家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

鸡米芽菜十大做法

椒芽鸡蛋

主料

花椒芽2两;

辅料

鸡蛋5个;

调料

盐适量

椒芽鸡蛋的做法步骤

1:自己种的,绝对绿色。

2:洗净,比较绿色,洗了三次。

3:切碎,可尽量碎些。

4:打入鸡蛋,量以能看见蛋液为准。

5:起锅,烧油。

6:倒入,平铺均匀。

7:一面凝固翻面,如果量少可整个翻。

8:我的量略大,成几片翻。

9:两边均定型就可。这时取一热馒头夹入,味道真不错。

小窍门

1.很简单的一切家常菜,跟香椿鸡蛋类似。2.鸡蛋多少根据个人口味,有些友喜欢刚能看见鸡蛋,味也行。2.与馒头,稀饭是绝配。

甘香微辣---鸡米芽菜

主料

鸡脯肉200克;芽菜100克;

辅料

红辣椒4个;青辣椒2个;姜5克;料酒2勺;

配料

生抽1勺;盐少许;

鸡米芽菜的做法步骤

1:鸡肉洗净,改刀成米粒状。

2:鸡肉中调入少许盐、料酒,淋上油腌制片刻。

3:青、红椒切粒,姜切末备用。

4:锅置火上适量油烧热,下入姜末爆香。

5:下入鸡肉滑散,炒至变色。

6:加生抽炒香上色。

7:加芽菜碎大火翻炒均匀。

8:倒入青红椒粒炒匀即可。

小窍门

1、盐要少放,芽菜本身就已经有咸味了。2、辣味主要来自于辣椒,如果怕辣的话,可以稍微放点糖来解辣。

菠菜豆芽菜

主料

豆芽菜200克;菠菜梗80克;

辅料

盐少许;五香粉少许;酱油少许;香油少许;葱花少许;

菠菜豆芽菜的做法步骤

1:葱花爆香

2:放入豆芽菜翻炒

3:再放入菠菜梗,放入少许盐酱油等

4:然后点入香油出锅

5:装盘,色香味俱全了,而且有营养哦

小窍门

简单好做,分分钟搞定

芽菜蒸肉

主料

五花肉500克;碎米芽菜50克;莲藕一节;姜一块;葱一根;

辅料

盐少量;老抽10克;糖10克;烹调油适量;料酒适量;

芽菜蒸肉的做法步骤

1:1、材料图。

2:看看这样的断面,真是美极了。

3:上好五花肉切大丁,大块也是可以的,我用了丁。

4:将肉丁加葱姜料酒焯水。

5:焯水后清洗干净。

6:起锅倒一点点油,入葱姜焯炒后下肉块焯炒出油。

7:倒入芽菜碎,芽菜可以很好的吸油。

8:加老抽糖料酒和一点点儿盐调味。

9:将肉块挑出,摆在碗中,肉块上面放上莲藕块,最后倒上芽菜。

10:上锅蒸二个小时,出锅后将汤汁倒出,肉个菜倒扣入大盘中,再将汤汁浇上即可。

小窍门

小贴士:这个菜要做到好吃,一定要蒸透,所以时间一定要保证。如果想缩短蒸的时间,可以在蒸之前用压力锅压力十分钟。此菜较油腻,可以多加芽菜或者配菜,也可以在蒸好后将油撇出来。因为肉中的油脂蒸出很多,肉肥而不腻,配上馒头饼子啥的,很棒的。

韭菜鸡蛋炒豆芽菜

主料

豆芽菜适量;鸡蛋3个;韭菜一小把;

辅料

油适量;胡萝卜半根;

调料

蒜2瓣

盐适量

韭菜鸡蛋炒豆芽菜的做法步骤

1:绿豆芽菜洗干净。鸡蛋打到碗里。韭菜胡萝卜洗好切好。蒜切片。

2:锅烧热,放油烧热,把鸡蛋炒熟。盛出。

3:锅烧热,放油,放蒜片爆香,放豆芽菜和胡萝卜炒熟,我炒了两分钟。把鸡蛋倒进去翻炒,把韭菜放进去翻炒,很快就熟了,我炒了不到一分钟。

4:放盐,出锅。

5:成品图。脆脆香香。

芽菜臊子

主料

五花肉末500g;

辅料

芽菜300g;

配料

盐适量;老抽适量;糖适量;鸡精适量;胡椒适量;

芽菜臊子的做法步骤

1:刚买回家的芽菜需要用水洗净,再沥干水分,这样可以去掉多余的咸味,吃着也要干净得多~~

2:将芽菜切碎备用

3:五花肉准备好

4:锅烧热放入肉末煸炒(这里因为现在都注重健康,我就没有单放油了,直接炒的肉,五花肉出油后,油还是很多的。如果觉得不好炒,这里还是可以在热锅的时候加点油的,就看个人习惯了)

5:炒大概两分钟后(就是肉末表面刚变色)就可以倒入少许老抽增色

6:继续炒3分钟,要炒到肉末水分已经没有了,表面已经有点干了的时候

7:这个时候放入之前准备好的芽菜末翻炒均匀

8:换小火放入糖、鸡精、胡椒适量翻炒均匀

9:起锅装盘

10:你也来一口尝尝,真的好香啊~~~

小窍门

1、猪肉末稍微炒干点,既香又能保存时间更长2、做好的臊子用饭盒装好放在冷藏室里2个星期都可以,随吃随取,很方便~~

鸡(碎)米芽菜

主料

鸡胸肉1块;

辅料

宜宾芽菜130g;

调料

大葱适量

蒜末适量

姜片2片

青椒1根

其他调料

盐1g

土豆淀粉2匙

料酒1勺

白胡椒1匙

郫县豆瓣酱1勺

鸡碎米芽菜的做法步骤

1:首先把鸡胸肉横着切两半,用肉锤或者刀背锤肉,意在给鸡肉断筋,让鸡肉更嫩滑。

2:然后切成长条,宽度大概有拇指大小,然后再切成小拇指甲盖大小的小丁。

3:然后准备其他食材。

4:鸡肉丁放一勺料酒,一匙白胡椒粉,一点点盐,两匙土豆淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟备用。

5:葱姜蒜切成末,辣椒切小块。

6:热锅冷油放鸡肉丁。

7:翻炒变色成白色,盛出备用。

8:用锅内底油煸炒郫县豆瓣酱,炒香。

9:放葱姜蒜末。

10:翻炒均匀出香味儿。

11:放芽菜,翻炒几下。

12:放鸡肉丁,继续翻炒,大概2分钟。

13:最后放辣椒,翻炒均匀,大概2分钟就出锅了,出锅前可以尝尝味道,芽菜本来就是腌制好的咸菜,而且又放了郫县豆瓣酱,咸℃够了。不够的话,可以适量再放点芽菜,翻炒均匀就可以出锅了。

小窍门

1、我用的这种宜宾芽菜味道很不错,一袋250克,我用了大概半袋。一定要记住,芽菜很咸的,鸡肉一定比芽菜要多才不会咸!2、如果吃拌面,芽菜可以稍微多放一些。3、鸡肉很容易熟,不要炒很久,时间长,鸡肉会柴的,影响口感。

鸡米芽菜炒饭

主料

珍珠米饭适量;

辅料

鸡腿肉适量;芽菜半包;小葱适量;盐适量;味精适量;酱油适量;胡椒粉适量;生粉适量;

鸡米芽菜炒饭的做法步骤

1:鸡腿肉切粒后加盐,胡椒粉,生粉,老抽和水码味

2:热锅冷油滑炒至鸡肉定型泛白起锅

3:锅中放油,加入青红椒圈和芽菜炒香

4:加入米饭翻炒均匀后调入酱油上色,盐和味精调味

5:炒至颗粒分明加入葱花翻炒均匀即可。

小窍门

1、鸡肉码味时可加入适量色拉油,避免滑炒时粘锅2、米饭可用隔夜饭,颗粒度更明显3、为了更好看,可先将炒好的米饭盛入碗中,然后再倒扣到盘上

韭菜芽鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个;韭菜芽35克;

辅料

温水一碗;

配料

料酒适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;芝麻油适量;

韭菜芽鸡蛋羹的做法步骤

1:材料:鸡蛋、韭菜芽(已清洗切碎)、温水

2:将鸡蛋打入大碗中,加适量的料酒。

3:打成蛋液。

4:随后,加适量的盐。

5:加适量的鸡精。

6:倒入温水搅匀。

7:接着,用油格过滤。

8:合入切碎的韭菜芽。

9:盖上保鲜膜。

10:然后,放入蒸锅里。

11:盖上盖,上锅蒸至10分钟,关火。

12:开盖、取出。

13:最后,浇上适量的生抽。

14:浇上适量的芝麻油。

15:就可以美美地享用喽。

青椒鸡米芽菜

主料

鸡胸肉1块;

辅料

青椒适量;姜末5克;芽菜50克;

配料

盐适量;黄酒1勺;酱油1勺;

青椒鸡米芽菜的做法步骤

1:准备材料:青椒洗净切成圈。

2:鸡胸肉洗净剔掉碎骨头,切成片,再切成小丁,然后用刀稍微剁几下,不需要太细,但是也不要切太大块。

3:起油锅,6成热的时候倒入鸡米,用铲子划开,煸炒至鸡米颜色变白。(鸡肉水份含量多,所以炒的时候会出水,煸炒至水份蒸发掉。)

4:倒入黄酒、酱油炒匀。

5:依次放入姜末。

6:倒入青椒。

7:最后放入芽菜翻炒均匀,炒至鸡肉入味即可。

小窍门

芽菜和酱油已经有咸味,可以不需要放盐了。如果口重,放一点点盐即可。

分享到