆皮肠切花刀后切成小段儿

2：香菇切块，西兰花和年糕备好

3：锅中倒入油烧热将脆皮肠下锅炸

4：炸至焦黄即可出锅

5：香锅也下油锅炸，直至皮层稍黄，个儿头缩小即可

6：葱切段儿，姜切片，蒜切碎

7：备好麻辣香锅底料和灯笼椒

8：锅中留少许底油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味儿

9：下入辣酱炒开炒均

10：将脆皮肠和其他菜品倒入锅中翻炒，稍微淋入一点水，然后倒老抽

11：翻炒圴匀，所有菜品熟了以后下入灯笼椒继续炒匀

12：出锅前洒入香菜段后出锅即可

13：成品图

小窍门

1.脆皮肠切花刀更入味儿2.盐少放，因为麻辣香锅底料已经很咸，根据菜的多少放盐3.年糕不用提前焯水，放入淋了少许水的锅中，炒几下就熟了

红红火火闹乌贼

主料

乌贼500克；辣椒段300克；

辅料

糖1勺；蚝油3勺；酱油2勺；醋1勺；料酒2勺；

红红火火闹乌贼的做法步骤

1：乌贼处理好！

2：放锅里面焯烫！然后放入凉水中过凉！

3：将头和身子分开！如图！

4：处理好之后清洗！

5：辣椒剪成段！

6：锅放油，先炒辣椒！

7：辣椒稍微变颜色之后放入处理好的乌贼！

8：然后放入盐，酱油，醋，糖，料酒，糖，蚝油翻炒均匀之后盛出！此为成品图！

红红火火脆皮鸡排

主料

鸡腿2个；鸡蛋1个；

辅料

烧烤酱2勺；面包糠3勺；红薯淀粉3勺；食用油适量；沙拉酱适量；

脆皮鸡排的做法步骤

1：鸡腿。

2：鸡腿去骨。

3：放烧烤酱。

4：抓匀，腌制半小时。

5：先蘸蛋液，再裹面包糠和红薯淀粉。

6：面包糠裹的紧实一点。

7：煎鸡排。

8：煎至两面金黄即可。

9：切段，挤沙拉酱就可以了。

小窍门

加了烧烤酱就不用再加盐了。

红红火火蓝莓山药泥

主料

山药适量；蓝莓果酱2勺；

辅料

牛奶2勺；

蓝莓山药泥的做法步骤

1：山药带皮蒸熟。

2：山药去皮。

3：加牛奶，放入料理机打成山药泥。

4：山药泥。

5：山药泥装入裱花袋。

6：挤入盘中。

7：淋蓝莓果酱就做好了。

小窍门

山药带皮蒸熟再去皮，可以有效防止触碰粘液造成的手痒。