卤牛腩

主料

牛腩830克；

辅料

桂皮适量；大料适量；啤酒500毫升；酱油适量；白糖适量；盐适量；

卤牛腩的做法步骤

1：食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒

2：将切好的牛腩下入清水锅中焯开，捞出。

3：随后，将焯好的牛腩下入高压锅中。

4：接着，搁入桂皮和大料、加入啤酒。

5：加入一些清水。

6：加适量的酱油。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

10：焖至没气后开盖，即可。

黑木耳牛排

主料

牛里脊肉300克；黑木耳10克；洋葱10克；

辅料

红酒60ml；可口可乐90ml；白糖5克；鸡精3克；生抽10ml；胡椒粉15克；鸡蛋清10ml；黄油60克；辣椒面10克；洋葱10克；

黑木耳牛排的做法步骤

1：牛肉切片

2：用锤子锤打，是牛排松软

3：用可口可乐浸泡20-2小时以上

4：红酒，生抽，胡椒粉，辣椒面，少许白糖鸡精拌匀。用少许鸡蛋清稍微腌一下。

5：锅里放黄油。油好放入牛排煎。

6：牛排煎好，把黑木耳、洋葱切碎放入锅中加生抽，红酒，少些淀粉调汁。

7：将汁淋在牛排上。配上红酒开始享用。

小窍门

牛肉用可口可乐浸泡

炖牛腩

主料

牛腩肉600克；土豆2个；西红柿1个；

辅料

山楂6片；冰糖5克；生姜15克；葱10克；红枣6粒；酱油3汤匙；盐5克；八角2个；

炖牛腩的做法步骤

1：准备牛腩肉。

2：将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。

3：炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。

4：准备葱姜。

5：炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。

6：捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。

7：加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。

8：将土豆切滚刀块。

9：将西红柿切块。

10：将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。

11：加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。

12：加入西红柿，煮到软即可。

小窍门

1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。

牛腩粉

主料

牛腩适量；

辅料

料酒适量；八角适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；豆瓣酱适量；

牛腩粉的做法步骤

1：牛腩切小快冷水下锅，水开煮3分钟捞起，再放水冲洗干净。

2：所有的辅料和牛腩一起下锅，小火煮一个半小时。

3：米粉开水烫好以后浇上牛腩肉和汤。

牛肉木耳柿子

主料

牛肉150g；西红柿1个；黑木耳50g；

调料

葱1颗

姜10g

蒜10g

盐2勺

鸡精|勺

十三香丨勺

酱油2勺

醋2勺

葵花油200g

冰糖50g

牛肉木耳柿子的做法步骤

1：西红柿改刀，黑木耳泡发。

2：葱姜蒜，牛肉改刀。

3：先热油八成热，然后加入葱姜蒜、牛肉、酱油，翻炒，然后加入水、盐、鸡精、十三香、醋、冰糖，申火慢炖一个小时。

4：然后加入黑木耳，再炖15分钟，出锅前5分钟，加入西红柿！

5：出锅！

牛肉肠炒木耳

主料

牛肉肠2根；青蒜2根；木耳10克；

辅料

蚝油1茶匙；生抽1茶匙；食盐少许；鸡粉少许；葱末适量；

牛肉肠炒木耳的做法步骤

1：食材：木耳提前泡发撕成小朵，青红椒各1个，青蒜2棵、牛肉肠2根

2：牛肉肠斜着切片，青红尖椒切斜片，青蒜切斜段。

3：木耳放入沸水中焯一下捞出控干水份。

4：锅中放少许底油，放入牛肉肠略煎后拨到一边，放入葱末爆香

5：爆香葱末后，放入青蒜、青红椒快速翻炒。

6：炒至青蒜，尖椒等稍稍断生，放入焯过水的木耳。

7：翻炒均匀后加入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、少许鸡粉、少许食盐。

8：再次兜炒均匀即可关火盛出。

9：简单的家常菜，好吃下饭。

小窍门

无

牛腩面

主料

新鲜面条200克；牛腩400克；胡萝卜1个；小青菜1小把；

辅料

香油适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；白糖适量；料酒适量；鸡精适量；干辣椒适量；香叶1张；八角1个；桂皮1小块；花椒约20颗；姜片2-3片；葱花适量；

牛腩面的做法步骤

1：切好的牛腩放煮锅中，加水，料酒，姜片煮开，撇去浮沫，煮至没有血水，放清水中清洗干净

2：干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、用布袋装好放入砂锅中，加入焯好水的牛腩，水煮开，水开后转小火煮40分钟

3：加入切块的胡萝卜，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，鸡精，煮约20分钟即可关火

4：将新鲜面条煮至8分熟

5：加入小青菜，青菜过青即可捞出面条青菜盛较大的碗中

6：将炖制好的牛腩、胡萝卜、汤盛面碗中，撒上葱花、淋上香油即可食用

木耳牛肉面

主料

牛肉100克；木耳200克；面条65克；

辅料

桂皮2块；花椒粉2克；胡椒粉2克；五香粉2克；酱油5克；老抽2克；盐巴5克；葱白1棵；姜5块；大蒜5个；辣椒3个；

木耳牛肉面的做法步骤

1：辣椒和木耳准备好

2：芹菜和配菜洗干净切好

3：先用油扁香葱姜蒜辣椒。

4：放入提前用酱油，花椒粉，胡椒粉，酱油腌制得牛肉。反复翻炒，中间加入一勺醋。

5：放入木耳加温水莫过食材。大火煮5分钟，中间加入盐巴，小火煮15分钟。

6：加入芹菜叶子体味煮五分钟。

7：挂面煮好。

8：木耳牛肉煮熟了。

9：把煮好滴牛肉木耳汤放入挂面里面。

木耳烧牛腱子牛

主料

牛肉800g；木耳200g；

辅料

鸡精5g；姜1块；生抽5ml；酱油10ml；盐巴15g；干辣椒20g；桂皮1块；辣椒粉15g；花椒粉适量；蒜1颗；豆瓣酱3勺；大葱1颗；香叶3片；香醋5ml；油30ml；

木耳烧牛腱子牛的做法步骤

1：牛肉切块

2：配料准备好

3：把牛肉和配料一起炒出香味，加一点白酒去腥

4：加入辣椒粉花椒粉还有豆瓣酱，酱油一起翻炒上色，

5：加入水煮开放入木耳

6：最后放入电高压锅里面就可以啦，按键浓香炖肉，无论空口吃还是伴粉面都不错呀

木瓜银耳牛奶

主料

木瓜半个350g；银耳10g；枸杞子10g；牛奶250ml；

辅料

水适量；

调料

黄冰糖30g

木瓜银耳牛奶的做法步骤

1：木瓜半个，纯牛奶一盒。

2：准备银耳、枸杞子、黄冰糖。

3：木瓜削皮，用勺子挖去籽，切成小方块。

4：银耳泡发15分钟。

5：锅内放入泡发好的银耳加适量的水，炖煮15分钟。

6：15分钟后倒入黄冰糖。

7：倒入枸杞子。

8：倒入牛奶。

9：牛奶煮开后放入木瓜。

10：小火再炖煮10分钟后即可关火。

11：成品。养颜滋润的甜品，这个夏天不可缺少哦！