草莓果酱

主料

草莓1500；

辅料

白糖480g；食盐7勺；柠檬1个；

草莓果酱的做法步骤

1：新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟，沥水。

2：草莓去蒂、切成块装入容器中。

3：加入糖（冰糖最佳）。

4：加一小勺盐（这样果酱的层味道次更丰富，比单一的糖要好吃太多）。

5：轻轻抖匀，后盖上盖子，腌制2小时，或者直接放入冰箱冷藏腌制一晚上都可以，草莓会有大量水析出。

6：开始加热了，先大火，待其沸起，转中小火，这个时候只需要观察其状态，偶尔翻搅一下。

7：一个柠檬挤汁待用，这个千万别省，味道差太多了。

8：把柠檬汁放进去，一直到小火加热，也时有果酱滴状溅出，此时水分已经差不多熬光了，接下去正常情况下就需要守着锅子不停搅呀搅，否则一定焦锅。

9：但是如果有面包机，接下来的工作就可以让它来完成，把果酱倒入面包机桶中，盖上盖子，启用果酱功能。

10：一个程序走完，妥妥的好了，虽然用锅熬的话时间会更短，但是你一刻不能停呀亲~~

11：熬好的果酱质地浓稠，味道浓郁。

12：装入瓶中，冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。

13：喜欢的小伙伴可以加V869514685

红酒草莓酱

主料

奶油草莓500g；红酒85g；

辅料

冰糖75g；柠檬汁半个；

红酒草莓酱的做法步骤

1：【草莓精选】-选大小中等、形状圆润、颜色均匀光亮的草莓。

2：【浸泡清洗】-在水中放入小苏打或者食盐，导入草莓浸泡半小时，去除农药残留和微生物，然后再冲洗干净。

3：【草莓切块】-将草莓一个个纵向切成两半，切忌乱刀剁碎或者搅拌机搅成泥，颗粒切法及大小确实会影响口感。

4：【草莓腌泽】-将切好的草莓、敲碎的冰糖以及红酒装入容器，腌制一到两个小时（大量出水即可）

5：【中火熬制】-放入不粘锅或者搪瓷锅（切忌不要用铁锅！）中火熬制，木勺搅拌，防止糊锅。

6：【调味收汁】-熬到果酱开始黏稠，手工挤入新鲜柠檬汁，继续文火搅拌均匀。

7：【装瓶密封】-果酱黏度变高，锅内产生大气泡，果酱开始往外溅出，无明显流动，即可出锅，装入已经消毒处理过的容器中，并且密封冷藏。

小窍门

1、【选材】：草莓要自然熟、个头中等，太大的草莓往往中间不甜，太小的偏酸，畸形的草莓也不要，颜色光亮无压痕的比较新鲜；冰糖和红酒也要选好点的，最好不要用砂糖，熬出来性偏凉。2、【切块】：草莓的块一定要讲究，不要乱剁，最好纵向切两半，因为太小的话没有颗粒口感，并且熬出来的草莓酱“偏老”，颜色会偏暗。酸甜也会受影响。3、【熬制】：推荐中火，不能小火熬太久，果酱会“偏老”，每锅果酱不要做太多，料多了熬的时间自然会变久，草莓酱不像其他酱或者炖骨头汤！它还是要讲究新鲜和口感的，从下锅到出锅，一至三斤草莓大致熬三十到四十分钟左右。4、【保存】：容器一定要消毒，因为果酱里没有其他添加剂，只有柠檬汁和糖充当保质成分，装瓶后密封冷藏，切忌！开瓶后尽快食用。果酱不能长时间暴露在空气中，容易氧化发酵，导致营养流失。5、【吃法】：夹面包、饼干，拌酸奶是绝配，拌粥吃，做蛋糕，做冰激凌，做棒冰，各种吃法，欢迎交流~

草莓果酱

主料

草莓500克；

辅料

冰糖1勺；麦芽糖适量；

草莓果酱的做法步骤

1：草莓洗净沥干

2：切成块

3：取三分之二放搅拌机里搅拌成草莓汁

4：三分之一草莓切成丁

5：煮锅里倒入草莓汁和草莓丁

6：加入一勺冰糖和适量麦芽糖

7：开中火煮，不停搅拌，以免糊锅

8：开锅熄火，放凉。装容器放冰箱

草莓果酱

主料

草莓500克；

辅料

柠檬汁25克；

配料

白砂糖130克；

草莓果酱的做法步骤

1：草莓冲洗几次后用淡盐水泡十几分钟。

2：再换清水，加适量面粉或生粉洗一遍，再用流动的清水洗一会儿。

3：加入白糖腌制，腌2个多小时或更久，我放冰箱腌了半天。

4：腌好后的草莓会出很多水。

5：腌好的草莓倒入搪瓷锅中开始煮（还可用不锈钢锅等，但不能用铁锅），撇去浮沫。

6：煮几分钟后倒入柠檬汁同煮。

7：煮到变稠了就要勤搅拌防糊锅，可以边搅边按压碎果肉。

8：煮到比较稠，感觉出现较多的胶质的时候就可以了，这个也可根据自己的喜好来决定。趁热倒入事先用开水煮过并彻底晾干的瓶子中（瓶子盖也要用开水烫过）。

9：加一层锡纸盖上盖子倒扣放置至凉。入冰箱冷藏，吃时用干净的勺子取用。（关于保质期，我也没有试过太长的时间，装的器具消毒好的话10天到15天应该没关系，有其它做过的网友也有说能放一个月的，具体按实际情况尽快食用完吧）

草莓果酱

主料

白砂糖150g；草莓500g；

辅料

青桔适量；

草莓果酱的做法步骤

1：先将草莓切成小丁

2：倒入白砂糖

3：和草莓颗粒腌制十五分钟

4：腌制完的草莓会出水

5：用电磁炉大火煮

6：煮沸后，转小火慢熬

7：草莓果酱变粘稠后，挤些青桔汁

8：调少许玉米淀粉勾芡

9：再用小火煮一会，当果酱呈现这种状态就证明已经成功了

10：布丁瓶用沸水煮，摔干水分后让其水分自然干，再趁热装瓶后盖上盖子，把瓶身倒扣

11：待冷却至室温，放进冰箱保鲜

小窍门

没有青桔的亲可以换成柠檬，布丁瓶一定要用沸水煮至少一分钟，不要用纸巾等擦干水分，待其自然风干就好了。果酱要趁热装瓶后倒扣，这样才能形成真空的状态，这样果酱才不容易变质。放在冰箱保鲜可以存放好几个月

草莓果酱

主料

草莓500克；白糖200克；

草莓果酱的做法步骤

1：草莓洗净控干水，加白糖腌制1小时。

2：分两次，放入料理机里，打成果浆。

3：将所有的果浆，倒入不粘锅里，小火熬煮，要用木铲不停的搅拌。一开始会有很多泡沫。

4：10分钟后

5：关火，晾凉

6：装入小瓶。

草莓果酒

主料

高度白酒130ml；草莓适量；

辅料

冰糖适量；

草莓果酒的做法步骤

1：草莓用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水凉干。

2：取无水无油的玻璃瓶放入冰糖（可选）。

3：放入草莓。

4：倒入白酒。

5：密封放置酒色变红，草莓颜色变浅。

6：OK。

小窍门

放置一周或一两个月为宜。

草莓果酱

主料

草莓500克；

辅料

白砂糖150克；玉米淀粉15克；柠檬汁15ML；

草莓果酱的做法步骤

1：准备好草莓。

2：草莓去蒂，用盐水泡10分钟。冲洗干净。

3：草莓切细丁，喜欢果粒感可切大一些。

4：准备好白砂糖和柠檬汁。

5：糖和柠檬汁，加入面包桶中，拌匀腌制10分钟。

6：把面包桶装入机中。

7：盖好盖子。通电源。选择“花式果酱”菜单键。

8：启动面包机。再把淀粉加少许水和开。

9：时间还剩十分之前加入水淀粉，用筷子拌一下，再煮几分钟或时间到了就可以了。做好果酱凉至温热装瓶即可。

小窍门

1、草莓也可以用料理机打一下。2、酸甜度可以用糖和柠檬汁来调节。

草莓果酱

主料

草莓1000g；

辅料

麦芽糖2块；干果干若干；柠檬半个；

草莓果酱的做法步骤

1：【食材介绍】草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

2：用盐水清洗草莓，把食盐放入清水中15分钟，能更好的清洗残留农药和小虫子。

3：去掉草莓头，加入蔓越莓干果、桂圆干果（按照个人喜好，蔓越莓和桂圆对女性内分泌的调节很好，可搭配一些）

4：加入蜂蜜（蜂蜜中含有丰富的葡萄糖成分）、麦芽糖（麦芽糖味道比白糖更清香）腌制15分钟。

5：把草莓捣碎，颗粒大小根据自己喜欢吃的喜好，这时草莓已经被糖腌制出水了。

6：下锅小火熬制15分钟，熬的过程中要不停的搅拌避免粘锅，同时加入柠檬汁。

7：待到锅内出现较稠的果酱时，关火晾一会儿装瓶。

小窍门

1、制作草莓酱最好用麦芽糖，味道会更好，如果买不到麦芽糖可以用白糖代替。2、熬制的时候加入柠檬汁味道也会更鲜美。3、熬制过程中要滤去表层白色浮沫，免得苦。

草莓酒

主料

草莓适量；

辅料

冰糖适量；

调料

白酒适量

草莓酒的做法步骤

1：将新鲜草莓去蒂洗干净，这是我自己种的就不用浸泡盐水。

2：洗好凉干或用厨房纸巾擦干水份。

3：玻璃罐要无水无油。

4：一层草莓一层冰糖的叠加，直至放满。

5：倒入白洒，刚好过面就可以了。(我用的是自家种的大米叫师傅加工的白酒，有45度。)

6：扭上盖子密封，静候2—4星期就可以喝了。

小窍门

草莓最好不要浸泡盐水，否则会将其表面的天然发酵菌洗掉。