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鲜鸡汤的做法,十种做法

鲜蔬鸡蛋汤

主料

西红柿1个;青菜4棵;鸡蛋2个;火腿粒适量;

调料

姜片适量

油少许

盐适量

鲜蔬鸡蛋汤的做法步骤

1:西红柿切小块,青菜火腿切小丁,姜切片。夏天煮蔬菜汤总要放几片姜。

2:热锅,下少许油把西红柿煸炒出汁。

3:加入适量开水,下姜片,大火烧开。煮至番茄软烂出红油。

4:加入青菜粒和火腿粒,煮几分钟。

5:打入两个鸡蛋,划散。下盐调味。

6:有一丢丢番茄的酸味,清爽可口。吃一大碗都无负担,味道也不寡淡。

鲜人参老鸡汤

主料

老鸡半只;瘦肉适量;鲜人参1条;红枣6粒;枸杞少许;干淮山片少许;

辅料

盐适量;

鲜人参老鸡汤的做法步骤

1:材料。

2:材料。

3:例牌飞水。

4:鲜人参用牙刷刷干净泥土,其他材料清洗干净,将所以材料放入炖盅。

5:加入清水,没过鸡面。

6:放入电炖盅炖三小时。

7:撇去浮油。

8:加盐调味。

鲜美鸡汤

主料

鲜鸡肉适量;

辅料

白芷1片;盐适量;料酒1勺;姜片4片;川弓1片;胡椒粒1g;红枣1把;枸杞2g;

鲜美鸡汤的做法步骤

1:鸡内用水煮去血水,过清水冲洗干净备用。

2:备好料。

3:用擀面杖捶碎胡椒粒。

4:除了枸杞之外,其它调料一起入锅大火煮沸。

5:忘了买鲜蘑菇了,用家里的黑木耳一起下汤,水开后大火煮二十分钟后调入枸杞子,加入鸡精调味即可。

6:因为天气开始变热了,这个时候并不适合喝老火汤,新鲜的嫩鸡也不需要煮得太久,二十分钟左右即可,汤汁香甜可口。

鲜淮山乌鸡汤

主料

乌鸡400克;新鲜淮山300克;胡萝卜50克;

辅料

盐适量;姜3克;

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤

1:原料准备好;

2:胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;

3:砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;

4:淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;

5:乌鸡入热水中焯去血水;

6:乌鸡移入砂锅中,放入淮山;

7:放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适量盐调味即成;

8:成品。

小窍门

1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中;2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出;3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。

鲜美鸡汤

主料

老母鸡半只;

辅料

姜1块;香葱少许;水1锅;

调料

盐少许

鲜美鸡汤的做法步骤

1:半只老母亲清洗干净。

2:剁大块。

3:入凉水锅中,煮开后撇掉浮沫。

4:将鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中。

5:煲2小时以上。

6:汤鲜肉烂。

7:根据口味撒少许盐、香葱末。

8:鲜美鸡汤,汤鲜美,营养又滋补~

小窍门

1、鸡肉中会有血水,如果直接隔水炖会有很多血沫贴在肉块上,煮开后撇沫可使唤鸡汤清澈,而且营养不流失;2、除了纯鸡汤外,还可以在里面放一些无明显气味的菌类、玉米、胡萝卜、山药等,营养更加丰富;3、吃不完的鸡肉还可以捞出晾凉、去骨撕丝,放生抽、香醋、盐、香葱、蒜末等,做成开胃凉菜。

豌豆鲜鸡汤

主料

土鸡半只;豌豆0.4kg;红枣8颗;枸杞适量;

辅料

大料适量;玉米1个;葱适量;姜适量;蒜适量;

豌豆鲜鸡汤的做法步骤

1:土鸡,先用冷水加料酒和食盐浸泡出血水,大约需要15分钟,然后冲洗干净,冷水下锅焯水,锅中加姜片食盐。

2:鸡汤配料,还有豌豆粒。

3:焯水之后,冷水过凉。然后放入高压锅里,加大料,开始炖煮一个小时。

4:然后我换了炖煮锅,把整个鸡汤翻出来,加入辅汤料,继续加盖小火炖煮一小时

5:最后加入豌豆再炖煮15分钟。因为豌豆熟的比较快。如果想炖得软烂,可以早点加豌豆,出锅前加上少量的食盐,因为喝汤不宜太咸。

6:最后就可以享用啦!

鲜美鸡汤

主料

仔鸡一只;鲜姜一块;

辅料

盐少许;

鲜美鸡汤的做法步骤

1:仔鸡清洗内脏,去掉杂毛,清洗干净

2:入电炖锅中,加适量清水,鲜姜切小块同入锅中

3:选择相应的程序,煲1个半小时,也可根据口感要求提前结束程序

4:时间到,可撇去浮油,根据口味加少许盐,

5:盛入碗中食用,也可加入少许香葱末调色调味

6:汤鲜肉嫩,清淡清爽

小窍门

仔鸡肉嫩,可根据口感要求来定时间;盐不要过早放,防止蛋白质变紧不嫩;撇去浮油更健康,撒少许香葱末更美味。

菌菇鲜鸡汤

主料

土鸡肉300g;鲜菌菇100g;

辅料

山药片100g;莴笋100g;党参5根;红枣10颗;当归2根;

调料

大葱3段

姜块2块

盐适量

菌菇鲜鸡汤的做法步骤

1:把鸡肉和党参,当归放入砂锅中慢炖烧开。

2:加入大葱和红枣炖1小时。

3:再放入新鲜菌菇炖30分钟。

4:最后放入莴笋和山药炖30分钟。

5:起锅前加入少许盐即可。

鲜汤

主料

豆腐一块钱的;香菇两个;金针菇一袋;土豆一个;枸杞少许;木耳三个;青椒一个;葱段两个;姜片两个;洋葱半个;

辅料

盐少许;鸡汁少许;

鲜汤的做法步骤

1:准备食材,木耳、枸杞热水泡发。

2:食材都是厨房找的,葱的话,大葱、小葱无所谓。

3:食材放进锅里煮,放入一点鸡汁和盐调味,我因为特别饿,就用煮锅做了,大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟,更入味。

4:出锅,我倒入了砂锅里面(本来就直接用砂锅煮才好),撒枸杞和香菜,味道很鲜美啊。

5:配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃,感觉人生圆满了。

小窍门

1.这道汤,是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理,用砂锅慢煲出来,只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁,来提升鲜香,其他调料只放了盐,这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。2.里面的蔬菜,只是我冰箱里仅有的,大家可以换成其他蔬菜,但不要多,以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主,主要喝汤的精华。

鲜美滋养鸡汤

主料

鸡半只(350克);胡萝卜1根;山药1根;

辅料

枸杞1撮;姜2片;热水1锅;

调料

盐1克

鲜美滋养鸡汤的做法步骤

1:1只700克左右的三黄鸡,里外清洗干净;

2:半只剁大块,另外半只保持完整形状;

3:鸡块入温水焯烫,捞出沥水;

4:山药削皮冲洗干净,切段;胡萝卜刮皮洗净,切块;姜切片;

5:鸡块、山药、胡萝卜、姜片、热水同入电饭煲内锅,加适量热水;

6:选择“煲汤”程序,1.5小时即可;

7:汤煲好后,撒几粒枸杞,撒少许盐,混合均匀即可。

8:电饭煲鸡汤,鲜香味美,营养又滋补!

小窍门

1.鸡肉焯水后就不会有浮沫附着在鸡块上了,汤清味鲜,特别是用电饭煲煲汤,焯水这步很重要;2.电饭煲的保水性较好,所以水量不要过多,以免鲜味过淡或者喝不完。

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