五彩凉粉

主料

魔芋粉不限量；西红柿四分之一；西蓝花一小朵；玉米粒不限量；

辅料

生抽少许；醋少许；辣椒适量；芝麻酱适量；

五彩凉粉的做法步骤

1：锅中坐水，烧开后放入四分之一或者更少的西红柿，西红柿尽量碎一点，量的话，只要有个颜色就行

2：在第一步煮水时候，把西蓝花前面的花朵部分剪下来

3：西红柿水开后，下入西蓝花

4：趁热倒入魔芋粉中，边倒边搅拌，浓稠度只要不流动就可以，也别太稠

5：最后加入玉米粒再搅拌一下，放凉，放入冰箱30分钟或者20分钟，固定了就可以了

6：取出扣盘子里，切开拌调料，就OK

五彩凉拌菜

主料

青笋丝50g；洋葱丝50g；木耳50g；青笋叶50g；

辅料

香菜适量；梅子醋适量；盐适量；油辣子适量；酱油适量；味精适量；

五彩凉拌菜的做法步骤

1：木耳洗净用开水煮一道，冷却。

2：青笋切丝

3：洋葱切丝

4：香菜切碎

5：青笋叶切碎，用少量盐淹渍出水以后，沥去水份。

6：所有材料装盘。

7：所有佐料。

8：放上所有佐料拌匀。

9：成品。

小窍门

1、醋我用的是梅子醋，不是很酸，添加了一点酸醋。

五彩猪皮冻

主料

猪皮适量；胡萝卜适量；甜玉米适量；

辅料

盐适量；

五彩猪皮冻的做法步骤

1：猪皮切丝，胡萝卜切料，玉米切好备用，（猪皮去油和玉米的切法就不详说了）

2：把所有材料放高压锅里加点盐压半小时。

3：压好后倒一容器里凉着，

4：凉了再放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来切上一点。

5：清淡的原味也不错，如果想吃辣的也可以做点油辣子沾来吃................

五彩凉面

主料

细面条适量；

辅料

黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；鸡蛋3颗；黄豆酱适量；芝麻酱适量；尖椒2个；

调料

盐适量

花生油适量

淀粉少许

葱花少许

香菜少许

五彩凉面的做法步骤

1：这是配菜的合影。

2：三个鸡蛋，加少许盐，少许淀粉，用打蛋器搅拌均匀。

3：炒锅烧热，刷少许油，放入蛋液，慢慢晃动炒锅，摊成一张薄薄的蛋皮，三个鸡蛋摊了四张皮，放了淀粉的蛋液，摊出的蛋皮更筋道。

4：薄薄的蛋皮切成丝，看，多漂亮。

5：将所有配菜都切成丝。

6：冷水和面，用我的电动压面机压成薄片，再用细刀切成细面。

7：芝麻酱里放少许盐，用凉白开稀释一下，锅里放油，放少许葱花，把黄豆酱炒一下，炒出香味，盛出备用。

8：看，这是切好的面条。

9：水烧开，煮面条。

10：将煮好的面条放入凉好的凉白开水中，过一下水，这样面条就不烫了。

11：捞出来，盛在碗中，放上配菜，看，是不是很养眼啊。

12：看，这是拌匀的样子，来，亲们，我们可以开吃了。

彩色凉皮

主料

肠粉专用粉140g；

辅料

菠菜汁140g；紫甘蓝汁140g；生抽1大勺；阵醋1大勺；香油1勺；味精少许；盐少许；糖少许；香菜少许；黄瓜半个；辣椒油1勺；

彩色凉皮的做法步骤

1：备好食材，调料都放入碗中调匀，为调料汁。

2：黄瓜洗净切丝，紫甘蓝洗净切丝。

3：分别加水柞汁，紫甘蓝汁过滤了，菠菜没过滤，做出粉颜色深。

4：肠粉粉分成两碗，每碗70g面，分别加菠菜汁、紫甘蓝汁和匀，成两碗彩色面汁。

5：蒸盘抹层油，倒入一层彩色粉汁，水开蒸3~4分钟左右。

6：用刮板铲起放到切板上。

7：切成长条。

8：绿菠菜汁也如此蒸好，切好放盘中。

9：拌料汁，加上黄瓜丝、香菜碎拌匀。

10：挺棒。

11：开始吃。

五彩凉虾

主料

虾适量；南瓜适量；生菜适量；

辅料

胡萝卜适量；泥猴桃适量；豌豆适量；盐适量；油适量；

五彩凉虾的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜切半圆片

3：南瓜切块放入一点油上锅蒸五分钟

4：豌豆煮五分钟

5：虾洗净

6：剔除虾线同南瓜一起蒸4分钟

7：南瓜蒸熟了

8：放入搅碎盒

9：放一点盐

10：把摆盘剩下的胡萝卜同南瓜一起搅拌

11：切半圆片

12：搅成泥

13：生菜洗净

14：切丝

15：加一点盐

16：开始摆盘

17：同上

18：加入生菜

19：放上已调味好的南瓜

20：放上蒸好的虾和豌豆，完胜！

小窍门

胡萝卜加点油营养才会释放

五彩大拉皮

主料

黄瓜2根；大拉皮2张；鸡蛋一个；肉丝一两；

辅料

木耳适量；胡萝卜1段；麻酱适量；

五彩大拉皮的做法步骤

1：切黄瓜丝，从黄瓜丝中间切开，像这样整齐的码放在盘子里

2：拉皮中放一点辣椒油拌一下，免得沾连

3：把拉皮摆在中间

4：摊一张鸡蛋饼，凉凉后，切丝，肉丝炒好备用。

5：在拉皮上依次摆上胡萝卜丝，木耳丝，鸡蛋丝，肉丝。

6：调汁，麻酱加适量水，盐懈开，陈醋，白糖各两大勺，一品鲜酱油，味精适量

7：最后把麻酱汁浇在上面拌匀就可以吃啦

五彩拉皮

主料

水晶大拉皮一袋；鸡蛋一个；黄瓜一根；紫甘蓝适量；火腿肠适量；木耳适量；胡萝卜半根；

辅料

麻酱适量；酱油适量；白醋适量；白糖适量；花生碎适量；香菜适量；食盐适量；香油适量；

五彩拉皮的做法步骤

1：把大拉皮放水里清洗一下，使之不粘连。

2：把鸡蛋打散，放平底锅里煎成薄饼，切成细丝备用。

3：胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝。

4：紫甘蓝清洗干净，切成细丝。

5：把木耳放热水里焯熟，沥干水分，切成细丝

6：火腿肠切成细丝。

7：黄瓜清洗干净，切成细丝。

8：调料汁：小碗里放蒜末，花生碎，麻酱，白醋，白糖，酱油，食盐，香油，香菜末拌匀。

9：摆盘，中间放拉皮，最后淋上酱汁即可。

五彩拉皮

主料

拉皮400g；猪肉100g；胡萝卜半根；黄瓜半根；木耳6个；豆腐皮2张；紫甘蓝4片；蒜适量；

辅料

盐15g；酱油8g；料酒10g；白醋10g；白糖10g；芝麻酱30g；芥末油10g；辣椒油10g；淀粉10g；十三香5g；

五彩拉皮的做法步骤

1：拉皮切成段儿。

2：猪肉切成丝

3：肉丝用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4：豆腐皮焯水后切成丝。

5：木耳泡发好后，焯水切丝。

6：黄瓜洗净切丝

7：胡萝卜洗净切丝

8：紫甘蓝洗净切丝。

9：热锅凉油，油温到6成热时，放入腌制好的肉丝，迅速搅拌，变色后盛出。

10：芝麻酱用温水懈开，加入适量盐、酱油、蒜泥、白醋、白糖、芥末油、辣椒油，搅拌均匀。

11：拉皮摆在盘中间，黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、紫甘蓝摆在四周，肉丝放在拉皮上面，最后倒上调好的酱汁，拌匀即可。

五彩拉皮

主料

拉皮1袋；黄瓜1根；胡萝卜半根；干豆腐2张；香菜1根；廋猪肉100克；

辅料

盐5克；醋2汤匙；白糖1汤匙；辣椒油适量；味素少许；芝麻酱1汤匙；

五彩拉皮的做法步骤

1：食材

2：干豆腐用开水烫一下，晾凉

3：拉皮放水中洗一下，切段，黄瓜，胡萝卜，干豆腐切丝，香菜切小段，码在盘内，大蒜切末，肉切丝

4：炒锅入油少许，下入肉丝煸炒，下入酱油，味素翻炒几下盛出

5：碗内加芝麻酱用水调开，加入醋，盐，白糖，辣椒油，拌匀倒入盘内，把蒜末，肉丝放在上边，吃时拌匀

小窍门

水鲜拉皮用水洗一下，即可食用