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清蒸青鱼的家常做法,正确做法

清蒸鱼

主料

鱼一条;

辅料

盐适量;葱适量;料酒适量;酱油适量;姜适量;蒜适量;

清蒸鱼的做法步骤

1:买鱼,得处理好哦。冲洗准备调料。

2:葱姜蒜料酒酱油盐,进行腌。

3:腌制20分钟,或者更久,完成。

4:起锅。

5:翻炒。

6:加水。

7:焖到出锅,可以汤肉分离,吃肉,喝汤。

清蒸鱼

主料

黄花鱼两条;

辅料

姜适量;蒜适量;盐适量;胡椒粉适量;白糖适量;蒸鱼鼓油适量;

清蒸鱼的做法步骤

1:处理好黄花鱼,

2:放盐,胡椒粉,白糖,姜,蒜,淹十分钟,

3:下锅蒸6至7分钟,起锅放蒸鱼鼓油,油加7至8成热倒鱼上放小葱,

清蒸鱼

主料

鱼1/2条;姜10克;葱1棵;香菜1棵;鲜红辣椒1个;蒜末1匙;

辅料

酱油1匙;油1匙;

清蒸鱼的做法步骤

1:准备好食材:鱼一条,(在台湾这边我们吃鲈鱼,曹鱼比较多,也适合清蒸)葱1棵,香菜1棵,姜1小块,红辣椒1个,蒜瓣2个(可不用)

2:鱼洗干净,用厨房纸吸干鱼身上水分,在鱼上轻轻割几刀(鱼身有点厚,所以这种做法是方便受热快)葱的葱白切段,葱青切成葱花,姜切丝,红辣椒切粒,蒜瓣切成蒜末(因为只有两个人吃,为了不浪费,只蒸1半。去鱼鳞那些不叙述了)

3:鱼放在碟子里,加上葱白和一点姜丝,放进烧开的水里,盖上锅盖,大火开始蒸

4:4分钟后,掀开锅盖加入姜丝,和红辣椒,再蒸4分钟,把葱白拿掉,撒上葱花和香菜(要视鱼的太小来决定蒸的时间,一般蒸鱼总时间在8~15分钟,时间太短不熟,太长鱼肉变老)

5:确认锅里没水,小火放油1匙,放蒜末(可放可不放),放酱油1匙和盐1/5匙烧开倒淋在蒸鱼上

6:可以享受鲜美的蒸鱼了

清蒸青鱼块

主料

青鱼200g;

辅料

蒜苗10g;酱油5ml;香油2ml;料酒10ml;清水10ml;黑胡椒2g;盐2g;生姜10g;香菜5g;

清蒸青鱼块的做法步骤

1:清洗青鱼块

2:装入盆中,料酒,盐,黑胡椒,生姜切丝,蒜苗断,香油适量,腌制10分钟

3:盖保鲜膜,放入微波炉,高火5分钟

4:撒点香菜,成了!

清蒸鱼

主料

草鱼片半条;

辅料

小米辣5个;豆豉适量;姜适量;蒜适量;白胡椒粉适量;油适量;淀粉适量;生抽适量;

调料

料酒适量

葱适量

清蒸鱼的做法步骤

1:鱼洗好了,放入调料腌制一会。

2:大火起锅,水开后,放鱼入锅。

3:15分钟后鱼熟了,关火焖2分钟,以防万一没熟!然后出锅了。

小窍门

鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋,可以去掉鱼腥味,一点鱼腥味都没有(>﹏<)

清蒸鱼

主料

鲢鱼一条;葱适量;姜适量;

辅料

盐适量;蒸鱼豉油适量;烹调油适量;花椒适量;胡椒粉适量;

清蒸鱼的做法步骤

1:材料图。

2:鱼背部切段腹部相连。摆在盘里,加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。

3:将腌好的鱼整形摆盘,注意,盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜,这样可以让蒸汽充分对流。

4:水开后上锅,蒸十分钟。出锅后,用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。

5:放上葱碎,坐锅烧油。

6:、放些花椒炸香,将油浇在鱼身上即可。

小窍门

1、这种鱼背上肉厚,这样切比较容易入味儿,也好摆盘。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。

清蒸鱼

主料

鱼适量;

辅料

食用油120ml;姜片3块;葱花12条;酱油5ml;盐适量;

清蒸鱼的做法步骤

1:把鱼杀好洗好摆好放在碟子上,放上姜片

2:放进锅内把鱼盖好开始大火蒸7至10分钟

3:蒸熟后把碟子里面的水倒掉。然后把葱花摆上鱼上面,再把烧好的食用油酱油倒均匀。

清蒸鱼

主料

鱼一条;

辅料

葱姜丝两勺;鱼豉油四勺;盐适量;料酒适量;辣椒块适量;

清蒸鱼的做法步骤

1:鱼淘洗干净片口,口里抹盐,抹葱姜丝,料酒腌制15分钟

2:放蒸锅大火蒸七分倒掉汤水和葱姜蒜丝,倒入鱼豉油重新放葱姜丝和辣椒块,油锅烧热油淋上即可!

3:吃起

清蒸鱼

主料

鱼1条;

辅料

香葱4颗;生姜1块;小辣椒4个;大蒜4瓣;

调料

食用油1汤勺

生抽2勺

清蒸鱼的做法步骤

1:准备好所有食材。

2:鱼洗净背部划开注意不要切断。

3:鱼两面各撒上一小勺盐,用手涂抹均匀。

4:葱姜切丝,蒜辣椒切末备用。

5:鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。

6:锅中放入是凉水烧开。

7:水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。

8:鱼蒸好取出,把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。

9:铺上姜丝和葱丝。

10:锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。

11:油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。

12:成品。

13:清蒸的鱼肉鲜嫩,加上小米辣的一点点辣味更加下饭哦!

小窍门

蒸鱼的时间不要太长,水烧开后再放上鱼蒸10分钟就可以了,蒸出来的汤汁记得要倒掉,如果觉得味道淡了可以多放点生抽提味。

清蒸鱼

主料

鳕鱼适量;

辅料

蒸鱼豉油适量;姜适量;葱适量;

清蒸鱼的做法步骤

1:选较大的鳕鱼去骨,鳕鱼刺较少,适合老人和小孩

2:将剔骨的鳕鱼片如图所示用刀子切开

3:在适合大小的盘子里铺上几片姜片,然后将鳕鱼铺到姜片上,这样方便去腥,之后淋上一些蒸鱼鼓油,大火蒸上10分钟左右

4:蒸熟后取出,再次淋上一些蒸鱼鼓油,然后撒上少许葱花,将菜油烧热后浇到鱼肉上,即可上桌

5:成品

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