蛋抱迷你饺

主料

冷冻迷你鸡肉饺适量；鸡蛋3个；

辅料

油1大匙；

蛋抱迷你饺的做法步骤

1：热油锅，把迷你饺放入小火煎一下。

2：倒入小半碗水煮至饺子熟透。

3：鸡蛋打散。

4：锅里的水份变干后，把鸡蛋均匀倒入。

5：移动锅子小火煎至鸡蛋凝固。

6：装盘即可。

7：小孩挺喜欢吃的。

番茄鸡蛋迷你饺

主料

面粉100克；番茄1小个；鸡蛋1个；芹菜少许；

辅料

味鲜酱油适量；白糖适量；橄榄油适量；盐适量；

番茄鸡蛋迷你饺的做法步骤

1：准备食材待用.

2：面粉加水,少许盐,揉成面团稍饧.

3：番茄用开水稍烫,剥去外皮,切小细碎粒,芹菜切细碎,鸡蛋炒熟切碎.

4：全部菜碎放入碗中,加橄榄油,酱油,白糖,少许盐搅拌均匀.

5：面团用家用压面机压成薄片.

6：折叠成小方块,用小圆模具压成圆片.

7：饺皮中间放馅.对折捏紧饺边,全部包好.

8：锅内水烧开,下入饺子煮熟即好.

9：装盘食用.

迷你胡萝卜水饺

主料

面粉250克；胡萝卜2个；肉120克；大虾3条；

辅料

盐1克；酱油1匙；胡椒粉2克；麻油1匙；葱10克；姜适量；蒜适量；

迷你胡萝卜水饺的做法步骤

1：准备好食材，切块待用

2：胡萝卜用惠人榨汁机榨汁，渣当馅，没有水分很合适

3：肉加葱姜蒜用搅拌机打泥，再顺同一方向搅打至有粘性。

4：面粉加盐加胡萝卜汁揉成三光，醒面20分钟。

5：肉与胡萝卜加调料拌匀，胡萝卜可先加油小炒一下，凉后再搅拌。

6：面团摊成皮，再找个模具压出型，我是找了个盖子压的，对于和我一样的生手很合适。

7：面皮再用擀面杖擀薄

8：馅料加入水饺皮包

9：给宝宝吃的，很迷你，手很酸。

10：成品来了，开吃了。

小窍门

胡萝卜或水慢慢加，不要一次性加完。

迷你小蛋糕

主料

面粉150克；鸡蛋3个；

辅料

白醋1勺；糖70克；水30克；泡打粉5克；油10克；

迷你小蛋糕的做法步骤

1：蛋白与蛋黄分开，先来打发蛋白，放入白醋和糖！

2：然后在分两次放入糖，直至打发成奶油状！

3：蛋黄搅拌好了之后放入糖，搅拌均匀！

4：倒入30克水和十克油，搅拌均匀！

5：筛入面粉和泡打粉！

6：然后搅拌好！

7：分两次把蛋白倒入蛋黄里面，搅拌均匀！

8：小蛋糕目录里面抹上一层油！

9：然后用汤勺舀一勺蛋糊倒入模具里面，八分满就可以，依次都做好，最后烤箱预热180°十分钟，转160°二十分钟就可以了！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

迷你小蛋糕

主料

低筋面粉120g；色拉油30g；白糖80g；

辅料

鸡蛋4个；

迷你小蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡蛋打入盆里

3：倒入白糖

4：用打蛋器搅打，打到浓稠体积增大且出现纹路，写8字不易消

5：筛入低筋面粉并翻拌均匀

6：倒入色拉油继续拌匀

7：将拌匀的面糊装进裱花袋

8：在裱花袋尖角处剪个小口，均匀的挤入小蛋糕模里

9：再在上面撒点白芝麻

10：放入预热好的烤箱，180度12分钟就ok

11：香喷喷的蛋糕出炉了

小窍门

这个量刚好能烤两盘

迷你蛋糕仔

主料

鸡蛋3个；糖44克；低筋面粉51克；

辅料

鲜牛奶24克；色拉油24克；

迷你蛋糕仔的做法步骤

1：1、蛋白打发时，分三次。第一次打发至鱼眼泡时，加入11克糖；第二次打发至较细腻时，加11克糖；第三次比较细腻时，再加11克糖，这时打发至干性发泡。

2：2、3个蛋黄加11克糖搅拌均匀

3：3、蛋黄里加入24克鲜牛奶，24克色拉油，搅拌均匀

4：4、加入51克过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

5：5、盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用像皮刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀。

6：6、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7：7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，放进预热好的烤箱，160度，约10分钟

8：烤盘放中层，由于蛋糕比较迷你，根据每个烤箱温度可能会有差异，比较容易焦，要时刻在那盯着，适当的减低温度，以免烤焦。约8分钟后，蛋糕已上色很好了。

9：此配方平时用6寸的蛋糕模一次就烤好了，而用迷你蛋糕模，分了三盘才烤完。

10：咬一口，又松又软

迷你蛋糕

主料

鸡蛋2个；蛋黄1个；低筋面粉50克；

辅料

黄油40克；牛奶25克；糖40克；

迷你蛋糕的做法步骤

1：黄油和牛奶放微波炉40秒加热至融化。

2：鸡蛋放至室温备用。

3：蛋液放糖打发至滴落的蛋液不消失。

4：先放入一半面粉翻拌匀，再放入另一半面粉翻拌匀。

5：取1/3面糊放入另一盆中，加黄油翻拌匀。

6：倒回原来盆中翻拌匀，面糊就做好了。

7：模具摸油，放面糊7、8分满。

8：烤箱180度预热，烤15分钟，晾晾脱模。

迷你小蛋糕

主料

鸡蛋4个；低筋面粉50g；玉米淀粉5g；白糖35g；

辅料

柠檬汁3g；

迷你小蛋糕的做法步骤

1：牛奶和油加入碗中搅拌乳化成酸奶状。

2：低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛加入碗中搅拌均匀。

3：搅拌后就是这样的干面糊。

4：蛋黄加入面糊里继续搅拌。

5：搅拌成光滑流动的面糊待用。

6：蛋清取出来里面加入少许的盐和3克柠檬汁白糖一次性加入。

7：蛋白霜开始用高速打发至8分发，然后转中低速继续打发让蛋白霜细腻光滑打发成小尖角就可以了。

8：勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀顺一个方向上下翻拌均。

9：再倒入蛋白霜里面用同样的手法翻拌均匀成流动光滑的面糊。

10：蛋糕糊装入裱花袋里。

11：挤入模具中8分满，送入提前135度预热好的烤箱。

12：烤30分钟后关火焖3分钟后取出。

13：迷你小蛋糕就烤好了，倒出来放凉。

14：然后装入瓶子里，上班带去办公室再也不怕没到饭点肚子饿了。

小窍门

烤箱温度不一定哦，要根据自己烤箱的脾气来定。

迷你小蛋卷

主料

黄油100g；低筋面粉50g；糖粉60g；

辅料

蛋清65g；

迷你小蛋卷的做法步骤

1：将材料准备好（蛋黄不用的哦）

2：将黄油加热至融化，放凉

3：加入糖粉用打蛋器搅拌均匀J就成如图所示

4：分次加入蛋清搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可

5：用汤勺舀少许面糊，均匀的铺在垫有油纸的烤盘上，用括刀尽量抹薄即可

6：放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟

7：烤好的饼趁热卷起，定型后放开即可

8：有点焦的边边也很香哦

小窍门

1：烤好后一定要趁热卷起定性，否则凉了就卷不起了

迷你蛋糕杯

主料

低筋面粉60克；蛋白4个；蛋黄3个；

辅料

绵白糖60克；玉米油40ML；水40ML；白醋少许；

迷你蛋糕杯的做法步骤

1：准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。

2：蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。

3：加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。

4：蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。

5：打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。

6：打至显粗纹路时加入最后一次糖。

7：蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。

8：取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。

9：再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

10：倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。

11：入烤箱上下火150度烤15至20分钟。

12：烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。

小窍门

1、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。2、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。