白玉丸子

主料

糯米粉100g；细砂糖15g；

辅料

清水70g；

白玉丸子的做法步骤

1：所有材料混合，用筷子搅拌成絮状。

2：然后用手揉成团。

3：平均分割成大小相同的丸子，并搓圆。

4：烧一锅热水，将白玉丸子煮至浮起。

5：捞出丸子，放入冰水降温，并用竹签串起。

6：撒上熟豆粉就可以了

白菜丸子汤

主料

白菜半颗；丸子适量；鹌鹑蛋适量；

辅料

菜籽油适量；盐适量；生抽适量；

白菜丸子汤的做法步骤

1：白菜洗净切片。

2：丸子洗净备用。

3：油热下白菜，加适量生抽翻炒。

4：放丸子鹌鹑蛋等翻炒。

5：加入适量水，闷煮几分钟。

6：加适量盐调味，出锅。

7：成品。

珍珠白玉丸

主料

稼祺藜麦40g；豆腐350g；杏鲍菇150g；

辅料

淀粉20g；

调料

盐适量

胡椒粉适量

珍珠白玉丸的做法步骤

1：食材准备。

2：豆腐和杏鲍菇切丁。

3：豆腐冷水入锅加盐，水开焯3分钟。

4：用笼布把豆腐水挤干。

5：将杏鲍菇丁与豆腐倒入，抓拌均匀上劲。

6：加适量盐和胡椒粉。

7：将馅儿料揉成丸子状。

8：将丸子表面均匀的裹上稼祺藜麦。

9：上锅蒸20分钟，出锅装盘。

10：装盘。

小窍门

豆腐冷水下锅，加盐焯水可以去掉豆腥味。

白玉菇番茄丸子汤

主料

白玉菇50g；番茄1个；肉丸子80g；

辅料

芹菜适量；香葱适量；清水适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精少许

白玉菇番茄丸子汤的做法步骤

1：肉丸子、白玉菇、番茄、芹菜、香葱。

2：所有食材切好。(番茄去皮)

3：小汤锅热油，下番茄炒软。

4：倒入适量的清水。

5：放入丸子，盖盖煮3分钟。

6：放入白玉菇。

7：沸腾2分钟后加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

8：最后撒入芹菜葱花，完成。

9：成品。简单不失鲜美，夏日快手汤。

玉米丸子

主料

玉米面适量；玉米适量；中筋面粉适量；

辅料

章鱼适量；生包适量；鸡蛋适量；复合调味酱适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

安琪酵母适量

玉米丸子的做法步骤

1：玉米面和中筋面粉1:2加入鸡蛋和安琪酵母。

2：玉米用工具搅碎倒入盆里。

3：加入盐、胡椒粉搅拌均匀，静置三十分钟。

4：章鱼洗净，用水煮2分钟，和生包一样切成小块备用。

5：烧热刷油，倒入和好的玉米面稀糊，然后加章鱼和生包菜，慢慢用竹签子一边转动、一边继续加入稀糊。

6：直到变圆变成金黄色，加点自己喜欢的酱或者海苔即可食用。

7：我儿子喜欢永这个酱。

烩玉米丸子

主料

猪肉馅300克；鲜玉米粒适量；老豆腐1块；鸡蛋半只；葱姜蒜各10克；小米椒3个；彩椒几片；娃娃菜半棵；高汤1碗；

辅料

料酒5克；盐适量；生抽8克；五香粉3克；胡椒粉2克；淀粉适量；

烩玉米丸子的做法步骤

1：备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。

2：肉馅加料酒。

3：放盐。

4：放五香粉。

5：放五香粉。

6：放生抽。

7：放生抽。

8：放葱姜水。

9：放葱姜水。

10：放玉米粒、淀粉。

11：放玉米粒、淀粉。

12：放鸡蛋。

13：放鸡蛋。

14：搅拌上劲。

15：搅拌上劲。

16：将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。

17：将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。

18：炸成金黄色丸子成熟后捞出。

19：炸成金黄色丸子成熟后捞出。

20：坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

21：坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

22：炒匀放入高汤。

23：炒匀放入高汤。

24：放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。

25：放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。

26：放娃娃菜。

27：放娃娃菜。

28：放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

29：放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

小窍门

1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。

白萝卜丸子

主料

白萝卜2个；

辅料

鸡蛋1个；十三香适量；盐适量；白面适量；

白萝卜丸子的做法步骤

1：白萝卜两个，擦丝。

2：萝卜放到开水锅中，水再次烧开捞出，放凉，攥出水分，成一团一团的了。

3：萝卜里放白面、鸡蛋、十三香、盐，拌匀。调节白面的量。

4：把调好的萝卜团成团，放油锅里炸。中小火调解着炸。丸子里的水分榨干、浮起就好了。

5：第一次炸好出锅。

6：复炸一次后，更脆了。油烧热，中火，丸子下锅，炸脆上色捞出。

白玉菇辣白菜豆腐丸子汤#白菜#

主料

豆腐1块；白玉菇50g；辣白菜50g；小丸子100g；

辅料

蒜5g；香菜5g；

调料

盐2匙

味精0.2匙

白玉菇辣白菜豆腐丸子汤的做法步骤

1：准备原材料豆腐、白玉菇、辣白菜、各种小丸子。

2：白玉菇洗净斜刀切段放入开水中焯水断生。

3：焯好水的白玉菇立即放入冷水中过凉冲洗几遍。

4：处理好的白玉菇沥干水份备用。

5：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入辣白菜炒出香味。

6：添加适量清水再依次放入豆腐大火煮起来。

7：可以添加清水也可以添加高汤噢。

8：放入各种小丸子一起煮。

9：丸子煮至八成熟放入白玉菇改中火煮五分钟。

10：最后放入盐和味精调味均匀再撒上香菜即可出锅享用。

11：酸辣可口的白玉菇辣白菜豆腐丸子汤盛入容器中就大功告成啦。

12：搭配小餐包和鸡蛋一起吃超级棒。

13：嫩嫩的豆腐入口即化混搭辣白菜独有的味道好吃到爆。

14：好吃的丸子入口唇齿留香回味无穷。

15：寒冷的天气里来上一碗暖暖的汤真是好幸福哦。

小窍门

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

白玉鸭子

主料

糯米粉50g；澄粉80g；玉米淀粉30g；糖粉30g；

辅料

色拉油适量；开水适量；黑芝麻少许；豆沙馅适量；

白玉鸭子的做法步骤

1：将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。

2：加入适量开水和色拉油。

3：揉成不沾手的面团。

4：下剂子。

5：取一个剂子捏成灯盏窝状。

6：放入豆沙馅。

7：面团收口。

8：先搓成鸭子的基本形状来。

9：用工具压出翅膀的形状。

10：整理出丫头和鸭尾的形状。

11：在鸭背上压出小羽毛的形状。

12：在鸭尾压出羽毛的形状。

13：再在鸭翅膀的后部压出亚羽毛的样子。

14：前面压出鱼鳞状的样子。

15：最后用黑芝麻装饰出鸭子的眼睛。

16：依次做好剩余的鸭子。

17：放入鸭子生坯冷水上汽中火蒸8分钟即可。

小窍门

面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。

白玉鸡肉丸

主料

鸡胸肉适量；豆腐适量；

辅料

白胡椒粉适量；葱适量；姜适量；

白玉鸡肉丸的做法步骤

1：原料

2：葱姜泡水

3：鸡蛋加入料酒盐打匀待用

4：蛋液倒入盘底

5：鸡胸肉加入葱姜水和料酒料理机打成茸

6：打好的鸡肉茸

7：鸡肉茸加入豆腐蛋清淀粉鸡精盐白胡椒粉

8：鸡肉茸搅拌均匀

9：做成大丸子

10：热水烧开蒸10分钟

11：白玉鸡肉丸