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家常菜做法大全

蒸蒜薹苞家常做法,十种好吃的做法

蒜薹炒肉

主料

猪肉100克;

辅料

蒜薹400克;芹菜1根;

配料

油适量;盐适量;海天黄豆酱1勺;蚝油1勺;生抽2勺;胡椒粉适量;鸡精适量;八角3个;花椒6个;葱适量;姜末适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:准备材料。芹菜切小段,猪肉切丝,蒜薹切小段。

2:油锅烧热,放入肉丝炒至颜色变白,油溢出。

3:放入葱姜末、八角、花椒煸炒。

小窍门

没有芹菜可以不放。

蒜薹炒肉

主料

背脊肉适量;蒜薹适量;

辅料

生姜适量;

配料

油适量;盐适量;生抽适量;淀粉适量;味精适量;豆瓣适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:炒锅置旺火上,倒入油加热,下生姜、花椒炒香,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝发白,散开就是熟了。

2:倒入蒜薹翻炒,然后加入葱花、味精起锅。

3:做好的蒜薹炒肉,是不是看着都流口水了,你也来试试吧。

苞谷饭

主料

米饭150g;

辅料

水适量;苞谷1个;

苞谷饭的做法步骤

1:玉米一根

2:剥好的玉米粒淘洗几遍

3:加入米饭一起淘洗

4:加入适量的水,我蒸米饭加的水量是比米饭高出一个指头结

5:选择电饭煲精华煮,大概四十分钟

6:米饭香甜软糯

7:跟苞谷一起蒸,有特别浓郁的苞谷香味

腌蒜薹

主料

蒜薹适量;

辅料

精盐适量;陈醋适量;酱油适量;白糖适量;花椒适量;

腌蒜薹的做法步骤

1:蒜薹洗净。

2:控净水,放在阴凉通风晾干水分。

3:煮锅里倒入清水,倒入陈醋。

4:倒入少许酱油。

5:调入白糖。

6:少许精盐。

7:洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。

8:蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。

9:不同的捆扎样式,看您喜欢。

10:把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。

11:放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。

12:如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。

13:把蒜薹段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。

14:把蒜薹揉匀。

15:揉至颜色变深,微出水。

16:腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。

17:倒入晾凉的糖醋水,没过蒜薹段。

18:放置阴凉处,腌渍几天即可。

19:腌到蒜薹颜色暗红,口感爽脆最好。

小窍门

容器与食材要洁净无生水。

蒜薹包子

主料

蒜薹适量;肉适量;发面适量;

辅料

姜末适量;

配料

盐适量;白糖适量;黄豆酱适量;花椒面适量;蚝油适量;生抽适量;花生油适量;

蒜薹包子的做法步骤

1:准备好上述材料

2:蒜薹切约5mm长的小丁,加入适量白糖搅拌均匀,可以去除一部分辣味。

3:肉切成丁,加入上述调味料腌15分钟左右

4:将蒜薹与肉丁搅拌均匀待用

5:发好的面团揉匀,切成大小相等的剂子。

6:把剂子按扁

7:用擀面杖擀成厚薄相当的包子皮

8:开始包包子啦,柳叶包可以多放点馅

9:醒20分钟左右,冷水上锅开始蒸,我跟孩子喜欢吃软一点的蒜薹,蒸了25分钟。关火后3-4分钟再开锅,以免包子回缩

炒蒜薹

主料

蒜薹400克;猪肉150克;

辅料

油适量;盐适量;生抽适量;味精适量;葱适量;

炒蒜薹的做法步骤

1:主辅料:蒜薹、猪肉。

2:把猪肉切粗条。

3:蒜薹洗净、切寸段。

4:热锅温油,放入肉条,小火滑炒。肉条变色后,烹入生抽。

5:翻炒均匀。放入蒜薹。翻炒,加少许水。

6:加盐、味精调味。

7:稍许煨制。旺火稍一收汁,即可关火。

8:出锅装盘。

小窍门

最后也可以用水淀粉勾芡,淋明油再出锅。

肉炒蒜薹

主料

蒜薹1把;

辅料

里脊肉适量;

调料

食盐适量

蚝油1勺

蒜片适量

葱适量

鸡精1g

食用油适量

肉炒蒜薹的做法步骤

1:嫩蒜薹解绳后,切成小段,清水反复清洗干净,放盘中,切葱花,及蒜片备用。

2:里脊肉切成肉丝,放到碗中,并加入半勺食用油,1勺酱油,1勺料酒,2勺红薯粉,顺时针搅拌均匀,腌制大概5分钟。

3:锅中烧油,温热后放入腌制好的肉丝,轻轻翻炒,加入蒜片、葱后倒入蒜薹翻炒,等颜色微黄后加入食盐、蚝油、鸡精及半碗热水,大火盖好锅盖,大概3分钟,打开锅盖,收汁就可出锅了。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹适量;五花肉适量;

辅料

酱油适量;五香粉适量;糖适量;料酒适量;盐适量;鸡精适量;葱姜适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:蒜薹切段洗净备用,五花肉切片,葱姜备用

2:水煮开,蒜薹汆熟。

3:捞出蒜薹关火,趁水还热把五花肉也烫一下,捞出。

4:加料酒(可以多放两勺),酱油,和少许白糖拌匀。

5:锅烧热倒油,此时加入五香粉,再加入葱姜炒香。

6:五花肉带腌料下锅翻炒至肉熟。

7:此时把汆好的蒜薹倒入翻炒均匀。

8:蒜薹是熟的不用炒太久,汤汁炒干即可,出锅前加少许盐和鸡精即可。

9:装盘。

小窍门

1.五花肉用热水烫一下是为了消毒,把脏东西弄掉。2.蒜薹汆熟再炒更入味,还不容易炒老。3.五香粉先放是个人习惯,感觉这样更入味均匀。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹350g;里脊肉150g;

辅料

葱10g;姜10g;干辣椒2个;

调料

料酒10ml

淀粉1g淀粉1g

生抽5ml

花生油10ml

蚝油10g

其它

饮用水20ml

蒜薹炒肉的做法步骤

1:首先我们要准备好制作这道【蒜薹炒肉】需要用到的所有食材:蒜薹350g、里脊肉150g、葱10g、姜10g。先将里脊肉切成薄厚均匀的肉片,放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g,抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片,炒出来口感会比较嫩滑。

2:接下来把蒜苔洗净后控干水分,掐头去尾后切成小段备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、干辣椒切成辣椒段备用。

3:炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香。

4:下入腌好的肉片迅速滑散,放入切好的辣椒段炒出香味。

5:炒至肉片变白,调入蚝油10g翻炒入味,倒入切好的蒜薹,淋入饮用水20ml翻炒均匀。

6:炒到蒜苔稍稍变软即可出锅装盘,一道非常下饭的蒜薹炒肉就做好了。

小窍门

1、蒜薹要选蒜白部分比较长的这种,掐上去很嫩,生吃口感带点甜味。这样的蒜薹辣味不重,炒出来不但有浓浓的蒜香味儿,而且还带着点甜味儿。2、因为生抽和蚝油都有咸味,就不需要再额外加盐调味了。3、炒蒜薹的时候不要盖锅盖,否则蒜薹的色泽会变黄。炒的时候淋入适量饮用水,炒出来的蒜薹比较水灵,不会皱皱巴巴的一点看相都没有。

炒蒜薹

主料

蒜薹200克;里脊肉100克;胡萝卜1个;

辅料

油4汤匙;料酒1汤匙;生抽1汤匙;白糖1茶匙;盐1匙;鸡精1匙;水1勺;十三香1匙;

炒蒜薹的做法步骤

1:蒜薹胡萝卜切段里脊肉切丝(可以细一点这个切粗了)

2:热锅倒油油热倒入肉丝加少许十三香翻炒加料酒继续翻炒

3:加入生抽翻炒

4:加入胡萝卜翻炒

5:加入蒜薹继续翻炒

6:一次加白糖盐鸡精翻炒

7:加水翻炒蒜薹稍微发软即可关火

8:出锅

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