香炸肉圆

主料

猪肉250克；莲藕1段；豆腐1块；

辅料

葱1棵；姜1块；蚝油50克；五香粉10克；花椒粉10克；十三香10克；盐15克；鸡精5克；面粉30克；

香炸肉圆的做法步骤

1：莲藕削皮洗净

2：擦成蓉挤出水份

3：肉剁成肉蓉

4：豆腐洗净

5：用手抓碎

6：葱、姜剁碎

7：1－6步的材料全部放入碗中

8：加入五香粉、十三香、花椒粉、蚝油、盐、鸡精、面粉

9：拌匀

10：揉成肉圆

11：小火炸至定型捞出

12：待油温升至8成热复炸一下快速捞出

五香羊肉

主料

羊肉适量；八角几个；

调料

玉米油10毫升

盐2克

辣椒酱3克

生抽10毫升

白糖5克

料酒5毫升

五香羊肉的做法步骤

1：羊肉入锅煮一遍。

2：捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。

3：锅烧热，加入玉米油，加入八角。

4：在倒入羊肉。

5：大火快速翻炒。

6：加入少许盐。

7：加入生抽适量。

8：加入白糖。

9：入高压锅。

10：大火炖40分钟，至大火收汁。

11：取出成品图。

炸羊排

主料

羊排500g；

腌制羊排的料

生姜30g

花雕酒3勺

黄豆酱2勺

生抽1勺

蒜粉3匙

孜然粉2勺

炸羊排的做法步骤

1：先把生姜用料理机打成姜汁，或者直接磨成姜蓉都可以。

2：把姜汁，花雕酒，生抽，黄豆酱，蒜粉，孜然粉都放进羊排中。

3：拌匀腌制2小时。

4：把腌制好的羊排，放到空气炸锅中，180度15分钟即可。

5：炸好了上菜，咸鲜适口，唇齿留香。

小窍门

烤箱或者空气炸锅都能做，当然也是可以直接用油炸的。

空气炸羊肉串

主料

羊肉500g；

调料

盐2g

孜然粉5g

胡椒粉2g

生抽10g

蚝油10g

料酒10g

食用油10g

空气炸羊肉串的做法步骤

1：羊肉选肥瘦相间的，切小块，清水浸泡一会儿去除血水。

2：捞出控水。

3：控水后加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒。

4：充分抓拌均匀，腌制15分钟左右。

5：充分抓拌均匀，腌制15分钟左右。

6：腌好的肉串成串，串的时候肥瘦搭配着串。

7：刷一层料汁。

8：空气炸烤箱开启空气炸功能，温度选200度，预热3--5分钟后，入烤箱。

9：烤5分钟时拿出来翻面，再刷一层料汁。

10：再入烤箱烤3分钟即可。

11：烤了8分钟羊肉串，肉汁很嫩，很香很好吃。

12：这是我第一次用空气炸烤了10分钟的，有些干了。

小窍门

烤箱预热一会儿再放入，我切的肉块，总共烤8分钟即可，不要烤的太久否则会干。如果切片时间需要再短一点点。

五香羊肉

主料

羊肉适量；干腐竹适量；

辅料

香菜适量；葱适量；姜片适量；八角适量；香叶适量；草果适量；水适量；油适量；

配料

孜然粉适量；五香粉适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；腐乳汁适量；生抽适量；

五香羊肉的做法步骤

1：备材料以及必须的调味料孜然粉、五香粉

2：用沸水稍焯一下羊肉，捞起

3：热锅，爆香姜片

4：下羊肉、酒爆炒一会

5：下配料中的八角、香叶、草果

6：再下孜然粉、五香粉

7：加入适的水与盐、糖、鸡粉、腐乳汁

8：加盖煮至羊肉软熟

9：加入干腐竹

10：待干腐竹煮透煮软

11：再下点生抽，把汁收浓

12：下香菜、葱，翻动均匀，即可上碟

#羊肉# 香焖羊蝎

主料

羊蝎子2斤；

辅料

土豆100g；胡萝卜50g；大葱适量；

调料

老抽适量

生抽适量

花椒适量

八角适量

食盐适量

桂皮1段

香叶1片

干辣椒2颗

香焖羊蝎的做法步骤

1：生羊蝎解冻焯水洗净。

2：电压力锅底放生姜大葱铺底。

3：焯水后的羊蝎入锅放桂皮香叶。

4：土豆胡萝卜切滚刀块入锅。

5：根据自己喜欢的颜色加入生抽老抽少量食盐。

6：加盖40分钟。

7：可以大火收汁如喜欢汤汁稀薄清淡的便可以就此出锅。

8：在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的羊蝎子惬意舒适。

炸羊肉

主料

羊肉500；

辅料

辣椒粉半小勺；孜然粉一小勺；椒盐一小勺；盐半小勺；葱一颗；五香粉一小勺；姜一块；

炸羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净，切小块，加入葱段，姜片，再加入五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉，盐，多抓一小会儿，这样容易入味儿，这一步也没拍照，下次多拍点儿照片

2：腌制好的羊肉用牙签串成小串

3：炒锅内放入适量油烧热，放入羊肉炸四五分钟，稍微有点儿酥就可以捞出来了，如果喜欢吃辣的亲可以再往羊肉上撒点儿辣椒面

小窍门

其实也可以不用串串儿，直接炸羊肉粒儿

香辣羊肉

主料

羊肉300g；

辅料

香菇适量；青椒适量；洋葱适量；大葱适量；老姜适量；大蒜适量；

配料

色拉油适量；盐适量；辣椒面适量；五香粉适量；鸡精适量；料酒适量；

香辣羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净，切丁，用料酒、盐码味。

2：所有配料洗净，切好。

3：炒锅下油加热，加入羊肉丁油炸。

4：炸至金黄色，捞出，滤油。

5：香菇过油。

6：炒锅放入少量余油，放入老姜、大蒜、洋葱、青椒、大葱炒香。

7：加入羊肉、香菇翻炒，加入辣椒面、五香粉、鸡精翻炒，拌匀后关火。

8：装盘上桌，大功告成。

油炸羊肉

主料

手切羊肉300g；

辅料

淀粉适量；

调料

葱适量

十三香适量

料酒适量

生抽适量

孜然适量

油炸羊肉的做法步骤

1：将vx小程序（鲜望）买的手切羊肉和葱洗净切好。

2：倒入料酒、生抽、鸡精、十三香与羊肉和葱和搅拌后倒入面粉均匀抓匀后腌制十五分钟。

3：腌制完成后起锅烧油，油热冒烟倒入油（多倒点）。

4：油热夹入腌制好的羊肉条。

5：小火慢炸，持续炸。

6：炸至变色发黄。

7：炸至金黄，变至图中颜色即可捞出。

8：炸好捞出摆盘撒上孜然。

小窍门

油一定不能少，新手控制不好火力想尝试的话可以将火力调小，小火慢慢炸，现在去vx小程序（鲜望）购买的话有大额活动。炸完撒上适量孜然真的是绝配。

椒香炸肉

主料

后腿肉适量；

辅料

盐适量；鸡蛋半个或一个；玉米淀粉适量；花椒适量；五香粉一点点；

椒香炸肉的做法步骤

1：把肉切片，加盐，用淀粉和鸡蛋，一点点的水先腌制一会，能搅开，肉都能滚上面糊。肉的选取我觉得随意，五花啊里脊啊都可以，各种风味，我选了后腿，炸了以后肥肉的地方脆脆的。

2：用少量的油把花椒炸酥，花椒的量得看肉的多少，我用了不到半斤的肉用了这些花椒。花椒炸酥的目的一是让花椒的香味出来，二是要把花椒敲碎更方便。我比较暴力，用刀背敲碎的~

3：就这样多腌制一会，第一步和第二步的顺序随意，没那么讲究。想要好味道就多腌一会吧。我腌了2个小时左右。

4：炸肉基本就是这样，油热就炸第一次，稍微发白就出锅，然后再炸一次，金黄，就ok了

5：这样是第一遍

6：炸好了。趁热酥酥的，快来密西吧~

小窍门

鸡蛋不用太多，一个鸡蛋不到半斤的肉我觉得多点了，鸡蛋多了凉了以后发软