鲜蔬鸡蛋汤

主料

西红柿1个；青菜4棵；鸡蛋2个；火腿粒适量；

调料

姜片适量

油少许

盐适量

鲜蔬鸡蛋汤的做法步骤

1：西红柿切小块，青菜火腿切小丁，姜切片。夏天煮蔬菜汤总要放几片姜。

2：热锅，下少许油把西红柿煸炒出汁。

3：加入适量开水，下姜片，大火烧开。煮至番茄软烂出红油。

4：加入青菜粒和火腿粒，煮几分钟。

5：打入两个鸡蛋，划散。下盐调味。

6：有一丢丢番茄的酸味，清爽可口。吃一大碗都无负担，味道也不寡淡。

鲜人参老鸡汤

主料

老鸡半只；瘦肉适量；鲜人参1条；红枣6粒；枸杞少许；干淮山片少许；

辅料

盐适量；

鲜人参老鸡汤的做法步骤

1：材料。

2：材料。

3：例牌飞水。

4：鲜人参用牙刷刷干净泥土，其他材料清洗干净，将所以材料放入炖盅。

5：加入清水，没过鸡面。

6：放入电炖盅炖三小时。

7：撇去浮油。

8：加盐调味。

鲜美鸡汤

主料

鲜鸡肉适量；

辅料

白芷1片；盐适量；料酒1勺；姜片4片；川弓1片；胡椒粒1g；红枣1把；枸杞2g；

鲜美鸡汤的做法步骤

1：鸡内用水煮去血水，过清水冲洗干净备用。

2：备好料。

3：用擀面杖捶碎胡椒粒。

4：除了枸杞之外，其它调料一起入锅大火煮沸。

5：忘了买鲜蘑菇了，用家里的黑木耳一起下汤，水开后大火煮二十分钟后调入枸杞子，加入鸡精调味即可。

6：因为天气开始变热了，这个时候并不适合喝老火汤，新鲜的嫩鸡也不需要煮得太久，二十分钟左右即可，汤汁香甜可口。

鲜淮山乌鸡汤

主料

乌鸡400克；新鲜淮山300克；胡萝卜50克；

辅料

盐适量；姜3克；

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤

1：原料准备好；

2：胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎；

3：砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热；

4：淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑；

5：乌鸡入热水中焯去血水；

6：乌鸡移入砂锅中，放入淮山；

7：放入胡萝卜，大火烧开转最小火煲90分钟关火，入适量盐调味即成；

8：成品。

小窍门

1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。

鲜美鸡汤

主料

老母鸡半只；

辅料

姜1块；香葱少许；水1锅；

调料

盐少许

鲜美鸡汤的做法步骤

1：半只老母亲清洗干净。

2：剁大块。

3：入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫。

4：将鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中。

5：煲2小时以上。

6：汤鲜肉烂。

7：根据口味撒少许盐、香葱末。

8：鲜美鸡汤，汤鲜美，营养又滋补~

小窍门

1、鸡肉中会有血水，如果直接隔水炖会有很多血沫贴在肉块上，煮开后撇沫可使唤鸡汤清澈，而且营养不流失；2、除了纯鸡汤外，还可以在里面放一些无明显气味的菌类、玉米、胡萝卜、山药等，营养更加丰富；3、吃不完的鸡肉还可以捞出晾凉、去骨撕丝，放生抽、香醋、盐、香葱、蒜末等，做成开胃凉菜。

豌豆鲜鸡汤

主料

土鸡半只；豌豆0.4kg；红枣8颗；枸杞适量；

辅料

大料适量；玉米1个；葱适量；姜适量；蒜适量；

豌豆鲜鸡汤的做法步骤

1：土鸡，先用冷水加料酒和食盐浸泡出血水，大约需要15分钟，然后冲洗干净，冷水下锅焯水，锅中加姜片食盐。

2：鸡汤配料，还有豌豆粒。

3：焯水之后，冷水过凉。然后放入高压锅里，加大料，开始炖煮一个小时。

4：然后我换了炖煮锅，把整个鸡汤翻出来，加入辅汤料，继续加盖小火炖煮一小时

5：最后加入豌豆再炖煮15分钟。因为豌豆熟的比较快。如果想炖得软烂，可以早点加豌豆，出锅前加上少量的食盐，因为喝汤不宜太咸。

6：最后就可以享用啦！

鲜美鸡汤

主料

仔鸡一只；鲜姜一块；

辅料

盐少许；

鲜美鸡汤的做法步骤

1：仔鸡清洗内脏，去掉杂毛，清洗干净

2：入电炖锅中，加适量清水，鲜姜切小块同入锅中

3：选择相应的程序，煲1个半小时，也可根据口感要求提前结束程序

4：时间到，可撇去浮油，根据口味加少许盐，

5：盛入碗中食用，也可加入少许香葱末调色调味

6：汤鲜肉嫩，清淡清爽

小窍门

仔鸡肉嫩，可根据口感要求来定时间；盐不要过早放，防止蛋白质变紧不嫩；撇去浮油更健康，撒少许香葱末更美味。

菌菇鲜鸡汤

主料

土鸡肉300g；鲜菌菇100g；

辅料

山药片100g；莴笋100g；党参5根；红枣10颗；当归2根；

调料

大葱3段

姜块2块

盐适量

菌菇鲜鸡汤的做法步骤

1：把鸡肉和党参，当归放入砂锅中慢炖烧开。

2：加入大葱和红枣炖1小时。

3：再放入新鲜菌菇炖30分钟。

4：最后放入莴笋和山药炖30分钟。

5：起锅前加入少许盐即可。

鲜汤

主料

豆腐一块钱的；香菇两个；金针菇一袋；土豆一个；枸杞少许；木耳三个；青椒一个；葱段两个；姜片两个；洋葱半个；

辅料

盐少许；鸡汁少许；

鲜汤的做法步骤

1：准备食材，木耳、枸杞热水泡发。

2：食材都是厨房找的，葱的话，大葱、小葱无所谓。

3：食材放进锅里煮，放入一点鸡汁和盐调味，我因为特别饿，就用煮锅做了，大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟，更入味。

4：出锅，我倒入了砂锅里面（本来就直接用砂锅煮才好），撒枸杞和香菜，味道很鲜美啊。

5：配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃，感觉人生圆满了。

小窍门

1.这道汤，是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理，用砂锅慢煲出来，只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁，来提升鲜香，其他调料只放了盐，这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。2.里面的蔬菜，只是我冰箱里仅有的，大家可以换成其他蔬菜，但不要多，以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主，主要喝汤的精华。

鲜美滋养鸡汤

主料

鸡半只（350克）；胡萝卜1根；山药1根；

辅料

枸杞1撮；姜2片；热水1锅；

调料

盐1克

鲜美滋养鸡汤的做法步骤

1：1只700克左右的三黄鸡，里外清洗干净；

2：半只剁大块，另外半只保持完整形状；

3：鸡块入温水焯烫，捞出沥水；

4：山药削皮冲洗干净，切段；胡萝卜刮皮洗净，切块；姜切片；

5：鸡块、山药、胡萝卜、姜片、热水同入电饭煲内锅，加适量热水；

6：选择“煲汤”程序，1.5小时即可；

7：汤煲好后，撒几粒枸杞，撒少许盐，混合均匀即可。

8：电饭煲鸡汤，鲜香味美，营养又滋补！

小窍门

1.鸡肉焯水后就不会有浮沫附着在鸡块上了，汤清味鲜，特别是用电饭煲煲汤，焯水这步很重要；2.电饭煲的保水性较好，所以水量不要过多，以免鲜味过淡或者喝不完。