酸辣风味虾

主料

海虾350克；

辅料

油3汤匙；蒜蓉10克；番茄沙司1汤匙；酸辣甜酱1汤匙；黄酒1汤匙；盐2克；

酸辣风味虾的做法步骤

1：海虾剪去虾须后洗净

2：准备蒜末，番茄沙司和酸甜辣酱

3：挑去虾线

4：锅内油温7分热倒入虾煎制两面变色

5：烹入黄酒后出锅

6：另起锅倒入底油，把蒜末倒入爆出香味

7：加入番茄沙司和酸辣酱

8：炒出香味后加入开水烧开后加入盐调味

9：再把虾回锅收汁后熄火出锅

10：装盆上桌

小窍门

1.各家的口味不同，请不要全部参照调料量，按照自家口味调整

风味烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

油少许；蒜蓉辣酱半袋；孜然粉或者孜然颗粒少许；

风味烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼一条，清洗干净，切出自己喜欢的形状，条、小块都可。

2：把所有的调料和切好的鱿鱼，放进一个碗里抓匀。

3：预热烤箱220度五分钟，烤盘铺上锡纸（不铺也可，纯粹为了好刷）

4：把抓匀的鱿鱼平铺在烤盘上。

5：220度烤10分钟。

风味烤红薯

主料

红薯2个；柠檬1/2个；菠菜60克；松子1汤匙；

辅料

橄榄油3茶匙；酸奶3茶匙；海盐1/2茶匙；胡椒碎1/2茶匙；

风味烤红薯的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：红薯洗净擦干水分，在每个红薯上转圈扎7-8次；

3：烤箱预热到200度，将红薯盛入烤盘放入烤箱中层，以上下火200度烘烤约45分钟；红薯烤好后，从中间切开备用；

4：将松子在平底锅中烘焙约1分钟，待其表面金黄并散出香气后离火，放置一边备用；

5：平底锅中加入1-2茶匙橄榄油，放入菠菜炒软，淋上1/4个柠檬的汁；

6：红薯用叉子将红薯肉稍稍捣碎后，将炒好的菠菜填入红薯；

7：淋上少许柠檬汁、酸奶，撒上松子，最后加盐和胡椒调味即可。

小窍门

掌握好烤红薯的火候和时间，这道料理就显得非常简单。

原味烤虾

主料

对虾200g；

辅料

花生油适量；

原味烤虾的做法步骤

1：海虾洗净。

2：用签子将海虾穿起来。

3：在海虾上面抹上一层花生油。

4：烧烤炉加热，放上海虾。

5：再不时地刷一层花生油。

6：烤至海虾两面变成红色即可。

小窍门

烤虾的火力不要太大。无需加各种调料。

风味烤鱼

主料

鲈鱼1条；洋葱一个；葱半根；姜一块；大料两个；盐一勺；黑胡椒粉半勺；

辅料

土豆1个；魔芋一块；蒜几瓣；花椒一勺；酱油一勺；郫县豆瓣一小勺；清水一碗；

风味烤鱼的做法步骤

1：新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。

2：烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。

3：在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。

4：烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。

5：洋葱土豆魔芋切条。

6：葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。

7：锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。

8：下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。

9：把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。

10：取出后撒上葱花。

11：可以上桌吃了。

小窍门

鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。

风味烤玉米

主料

熟玉米1根；蒜蓉辣酱2勺；雪碧1勺；白糖半勺；

辅料

烧烤干调适量；

风味烤玉米的做法步骤

1：将煮熟的玉米切成段，放在烤篮里。

2：用的是ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能190度预热10分钟后，放入上层烤15分钟左右。

3：趁烤玉米的时间来调酱料，碗中放入蒜蓉辣酱。

4：倒入雪碧。

5：加入白糖搅拌均匀就行了。

6：玉米烤好取出。

7：刷上调好的酱料。

8：再撒上适量的烧烤干调就完成了

小窍门

1、烧烤干调：孜然、芝麻、辣椒面。2、玉米烤的时间长短根据个人口味决定。3、烤箱不同，烘烤的时间和温度也不同。如果没有空气炸功能，直接上下火烤，具体时间和温度要根据各自的烤箱进行调整。

风味烤串

主料

猪梅花肉400克；

辅料

阿根廷燃情风味烤肉料15克；盐少许；

风味烤串的做法步骤

1：材料简单。

2：梅花肉比较肥的油去掉，切小块。

3：肉块里加一点点盐，倒入烤肉料，如果感觉太干的话可以加一点点水。

4：抓匀后盖上保鲜膜冷藏腌制几个小时，或过夜，时间越长越入味。

5：竹签在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的时候糊掉。

6：腌好的猪肉均匀的串成串，放入刷了油的烤架上。

7：烤箱中层，200℃，烤20分钟左右。

8：中间可把腌制剩下的汁刷上。

9：再放回去烤5分钟就好了。

原味烤虾

主料

虾5只；橄榄油适量；洋葱25克；

辅料

大蒜15克；胡椒5克；酱油100毫升；醋100毫升；蜂蜜50毫升；黄油25克；

原味烤虾的做法步骤

1：准备材料。

2：将鲜虾挑出虾线，清洗干净，开背。

3：虾放入碗中加橄榄油、盐腌制10分钟。

4：锅中放入洋葱、大蒜、酱油、醋、蜂蜜、黑胡椒煮开。

5：冷却后取出酱汁加黄油搅拌，再煮开。

6：腌好的虾放入烤盘。

7：放入烤箱。180度烤5分钟。

8：取出烤好的虾撒上黑胡椒粒。

9：装盘，将酱汁放在旁边蘸食。

小窍门

1、虾不用烤时间太长。2、虾一定要去掉虾线，清洗干净。

风味烤排

主料

肋排500克；

辅料

料酒3勺；生粉1匙；蚝油1勺；生抽1勺；姜3克；蒜蓉5克；花椒粉3克；

风味烤排的做法步骤

1：所有配料与排骨和匀，花椒粉和蒜末多于其他配料。提前一天放在冰箱里。

2：烤盘上覆盖锡箔纸。

3：200-225度烤40分钟。

4：揭开锡箔纸加烤五分钟。

5：完成！

风味烤玉米

主料

玉米2个；黄油20g；

辅料

生抽1茶匙；蚝油2/1茶匙；辣椒酱2/1茶匙；辣椒粉少许；椒盐粉4/1茶匙；

风味烤玉米的做法步骤

1：材料准备好

2：用生抽、蚝油、辣椒酱调成酱汁待用

3：玉米剥去外皮，上蒸锅用大火隔水蒸15-20分钟

4：黄油隔热水软化，随后均匀的刷在蒸好的玉米上

5：再刷上一层酱汁

6：撒入适量椒盐粉和辣椒粉

7：放入预热好的烤箱，190度，烤20-25分钟

8：中途拿出翻一下面，刷一层酱汁