胖羊羊饼干

主料

低筋面粉180g；糖粉75g；鸡蛋1个；黄油80g；

辅料

糖霜材料：蛋清30g；糖粉200g；柠檬汁适量；黑巧克力适量；

胖羊羊饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，打至呈白色

3：加入鸡蛋，搅拌均匀

4：再加入低筋面粉，慢速搅拌至无粉状即可

5：将面团擀成面片，用模具刻出羊的模型，摆放到烤盘里

6：放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤20分钟左右，烤至饼干表面金黄即可

7：蛋清加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至顺滑即可（放时间长了，如感觉偏硬，可用柠檬汁调配软硬）

8：饼干凉后，将糖霜挤在羊身上做装饰

9：用黑巧克力酱点上羊的眼睛即可

10：在羊身上挤好糖霜后，放凉片刻，糖霜自然干了即可食用

胖胖私房菜，椒麻鸡

主料

白羽鸡1500克左右；

辅料

李锦记老抽一大勺；美极鲜半勺；醋半勺；葱五根；姜150克；蒜一个；麻油二匙；藤椒油半匙；辣油半匙；鸡精少许；白糖少许；水2小碗；菜子油一勺；

椒麻鸡的做法步骤

1：鸡洗净备用，先把水烧滚,烫鸡皮半分钟，然放冷水冲凉，再次放入锅内开大火煮20分，捞出后放容器里冲凉，滤干水备用。

2：用附料调汁，等酱汁凉透后浇在剁好的鸡肉上即可

3：美味椒麻鸡成功做好。

原味胖馒头

主料

普通面粉300克；

辅料

酵母3克；温水100毫升；

原味胖馒头的做法步骤

1：原料图；

2：搅拌叶片卡入面包桶，温水倒入桶中；

3：放入面粉；

4：在面粉顶部挖个小坑把干酵母倒入后用面粉盖住；

5：启动一次和面程序，和面结束后，面团看着有些粗糙；

6：再启动一次和面程序，第二次和面程序结束后，面团已经非常细腻了；

7：把面团取出整形，盖上保鲜膜或锅盖发酵；

8：发酵至两倍大的面团，白白胖胖的大面团；

9：面团取出排气，揉成长条；

10：切成差不多大小的等份，头尾两块我给揉成圆形了；

11：把馒头放入刷了油的蒸锅，继续发酵15分钟；

12：水开上汽后蒸10分钟即可关火，虚蒸5分钟再开盖；

13：好大好胖的馒头宝宝出锅了；

14：成品。

小窍门

1、搅拌叶片一定要事先卡入面包桶内，不然。。。你懂的，我有次忘记了，一个和面程序后到面包机前一看，还是原来的样子，还以为面包机坏了；2、一个和面程序10分钟结束，如果觉得面团不够细腻，可以再次启动，一般两个和面程序下来面团就很细腻了；3、做馒头的面团个人认为和的稍硬一些比较好，而和面需要的水量因不同的面粉会略有不同，多试几次就可以掌握好用水量。

胖胖私房菜卤水鸡

主料

三黄鸡1500克到2000克；

辅料

大葱一根；姜一块约200克；香叶10片；花椒50粒；盐、适量；鸡精少许；

卤水鸡的做法步骤

1：先把鸡洗净备用，烧盐水(盐水尝一下觉的死咸方才真好)把附料放入调正口味，然后把鸡泡在水中放入冰箱内，到第二天下午才可以洗净煮。

2：先把水烧滚,把鸡放入烫皮，把整鸡烫好皮(约半分钟)立马放冷水冲凉，使鸡皮变脆，在煮时不容易开裂，等冲凉后放入烧滚水的锅内煮，加盐，姜，葱段，黄酒，鸡精，大火煮20分钟关火再焖5分钟，立马捞出摆深容器里放冷水冲凉，等鸡完全冷了捞出滤干水份备用。

3：再用一小碗清水放入锅里烧汁水，加盐，鸡汁，鸡精调成盐水汁，也要把汁水凉后方可使用浇在切好的鸡块上，淋上香油(麻油)或淋葱油(葱油也要凉了才能用)。即可食用

4：淋上香油，散上白芝麻

5：美味卤水鸡就成了。

白白胖胖的奶香米糕

主料

粘米粉（rice flour)300g；全脂牛奶300g；糖30g；酵母4g；葡萄干适量；

奶香米糕的做法步骤

1：葡萄干在水里泡软。粘米粉和糖混合搅拌。

2：把酵母在温牛奶里搅拌溶解，再倒入面粉中。

3：搅拌均匀后盖上保鲜膜在温暖处发酵1小时。

4：发酵好的面糊放入泡软的葡萄干再次搅拌均匀。

5：把面糊倒入抹油的容器内，撒上黑芝麻做装饰。蒸锅内放冷水，把面糊放锅内，不开火，再醒发20分钟。

6：冷水大火蒸20分钟，关火闷5分钟，即成。

小窍门

1.面粉和水份的比例是1:12.可以用水代替牛奶。3.按照个人喜好可以添加任何喜欢的食材，比如红枣，枸杞等。4.因为全部用了米粉的关系，米糕口感略粉。

好吃不胖炒青菜

主料

小青菜1把；鸡蛋2个；

辅料

大蒜1瓣；

调料

油适量

盐1勺

炒青菜的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：小青菜洗净备用。

3：大蒜切碎。

4：小青菜切碎备用。

5：鸡蛋打入碗中搅散。

6：起锅烧油。

7：倒入鸡蛋液，用筷子翻炒炒成鸡蛋碎。

8：放入蒜末翻炒均匀。

9：倒入青菜翻炒，加1勺盐，炒2分钟差不多了。

10：出锅！

小窍门

青菜不要炒太久，炒熟就可以出锅，炒太久会变色，影响口感也破坏青菜的营养成分。

白胖馒头

主料

面粉适量；

辅料

水适量；酵母适量；

白胖馒头的做法步骤

1：酵母溶水里，静置五分钟，徐徐倒进面盆用筷子搅成絮状再用手和成面团。

2：揉好后盆，面团，手上都干净了，盖上湿布醒发。发好的面团蓬松，布满小孔。

3：揉搓排汽，揪等份小团，揉成长圆型或刀切成方型。放篦子上不开火醒至少十分钟，然后开中火，水开冒气后根据馒头个头蒸15～20分钟，关火再虚蒸五分钟。

4：成品，劲道，蓬松，又白又胖的馒头出锅了！

小窍门

一是发开后多揉一会；二是开火前多醒一会

土豆炖蹄胖

主料

蹄胖1只；土豆2个；

辅料

葱末适量；醋1勺；料酒2勺；盐适量；

土豆炖蹄胖的做法步骤

1：蹄胖洗净，加水、姜、葱煮开

2：去沫，加料酒，盐、一勺醋，继续煮15分钟。（加醋之后骨头里面的钙分子更容易淅出来）

3：土豆去皮切成块

4：将土豆加入烫内继续煮8分钟后，改小火焖10分钟，即可出锅。浓浓的骨油全部煮出来了，配上酥软的土豆，绝对美味

白胖白胖的包子，荤素两味

主料

面粉三杯；胡萝卜1根；鸡蛋2个；黑木耳少量；香菇适量；豇豆10根；肉末200g；姜少许；葱末适量；

辅料

酵母适量；盐适量；蔬之鲜适量；生抽适量；十三香适量；料酒适量；老抽适量；

包子的做法步骤

1：两个人的分量20个小包子，电饭锅里的量杯满满的三杯面粉（我用的特一粉）安琪酵母用35-40度温水泡发10分钟（温水不烫手即可）。加入面粉和匀，再加入大概小碗一碗水，面团软硬适中（面团揉起来不费力也不黏手，新手第一次可能不太好把握），在北方面和好的标准是，盆光，面光，手光即“三光”

2：和好的面团蒙一层保鲜膜（防止面团表面起壳干裂）盖好进行发酵，现在贵阳天气不热，室温10几度，发酵了4个小时。

3：发酵过程可以准备馅料，这是肉馅：10根左右的豇豆切细，锅里过油炒一下断生，避免生豇豆味道，肉馅生姜小葱打细，不必像饺子馅那么绒，会更有吃头，加入料酒，生抽老抽各一勺，十三香，蔬之鲜少许，包之前再把豇豆肉沫混匀加盐调味。

4：素馅：胡萝卜擦丝切小，一大朵泡好的香菇，7八朵木耳切细小（本人不喜欢生香菇的味道所以也用油炒了一下），鸡蛋打散入锅用油炒散，放凉后混合加入盐和蔬之鲜少许芝麻油调味（鲜味包子盐不宜过多，也不需要酱油一类的，色泽会很好看）。

5：面团发酵到2倍大以上即可，内部呈蜂窝状。

6：面团多揉一会排除气体，揉成细长条切小剂子，一半的面正好切10个，杆成中间厚周围薄的面皮。

7：取料，成型，料可多放一点，包的时候左手托面皮，随右手捏褶子时旋转。

8：包好了放置10-15分钟再次醒发。

9：箅子上铺一层纱布（用冷水打湿，不铺纱布也可在箅子上刷一层油防止黏住）。至于冷水上锅还是开水上锅，就要看你的面的醒发程度了：醒发的好可以开水上锅蒸12分钟；怕面醒发的不够可以冷水上锅，加热的过程可以继续醒发。我用的是冷水上锅。上汽后开始计时12分钟关火，继续焖2分钟，就完美收工啦。

10：啧啧。。鲜美的不要不要的，至于肉包嘛，吃它的人还没回来，就没图啦。

小窍门

1.和面用的是温水40度左右。2.发好的面一定要多揉一下，这样才不会局部死面。

白白胖胖的 #鲜虾韭菜大饺子#

主料

生虾200克；米酒1大匙；白胡椒粉少许；面粉适量；芝麻油1大匙；

辅料

猪肉馅100克；盐适量；姜末1茶匙；韭菜50克；

鲜虾韭菜大饺子的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将生虾去壳，挑出肠线

3：将虾肉剁成肉泥后与猪肉馅搅拌均匀

4：加入米酒，盐，白胡椒，姜末与凉开水一起混合均匀

5：将面粉一点点地加入搅拌，直到肉馅变成结实的糊状

6：把韭菜放入肉馅中，加少许芝麻油，拌匀做成饺子馅