葱香花卷

主料

面粉适量；

辅料

小葱适量；酵母适量；精盐适量；五香粉适量；植物油适量；纯牛奶适量；

葱香花卷的做法步骤

1：酵母用纯牛奶和适量清水冲化，倒入盛有面粉的小盆里，把面粉合成软硬适中的面团自然发酵。

2：等面团发酵成两倍大时候，取出面团用力揉匀后进行二次发酵。

3：利用面团发酵的时间把小葱择洗干净切成葱末，调入适量的五香粉。

4：再调入少许的精盐，拌匀备用。

5：取出经过二次发酵好的面团，用力揉匀至面团光滑。

6：用擀面杖把面团擀成长方形的厚面饼。

7：在面饼的一面刷上植物油，洒上调好的葱花。

8：把葱花仔细的摊匀。

9：从一头卷起面饼成圆柱状，用刀切成10公分左右长短的面剂。

10：取一个面剂，用筷子在面剂的中间压一下，使面剂的两边翘起。

11：两手捏住面剂的筷子压痕处，两手反向旋转。

12：使面剂旋转，切口处张开。

13：最后把两手捏住的部分捏合在一起成花卷。

14：做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。

小窍门

做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。1、花卷在制作时候多拉抻折叠几次，做出来的花卷层次也就更丰富。

香葱花卷

主料

中筋面粉500克；冷水280毫升；酵母6克；

辅料

葱花适量；白胡椒粉少量；食用油少量；食盐少量；

香葱花卷的做法步骤

1：将称好的面粉先倒入干净的盆内，加入酵母，取280毫升冷水（常温）加入一点点的盐搅拌均匀。左手慢慢的往面粉中加入水，右手用筷子不停的搅拌，直到面团呈松散状。

2：用手将面团揉成团，再移至工作台面上揉成光滑的面团。在面团表面撤上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰5分钟。

3：利用松驰面团的时间，将葱花洗干净，切断备用。

4：将松驰好的面团擀成长方形，擀的过程中要不断的撤上一些干面粉。

5：用刷子刷掉面团上干粉，均匀的刷上一层食用油，再撤上少量的盐，胡椒粉，最后铺上葱花。

6：对折面团的1/3，并在对折好的面团上刷上一层食用油。

7：再将另一面面团对折。

8：将对折好的面团分割开。大小按自己的喜好来。

9：将两块面团重叠。

10：取一根筷子从面团的中间位置平压到底，（筷子上要抹上面粉，不然取出时会黏住的）。

11：取出筷子后，面团松驰5分钟。

12：取一个面团，双手慢慢的用力往两边拉长。

13：将筷子放在面团的中间位置，对折面团，左手拿住筷子端面团固定不动，右手拿着面团转一圈，取出筷子，接着将面团首尾盘卷在一起黏住。

14：将卷好的面团放在蒸锅里，发酵30分钟。

15：大火蒸18分钟左右，蒸熟之后不要立即开锅，先焖3分钟的样子再开锅。

小窍门

1、花卷蒸好之后不要立即开锅，先焖3分钟的样子再开锅。

香葱花卷

主料

面粉500g；

辅料

酵母5g；泡打粉5g；盐适量；小葱适量；白糖10g；色拉油少许；

香葱花卷的做法步骤

1：准备好葱花，色拉油

2：将酵母，泡打粉加入到面粉中，白糖化水，加入到面粉中和成柔软光滑的面团，静置15分钟

3：将面团幹成长方形，我是用压面机压的，在面的表面刷上一层色拉油，撒上葱花，再撒上少许盐，将面片边缘折，三次

4：折好面片，用手稍微压一下，使面片更好的重合，然后切成小段，我切的是5厘米长的小段，这个大小看个人喜欢，家庭做建议切小点

5：卷花卷的过程忘记拍了，在这里简单的说一下。拿一根筷子，在面片刀切面二分之一的地方使劲压下去，然后两手拉着刀切面向相反的方向拉长点再对折到一起，这时候将筷子放在它们二分之一的地方将两头合在一起，捏紧，顺时针旋转筷子一周，重合的那一头朝下，放在案板上筷子稍压紧，抽出筷子

6：这是整理好的花卷生坯，自然发酵到两倍大，开水上锅蒸10分钟

7：熄火后一定要闷5分钟再开盖

8：成品～葱香扑鼻，吃到嘴里淡淡的咸味，早餐就着一碗粥那是相当的地道又养胃！

小窍门

白糖的作用是为了辅助发酵，使面更柔软，蒸出来的花卷更松软。冬天的时候可以将酵母放在温水里化开再加进面粉里，我习惯性的加进面粉里，在用温水和面，个人认为温水很好更好，面团更软，更有利于发酵

葱香花卷

主料

面粉400克；

辅料

酵母4克；温水155克；葱适量；油适量；

配料

盐3克；

葱香花卷的做法步骤

1：面包机桶里先放温水155克（不烫手），再放面粉400克，酵母4克。

2：面包机自动搅拌18分钟，盖上湿纱布。

3：发酵2倍大小

4：称好盐3克。

5：盐倒进发酵面团里，面包机再次搅拌面团15分钟。

6：分3份，184克一份，面团擀成长方形面片。

7：抹适量油

8：撒适量葱

9：由下往上卷

10：卷成长方体，两边的往里压

11：均匀切开，分10个面团

12：取2个面团，叠在一起，用筷子在中间用力往下压

13：上下两边收进去，整得好看些，依次做好5个

14：上下两边收进去，整得好看些，依次做好5个

15：总共做了15个花卷，分2锅放进蒸锅里

16：静置，二次发酵2倍大小

17：大火蒸10分钟，焖3分钟，即可

葱香花卷

主料

面粉500克；葱2根；

辅料

盐2克；酵母粉6克；糖7克；

葱香花卷的做法步骤

1：面团提前发好擀成长方形撒葱花盐

2：卷起

3：切节

4：2个一组筷子在中间压一下捏拢

5：依次做完放入蒸锅醒发20分钟在烧开后蒸15分钟即可

6：出炉。

小窍门

面粉要进行2次醒发蒸出来才软和。

葱香花卷

主料

面粉两碗；

辅料

安琪发酵粉半袋；砂糖一小勺；咸盐一小勺；清油一小碗；葱花若干；辣椒面若干；

葱香花卷的做法步骤

1：在35度左右的温水中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后，缓慢倒入面粉中，用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉光；盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大。（我是放在加热后的电饭煲内胆里，保温效果棒棒哒）

2：小葱切成葱花。

3：辣椒面（不是为了调味，单纯为了颜色好看）

4：清油

5：咸盐

6：在案板上撒着干面粉，切一部分发好的面，然后擀成长方形大面皮的样子。（我喜欢稍微薄一点，因为拧出来的花好看）

7：在擀好的面皮上刷一层清油，撒上若干葱花，然后均匀的撒上辣椒面和少量咸盐。

8：将面皮两头向中间对折叠起。然后在此面再次刷上清油。（也可以卷起来，我是喜欢对折，因为觉得拧花的时候好看点）

9：再次对折，然后从中间切开

10：将两个对折好的的面皮摞在一起。

11：改切小刀

12：用筷子在面团中间压一下，双手拿起面团顺着筷子压痕稍稍拉长，两头反向拧一下捏紧即可（家里就我一人，拧的这步实在没法拍照，请见谅）

13：拧好后再醒15分钟，然后冷水上锅。水开后蒸15分钟，关火后不要开锅盖，再虚蒸5分钟即可。

14：当当当﹉第一次发，欢迎大家留言。

小窍门

发面一小时起发后，拿出来将面再次揉光，把空气都揉出去，然后再二次起发。这样面会很宣又不失劲道。

葱香花卷

主料

面粉300g；

辅料

葱适量；芝麻适量；油适量；五香粉适量；盐适量；

葱香花卷的做法步骤

1：200克面粉加入2克酵母粉清水和面，揉成面团，盖住醒到两倍大！葱花切好加入一点食用油搅拌均匀备用。

2：醒好的面会有很多蜂窝状。

3：把面团揉一下排气，揉好后再醒五分钟，然后擀成长方形的面片厚度一厘米左右，越薄层次越多。

4：抹上食用油，撒上盐，五香粉或十三香。

5：然后把边上的面折一下用手按住来回搓动用来把盐和五香粉弄均匀。

6：最后撒上葱花。

7：顺着一头把饼卷起来，不要卷的太松。

8：卷成长条，然后把两头的口捏紧。

9：用刀切成三厘米左右的段，注意要是双倍数。

10：然后拧花，简单点的就是把两段面跌放整齐用筷子在中间押下去，然后整理圆就可以了。

11：就是这样的。还可以弄成自己喜欢的样子。

12：另一个花型的方法，先用筷子押（注意油芯在筷子的两头）再反方向押一次（油芯在筷子的两侧）然后整理一下。

13：油芯在筷子两侧。

14：这样就是成型的花型。

15：全部弄好后，冷水，篦子上刷油，把花卷放上去，撒上芝麻点缀，不开火，醒十分钟到15分钟，然后再开火，大火烧十分钟差不多热气都上来了，然后改小火再蒸十分钟，馍大的话再加五分钟，时间到了后关火焖两分钟就可以了。

16：自己做的非常软，非常香。

葱香花卷

主料

面粉100克；酵母2克；馒头改良剂3克；温水70克；

辅料

葱花1段；花椒盐10克；食用油2勺；

葱香花卷的做法步骤

1：酵母和馒头改良剂少许放40度温水搅拌，静置五分钟，用静置好的水和面五分钟，盖盖发酵，夏天30-40分钟面团即可变为二倍大。

2：取一段面擀成片状，刷油和花椒盐再撒葱花。

3：将面饼叠四次，切段，两段重叠像炸油条一样，用筷子在中间压一下，两头拉伸，两手相反方向卷起并封口捏合。

4：静置在蒸锅中十五分钟，花卷变大差不多两倍，这个二次发酵很重要。

5：开火冷水大火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟即可。

葱香花卷

主料

普通面粉400g；干酵母4g；盐1g；油20ml；

辅料

水200g；白糖15g；葱20g；

葱香花卷的做法步骤

1：将水、面粉依次放入面包桶内，面粉中间挖洞放入酵母，面粉四角放点盐、白糖，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵一小时，再启动和面程序和面5分钟排气；

2：葱洗干净切碎，放入适量盐和油拌均匀备用；

3：取出一半面团擀成长方形，用勺子舀葱花和油的混合物到面皮上抹开来；

4：像叠被子样叠成三层；

5：用刮刀切成细长条；

6：取一长条捏住两端一边拽长一边反方向扭麻花，然后两端捏紧；

7：蒸盘上面抹一层油然后放入花卷坯；

8：放入蒸锅内盖上盖子静置半小时（二次发酵）开火蒸20分钟后关火焖5分钟即可；

9：成品。

香葱花卷

主料

面粉250g(中筋面粉)；水130ml；糖10g；酵母3g；

辅料

香葱适量；牛肉酱适量；

调料

盐适量

香葱花卷的做法步骤

1：先把酵母放入水中搅拌均匀（温水更好），再把糖倒入面粉中，然后把水少量多次的倒入面粉容器内，边倒水边用筷子搅拌面粉成絮状，再揉成面团至表面光滑（大概5分钟左右），用保鲜膜把面团的容器封好，待发面，面团发至两倍大呈蜂窝状，大概需要1个小时左右（具体时间看面团的发面情况）。香葱叶切碎，倒入碗中放少许盐，搅拌均匀，待用。

2：面团发好后，取出再次揉面团让它完全排出气泡，盖上放置10分钟左右。这时面团柔软性很强，一按能快速回弹，用擀面杖把面团擀成一张面皮。在面皮上刷上一层自制牛肉酱，再撒上准备好的葱花，刷好的面皮对折成三层。

3：拿切面刀把它切成3厘米左右宽的条状，取两条平放，用一根筷子再中间压平但不要压断，再用筷子在横向中间把它拉长拧一两圈，拧成你想要的模样，取出筷子，拿蒸笼纸垫上，放在蒸垫上，把所有的拧好！

4：放入装有冷水的蒸笼锅内，盖上锅盖再次醒发20分钟左右，开火蒸15分钟左右，关火在焖5分钟左右。这时再揭开锅盖取出，香喷喷的，葱香味很浓，趁热吃！