手把手教您做【手擀面】

主料

面粉500克；清水220克；

辅料

鸡蛋一个；盐一小勺；

手擀面的做法步骤

1：500克面粉里加入一个鸡蛋。

2：.220克清水里加入一勺盐化开。（做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。）

3：加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8-10分钟吧。

4：揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

5：醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦！

6：.将面团一分为二。

7：面团擀成一个圆饼状。

8：在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

9：两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。

10：推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

11：干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。

12：最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。

小窍门

在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

烤羊腿

主料

羊腿一条；

辅料

孜然烤肉料35克；生抽适量；

烤羊腿的做法步骤

1：羊腿一条，去掉筋膜，清洗干净

2：两侧肉厚的地方划刀口

3：孜然烤肉料准备好

4：倒少许生抽在盆中，再倒入适量的孜然烤肉料，混合成糊糊

5：用小勺将糊糊抹在羊腿及刀口上，腌6个小时左右，中途翻几次，重新抹几次孜然糊糊

6：腌好的羊腿放在铺有锡纸的烤盘上

7：入预热好的烤箱中层，190度上下火，先用锡纸包好羊腿烤30分钟，再打开锡纸烤30分钟左右

8：烤好的羊腿用刀拉片食用

9：香

10：香

小窍门

羊腿烤好之后，口感不及爆炒或者炖着烂乎，所以请根据自己的喜好来决定烤的时间和温度；腌肉料已经很有滋味了，不用再额外加盐了，放点生抽只是为了简单地增加一点点鲜味，顺便将孜然烤肉料调成糊糊；用锡纸将羊腿先包起来烤，可以使肉质更嫩些；打开烤，能将内部的多余水份烤出来，使肉质更加紧密。

烤羊腿

主料

新鲜羊前腿1个；

辅料

盐2；十三香2匙；辣椒粉2匙；孜然粉3匙；辣酱3勺；酱油50ml；

烤羊腿的做法步骤

1：一个羊腿或者羊排

2：羊腿，羊排改刀，把酱油均匀的涂抹在羊腿上或羊排上，然后涂抹辣酱，盐，十三香，辣椒粉腌制6小时，入味！

3：放入烤箱，上下火180度，烤30分，再翻滚过来烤30分，温度调至200度再烤5分钟！

4：一小时后，就可以享用美味了！外焦里嫩，味道浓郁！

烤羊腿

主料

小羊腿1000g；洋葱1个；蒜2瓣；香菜适量；

辅料

盐适量；孜然粒适量；黑椒粉适量；各种香料少许；柠檬半个；橄榄油少许；孜然粉适量；

烤羊腿的做法步骤

1：羊腿洗净控干。用刀切几道口，深度达到骨头。在羊腿表面抹上一层盐，特别是刀口里。（往伤口里撒盐就是这么来的吧）

2：各种香料。

3：将孜然粉、孜然粒、黑椒粉、姜粉和少许百里香、罗勒、欧芹和迷迭香末放在小碗里，再挤上半个柠檬的汁，和匀。

4：抹在羊腿上。

5：用保鲜膜包好羊腿，放冰箱里冷藏24小时以上。

6：将洋葱切片，放烤盘上，把羊腿放在洋葱上，表面抹上一层橄榄油。烤箱上下火200度，烤50~60分钟，至筷子可轻易扎进肉里。

7：放蒜片再烤5分钟，撒上香菜末即可出锅。

小窍门

1.烤盘里最好铺上油纸，我没有铺，结果刷烤盘费了些力气。2.洋葱也可以烤一段时间后再撒在羊腿表面。以防时间过长烤糊。3.吃剩的骨头可以用来熬汤，我们第二天用它煮了一锅面条，清淡中带着肉香，十分爽口。4.烤制时间可以根据羊腿大小和烤箱温度自行调整，只要筷子可以轻易扎肉里就说明成熟了。

草原手把肉

主料

羊腿肉适量；

辅料

葱段若干；姜片若干；韭菜花若干；腐乳汁一袋；芝麻酱若干；料酒少量；

草原手把肉的做法步骤

1：羊肉泡出血水，洗净沥干水份，切成大块。

2：起锅烧水放入葱段和姜片，羊肉一定冷水下锅，以免发红或影响味道，放点料酒。大火烧开转小火慢炖，大约十几分钟捞出。

3：把大块肉的表层用锋利的小刀片下来，中间未熟的部分放回锅内继续煮，吃完再拿出来片表面的肉，这样能保持肉的鲜美柔嫩。

4：小片肉蘸芝麻酱韭菜花腐乳汁等蘸料即食，蘸料可以根据个人口味添加葱姜蒜小米椒香油花生碎之类的。

小窍门

羊肉必须要保证是草原的嫩羔羊肉，保证肉质的优良才能有好的口味，级别不高的羊肉不建议尝试。

烤羊腿

主料

羊腿1000g；

辅料

花椒适量；大料1个；葱段2跟；盐适量；孜然粉适量；

烤羊腿的做法步骤

1：将羊腿、花椒大料葱段放入压力锅中压熟盛出备用

2：将煮熟的羊腿抹上盐和孜然粉腌制片刻

3：烤箱200度预热后，放入烤箱200度20分钟即可

烤羊腿

主料

羊腿一个；

辅料

洋葱适量；姜适量；茴香适量；蒜适量；葱适量；

烤羊腿的做法步骤

1：羊腿切半用刀划几刀，放入盐、葱、姜、红酒、茴香、辣椒、孜然粉按摩几分钟，保鲜膜密封，放入冰箱腌制一夜

2：锡纸包裹放入烤箱，230度高温烤三个小时

3：取出去掉锡纸，230度再烤五分钟即可

烤羊腿

主料

羊前腿1000g；

辅料

孜然粉30g；辣椒粉20g；蚝油30g；生抽30g；干葱100g；大蒜60g；姜30g；花生碎10g；熟芝麻仁10g；盐8g；蜂蜜10g；

烤羊腿的做法步骤

1：准备好所需食材：羊前腿、干葱、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油。（蜂蜜、花生碎、、盐、熟芝麻仁我忘了拍进去。）

2：羊腿带着包装泡在冷水里解冻（带着包装解冻以免羊腿直接泡水太湿了。）

3：解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。

4：干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。

5：羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开。

6：再加入30克生抽

7：加入30克蚝油

8：加入15克孜然粉

9：再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。

10：最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。

11：第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好。）

12：然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。

13：放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。

14：将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。

15：羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。

16：烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。

17：再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。

18：又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃喽！

小窍门

1腌制时随自己喜好加入腌料，不喜欢的你就别加。2最后刷的蜂蜜料汁不用太甜，以免抢了味道。3吃的时候旁边放个盛料粉的小碗，一边切一边吃，里面沾不到调料的再蘸料粉吃即可。

烤羊腿

主料

羊腿2300克；

辅料

生抽500ml；料酒500ml；盐2茶匙；花椒30克；黑胡椒粉20克；孜然粉40克；意式混合香料30克；葱段1/4棵；生姜1/4个；

烤羊腿的做法步骤

1：将洗干净的羊腿沿着腿骨把肉切开，展开但不要切断。

2：把所有配料和葱段、姜丝拌匀。

3：用调制好的调料腌制羊腿。期间要不断地按摩、翻面，使味道浸入肉中。腌制的时间由各人口味的咸淡而定。

4：放入烤箱的第二层，温度设定200度，烤制40分钟。

5：40分钟后，将带皮那面翻过来继续烤20分钟。

6：烤熟之后，立即将羊腿从烤箱中取出，以免因预热而使肉质变老。

手把手教你做醪糟

主料

糯米500克；酒曲2克；

辅料

凉开水适量；

醪糟的做法步骤

1：糯米洗净后，用凉水提前泡发12个小时，能用手一捏就碎时即可上锅蒸制

2：上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内，把糯米铺在纱布高火蒸制20分钟

3：糯米出锅冷却，边倒凉开水边用手把饭团分开散热，凉开水的作用主要是散热降温，凉开水大概是180克左右

4：糯米还有余温时倒入酒曲，用手拌匀，将糯米放入无油的发酵缸内，压实，在中间挖个洞，倒入剩下的酒曲，另外再撒一些在米饭表面

5：盖好盖子插上电，将按键扭至米酒

6：36小时后即可，中间不要断电，不要揭开盖子

小窍门

整个过程都要保证所用容器无油