鸡蛋烧豌豆

主料

豌豆粒400克；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；

调料

油10克

酱油2克

盐5克

鸡蛋烧豌豆的做法步骤

1：主料：鸡蛋、豌豆粒。

2：把鸡蛋打成蛋液。

3：豌豆粒洗净，切一些胡萝卜粒配色。

4：热油，倒入蛋液煎制。

5：把煎熟的鸡蛋盛入碗中备用。

6：锅留底油，炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒均匀。

7：放入豌豆粒翻炒均匀。

8：加少许味极鲜酱油。

9：加适量水，烧制5分钟。

10：放入鸡蛋，加盐调味。

11：烧制2分钟后，旺火收汁，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、一定要把豌豆粒烧制熟透才可以食用。2、加一些胡萝卜粒是为了配色，不放也可以。

豌豆

主料

豌豆200g；

辅料

猪肉100g；胡萝卜2/3条；蒜3瓣；酱油8g；盐2g；食用油8g；

豌豆的做法步骤

1：把豌豆放锅里煮一下，大概1分钟，然后把水过滤掉待用。

2：把五花肉和胡萝卜切成丁，蒜拍碎。

3：锅里放油。

4：油温后把猪肉放进去翻炒。

5：待猪肉有点金黄时放入蒜。

6：待蒜和肉都金黄时，调至中小火，放入酱油，快速翻炒。

7：接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒，火调至中大火，翻炒一分钟。

8：豌豆翻炒完放水，跟都差不多高的水位就行，然后调大火煮滚，再调中小火，盖上盖子煮，到汤汁还剩少许就可以关火。

9：装盘

10：成品

南瓜豌豆银耳羹

主料

豌豆50克；去瓤去籽迷你小南瓜270克；干银耳10克；枸杞15克；清水适量；

南瓜豌豆银耳羹的做法步骤

1：迷你小南瓜清洗干净

2：冰冻的豌豆准备好

3：银耳泡发

4：枸杞清洗干净，少量清水泡软

5：南瓜去瓤去籽，切成小块

6：全部材料入豆浆机中，加入适量清水，启动“豆浆”程序

7：绿色的稠乎乎的南瓜豌豆银耳羹诞生啦

8：撒上两粒枸杞，好看又好吃

9：营养很丰富

小窍门

因为南瓜含有大量水份，所以清水不用放太多，这样做出的羹会很浓稠的；南瓜皮一起打成糊，有营养好消化；南瓜本身具有甜味，所以不用再额外再糖啦

豌豆肉末豆腐羹

主料

肉末50克；豌豆100克；豆腐半块；

调料

生抽1大匙

花椒粉1/2小匙

葱1节

姜1块

干淀粉1小匙

盐适量

胡椒粉适量

豌豆肉末豆腐羹的做法步骤

1：准备肉末。

2：豆腐切成小丁。

3：豌豆洗净，我用的冷冻豌豆。

4：葱姜炝锅。

5：加入肉末炒散，加点生抽、花椒粉翻炒一下。

6：加入热水，放入豌豆煮几分钟。

7：加入豆腐继续煮几分钟，加盐调好口味。

8：最后淋入淀粉水，顺方向搅拌均匀，煮开关火。可加点胡椒粉调味。

小窍门

多加点胡椒粉，加点醋，就是酸辣口味。

豌豆鲜虾羹

主料

鲜虾150克；豌豆80克；小脆肠6粒；鸡蛋2个；

辅料

姜1片；水淀粉1勺；白胡椒粉少许；油适量；盐适量；

豌豆鲜虾羹的做法步骤

1：准备好材料。

2：鲜虾去壳挑去虾肠虾线，整只或切丁，加点盐和料酒腌制一下。

3：脆肠切粒，鸡蛋取蛋清，姜切末。

4：锅中烧开水加几滴油，放入豌豆焯水后捞出。

5：锅中加水1000ml左右，水开后下豌豆、虾仁和香肠丁。

6：滚开时下点胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡。

7：再滚开后倒入蛋清搅匀。

8：最后下盐调味，味道清甜的汤就好了~

豌豆蛋黄泥

主料

碗豆粒100克；鸡蛋1个；

辅料

大米50克；

豌豆蛋黄泥的做法步骤

1：碗豆粒100克，鸡蛋1个，大米50克；

2：大米洗净，浸泡两小时备用；

3：碗豆洗净，用搅拌机打成浆；

4：鸡蛋煮熟取黄，捣成泥状；

5：大米倒入锅内，加适量清水，倒入豆泥同煮至半糊状，再拌入蛋黄泥煮5分钟即可。

小窍门

注意事项：没有搅拌机，可将豌豆上锅蒸熟后再捣成泥。

豌豆咸蛋黄豆腐羹

主料

嫩豆腐1盒；新鲜带壳豌豆300g；咸蛋黄4个；

辅料

蒜瓣2瓣；

调料

淀粉4克

鸡汁适量

盐适量

豌豆咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

1：准备好食材。

2：豌豆剥去壳，锅内放入水加适量盐，水开后把豌豆焯水1分钟捞起。蛋黄捣碎备用，豆腐划小块，淀粉加30毫升凉水化匀待用。

3：锅内放入植物油烧六分热，转中小火把蒜末倒入翻炒一下后把蛋黄倒入翻炒出香，倒入豆腐。

4：豌豆拌均匀，加盐和鸡汁。

5：倒入淀粉水转大火翻炒至黏稠，撒上香葱即可。

6：这道香浓柔滑，味道鲜美的豌豆咸蛋黄豆腐羹就做好啦。

7：香浓味美的豌豆咸蛋黄豆腐羹，喜欢的朋友快来试一试吧。

豌豆蛋炒饭

主料

剩米饭1盘；鸡蛋2个；豌豆适量；火腿肠1根；

辅料

胡萝卜适量；

调料

葱适量

蒜适量

姜适量

盐适量

食用油适量

豌豆蛋炒饭的做法步骤

1：剥出豌豆粒，胡萝卜洗净削皮切成丁，火腿肠切成小片。

2：锅中加入食用油烧热，倒入搅拌均匀的蛋液，炒散盛出。

3：锅中再加入食用油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入豌豆粒、胡萝卜丁、火腿肠片翻炒均匀。

4：加入盐和酱油翻炒一下，再加入剩米饭和炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右。

5：撒上葱花搅拌均匀，盛入盘中。

豌豆尖摊蛋

主料

土鸡蛋4个；豌豆尖100克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

豌豆尖摊蛋的做法步骤

1：买回来的豌豆尖择去老的部分。

2：择好的豌豆尖放水里洗净。

3：鸡蛋磕入碗里，加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。

4：洗好的豌豆尖切细备用。

5：炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

6：趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。

小窍门

煎蛋时油多放一些这样不但容易翻身而且不粘锅。

豌豆炒蛋

主料

豌豆半碗；玉米半根；鸡蛋2个；培根2片；小鱿鱼1条；胡萝卜1小段；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

豌豆炒蛋的做法步骤

1：准备好材料；

2：豌豆、玉米粒洗净；鸡蛋打散备用；

3：胡萝卜去皮切小丁；培根切小片；鱿鱼去黑皮洗净切小片；

4：将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟；

5：热油锅，倒入蛋液炒熟盛出；

6：加少许油，把培根煸出油；

7：倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下；

8：加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可。