家常菜爽脆藕条
主料
脆莲藕适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；
调料
盐适量
白醋适量
酱油适量
糖适量
蚝油适量
淀粉适量
爽脆藕条的做法步骤
1：莲藕切条。
2：青红椒切条。
3：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉拌匀。
4：锅里烧开水，倒入莲藕焯水2分钟捞起过冷水沥干水分。
5：锅里热油倒入青红椒翻炒至断生，倒入莲藕大火翻炒均匀。
6：倒入调好的酱汁翻炒一下煮2分钟即可。
干煸藕条
主料
鲜藕1个；
辅料
鸡蛋1个；玉米淀粉适量；精盐适量；五香粉适量；白糖适量；鸡精适量；
干煸藕条的做法步骤
1：藕削去外皮洗干净。
2：切细条。
3：加入一匙精盐腌制十分钟。
4：用水清洗干净淀粉。
5：打入一个鸡蛋搅拌均匀。
6：撒上干淀粉拌均。
7：锅中油温七成热时下入藕条，中小火炸制。
8：炸制藕条金黄酥脆时捞出。
9：锅中加少许食用油，下入花椒粒和干辣椒煸香。
10：下入藕条，加五香粉，鸡精翻拌均匀。
11：焦脆酥香，节日盛宴！
椒盐藕条—下酒菜
主料
莲藕1节；
辅料
玉米淀粉适量；椒盐适量；
椒盐藕条的做法步骤
1：藕去皮
2：切成一指左右的条
3：上干淀粉，拌匀，下锅前晒掉多余的淀粉，避免糊锅
4：5成热下锅炸制，全程中火
5：金黄，用漏勺试试有哗啦哗啦的感觉就是炸好了
6：加入椒盐，翻滚，匀和就可以了吃了
炒藕条
主料
莲藕适量；
辅料
花椒适量；小葱适量；盐适量；十三香适量；蚝油适量；
炒藕条的做法步骤
1：锅里倒水烧开之后倒入藕条煮一会。
2：煮好之后捞备用。
3：炒锅里倒油烧热，放入葱花和花椒炒香。
4：放入藕条翻炒片刻。
5：加入盐和十三香翻炒片刻。
6：加入耗油翻炒片刻。
7：加入适量的鸡精翻炒片刻就可以出锅了。
8：好了。
小窍门
盐要放的适量，别多了，蚝油也是咸的。
酥藕条
主料
莲藕1.5斤；面粉适量；鸡蛋适量；十三香适量；盐适量；
酥藕条的做法步骤
1：成品
2：莲藕洗净削皮
3：切条
4：拌入面粉，打入两鸡蛋
5：加盐和十三香
6：加一点水搅拌均匀，让面糊能挂在藕条上就行，不要太稀。然后入油锅炸，中小火炸熟即可捞出。我忙着弄别的东西忘记拍炸的时候的照片了。
酱香藕条
主料
莲藕750克；
辅料
香油适量；白糖适量；酱油适量；黄辣酱适量；
酱香藕条的做法步骤
1：备莲藕一段。
2：将藕去皮改刀。
3：再冲净后入电压锅并加入适量清水。
4：电压煮至35分钟。
5：另备香油，酱油黄椒酱及少许白糖拌制好。
6：将压煮好的藕条下至在调味碗里，拌至均匀上味。
7：最后摆盘即可上桌享用。
小窍门
最后是用电压锅压煮，那样子压煮出来的藕很糯香。
芝麻藕条
主料
莲藕一节；芝麻适量；
辅料
鸡蛋一颗；面粉适量；淀粉适量；盐少许；花椒适量；干红椒适量；蒜适量；蒜苗少许；菜籽油适量；
芝麻藕条的做法步骤
1：藕一节
2：切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟
3：开水里焯一下，捞出沥干
4：蛋液里加面粉，淀粉搅成糊，藕条挂糊
5：裹上芝麻
6：下油锅炸成金黄色
7：少许油炸香辣椒，花椒
8：放进蒜瓣，蒜苗
9：放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅
肉丝藕条
主料
藕两小节；五花肉适量；
辅料
葱适量；姜一片；蒜两瓣儿；干红椒适量；
配料
耗油适量；盐适量；鸡精适量；
肉丝藕条的做法步骤
1：莲藕去皮洗净
2：切好的莲藕备用
3：油锅7层热，放入切好的五花肉丝翻炒，再放葱姜，干红椒爆出香味
4：加入切好的莲藕翻炒（中间可适当加少量水）
5：待藕将熟，加入盐和鸡精翻炒片刻，加入蒜泥翻炒装盘即可
剁椒炒藕条
主料
莲藕适量；
辅料
剁椒半勺；白醋少许；葱适量；
调料
油适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽少许
剁椒炒藕条的做法步骤
1：准备好藕，去皮，清洗干净。
2：切成小条。
3：起锅烧水，水开后，加少许白醋（可以防止藕变色）。
4：下入藕条焯水三分钟。
5：沥干水分。
6：起锅烧油，油七成热时，下入藕条，翻炒均匀。
7：加入半勺剁椒，翻炒均匀。
8：加鸡精、蚝油少许生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。
9：起锅装盘，加葱段装饰一下哦。
10：咸香入味。
小窍门
由于加了剁椒，盐分已经够了，这道菜就没有再加盐了
炸藕条
主料
藕1个；黄油适量；淀粉适量；盐适量；鸡蛋1个；
辅料
水适量；
炸藕条的做法步骤
1：新鲜藕切条，裹上干淀粉
2：黄油隔热水融化，加入淀粉，盐，水，鸡蛋搅拌成可以拉丝的样子，比较黏稠，如图
3：裹了干淀粉的藕条放入淀粉糊中裹上淀粉糊，下锅炸至金黄即可（这里忘了拍裹淀粉糊的步骤）
4：起锅，用漏勺放一下过多的油，可以用厨房纸吸掉
5：小朋友特别喜欢蘸着番茄酱吃
6：个人更喜欢原味，奶香味
7：成品
8：成品
