粗粮饭

主料

大米1杯；黑米半杯；荞麦米半杯；糙米半杯；

辅料

燕麦片半杯；

粗粮饭的做法步骤

1：5种米除了大米取1杯，其余各取半杯，大米可以多一点，不然颜色太深了。

2：把这几种米混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅中，搅拌均匀，然后反复清洗干净。

3：因为各种米吸水程度不同，所以这些米我只加到1偏多的水位。加好水，将甄锅放入包体内，看看上边的水位高出不是很多，大约1厘米左右。

4：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，蒸粗粮没有米汤，如果喜欢喝粥，可以多放一些水，否则适量加水蒸出来的是米饭。巧釜脱糖电饭煲的面板非常简洁明了，字体大而清晰，智能微电脑控制，一键式操作非常简单方便，全自动完成，如果时间到没切断电源，巧釜会自动保温计时，蒸出来的米饭特别有饭味儿。

5：时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了。

6：出锅，香喷喷的粗粮米饭，口感软糯，满屋子的香气，想想都流口水。

小窍门

1、常食粗粮有益健康，粗粮富含粗纤维，不但能促进消化，还能排毒养颜，减肥瘦身，还有延缓衰老的作用。2、一次选择两三种或者三五种米都可以，因为各种米的吸水量不同，注意控制用水量。

粗粮煎饼

主料

全麦面150克；绿豆面150克；鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；香菜末适量；东北大酱适量；利民蒜蓉辣酱适量；

粗粮煎饼的做法步骤

1：绿豆面和全麦面各一半，将水慢慢兑入，形成稀稠适当的面糊，提前五分钟和好了，醒一会。

2：切香菜末。

3：切葱花。

4：放入几滴油，将香肠煎至表面金黄。

5：电饼铛放一点油，盛两勺面糊，倒入电饼铛，转动电饼铛，让面糊形成一个薄厚均匀的圆饼。

6：待圆饼显出透明的感觉时，打入两个鸡蛋，用筷子抹匀至整个饼面。

7：趁鸡蛋尚未凝固时，撒入香菜末。

8：撒入白色和绿色葱花。盖上电饼铛的盖儿，焖一分钟。

9：鸡蛋凝固后，翻面，均匀抹上大酱。

10：抹上蒜蓉辣酱

11：放入煎好的香肠。

12：左右折回来。

13：再对折，盛到盘子里就开吃了。

小窍门

面糊以能顺利流动为标准，因为到锅里之后不能动铲子之类的，就是转动锅子让它自己流成圆的

自制粗粮饼干

主料

低筋面粉180g；细玉米粉80g；奶粉30g；鸡蛋60g（带壳1个）；玉米油75g；白糖50g；酸奶60g；

辅料

泡打粉2g；苏达粉1g；

自制粗粮饼干的做法步骤

1：准备原料，低筋面粉与细玉米粉中已加入泡打粉与苏达粉。

2：将粉类倒入盆中拌均匀。

3：再加入奶粉拌均匀。

4：再加入白糖拌均匀。

5：拌均匀的后再加入鸡蛋、玉米油。

6：先用筷子搅拌均匀，再加入酸奶和成面成松驰一下。

7：面团取出不用揉，擀成薄厚均匀的面皮，找一个自己喜欢的模具扣出饼干图案。

8：分离出饼干坯。

9：将饼干坯移至烤盘的油纸上。

10：将英文字母“biscuit”即:饼干字母印在饼干中间。

11：看着好像缺什么，于是找个小工具再扎一圈均匀的小圆点来点缀一下(看起来挺像饼干的样子了)。

12：这是第二盘的图(第一盘烤时忘拍了)，烤箱先预热5至10分钟，上火170度、下火150度烤20分钟。

13：这是第二盘继续烤制。

14：第二盘饼干坯放入烤盘。

15：烤制的成品粗粮饼干，晾凉口感最佳、酥脆香甜。

小窍门

不要过度揉搓，以免上劲、影响口感。

粗粮红薯馅面包

主料

高筋粉320克；紫米面80克；燕麦片约30克；鸡蛋1个；红糖约30克；酵母4克；盐2克；黄油25克；水适量；

馅料

红薯1大根

黄油约10克

装饰辅料

燕麦片少许

黑芝麻少许

粗粮红薯馅面包的做法步骤

1：直接在面板上用手活面

2：除黄油外的几样原料混合

3：鸡蛋直接打入

4：酵母用温水化开后倒入

5：搅拌

6：揉成面团

7：反复叠揉

8：中间摔打面团

9：15分钟后加入黄油

10：揉匀

11：抻开面团，稍有扩展

12：放盆中发酵

13：蒙上保鲜膜

14：用烤箱发酵功能约1个小时左右

15：纠起面团，气眼明显

16：发酵期间制作红薯馅，将红薯切厚块，平铺在盘中

17：微波炉叮5分钟就可以了

18：去皮压成泥状

19：加入黄油

20：搅拌均匀

21：燕麦片、黑芝麻铺在盘中

22：发好的面团用手压出空气，切成大小适中的面片

23：码上红薯馅

24：做成橄榄型，捏严实

25：扣过来，顶部或刷或喷些水

26：蘸上燕麦片和黑芝麻

27：烤盘上铺油纸，放上面包胚

28：进行二次发酵

29：烤箱发酵约40分钟

30：二次发酵完成后，烤箱200度预热5分钟。再调为160度，放进面包胚，上下烤，开热风，20分钟左右就可以了。

31：放架上晾凉

32：切开，面包馅像蛋黄吧

33：这款面包是比较粗朴的风味

34：淋上炼乳更香

35：配坚果也不错。这个面量我做了四个面包，两个红薯馅的，另两个是实心的。

小窍门

1、红薯也可以蒸熟，那样的话水份略大些，可加点奶粉。2、燕麦片我用的速溶的那种，本身就比较碎，揉在面里基本看不出来了。如想面包的质感立体些，可以用完整片形的燕麦片，并且二次发酵时再拌入。

粗粮煎饼

主料

地瓜适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；植物油适量；

粗粮煎饼的做法步骤

1：地瓜蒸熟，。

2：掏成泥。

3：面粉加糖和清水揉成面团。

4：醒发。

5：醒好的面团再次揉匀取适量的面团压平放上加好糖的地瓜泥。

6：做成饼子坯。

7：做好的饼坯。

8：做好的饼坯放进热油锅里油煎。

9：翻面。

10：煎黄煎香即可。

11：煎好的饼看看好香甜的。

粗粮豆渣饼

主料

豆渣适量；

辅料

全麦粉适量；鸡蛋1个；

粗粮豆渣饼的做法步骤

1：自制豆浆过滤出来的豆渣，加适量的全麦粉，打入一个鸡蛋，调到浓稠状态（最好不要加水，直接用个鸡蛋，这样出来的口感更蓬松）

2：不粘锅放入少许油，用勺子挖出一个个饼，小火煎至

3：晃动锅子，一面不沾了以后，再翻面，全程小火

4：两面金黄，出锅。当早餐，当晚餐都可以。配上点热粥，拌个小菜，健康又管饱。

小窍门

暖心提示:口味上要是喜欢咸的话，可以调糊时加一点点盐。

素馅粗粮包子

主料

面粉200g；玉米面粉100g；酵母3g；

辅料

油适量；盐适量；韭菜1把；鹅蛋2个；马齿苋适量；五香粉适量；蘑菇粉适量；蚝油适量；料酒适量；

素馅粗粮包子的做法步骤

1：取合适大小的盆，加入面粉和玉米面粉，温水冲开酵母，和成面团，揉匀，盖上保鲜膜，饧发1小时左右就达到2倍大，夏天特别容易发酵。

2：自家菜园子的韭菜，很鲜嫩，去掉老叶，摘洗干净，再反复冲洗两遍，准备2个鹅蛋即可，相当于4个鸡蛋大小。

3：鹅蛋打散，加少许料酒去腥味，还提鲜，搅拌均匀。

4：炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），油开下入蛋液，迅速用筷子边煎边搅拌，搅拌的越碎越好，取出晾凉备用。

5：马齿苋择洗干净，焯烫后过冷水，攥掉水分，切碎。取大盆，加入韭菜、马齿苋和鸡蛋，加入盐、五香粉、蘑菇粉、蚝油。

6：搅拌均匀，包子馅就准备好了。

7：发酵好的面团，取出排气，揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟。然后将面团揉成长条，均匀分成若干面剂子，比饺子要大一些，擀成皮，然后包上馅，从一头捏起，捏成包子即可。

8：包子底部少许刷点油，码入电蒸箱，不用二发了，因为这包子皮薄馅大，已经能看到里边的馅了，再二发可能会破掉，直接蒸就好了。

9：电蒸箱加入适量的水，设置时间15分钟，启动开关。

10：时间到，打开电蒸箱，大包子都透着里边的馅，又鲜又滑嫩又香，太馋人了，这颜色看着也有食欲，好吃不长胖。

粗粮蒸包

主料

小麦面粉300克；小白菜300克；

辅料

玉米面50克；黄豆面30克；虾皮35克；鸡蛋2个；水220克；酵母3克；盐1.5茶匙；花椒粉适量；葱适量；姜适量；

粗粮蒸包的做法步骤

1：原料图。

2：将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，加入用水化开的酵母，再慢慢加入温水，和成面团。

3：将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发。

4：将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。

5：将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。

6：将小白菜攥净水分，剁碎。

7：鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。

8：锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。

9：锅中重新放油，把虾皮炸香。

10：将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。

11：面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。

12：将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。

13：把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩。

小窍门

1.鸡蛋和虾皮都用油煎炸过，所以不需再放油。2.吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。3.我用的黄豆面是粗的、有小颗粒状的，如果不喜欢太粗的口感，可以买细的黄豆面或其他杂粮面粉。

粗粮饭

主料

大米1杯；糙米半杯；荞麦米半杯；

辅料

黑米半杯；燕麦米半杯；

粗粮饭的做法步骤

1：5种米除了大米取1杯，其余各取半杯，大米可以多一点，不然颜色太深了。

2：把这几种米混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅中，搅拌均匀，然后反复清洗干净。

3：因为各种米吸水程度不同，所以这些米我只加到1偏多的水位，大约高出米1厘米左右。加好水，将甄锅放入包体内。

4：盖好锅盖，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，蒸粗粮没有米汤，如果喜欢喝粥，可以多放一些水，否则适量加水蒸出来的是米饭。一键式操作非常简单方便，全自动完成，如果时间到没切断电源，巧釜会自动保温计时，蒸出来的米饭特别有饭味儿。

5：时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了。多加水煮出来的是粥，少加水蒸出来的就是米饭，我今天蒸的是饭。

6：香喷喷的粗粮米饭出锅。

小窍门

1、常食粗粮有益健康，粗粮富含粗纤维，不但能促进消化，还能排毒养颜，减肥瘦身，还有延缓衰老的作用。2、一次选择两三种或者三五种米都可以，因为各种米的吸水量不同，注意控制用水量。

鸡蛋粗粮饼

主料

鸡蛋1个；牛奶1盒；面粉100g；玉米面50g；

辅料

油适量；培根肉2片；黄瓜1根；洋葱适量；生菜叶适量；小苏打适量；番茄酱适量；

鸡蛋粗粮饼的做法步骤

1：准备食材：培根肉解冻，生菜叶洗净备用。

2：黄瓜去皮洗净切条，洋葱去皮洗净切丝。

3：平底锅加少许油，下入解冻后的培根肉煎熟，然后切条。

4：取大盆，加入牛奶、和鸡蛋，搅拌均匀，慢慢的加入面粉和玉米面粉，搅拌成适中的面糊，喜欢的可以加点小苏打，1g左右就好。不加小苏打也可以。

5：平底锅或者电饼铛薄薄的刷底油，刚才煎培根肉的锅可以直接用来烙饼，舀一勺面糊倒入锅中，可大可小，随个人喜欢。

6：翻面烙熟，很简单吧。想烙大饼用大勺，否则用小勺舀面糊。

7：取一个面饼，刷上番茄酱，加入生菜叶、培根肉、洋葱条、黄瓜条。

8：然后从一边卷起来，蔬菜卷奶香浓郁，爽口开胃，好吃不腻，重要的是营养价值非常高。

9：牛奶、鸡蛋、面粉和玉米面粉搭配一起，不但好吃还有营养。