木耳小炒

主料

泡发黑木耳300克；干豆腐200克；油菜200克；

辅料

油1汤匙；盐8克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；水淀粉适量；

木耳小炒的做法步骤

1：主辅料：泡发黑木耳、干豆腐、油菜

2：把干豆腐切象眼片（菱形片）。

3：把油菜洗净切块。

4：起锅热油，放入葱花炒香。

5：先后放入黑木耳、干豆腐。

6：烹入生抽。

7：翻炒均匀。

8：最后放入油菜，加盐、味精调味。

9：快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。

10：待芡汁糊化后，即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、黑木耳可以提前用冷水泡发，如果急用，可以用热水泡发。2、芡汁稀一些为好。3、既然叫做小炒，就是配料相对随意一些，按照自己的喜欢搭配就可以。

海米木耳小炒

主料

木耳5克；海米1把；

辅料

酱油适量；香葱适量；色拉油适量；

海米木耳小炒的做法步骤

1：备好所用食材。

2：木耳先用冷水冲洗。

3：再用温水泡发备用。

4：将海米及木耳泡洗好控水。

5：热锅加油，再转小火将海米下锅小火煸炒至出味。

6：再将木耳下锅同炒。

7：加入酱油提味，并加入葱段点缀即可。

8：这样子一份海米木耳小炒就完成了。

小窍门

注意煸炒海米的时候一定要小火哦。

山药木耳小炒

主料

铁棍山药半根；木耳一碗；

辅料

胡萝卜少量；盐少量；蚝油少量；

山药木耳小炒的做法步骤

1：材料，山药，泡完的木耳。

2：热锅放油炒香葱花，放木耳胡萝卜炒一分钟，放山药耗油炒匀，加一点水调小火焖一分钟，然后大火加盐炒一分钟。

3：可以吃啦。

木耳火腿小炒

主料

木耳100克；火腿片100克；

辅料

色拉油适量；酱油适量；料酒适量；香葱适量；

木耳火腿小炒的做法步骤

1：备料泡发的木耳，火腿片，香葱。

2：热锅加少许的油，将火腿片下锅炒至出味。

3：再将木耳下锅同炒。

4：加入少许的酱油及料酒提味。

5：再加入葱段提鲜点缀即可。

6：这样子一份木耳火腿小炒就完成了。

小窍门

将木耳下锅后就可以直接加入调味炒，这样子炒至木耳熟的同时，食材也均匀挂味了。

木耳小炒

主料

木耳适量；胡萝卜适量；青椒适量；蒜黄适量；

辅料

大葱适量；姜适量；

木耳小炒的做法步骤

1：准备所需要的食材（青椒胡萝卜木耳蒜黄葱姜）

2：一小把蒜黄

3：切三四厘米左右小段

4：准备葱丝姜丝

5：准备一个小碗调料汁，放少许鸡精，盐和糖，如图

6：再放少许酱油和醋（醋的量可以根据个人口味而定）

7：放炒锅烧热，倒入植物有，油温七八成热

8：放入葱花和姜丝翻炒

9：再放入刚才调的料汁翻炒

10：翻炒几遍后，放入食材

11：翻炒至变软即可，装盘盛出。

12：如图，酸酸甜甜的。

13：我家用的电磁炉，火候没有煤气快，炒菜的时候用的爆炒。大家可以用煤气的时候不用开的太大。

小窍门

如果炒的太干，可以放点水。

小炒木耳花菜

主料

白菜花适量；木耳适量；

辅料

香葱适量；韭菜适量；

配料

生抽适量；食用油适量；香油适量；香醋适量；干红辣椒适量；生淀粉适量；花椒适量；

小炒木耳花菜的做法步骤

1：菜花焯水后，放入盘中沥干备用。

2：木耳水发后洗干净备用。

3：生粉和香醋调成汁备用

4：切生姜、蒜末香葱或其他香辛类蔬菜末，及干红辣椒备用。

5：锅中倒入油，烧制七成热左右，放入姜、蒜末及干红辣椒。

6：接着锅中放入菜花，炒至三到五分钟，放少许盐、生抽。

7：紧接着，锅中放入黑木耳，快速翻动，加入生抽、盐、五香粉，生粉汁最后放进去。

8：最后，大火收汁，临出锅前，滴入几滴香油，撒少许鸡精，增鲜。装盘后，撒上香葱末，就可以了。

小白菜炒木耳

主料

白菜1把；木耳适量；

辅料

葱适量；植物油适量；花椒适量；盐适量；

小白菜炒木耳的做法步骤

1：葱切好备用。

2：木耳焯水白菜切好备用。

3：油烧热放入花椒爆炒葱花。

4：加入木耳白菜少许盐爆炒后出锅。

5：既家常又简单还有营养。

小窍门

要大火爆炒，不易时间太久。

木耳角瓜小炒

主料

木耳15g；角瓜半个；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；大蒜适量；

配料

酱油适量；盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；

木耳角瓜小炒的做法步骤

1：胡萝卜、大葱切成片，大蒜剁碎。

2：将泡发的木耳洗净，角瓜洗净切成片。

3：锅中倒入食用油，油稍热后，放入葱蒜炒出香味，倒入胡萝卜，煸炒几下。

4：倒入木耳和角瓜，放胡椒粉，盐，酱油，炒熟即可出锅。

小炒山药木耳

主料

铁棍山药1根；胡萝卜半个；木耳适量；五花肉适量；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油0.5勺；

小炒山药木耳的做法步骤

1：铁棍山药，胡萝卜去皮洗净切成片。

2：黑木耳泡发洗净，焯水备用。

3：五花肉切成片。

4：锅里油热加入肉片煸炒。

5：加入山药胡萝卜翻炒一会。

6：加入黑木耳继续翻炒。

7：加入味极鲜酱油翻炒均匀。

8：炒熟后加入盐调匀即可。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

简单易做，营养好吃。

木耳甜豆小炒

主料

木耳150g；甜豆150g；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

木耳甜豆小炒的做法步骤

1：甜豆、木耳、蒜末。

2：起锅热油，爆香蒜。

3：放入木耳片炒香。

4：放入甜豆，翻炒。

5：加适量的盐炒入味，撒上适量的水，盖盖焖上两分钟。

6：开盖出锅。

7：成品，清爽小炒。