黄瓜西红柿炒蛋

主料

西红柿1个；黄瓜1个；鸡蛋1个；

辅料

鸡精1/2勺；盐1勺；食用油4汤匙；香油1/3勺；酱油1勺；醋1勺；葱1段；

黄瓜西红柿炒蛋的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡蛋打散，黄瓜切片，西红柿切块，葱切片

3：一汤匙油炒鸡蛋盛出，三汤匙油烧热放葱花炒香加黄瓜炒一分钟放西红柿翻炒

4：继续炒至西红柿变软出汤，放鸡蛋炒匀，加除香油外的调料翻炒均匀，关火放香油

5：出锅，上桌，开吃

西红柿鸡蛋炒角瓜

主料

角瓜半个；西红柿半个；鸡蛋个；

辅料

盐少量；味精少量；葱少量；姜少量；蒜少量；

西红柿鸡蛋炒角瓜的做法步骤

1：先将角瓜西红柿洗净去蒂，角瓜切成两半，半个切薄片，西红柿切成两半，半个切条，分别装盘备用；鸡蛋打散、搅匀，备用；葱切圈，姜切条，蒜切末，少量备用。

2：热锅放少量油，油热倒入鸡蛋液。

3：鸡蛋煎熟后盛出。

4：热锅放油，油热冒烟之前倒入葱姜

5：翻炒几下爆出香味倒入角瓜片，翻炒1分钟左右，加入西红柿，继续翻炒。

6：加入蒜末，少量，盐、味精（或鲜酱油）等

7：最后加入鸡蛋，关火，搅拌均匀即可

8：装盘，完成。

小窍门

1、最后加入炒熟的鸡蛋原因有二：一是可以吸收菜品中炒出的部分汤汁，不致汤汁过多而溢出；二是放入食用盐后加鸡蛋，避免过多咸味集中在鸡蛋中，以致角瓜、西红柿无味。2、西红柿切条而非大块的原因：现在市场上买到的西红柿多数是非自然成熟的，炒时不易熟不易烂，切条易炒熟。3.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

清炒西胡瓜

主料

西胡瓜一个；

辅料

猪油适量；盐适量；

清炒西胡瓜的做法步骤

1：西胡瓜一个洗净。

2：切片。

3：切丝装入碗中备用。

4：热锅放入猪油。

5：等猪油化了之后放入西胡瓜。

6：大火爆炒。

7：全部软了之后放盐。

8：把盐拌匀，炒出水分，出锅。

9：成品图。

小窍门

猪油比植物油炒要好吃。

炒西瓜皮

主料

西瓜皮500；

辅料

葱花一颗；盐半勺；酱油一勺；香油适量；

炒西瓜皮的做法步骤

1：西瓜皮把皮去掉，洗干净，切成片

2：锅底放油，油热后葱花爆香，

3：闻到葱花的香味后，放入瓜皮，翻炒

4：放入盐，适量根据个人口味，如果不知道放入多少，可以少放点，用筷子或者勺子沾一下尝一尝，

5：翻炒一下，放入(平勺)一勺或者深一点的勺大概半勺的酱油或者生抽

6：出锅前淋点香油，装盘即可

西瓜皮炒鸡蛋

主料

鸡蛋2个；西瓜皮2块；

辅料

料酒适量；盐适量；

西瓜皮炒鸡蛋的做法步骤

1：材料：鸡蛋、西瓜皮

2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将西瓜皮清洗一下。

5：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

7：随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

8：接着，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

9：然后，加适量的盐。

10：调味炒匀，即成

11：出锅装盘。

西红柿黄瓜炒鹅蛋

主料

西红柿1个；黄瓜1根；鹅蛋1个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；生抽是；

西红柿黄瓜炒鹅蛋的做法步骤

1：准备食材，西红柿和黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净。

2：分别将西红柿和黄瓜切块，黄瓜别切薄片，口感不好，切块口感脆嫩多汁，好吃还有营养。

3：鹅蛋打散，少兑一点料酒去掉腥味，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液煎至8成熟取出，这样口感鲜嫩。

4：锅中余油爆香葱花，下入西红柿和黄瓜翻炒，炒至汤汁变红。

5：少许加点水，使黄瓜断生，口感更脆嫩，颜色更漂亮。

6：加入煎好的鹅蛋进行翻炒。

7：翻炒均匀后，加入盐、少许生抽调味，关火。

8：出锅装盘，这道菜口感脆嫩多汁，味道非常鲜美，好吃还有营养。

清炒西瓜皮

主料

西瓜皮2片；

调料

生抽1/3勺

白糖1/2勺

玉米油20ml

盐1勺

清炒西瓜皮的做法步骤

1：准备所需食材。

2：西瓜皮用盐腌15分钟，腌好的西瓜皮洗净，切成细条。

3：热锅倒油，倒入西瓜皮，翻炒两下。

4：加入生抽和白糖，翻炒均匀。

5：出锅，装盘。

创意西瓜蛋糕西瓜拼盘

主料

西瓜1个；其它自己喜欢的任意水果适量；

西瓜蛋糕西瓜拼盘的做法步骤

1：准备食材：西瓜：1个

2：准备食材：自己喜欢的任意水果。水果的颜色最好有绿、黄、紫，一会儿好搭配颜色。

3：把西瓜切成宽度适宜的段。

4：把皮去掉，这样就作好了西瓜蛋糕的其中一层。作几层就看您自己的喜好和西瓜的大小。凹出的层要一层比一层小，这样摞起来层次分明才好看。

5：可以用工具凹些花朵样的小造型，用牙签固定在西瓜的侧面。接下来就是随意发挥的时间了，喜欢怎样就怎样布置吧，你的西瓜蛋糕你作主！

6：西瓜蛋糕闪亮登场了。

7：戚风蛋糕有点儿蒙圈呀。这西瓜蛋糕厉害呀！不塌陷还不回缩，乖乖~~

8：海绵蛋糕也心虚喽。西瓜蛋糕不用裱花也能这么美呀~情何以堪~情何以堪呀

9：西瓜蛋糕完胜！它不仅美味而且还能解暑呢。

小窍门

没有注意事项，随便！就这么任性~~

素炒西瓜皮

主料

西瓜皮适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；蒜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；植物油适量；香油适量；

素炒西瓜皮的做法步骤

1：准备好所需材料。木耳预先泡发，在沸水中煮2分钟，西瓜皮削去绿色的外皮

2：西瓜皮切细条，胡萝卜、黑木耳切丝，蒜切末

3：锅中放油烧热，下入蒜末小火炒香

4：放入胡萝卜丝翻炒

5：放入黑木耳翻炒

6：再后放入西瓜皮翻炒几分钟，加入适量盐、料酒、生抽调味

7：淋入香油炒匀出锅。

素炒西瓜皮

主料

西瓜皮适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

花椒面适量

老抽适量

生抽适量

味精适量

素炒西瓜皮的做法步骤

1：把西瓜瓤挖出来。

2：用刀把剩余的瓤剔掉。

3：把瓜皮外面的绿皮削掉。

4：瓜皮切薄条。

5：撒入食盐腌制10分钟。

6：挤干水分。

7：切入葱。

8：热锅凉油油烧开。

9：下入西瓜皮和葱。

10：加入一点食盐、花椒面（食盐不能多）翻炒均匀。

11：加入一点老抽翻炒均匀。

12：加入生抽翻炒均匀。

13：关火后加入味精翻炒均匀出锅装盘。

小窍门

1、选择皮厚且嫩的瓜皮。2、外面的绿皮一定要剔干净。