芋泥糕

主料

香芋适量；腊肉少许；葱适量；

辅料

盐少许；

芋泥糕的做法步骤

1：香芋切小块，放入蒸锅蒸熟。

2：腊肉切小丁，葱切碎。

3：蒸好的香芋起锅。

4：放入腊肉和葱，少许盐进行搅拌。

5：这样就可以了。

6：锅中倒油烧热，放入芋泥糕，小火慢慢煎起两面有锅巴。

7：煎好就可以起锅享用了。

芋泥馅

主料

芋头适量；

辅料

白砂糖适量；玉米油适量；糕粉适量；

芋泥馅的做法步骤

1：芋头切片上高压锅压熟

2：蒸熟后的芋头趁热加上白糖

3：用勺子压成泥

4：放进高压锅里

5：加入白砂糖，玉米油翻炒

6：水分差不多干的时候加入糕粉就可以了。

7：如果觉得芋泥不够细腻，还可以放搅拌机里面搅拌一下。

小窍门

1.糕粉就是炒熟的面粉，把面粉炒至微微发黄就可以了。也可以用烤箱烤熟面粉。2.一定要选用又香又粉的芋头，做出来的芋泥馅会更加好吃。

土豆泥吐司盏

主料

吐司6片；土豆两个；虾6个；

辅料

盐适量；糖适量；披萨草适量；黑胡椒适量；披萨酱适量；马苏里拉适量；

土豆泥吐司盏的做法步骤

1：虾洗净去皮去虾线，最后一节虾皮不去掉，加盐腌制15分钟。

2：两个土豆煮熟去皮捏成泥，加入盐、糖、披萨草、黑胡椒拌匀。

3：吐司切掉四边，用擀面杖压实。

4：把吐司摆入小模具中，加入适量披萨酱。

5：在吐司里加入土豆泥和虾。

6：撒马苏里拉粒。

7：180度预热，入烤箱中层烤10分钟左右。

8：满满的土豆香、夹杂着吐司的香脆，非常好吃。

9：早餐时间到……

芋泥

主料

毛芋3个；

辅料

牛奶适量；

调料

盐适量

芋泥的做法步骤

1：毛芋清洗干净，上锅蒸熟。

2：趁热去皮，压成泥。

3：加适量盐，分次加适量牛奶，搅拌均匀。

4：牛奶每次少加一点，多分几次加入，差不多看着芋泥变得细腻就可以了。

5：搅打成这样就差不多了，因为我在减肥，就没有加糖，味道适中，若喜欢甜的，可以加白糖或者炼乳。

枣泥切片吐司

主料

面粉300g；枣泥160g；橄榄油40g；鸡蛋1个；奶粉30g；

辅料

酵母粉3g；

枣泥切片吐司的做法步骤

1：枣泥放面包桶内打入一个鸡蛋

2：加面粉、奶粉

3：最后加酵母粉

4：开启和面程序和成枣泥面团

5：饧发至2倍大小

6：取出排气滚圆

7：取一个面团擀成长条状

8：卷起来再擀成长条状，如此反复操作三遍（这样操作的目的是为了让面包组织更有层次感）

9：三个面团都做好后放土司盒二发

10：二发好面团

11：表面刷蛋液

12：送入提前预热的烤箱，190度烤40分钟

13：烤好后取出晾凉即可食用

芋泥红豆小吐司

主料

日式吐司粉300克；

辅料

老面60克；干酵母2.5克；鸡蛋60克；凉水150克；黄油30克；

调料

盐6克

白糖30克

夹馅材料

荔浦芋头半个

低糖红小豆少许

炼乳20克

芋泥红豆小吐司的做法步骤

1：面包材料和蒸熟的荔浦芋头丝准备好。

2：除黄油外的所有面包材料入揉面桶中。

3：先低速搅拌成团，再转高速搅打8分钟左右，能拉扯出粗膜。

4：将室温软化的黄油加入面团中。

5：先低速将黄油完全融入面团中，再转高速搅打约8分钟，面团柔软光滑且不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜。

6：面团收圆放在大盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；如用发酵箱，温度28，湿度75。

7：发酵面团的时候来处理馅料：用压泥器将芋丝压成颗粒状。

8：加入适量蜜红豆和约20克的炼乳。

9：用勺子拌均匀，捏出12个30克芋泥红豆球，盖保鲜膜防水分蒸发。

10：面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

11：称重，将面团分出12个小面团，每个重40克，剩下的面团揉成一个大面团。

12：光滑面朝外，将面团包成光滑的小面球。

13：盖保鲜膜松弛10分钟左右。

14：多出来的大面团分两半，整形成橄榄形面包生坯，放在烤盘里。

15：取松弛好的面团，拍成小饼状，将芋泥红豆球放在面皮上。

16：将四周的面皮向中间聚拢，封口捏紧。

17：其它11个面团依次处理，光滑面朝上，放在12方连模的模具中，模具中无需抹油；生坯表面用手指背按一按，使面球变成面饼；放在温暖湿润处二次发酵；如用发酵箱需温度35，湿度80；或者用烤箱发酵，温度35，放一碗热水。

18：面坯涨到模具9分满时，烤箱预热180度。

19：将烤盘放在中下层，顶部再放一张烤盘，这样可以使小吐司表面是平整的；多出来的两个橄榄形面包放在最上面的烤盘里；烤到20分钟时，去掉烤盘，上下火180/180度烤5分钟，使表面均匀上色；待小面包出炉后，将多出的2个橄榄形面包烤盘重新入烤箱下层，上火降到80度，下火180度，烤5分钟，使底部均匀着色。

20：出炉后脱模，晾架上晾凉入袋保存。

21：还可以将铜烙模加热后在面包表皮上烙图案，增加萌趣。

22：芋泥红豆小吐司，低油低脂，酥香柔软！

小窍门

1.老面不是必须的，加了老面后，面团稍柔软些，而且有浓郁的风味，老面的用量一般是主面团面粉量的20%；2.荔浦芋头切丝后蒸熟，加适量蜜红豆和炼乳混合均匀，也可以加淡奶油和白糖，用量随口味调整；3.烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具的材质等来调整。

红薯枣泥吐司

主料

高筋面粉300g；红薯泥160g；鸡蛋40g；酵母粉3g；白糖35g；黄油25g；牛奶70g；精盐3g；白芝麻少许；全蛋液少许；

红薯枣泥吐司的做法步骤

1：红薯去皮切块蒸熟，趁热用勺子压成泥

2：把除黄油外的其他材料放在一起，揉成光滑的面团

3：加入黄油，继续揉至出薄膜，盖保鲜膜放温暖处发酵

4：发酵至2—2.5倍大，用手沾干面粉在面团中间戳个洞不回缩

5：发酵好的面团放在案板上用力按压，挤出内部的空气，分成三份，松弛10分钟

6：取一个面团擀成长条状

7：抹上枣泥

8：卷起

9：全部做好，放到吐司模里，在烤箱内放置一盘热水进行二次发酵

10：发酵至2倍大，刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，35分钟左右

11：烤好的吐司脱模，放烤架上晾凉

12：切片食用，口感绵软，清香甜美。

香芋冰淇淋吐司

主料

高粉300克；融化香芋冰淇淋240克；土鸡蛋1个（约50克）；盐3克；酵母4克；无盐黄油30克；

香芋冰淇淋吐司的做法步骤

1：除黄油以外的所有原料加入面包桶内，启动和面程序，（我用的是东菱撒果料面包机，和面程序为10分钟）揉成面团。

2：加入黄油，启动和面程序，10分钟后再次启动和面程序。

3：揉成光滑的面团。

4：关闭面包机电源，让面团室温发酵至两倍大。

5：取出发酵好的面团，排出空气，分成两等份，揉圆，覆盖保鲜膜，静置20分钟。

6：擀卷后放入吐司模，发酵至9分满，盖上吐司模盖子。

7：烤箱预热185℃，中下层，烤焙35分钟。

8：搭配豆浆、香肠、蔬菜沙拉，又是营养美味的一餐！

芋泥吐司夹

主料

毛芋头1个；吐司2片；

辅料

奶酪2块；

芋泥吐司夹的做法步骤

1：食材

2：吐司裹上蛋液

3：双面煎

4：芋头症熟捣成泥加奶酪

5：涂在吐司上

6：很营养哦。

芋泥棒

主料

芋头一个；白糖适量；

辅料

面粉适量；面包糠适量；鸡蛋一个；

芋泥棒的做法步骤

1：准备芋头一个。

2：切片上锅蒸熟，我这个比较好蒸5分钟就熟了，不同品种时间会有相差。

3：压成泥加点白糖，我这个芋头本身就有点甜味所以加的糖很少。(也可以往里面加点糯米粉增加劲道，也可以加芝麻，花生酱发挥想象力)

4：都做成自己喜欢的形状，我没有加粉所以做的时候力道需要控制好，因为我里面加了沙拉酱和豆沙，不需要加馅的可以整成一块的在切条。

5：准备面粉，蛋液，面包糠，三样一次滚一圈，只要把芋泥条放到碗中把碗摇一摇就均匀裹好了。(面粉可以不要，只要蛋液和面包糠)

6：完工了，这个是半个芋头的量，可以沾番茄酱迟吃，也可以直接吃。