家常菜蚝油大头菜
主料
大头菜适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
花椒适量；大料适量；蚝油适量；
蚝油大头菜的做法步骤
1：准备
2：加油
3：油温热放大料花椒炒香
4：放入葱姜蒜炒香
5：加入大头菜翻炒
6：继续翻炒
7：加入李锦记蚝油
8：适量蚝油
9：翻炒均匀
10：加入胡萝卜
11：翻炒均匀
12：看起来还可以吧
13：出锅
小窍门
蚝油有咸淡不需要加盐了
豉油排骨蒸芋头
主料
猪排骨（猪颈）500克；
辅料
芋头500克；
调料
蒸鱼豉油3勺
红薯淀粉1大勺
盐适量
豉油排骨蒸芋头的做法步骤
1：排骨洗净加适量盐，两勺蒸鱼豉油拌匀。
2：小毛芋去皮切滚刀块，加盐和豉油拌匀。
3：一大勺红薯淀粉加入排骨，可以少量撒点水拌匀，让排骨裹满淀粉。
4：芋头放在碗的底部，把排骨均匀放上，高压锅放气后中小火蒸30分钟。
5：出锅后撒葱花，排骨滑嫩芋头粘糯。
蒸馒头
主料
面角子0.5g；高筋面粉2.5g；
辅料
水1.5；
蒸馒头的做法步骤
1：把水和面拌匀！
2：揉搓成椭圆形！
3：放入蒸箱蒸25分钟
4：完成了
小窍门
开蒸箱时注意热气别熏倒手咯
清蒸油菜花
主料
油菜花适量；干面粉少许；
辅料
清水适量；
调料
食用油少许
盐少许
清蒸油菜花的做法步骤
1：赏油菜花。
2：自家种的油菜花。
3：采摘的油菜花。
4：油菜花放入盆中，淘洗干净。
5：控水。
6：切一下。
7：再放入盆中。
8：少量多次撒入干面粉，再加入少许盐和食用油。
9：搅拌均匀即可。
10：水烧开，把拌好的油菜花均匀放在笼屉上，大火蒸五分钟。
11：已蒸好。
12：蒸好的油菜花取出，放入盆中，用筷子快速搅散即可。
13：装盘即食。
14：美味佳肴！
小窍门
1、清洗后的菜花在拌面前要尽量控干水，否则过湿，口感失分。2、蒸布铺与不铺，看自家的装备，蒸布的作用就是防止菜花在蒸制过程中水分过多，食用油的作用也有此。
蒸馒头
主料
白面1斤；
辅料
酵母5克；白糖半勺；
蒸馒头的做法步骤
1：和面。白面一斤，放五克酵母，半勺白糖。用温水和面。盆上扣个盖子，发面。
2：面团发好了。我的面团发的有点时间长了，发了一个小时，能闻到明显发面的味道，我放了一大拇指指甲盖那么多的纯碱，用水化开，揉在了发好的面团里，这样防止做出来的馒头发酸。如果觉得面团软可以揉进些干面。
3：面团揉完，面团里的气排空了，又揉回发面前的大小，做成剂子。每个小剂子拿起来反复揉，揉光滑，揉好翻过来，漂亮那面朝上，做成馒头生坯，用保鲜膜盖起来，醒发。
4：馒头生坯盖上保鲜膜，我醒了四十分钟。馒头明显变大了。
5：馒头凉水下锅，在屉上抹上薄薄一层油，把馒头摆进去，开火蒸，全程大火，水烧开后，又蒸了十八分钟，关火，两分钟后揭锅。
6：馒头蒸好后又变胖了。
7：成品图。
小窍门
馒头蒸的时间长短与馒头的大小有关。如果短了馒头发粘。
白菜头油豆腐
主料
油豆腐200克；白菜1棵；
辅料
青椒2个；葱姜蒜适量；油盐酱适量；
白菜头油豆腐的做法步骤
1：油豆瓣洗净切丝，我买的是大油豆腐
2：白菜洗净取白菜头切丝
3：蒜和姜切末，葱切段备用。
4：锅里放油小火爆香姜蒜末。放入大白菜炒至软身，加入油豆付，放入适量的清水，加入葱段中火烧二分钟至豆付变软。
5：调入盐，鸡粉，生抽炒匀，放入葱叶，少许辣椒炒匀即可上碟。
小窍门
辣椒你想加就加，随各人口味
蒸芋头
主料
香芋适量；
辅料
老干妈适量；生抽适量；辣椒汁适量；植物油适量；
蒸芋头的做法步骤
1：香芋去皮
2：切片
3：放进热油锅里
4：油炸
5：炸香
6：装碗里
7：碗里调进辣椒汁，老干妈，生抽
8：用高汤或开水花开
9：倒在香芋上
10：放进蒸锅
11：蒸10分钟
12：好香的香芋
油菜蒸虾仁
主料
油菜适量；虾仁适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
油菜蒸虾仁的做法步骤
1：油菜洗净，控水
2：葱姜蒜切碎铺在盘子上
3：把油菜和虾仁放在盘中，浇上蒸鱼豉油
4：水开蒸五分钟
小窍门
蒸的时间不宜过长，虾仁最好是鲜虾
蒸鱼头
主料
皖鱼头一个；
辅料
姜适量；豆豉适量；葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
蒸鱼头的做法步骤
1：鱼头清洗干净，切成两半。
2：然后剁姜末，蒜末，豆豉放入碗里，加入盐，酱油，耗油拌匀。
3：把酱料抹在鱼头上。
4：锅里烧开水，放入鱼头蒸30分钟左右。
5：蒸熟撒上葱花即可。
榨菜蒸鱼头
主料
鱼头1只；榨菜2包；
辅料
姜2块；葱2ml；酒2匙；盐1颗；花生油3匙；酱油3匙；
榨菜蒸鱼头的做法步骤
1：清洗好鱼头
2：把鱼头放调味料搅均匀
3：放锅蒸13分钟
