酸菜炒粉条

主料

酸菜300克；鸡胸肉50克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱姜蒜末适量；生抽1勺；料酒半勺；小米椒圈适量；

酸菜炒粉条的做法步骤

1：准备食材：酸菜切成丝，粉条提前泡软，葱姜蒜末和小米椒圈准备好，鸡胸肉切片。

2：鸡胸肉装盘，加料酒去腥、加盐，搅拌均匀。

3：起锅烧油，炒香葱姜蒜末和小米椒圈。

4：下入鸡胸肉翻炒。

5：下入酸菜翻炒。

6：倒入生抽（酸菜带有咸味，不用放食盐了）。

7：下入土豆粉条翻炒。

8：成品图。

清炒酸菜粉条

主料

酸菜适量；红薯粉条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；

清炒酸菜粉条的做法步骤

1：准备酸菜芯一个，红薯粉丝适量，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。

2：粉条入沸水锅焯熟后过凉，酸菜切丝

3：焯熟的粉条和切好的酸菜

4：热锅放油，油热后放入葱姜爆香

5：放入酸菜丝翻炒几下

6：放入粉条翻炒均匀

7：放入适量酱油

8：放少量十三香

9：放入适量清水快速翻炒，使菜充分入味

10：放入盐炒匀

11：加入鸡精

12：最后放入蒜片翻炒几下就可以了

小窍门

酸菜帮比较厚，可以用刀片开。炒的时候为了避免粉条粘锅，要快炒，适量加点水。

酸菜炒粉

主料

酸菜2团；水晶粉1小把；

辅料

蒜3瓣；

调料

蒸鱼豉油1勺

生抽2勺

白糖1勺

酸菜炒粉的做法步骤

1：酸菜用清水泡10分钟，淋干水分。

2：水晶粉下热水里烫熟捞出冷水泡上备用。

3：油热放入白糖和蒜沫。

4：炒出蒜香后放入酸菜翻炒。

5：酸菜炒到水份都没了捞出水晶粉倒入酸菜中继续翻炒。

6：淋入蒸鱼汁油和生抽翻炒均匀。

7：出锅完成。

小窍门

炒酸菜一定要用大豆油，这样才香，比平常炒菜要多放些油，酸菜吸油。

酸菜炒粉

主料

粉条一把；酸菜一袋；

辅料

生抽瓷勺一勺；盐一勺；蒜适量；鸡精一勺；干辣椒四个；葱适量；水适量；姜适量；

酸菜炒粉的做法步骤

1：买的袋装酸菜拿清水泡上

2：粉条煮至九成熟

3：葱、姜、蒜、干辣椒

4：放油-葱姜蒜干辣椒-酸菜-开水-粉条-酱油-盐-鸡精-

酸菜粉

主料

有机东北酸菜塑料；粉丝1块；肉丝适量；

辅料

盐少许；葱花适量；料酒适量；生粉适量；胡椒粉适量；

酸菜粉的做法步骤

1：粉丝用开水泡软备用。

2：有机东北酸菜从包装袋取出，切丝。

3：肉丝用料酒，胡椒粉，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

4：锅烧热，倒油，倒入肉丝翻炒均匀，肉丝断生。

5：放入葱花翻炒。

6：倒入酸菜翻炒均匀。

7：粉丝捞出，不用沥干水分，放入锅中，翻炒均匀。

8：加入少许盐，翻炒均匀。

9：再撒入一些葱花，翻炒均匀，出锅。

小窍门

盐要适当少放，酸菜也有咸味的。

酸菜粉（渍菜粉）

主料

酸菜一棵；粉条一把；猪肉一块；

辅料

花椒一把；干辣椒2个；

调料

花生油适量

盐适量

鸡粉少量

生抽适量

老抽少量

酸菜粉的做法步骤

1：一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。

2：猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。

3：一颗酸菜，洗净，攥干水分。

4：把酸菜片一下之后，切细丝。

5：锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。

6：放入肉片翻炒。

7：肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。

8：放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。

9：大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。

10：装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。

酸菜粉

主料

酸菜500克；

辅料

粉丝1把；红辣椒丝适量；葱花适量；五花肉多一点；油适量；老抽一点点；蚝油适量；蒜末一点点；盐适量；五香粉适量；

酸菜粉的做法步骤

1：酸菜拥热水泡一下，大约20分左右。

2：准备辅料。

3：热锅煸炒肉片。

4：下入葱花红辣椒煸炒出香味。

5：加入老抽一点点。

6：翻炒2分加酸菜。

7：大火翻炒然后加入清水炖一会。

8：当汤汁减少时下入提前泡好的粉丝，大火翻炒。

9：出锅了，好吃的酸菜粉开吃喽。

10：成品上图。

酸菜炒粉条

主料

粉条适量；酸菜1袋；猪肥肉少许；

辅料

干红辣椒3个；

调料

生抽15ml

白糖10g

盐3g

酸菜炒粉条的做法步骤

1：粉条泡发，酸菜干红辣椒准备。

2：肥肉切片。

3：粉丝放水中煮开，捞出备用。

4：锅中放肥肉片，小火煸出油。

5：放入干红辣椒，炒出香味，然后放入洗好的酸菜煸炒3到5分钟。

6：大火将水汽煸出。

7：放入粉条，倒入生抽盐白糖炒匀。

8：盛出即可。

酸菜炒粉条

主料

酸菜300克；五花肉150克；泡发土豆粉条200克；

辅料

食用油2勺；老抽1勺；青椒1顆；红椒1顆；

酸菜炒粉条的做法步骤

1：酸菜洗净后切块。

2：双椒切丝，五花肉切块。

3：泡发土豆粉条用剪刀剪短。

4：起锅烧油。

5：炒香葱姜末。

6：下入五花肉煸炒出油脂。

7：下入青红椒翻炒。

8：下入酸菜并加入食盐翻炒。

9：加入老抽。

10：加入清水炖煮。

11：加入土豆粉煮软。

12：成品图。

酸菜炒粉皮

主料

东北酸菜1包；粉皮1张；

辅料

猪油1勺；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒1个

生抽适量

盐适量

酸菜炒粉皮 的做法步骤

1：准备一包酸菜。

2：把粉皮放在凉水里泡软。在东北炒酸菜一般是配粉条，所以喜欢粉条也可以替换。

3：酸菜洗一下，水分攥到八成干。

4：葱姜蒜切碎备用。

5：锅热加一勺猪油再加适量食用油，下葱姜蒜辣椒爆锅。炒这个菜要比其他菜用油量稍微大一些。

6：酸菜下锅翻炒。

7：粉皮撕成小块加入锅中，再加入适量水，防止粉皮粘锅。

8：出锅前加少许生抽，也可加少许盐，视酸菜含盐量及个人喜好适当添加。