牛油果奶酪司康

主料

面粉400g；牛油果200g；淡奶油60g；核桃油50g；鸡蛋50g；车达奶酪70g；

辅料

糖20g；盐4g；酵母粉6g；

牛油果奶酪司康的做法步骤

1：牛油果压成泥，和鸡蛋淡奶油一起放入盆里。

2：加盐糖和核桃油搅拌均匀。

3：放入酵母粉。

4：倒入面粉，和成面团。面粉就是普通的中筋粉就行。

5：车达奶酪切丝放入。

6：把奶酪揉均匀即可。

7：盖上湿布发酵至2倍大小。

8：发酵好的面团擀成厚度约1厘米的片，然后用模具切成圆形。

9：放入烤盘，再保温保湿发酵20--30分钟。

10：发酵完成后表面刷蛋液。

11：烤箱170度提前预热完成，放入烤箱烤18--20分钟。

12：烤好的司康。

13：因为加了牛油果呈淡淡的绿色，而些许的橙色点则是车达奶酪。

小窍门

面粉就是普通的中筋粉就行，无需高筋粉。

奶油奶酪司康

主料

低粉150克；奶油奶酪50克；黄油45克；泡打粉4克；牛奶40克；

辅料

盐1克；白糖20克；

奶油奶酪司康的做法步骤

1：面粉加入泡打粉、白糖，混合均匀。

2：加了3块小三角奶酪，实际重量是52.5克，与面粉搓匀。

3：再加入黄油，搓成面粉屑。

4：分次加入牛奶，抓成面团。

5：取一块面团，在案板上压成1到2厘米左右薄厚的面饼。

6：用模具刻出自己喜欢的花形，没有模具可以用刀切成三角形。

7：剩下的面再折叠在一起，全部刻完放入烤盘，表面刷全蛋液。

8：温度180度，中层，上下火，烤20分钟左右。

小窍门

1，不喜欢泡打粉的，可以用减量的酵母，进行发酵制作。2，面团不要过度揉，防止出筋。3，牛奶的用量因面粉的吸水量不同而不固定，无干粉、能成团即可。4，烤制时间和温度仅供参考。

奶油奶酪司康

主料

奶油奶酪190g；黄油95g；牛奶90g；蛋黄液适量；

辅料

细砂糖80g；泡打粉7g；低筋面粉310g；

奶油奶酪司康的做法步骤

1：面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。

2：面粉中放入奶油奶酪。

3：用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。

4：一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。

5：拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）

6：把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形。

7：放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。

8：表面涂上蛋黄液。

9：放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。

小窍门

揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。

奶油奶酪司康

主料

低筋面粉200克；奶油奶酪120克；黄油60克；牛奶60克；糖60克；

辅料

泡打粉7克；

奶油奶酪司康的做法步骤

1：准备好所有原料

2：面粉、泡打粉、糖混合过筛。

3：奶油奶酪软化放面粉里。

4：搓成屑状

5：黄油切小丁，放面里搓成屑状。

6：一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可。

7：桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用模具压出型。

8：表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟。

9：出炉晾凉装袋保存

小窍门

面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团

奶油奶酪司康

主料

低粉200g；奶酪150g；淡奶油100g；糖60g；黄油50g；

辅料

泡打粉7g；蔓越莓适量；

奶油奶酪司康的做法步骤

1：将50克软化的黄油和100克奶酪混合。

2：面粉、泡打粉和糖混合。

3：将面粉、泡打粉和糖过筛放入混合好的黄油和奶酪中。

4：搓成面屑。

5：50克的奶酪和淡奶油混合，打发。

6：减肥错号的面屑倒入淡奶油中合成团。

7：加入适量的蔓越莓。

8：将和好的面团擀成一厘米左右的面片。

9：用模具切成小花。

10：180°烤箱预热5分钟，上下火，中层20分钟左右

11：出炉后即可享用。特别的柔软美味。

小窍门

不要反复揉搓面团，以免起筋膜。烤制的时间要根据烤箱的温度而定，烤制时要时常观察。

淡奶油司康

主料

低筋面粉250克；淡奶油250克；

辅料

无铝泡打粉5克；盐2克；糖粉45克；蛋黄半个；

淡奶油司康的做法步骤

1：烤箱上下火200℃预热，准备材料。淡奶油品牌不限，糖粉没有可用细砂糖，我是用料理机把白砂糖打成粉的。

2：面粉、盐、糖、泡打粉放容器中混合均匀。

3：倒入淡奶油，可留10克视面团干湿情况进行调整。

4：用刮刀切拌成如图状态，一定不要画圈搅拌，要象做蛋糕糊那样切、翻。

5：双手以按压的方式揉成面团，没有干粉、成团即可。

6：案板上撒薄粉，轻轻按压成1.5CM厚的面饼，如果用擀面杖擀，动作要轻柔。

7：用饼干模具刻出司康生胚。模具不要选择花纹繁复的，简单点的好。

8：我忘记撒粉了，司康生胚粘在揉面垫上，用刮板小心铲起，放入垫了油布或油纸的烤盘上。边角料揉成团后再压成面饼刻生胚，反复这个过程直到面团用完。

9：蛋黄加少许水调稀释，调匀后用刷忆刷在司康生胚表面。

10：送入烤箱中层，上火170℃，下火160℃（没有上下火独立调温的就都170℃），烤25分钟左右，烤至表面金黄，香味浓郁即可出炉晾凉。

小窍门

1糖量不多，不要再减，可蘸果酱、巧克力酱等食用。喜甜的可自行加量。2低筋面粉还是有面筋存在的，不要过度搅拌揉捏，起筋就不松软了。3没有低筋面粉的可以在中筋面粉中掺1/5的玉米淀粉。

淡奶油司康饼

主料

面粉200克；淡奶油64克；黄油48克；白糖35克；盐0.8克；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉4克；黑芝麻少许；蛋液少许（刷表皮）；

淡奶油司康饼的做法步骤

1：原料：黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油、盐，黑荣膺（没拍）

2：将盐、泡打粉、面粉混合后，白糖倒入面粉中。

3：加入黄油，不需要软化，用手将它们捏成玉米渣状。

4：倒入淡奶油，用筷子搅拌均匀。

5：鸡蛋磕开，打散，

6：倒入面粉中，留下少许刷表皮用。

7：将蛋液与面粉混合均匀，团成面团。

8：擀成圆形，厚度在1.5至2厘米左右即可。

9：用刀切成均等的八块，刷上蛋液，撒上芝麻，静置几分钟。烤箱预热175度，上下火。

10：预热完成，将司康饼坯放入烤箱，上下火，175度，18分钟左右，表面成浅金黄色时取出晾凉。

11：成品

小窍门

我用的是全蛋液刷表面，若想颜色更深一些，可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果，味道会有不同，而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量刚好，若喜欢稍甜一些的，可以适当的增加糖量。

奶油奶酪司康

主料

低筋面粉200g；奶酪120g；砂糖60g；黄油60g；牛奶30ml；

辅料

泡打粉7g；全蛋液适量；

奶油奶酪司康的做法步骤

1：低粉与泡打粉混合

2：把粉类过筛加入盆里

3：加入软化的奶油奶酪

4：加入适量砂糖

5：用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀

6：再加入软化的黄油

7：搓拌均匀成蓬松的面团后

8：牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次

9：揉好的面团表面光亮，不黏手

10：面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大

11：反复折叠压实整理平整即可

12：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状

13：放入垫上油纸的烤盘里

14：在表面刷一层全蛋液

15：放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康

小窍门

1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感2、如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块

奶油奶酪司康

主料

低筋面粉100克；黄油30克；糖粉30克；

辅料

奶油奶酪60克；牛奶15克；泡打粉4克；

奶油奶酪司康的做法步骤

1：面粉泡打粉糖粉混合好过筛。

2：加入软化的切小粒奶油奶酪搓成小屑状。

3：加入软化的切小粒的黄油。

4：少量加入牛奶，把面粉揉捏成团，折叠按压几次，再擀开成1cm厚的面片。

5：用饼干模具压岀造型。

6：装入烤盘表面刷上鸡蛋液。

7：烤箱预热上下180度，放入中层，烤20分钟左右。

8：美味呈现，满屋的奶香味四溢。

小窍门

1.面团采取上下叠压的方式，不要揉搓。2.牛奶慢慢增加，根据面团吸水性，可增减。烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A，25项懒人菜单一键式烘焙，温度准、温差小、上色均匀，可满足你不同的烘焙需求，分分钟提高你的生活品质。

淡奶油司康

主料

低筋面粉180g；淡奶油180g；

辅料

奶粉30g；泡打粉5.5g；盐1.5g；

调料

蛋黄1个

淡奶油司康的做法步骤

1：1.来做准备工作，将低筋面粉，奶粉，泡打粉，盐放入小盆中，准备淡奶油。

2：2.将盆中粉类先用刮刀搅拌均匀，然后加入淡奶油，低筋面粉虽不像高筋面粉吸水性相差很多，倒也会有轻微差别，所以淡奶油可以预留少量，避免面团过稀。

3：3.做司康的面团一定不能揉，揉面方法是先用刮刀搅拌均匀，然后倒在砧板上，用手按压，然后利用刮板将面翻折，再按压，再翻折，直到没有干粉即可，如果室温较高，做好的面团比较湿粘，可以捏成团后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿再进行下面的操作。

4：4.将面擀成厚度约1厘米的薄片，擀的时候可以铺上保鲜膜，这样会更加平整，也不会粘住擀面杖，如果做的司康比较厚，就要适当延长烘烤时间。

5：5.然后用模具压出想做的形状，大小都可以，我用的是饼干模，如果没有用杯子口压成圆形也是可以的，剩余的面团可以再次整理擀平，压出形状，反复多次，直到面团全部用完。

6：6.将压好的司康胚均匀摆放在不粘烤盘上，中间留一点空隙。

7：7.表面刷的蛋液用鸡蛋黄，这样做出的司康颜色才会更加漂亮。

8：8.表面均匀刷一层蛋黄液。

9：9.烤箱要提前预热，上下火190度，预热的工作可以和压模同时进行，这样预热完成后就可以直接入炉烘烤了，中层烤15分钟左右。

10：10.烤好的司康体积稍微膨胀一点，直接取出烤盘晾凉即可，不论是热吃或者是凉吃，味道都特别好。

11：11.这样一盘小点心，仅需要20分钟，相当快手，又特别好吃。

12：12.咬一口，外酥里软，好香呀。

13：13.用我的7次方花式咖啡机冲泡一杯卡布奇诺，可以用胶囊也可以用咖啡粉，机器小巧精致，操作便捷，有奶泡的咖啡才有灵魂～这样一个下午茶时光，也太惬意了吧。

14：赶快试试吧。