馒头

主料

雪花粉1500克；

辅料

温水800克；安琪20克；白糖15克；

馒头的做法步骤

1：安琪白糖放入温水中3分钟

2：把泡好的酵母水倒入准备好的面粉当中

3：把面揉好以后用手揪成一样大小剂子！然后揉光滑放入发酵箱一个小时即可放入蒸箱十五分钟即可

馒头

主料

面500g；

辅料

酵母小袋半袋；

馒头的做法步骤

1：面粉放到盆里。酵母用温水稀释了。。

2：面和好了，用手揣匀了

3：发好的面

4：馒头逐个揉好

5：笼屉布用水泡透了，把馒头有间距的摆放好，边不要离笼屉太近，否则容易粘锅盖上，不好刷的

6：把蒸锅里的水烧开，水开后把笼屉放里面。盖好锅盖，大火看蒸锅周围冒气，就开始计时，15分钟后

7：15分钟后熄火，把蒸锅一定要离开火，然后把锅盖打开，把馒头最好能笼屉拿下来捡馒头。

8：将馒头立着捡到一个盘子里，立着是防止馒头和盘子占一起，馒头会湿漉漉的，所以尽量减少接触面，我这个是为了拍照好看。。。。

小窍门

蒸馒头的窍门是，馒头生的时候，带着蒸汽将馒头放里，而馒头熟了，一定要没有蒸汽捡馒头，这个是请教了馒头店老板的秘方。。。亲们就告诉你们了

虎头鸡

主料

鸡腿2个；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；花椒粉适量；白糖适量；葱适量；姜适量；

虎头鸡的做法步骤

1：将鸡腿剁成小块，用花椒粉，料酒，生抽，盐，白糖，葱花，姜片腌制20分钟待用。

2：分别准备两个碗，装入面粉和打散的蛋液，将腌制好的鸡块裹满面粉，再将鸡块放入蛋液中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。

3：炒锅放入少量油，油热后放入姜片葱花煸香，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐适量，再放入少量糖，最后加入鸡块烧开后，转入高压锅压20分钟。

4：OK了！哇噻！味道真的真的特别好吃！

巧虎蛋糕

主料

鸡蛋（冷藏）3g；低粉60g；牛奶40g；食用油30g；

辅料

糖50g；塔塔粉3g；柠檬汁（蛋白中）数滴；黄桃适量；动物奶油350g；色素适量；巧克力适量；

巧虎蛋糕的做法步骤

1：蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀

2：筛入低粉拌匀

3：蛋白放在无水无油的盆中，加入柠檬汁数滴、塔塔粉

4：打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发

5：打出尖尖的角就好了

6：蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具，震出打泡泡，入烤箱：150度，40分钟，下层

7：准备好裱花的材料

8：蛋糕考好后，倒扣模具凉透后切成3片

9：底层图上奶油、黄桃

10：第二层同样

11：放上第三次后，抹上奶油，因为要修出带有弧形的角度，奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘，圆润就可以了，奶油没有刮平不要紧

12：用牙签划出图形

13：用巧克力液勾勒出轮廓，用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花

14：完成，入冰箱冷藏保存。

小窍门

这个巧虎蛋糕分三层做，抹上奶油后整体很高，最后我的蛋糕盒盖不住了，所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。

小老虎甜甜圈馒头

黄色面团原料

南瓜泥230克

面粉400克

玉米油4克

酵母粉3克

白色面团原料

面粉30克

水15克

酵母粉少许

辅料

深黑可可粉适量；仙人掌果粉适量；

小老虎甜甜圈馒头的做法步骤

1：南瓜去皮切块蒸熟。

2：压成泥放至微温后与面粉，玉米油，酵母粉混合，揉成光滑的面团。

3：揪两小块分别加入深黑可可粉和仙人掌果粉，揉成黑色和深粉色面团。

4：白色面团原料混合，揉成光滑的面团。

5：把黄色面团擀开，用切模切成圆片。

6：用裱花嘴（最好还是圆筒形的，发酵后不易变形）在中间切一下，甜甜圈就出来了。

7：用少许面团搓成两头尖的形状，三个为一组。

8：两个摁扁，抹点水粘在甜甜圈两边做胳膊，另一个直接斜粘在下方做尾巴。如图所示。

9：依次做好，共8个，放入蒸盘中。

10：剩下的黄色面团和白色面团分别擀成片。

11：用大小不一的裱花嘴分别切出圆片。

12：抹水粘在一起，对切开。

13：粘在上方做耳朵。

14：取一点点红色面团做舌头，再用两个小白色圆片压在舌头上，如图所示。

15：取黑色面团做出眼睛和鼻子，摆放在合适的位置上。依次做好后进行发酵。

16：生坯发酵完成后，少许深黑可可粉加水调开，用小毛刷在生坯上刷上花纹，写上“王”字。

17：如图。

18：放入美遇蒸烤箱里，选择纯蒸模式，100度蒸20分钟即可。

19：成品图。

馒头

主料

中粉500g；糖80g；

辅料

酵母5g；水250g；

馒头的做法步骤

1：我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】

2：水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50%，先少许温水

3：5g的酵母

4：倒入温水里融化，让酵母好发酵

5：白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

6：面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

7：再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

8：然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】

9：拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

10：分成9到10份

11：揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】

12：冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】

13：成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】

14：馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

15：还是不错的

小窍门

揉面的时候粘手可以洒少许干粉

牛奶巧克力馒头

主料

面粉400克；牛奶100毫升；酵母4克；

辅料

巧克力4小块；

牛奶巧克力馒头的做法步骤

1：准备好食材。

2：4块巧克力用热水化开。

3：准备200克面粉2个酵母粉放在面粉里面拌均匀。

4：待热巧克力水温差不多35度左右，开始和面，一点点倒在面粉里，拌成面絮。

5：和成面团放在温暖的地方醒发2倍大。

6：再准备200克面粉和2克酵母粉拌均匀。

7：加入1适量温牛奶一点点扮成面絮。

8：和成光滑的面团不粘手不粘盆的状态。

9：同巧克力面团一样放在温暖的地方醒发两倍大，如图是醒发好的样子。

10：把醒发好的面团倒出来揉面排气多柔一会。

11：用擀面杖擀成如图的长方形面片白面在下面巧克面在上面。

12：卷起来。

13：切成等量的馒头型。

14：再次醒发20分钟最近放进温水的锅中醒发。

15：水开蒸15分钟焖5分钟香喷喷的牛奶巧克力馒头就做好啦。

小窍门

要是喜欢甜一点的就在和白面的时候放点白糖

馒头

主料

面粉400克；纯牛奶150ml左右；白砂糖7克；

辅料

酵母3-4克；温水适量；

馒头的做法步骤

1：将400G面粉倒入容器，放入酵母，放入白砂糖，放入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状，再放入适量温水，用手将其慢慢揉成光滑的面团

2：将揉好的面团放入容器中，封上保鲜膜，发酵到2倍大小时，可以看到里面很多马蜂窝似的小孔，发酵完毕

3：继续揉搓面团，蒸锅上放上纱布，将面团搓成圆形，放入蒸锅，盖上锅盖，慢火煮至蒸锅冒热气，再煮20分钟左右，熄火。等5-10分钟后再开盖

馒头

主料

面粉300克；

辅料

酵母3克；糖60克；温水140ml；

馒头的做法步骤

1：材料全部准备好

2：温水倒一点在酵母里，让它静置5分钟

3：然后把面粉和糖倒入搅拌均匀，再倒酵母，温水要慢慢倒，用筷子搅拌一下下

4：然后用手和这样

5：继续柔，一直柔大概要20分钟

6：柔好了，盖上湿毛巾，让它发酵

7：发酵4个小时，就是这样，小孩喜欢膨松一点，稍微发久了一点

8：撒点干面粉，拿出来柔柔

9：整型一下，整完型后，一定要在醒15钟，才能上锅蒸，这步很总要。凉水上锅蒸

10：水开后蒸15分钟，关火后再焖5分钟，再开盖。出锅咯

馒头

主料

面粉适量；

馒头的做法步骤

1：发面

2：面发起来之后做成一个个小馒头样子

3：最后做好等醒几分钟开始蒸，半个小时机即可