啤酒鸡翅根

主料

鸡翅根500克；啤酒一罐；

辅料

大蒜一朵；洋葱半个；

调料

油20克

盐2克

冰糖15克

酱油30克

辣椒碎一勺

干辣椒一把

啤酒鸡翅根的做法步骤

1：准备各种材料，鸡翅根用盐水泡洗干净，洋葱和大蒜改刀备用。用盐洗肉类食物，可以清洗得很干净，看着也很舒服。

2：炒锅倒油，先下冰糖炒个糖色儿，用小量的油把冰糖炒化。

3：炒出焦糖色之后加水煮开，然后把糖色儿出锅，净锅后再进行下一步。糖色兼具上色和调味两个作用，让这道菜更加美味。实在不想炒糖色，直接把冰糖下锅一起炖也可以，味道和颜色都会差一点儿。

4：炒锅中加一点儿油，先把大蒜洋葱和干辣椒下锅炒香，喜欢吃辣椒的话多放一些，不喜欢也可以不用。

5：接着下入清洗干净的鸡翅根翻炒，等鸡肉颜色变化后加盐，酱油，辣椒碎炒均匀，因为用了啤酒，这道菜不需要再用料酒。

6：酱油就是酱油，颜色比生抽重比老抽浅，也可以用生抽加老抽来调配。

7：接着倒入啤酒没过鸡肉，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮25分钟。

8：最后再大火收汁，香喷喷的鸡翅根就烧好了。收汁的步骤一定不能少，收汁时用大火，打开锅盖进行，一方面快速散气，另一方面在散气的同时也可以代走一些味道，经过收汁的鸡肉，味道和口感都更好。许多用焖的方法烧好的肉类菜肴，最后都要有收汁这个步骤。

9：午饭一盘鸡肉，一盘西红柿炒蛋，两罐啤酒，碰个杯，慢慢吃，享受退休后的美好生活。

啤酒鸡翅根

主料

鸡翅根310克；

辅料

桂皮适量；大料适量；啤酒330毫升；生抽适量；白糖适量；盐适量；

啤酒鸡翅根的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已清洗焯水）、桂皮、大料、啤酒

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅根翻炒翻炒。

3：接着，搁入桂皮和大料，加入啤酒。

4：煮开。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：最后，煮至汤汁浓稠，即成。

香酥啤酒翅根

主料

鸡翅根适量；啤酒适量；

辅料

葱适量；姜适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；炸粉适量；

香酥啤酒翅根的做法步骤

1：把鸡翅根表皮残留的毛等处理好，清洗干净备用。

2：在骨头根部用刀把皮剥开，顺着骨头把肉和皮往下推，弄成小肉锤的样子。

3：葱姜切片待用。

4：将鸡翅根放入干净的容器中，加入葱姜片，适量花椒、八角、香叶。

5：倒入啤酒，没过鸡翅。

6：将鸡放进蒸锅，大火烧开后，中火蒸10分钟。

7：准备一只小碗，炸粉倒入碗中。

8：取出啤酒中的翅根，沥干水分。

9：小奶锅放适量油，加热。

10：将翅根表面均匀的沾满炸粉待用。

11：油温7成热时放入翅根，中火炸至两面金黄即可。

12：酥脆金黄，超级美味！

小窍门

1、把翅根加工成肉锤的样子，一是为拿着方便，二是觉得好看，如果觉得麻烦，直接炸就好了。2、因为鸡肉已经是熟的，就不用炸太久了，以免肉质变柴，影响口感。

好吃的啤酒蛋

主料

鸡蛋6个；

辅料

啤酒1罐；蒜2颗；

配料

白糖2汤勺；食用盐1茶勺；酱油1汤勺；老抽1汤勺；

啤酒蛋的做法步骤

1：鸡蛋加冷水煮开转小火煮8分钟（大火会使鸡蛋被炸开）

2：鸡蛋剥壳，用小刀在鸡蛋上划几下，可以划深点比较入味

3：鸡蛋放入锅中，倒入啤酒，加入盐、白糖、酱油、老抽、蒜（喜欢的话也可以加点八角调味）

4：用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火煮10分钟（汤汁变稠为准）

小窍门

啤酒蛋用的主要是啤酒，啤酒水分多，在煮蛋过程中不需要加水，原汁原味的啤酒汁就可以了哈~~

啤酒鸭

主料

鸭半只；

辅料

仔姜颗；

调料

啤酒一听

配料

葱姜蒜花椒八角适量

配料

豆瓣酱青椒适量；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭焯水一遍。

2：然后热锅放热葱姜蒜花椒八角炒香，放豆瓣酱炒出红油，下鸭肉翻炒加入生抽老抽适量盐翻炒均匀。

3：放一听啤酒和适量水过面即可闷至入味，最后放入青椒收汁装盘。

啤酒鸭

主料

新鲜鸭肉500克；

辅料

橄榄油适量；啤酒一罐；蒜适量；葱适量；姜适量；青椒红椒适量；干红椒适量；香菜适量；

配料

老抽适量；盐适量；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭肉洗净切块，放锅加上煮开10分钟，可以去油去腥。

2：煮开后，出锅，加酱油，盐，橄榄油，葱蒜末腌制30分钟左右。

3：干锅入油，干红椒爆香。

4：腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至肉质变成黄色。

5：倒入啤酒，并加入少量桂皮，丁香。大火烧开5分钟。

6：开锅，加入青红椒绿椒，然后转小火30分钟左右。大火收汁。

7：出锅，入盘，撒上葱末。

小窍门

1，鸭皮油脂很多，需要先煮开去油，这步可以加点姜片，去腥。2，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。3，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。

啤酒鸭

主料

鸭腿3个；啤酒300ml；

辅料

葱3段；姜10克；辣椒5个；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭腿焯一下，水里加姜片

2：剁块加生抽，料酒，五香粉腌制半小时入味

3：爆香葱姜辣椒

4：倒入鸭块翻炒

5：倒入啤酒，大火烧开小火炖半小时

啤酒鸭

主料

鸭半只；

辅料

八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

老抽适量

鲜抽适量

啤酒鸭的做法步骤

1：先把鸭子飞下水，鸭子可以剁小块点，小块很入味。

2：锅里先下一点点油，鸭子肥油就可以放少，煸出油脂，下姜蒜炒香。

3：下入准备好的八角一个，桂皮一小块，香叶几片，干辣椒。

4：炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。

5：下入啤酒淹过鸭子就好大火烧开后，调成小火慢炖。

6：焖到差不多就大火收汁。

7：用大火收干水分，不要留水，烧干至只剩下油没有水分就可以起锅了。

啤酒鸭

主料

鸭半只；啤酒适量；

辅料

八角3个；桂皮1块；生抽3匙；料酒2勺；蚝油2勺；老抽2勺；生姜1块；大蒜3个；干辣椒适量；青辣椒2个；红辣椒2个；盐适量；糖适量；醋2勺；花椒1匙；

啤酒鸭的做法步骤

1：放入生抽，老抽，料酒，耗油，干辣椒，炒至上色

2：倒入一瓶啤酒，放八角，桂皮，适量冰糖，盐慢火煮至收汁

3：放入生抽，老抽，料酒，耗油，干辣椒，炒至上色

4：待汁收到差不多就放入青辣椒，红辣椒翻炒30秒即可

5：待汁收到差不多就放入青辣椒，红辣椒翻炒30秒即可

6：最后装盘摆上一点香菜，美味又好看的啤酒鸭就完成了

私房啤酒炖鱼（好吃到根本吃不够）

主料

草鱼1条；

辅料

洋葱1个；金针菇1把；啤酒1罐；

调料

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

老干妈适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

私房啤酒炖鱼的做法步骤

1：准备好食材，清洗干净。

2：草鱼切块，洋葱切丝，金针菇撕条。

3：腌制鱼肉，放入盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒。

4：搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5：起锅烧油。

6：加入蒜片和姜片炒出香味。

7：铺入切好的洋葱丝。

8：洋葱丝上再铺上金针菇。

9：将腌制好的鱼放入锅中。

10：倒入一罐啤酒。

11：焖煮15分钟，然后收汁。

12：鱼熟了之后，撒上辣椒圈即可。

小窍门

这道啤酒炖鱼的方法十分简单，买鱼的时候可以让人收拾好，能够更加省事。我有啤酒炖鱼也有故事，要不要和我聊聊人生？