排骨焖饭

主料

大米适量；排骨1000克；洋葱1个；胡萝卜1根；黄瓜1根；

辅料

酱油1勺；盐1勺；水适量；

排骨焖饭的做法步骤

1：洋葱剥外皮，清洗干净，用黄色紫色的洋葱都可以，我喜欢用黄色外皮的洋葱，肉是脆甜白嫩的；胡萝卜刮外皮清洗干净；

2：洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁；

3：黄瓜切一指宽的丁备用；黄瓜是起锅前放，所以可以稍候切，这样可防止维生素C过度流失；

4：焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味；

5：把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味；

6：大米入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中；洋葱在烹制过程中会渗出汤汁，所以焖饭的水要比平时焖白饭的少，同时还要算上炒排骨中的酱油汤的量；将排骨洋葱胡萝卜大米混合均匀，选用普通的焖饭程序就可以了；

7：时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中开吃吧！

8：黄瓜的翠绿和清香又给了这道排骨焖饭加分不少。

小窍门

1.排骨因为要与大米同焖，所以一定要焯水再用，这样就不会将肉中的杂质等混在米饭中了，吃起来更放心；2.这道焖饭没有放一没油，所有的油润感全部来自排骨肉中的少许油脂；考虑到肉、菜、饭的量，所以盐量要比单纯炖排骨的量多一些；3.焖饭的水量不固定，与大米的吸水率、饭煲的质量和程序、个人喜欢的口感、肉量的多少、菜量的多少等多个因素有关，水量要比焖白米饭时的少，因为洋葱和胡萝卜本身含水，在炒排骨的时候也放了酱油，这些都要考虑到整体水量中。

羊肉焖饭

主料

羊肉500g；

辅料

洋葱适量。；胡萝卜1个；

羊肉焖饭的做法步骤

1：把洋葱，胡萝卜切丁。

2：把米淘好备用。

3：把羊肉放在锅里煸香。煸香后加你喜欢的佐料，最后把蔬菜放进去。烧熟放到米里面一起煮。

小窍门

羊肉一定要烧熟。你要加水和平时煮饭一样。

羊肉焖饭

主料

洋葱0.5颗；小香葱3颗；胡萝卜1个；羊肉100克；大米2人份；

辅料

姜2片；生抽4汤匙；盐微量；

羊肉焖饭的做法步骤

1：备料，羊肉，洋葱，胡萝卜，姜，香葱

2：大米淘洗好，放入平时焖饭的水量，浸泡30分钟

3：热锅凉油，放入羊肉丁煸炒，放入姜末继续煸炒

4：羊肉丁变色后放入胡萝卜丁，煸炒至颜色变鲜艳，然后放入洋葱煸炒至洋葱变软

5：放入微量盐和生抽，然后加入开水没过食材，中火炖煮

6：汤耗干后（注意不要糊锅），锅内食材平铺在浸泡好的大米上

7：按煮饭键，时间到后再焖15分钟，开锅撒入香葱末

8：拌匀，出锅

羊骨焖饭

主料

羊骨适量；土豆适量；香菇适量；姜丝适量；料酒适量；蚝油适量；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；盐适量；生抽适量；孜然粉可选；

羊骨焖饭的做法步骤

1：羊骨切小块，用清水浸泡，去除血水减少羊肉膻味，多换几次水，直至水比较干净；生姜切丝，加生抽，食盐，料酒腌制半小时以上。

2：羊骨在腌制的时候，可以把胡萝卜、土豆切丁，洋葱切丝，一会要煮的饭淘洗干净，水量放的比平常煮饭的水少一点。

3：羊骨腌制结束，锅里少许油，倒入羊骨翻炒。羊骨变色后加少许盐，老抽或者生抽进行翻炒，翻炒均匀盛出来。（喜欢颜色深就放老抽）

4：另起锅热油爆炒洋葱丝。

5：洋葱丝炒软之后，放土豆胡萝卜一起翻炒。

6：混合翻炒；

7：倒入之前的羊骨，加一大勺蚝油，加点盐混合翻炒，这里要比你平常的菜稍微咸一点点，因为还要再跟饭混合。可以再加点孜然粉，也有去腥的作用哦；（不喜欢孜然就不加，没关系的）

8：将炒好的食材连同汤汁一起倒入电饭锅里，放入几朵洗干净的香菇，锅内食材搅拌一下，煮吧；

9：煮的时候，你就闻着喷香喷香的，让人直流口水，别急哦，饭好了，焖个15分钟更好吃~~~

10：太诱人了，米饭油光发亮，羊肉和菜的味都入进去了，特别好吃~~~土豆绵绵的~~~胡萝卜甜甜的~~，再来一碗，再来一碗，再来一碗......

小窍门

如果煮好了你的饭还是湿湿的，再放回锅里炒一下。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。希望与您共同学习分享。

排骨焖饭

主料

大米适量；排骨适量；

辅料

葱姜适量；牛肉辣酱适量；冰糖适量；糖适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；

排骨焖饭的做法步骤

1：锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水

2：热锅入油，放入冰糖炒糖色，等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就抄好了

3：倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色

4：调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖，充分翻炒均匀

5：倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火

6：将排骨焖煮10分钟，调入盐炒匀

7：倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。带汤汁收尽，米饭煮熟至软烂适口，撒上葱花关火即可

8：美味可口的排骨饭完成！

小窍门

1、水一定要一次加到位，中途不要添水，zuihao20fenzhonghou每隔几分钟观察一下收汁情况，并不时翻炒几下避免糊底2、倒入大米后也可以把锅中食材放入电饭锅内，开启煮饭功能，也能做出美味的排骨饭！

羊肉焖饭

主料

羊肉适量；胡萝卜一根；土豆一个；

辅料

洋葱半个；大米适量；料酒少许；盐适量；酱油适量；五香粉适量；白糖少许；

羊肉焖饭的做法步骤

1：将所有食材准备好，蔬菜洗干净；

2：将羊肉切块，放入盐和料酒腌制10分钟，在腌制的过程中我们将土豆和胡萝卜切片，将洋葱切碎末；

3：锅中放油，热锅凉油放入腌好的羊肉煸炒；

4：炒至即将变色时放入洋葱稍微炒一下后盛出；

5：锅中再次倒入少量的油煸炒胡萝卜；

6：随后放入土豆片、放入酱油继续炒；

7：然后放入适量的五香粉、盐；

8：再次放入羊肉；

9：大米淘洗干净后加水放入电饭锅中；

10：将超好的羊肉菜放入电饭锅中搅拌一下，插好电源就像平时我们焖米饭一样，等到保温灯亮起时稍微焖一会，香喷喷的焖饭就熟了。

小窍门

我家做菜很多时候为了照顾宝宝都不爱放鸡精和味精，大人吃少量放些是可以的；爱吃辣的可以放些辣椒粉和孜然粉，让羊肉更独特；焖饭前将水量测量好再放入菜，水比平时多一点点也没关系的，我认为焖饭弄的硬硬的反而不太好吃。

排骨焖饭

主料

排骨500g；

辅料

姜适量；大葱适量；青豆适量；胡萝卜适量；玉米适量；大米适量；

调料

生抽适量

麻油适量

老抽适量

白糖适量

排骨焖饭的做法步骤

1：准备好图上的食材。

2：如图所示。

3：把姜切成丝。

4：把排骨放入热水中焯水。

5：把多余的白沫舀出来。

6：忘弄的一步，是把排骨捞出来放入碗里，加切好的葱姜，把白糖，生抽，麻油，老抽，放里边儿。

7：搅拌均匀才能入味，要腌制一小时。

8：把淘好的米放在电饭锅里。

9：把排骨慢慢的放在米上。

10：铺上蔬菜丁。

11：点击煲饭按钮，25分钟就可以了。

12：这样一道简单的排骨焖饭就做好了。

小窍门

生姜一定要选一种老姜，这样做出来味道更浓郁。

排骨焖饭

主料

烧好的排骨适量；

辅料

米适量；

调料

酱油适量

花椒油适量

黑椒汁适量

排骨焖饭的做法步骤

1：准备好材料。

2：淘好的米放入锅中翻炒，加入酱油，花椒油，黑椒汁和烧好的排骨。

3：加入清水，放入电饭煲，蒸饭。

4：蒸好再搅拌就完成了。

排骨焖饭

主料

大米两杯；肋排360克；胡萝卜一根；黄瓜一条；

辅料

植物油少许；大蒜6瓣；酱油适量；盐适量；清水适量；

排骨焖饭的做法步骤

1：排骨剁小块，洗去残余的骨头渣，一定要清洗干净噢

2：入凉水锅中，煮开，用筷子夹着在锅里涮几下，就不用再额外冲水清洗了

3：适量的大米入电饭煲内胆中，根据自家食用量来定，清洗两遍后加凉水，水量比你家平时焖饭的水量少三分之一，泡几分钟让米粒充分吸收水

4：胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，大小随意，黄瓜切小丁

5：炒锅中倒一点点油，大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒

6：像平时炖排骨时那样放入盐、酱油，让每块肉都能吸进酱油的颜色，盐最好能多放点儿，因为还要算上大米的量

7：再倒入热水，水量不要太多，是刚好能把排骨烧熟的量就成，太多水会让米粒粘成坨,两分钟就可以，就是让排骨能上色

8：将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上，不要翻动

9：选择标准饭的档位就可以了，也可以根据自己家饭煲的情况来调整

10：时间到，香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦

11：将黄瓜丁倒入锅中，用饭勺搅拌均匀就开吃吧

12：好香

13：好香

小窍门

米饭就按自己家平时的量，水量只少三分之一就可以；排骨先焯水去腥去污物，再炒上色入味，只需两分钟就可以；排骨中的水要比平时炖排骨的水量要一半左右，因为饭煲的密封效果好，不需要太多的水就能熟得很烂乎；肉和菜可以调整种类和配比，不要加花椒大料噢。

红焖羊龙骨

主料

羊龙骨500克；

辅料

食盐5克；干辣椒4个；姜片5片；大料2瓣；花椒10粒；香叶4片；豆蔻2粒；老抽2勺；黄酒1勺；陈皮5克；

羊多多-红焖羊龙骨的做法步骤

1：将羊龙骨斩小段，入凉水中浸泡2小时，中间更换一次水；

2：将泡好的羊龙骨攥干水分，入煮锅内，倒入凉水；

3：大火煮开锅后，撇去血沫子，尽可能撇的干净些；

4：准备好炖肉香料

5：将调料放入煮锅内，再放入2勺老抽；

6：1勺黄酒，进八成熟时放盐调味，煮至熟烂；

7：入碗，装饰即可。