夏日美食——五彩虾仁饭

主料

虾适量；瘦肉适量；胡萝卜适量；青菜适量；香菇适量；大米适量；米粉适量；

五彩虾仁饭的做法步骤

1：处理干净虾肉及瘦肉，将各类菜品切丁备用。

2：将胡萝卜用橄榄油煎熟，促使胡萝卜素出来，将食材放蒸锅蒸熟。

3：使用欧贝尔OBEER料理棒打成碎末状（食物性状泥状、碎末状、颗粒状根据婴儿月龄及咀嚼能力而定）。

4：宝宝比较小的，可以使用欧贝尔料理棒再打细腻点

5：打好的虾泥料

6：加入米汤或米粉，一碗美味营养的虾仁饭搞定。

7：另附夏日特饮一杯：将火龙果放入量杯，用欧贝尔OBEER料理棒打泥，营养满分、保证小宝每日便便！

小窍门

我主张吃好每一餐，营养均衡，多种膳食。小宝贝正处在高速生长时期，不要总是给宝贝们吃补铁的补锌的补钙的，按时喂养、营养充足才是王道。宝贝爱吃饭，妈妈少担心。吃好每一餐，幸福一家人。

【日式米饭丸子】

主料

剩米饭1小碗；淀粉适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；陈醋适量；白糖适量；番茄酱适量；植物油适量；

日式米饭丸子的做法步骤

1：剩米饭一碗放在一个大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水搅拌均匀。

2：然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会，使米饭颗粒变得更细碎，更有粘性。

3：手涂抹一些清水，将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。

4：锅内放油烧至8成热，下入米饭丸子炸至表面微微发焦。

5：准备调料汁，1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。

6：炸好的丸子控油备用。

7：将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱搅拌均匀，烧至起泡泡。

8：倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。

9：这个是刚刚出锅时候拍的

10：成品图

11：这个是过了一会拍的

12：成品图

小窍门

1、如果不裹酱汁，米饭里面可以放盐和胡椒粉调味，直接炸过就可以吃了。2、团成丸子的时候比较粘手，涂抹点清水就好了，而且更容易团的圆一些。3、炸制的时候时间长点短点都可以，时间长点外皮更酥脆些。4、另外分享好吃的糖醋汁的比例：记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例，一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等，可以随心所欲的做了。

艳丽夏日

主料

川心莲250克；

辅料

小米椒2个；胡萝卜1个；

艳丽夏日的做法步骤

1：1原料摘净洗净控干水备用2辅料切粒备用

2：选则颜色鲜艳型态标准的胡萝卜造型

3：盘头装饰主料辅料加调料拌匀入味装盘

夏日降暑

主料

四果一包；

辅料

火龙果一个；酸奶2瓶；

夏日降暑的做法步骤

1：超市都有

2：火龙果一个，酸奶2瓶，四果一包

3：水开加四果，待四果浮起加酸奶！

夏日恋曲

慕斯体

牛奶75g

淡奶油175g

香草豆荚1根

蛋黄50g

奶油奶酪60g

白巧克力120g

淡奶油2140g

吉利丁7g

辅料

白巧克力适量；6寸圆形戚风蛋糕体2片；水果适量；

淋面

糖粉90g

葡萄糖浆90g

水45g

白巧克力90g

炼奶60g

吉利丁7g

白色素3g

夹馅

覆盆子果茸150g

细糖30g

吉利丁3g

夏日恋曲的做法步骤

1：先介绍一下这个蛋糕用的模具吧

2：覆盆子啫哩夹馅的做法：覆盆子果泥 细砂糖加热至可以化掉吉利丁，即可，加入吉利丁拌匀，入6寸圆形慕斯圈冷冻备用。

3：白巧克力慕斯的做法：芝士隔水软化，用蛋抽打至顺滑，分次加入白巧克力拌匀（隔温水）；

4：白巧克力慕斯的做法：鸡蛋黄用手抽搅拌均匀，淡奶油1（75g） 牛奶 香草豆荚加热至将要沸腾时停火，慢慢倒入鸡蛋黄中，边倒边搅拌，过滤，倒回厚底锅中中火加热，至将要沸腾时，离火，降温至45℃时，加入1拌匀，再加入吉利丁，搅拌至至顺滑；

5：白巧克力慕斯的做法：待4降至手温时，分次加入打发的淡奶油拌匀。

6：组装：先倒入一部分白巧克力慕斯，稍稍冷冻十分钟，再放入冻硬的覆盆子啫哩；

7：组装：放入第一块圆形6寸的戚风蛋糕体；将余下的慕斯体倒入，接着放第二块戚风蛋糕体，抹平，放冰箱冷冻变硬，变硬之后就可以进行淋面以及简单的装饰了。

8：淋面：水、糖粉、葡萄糖浆用厚底锅煮至103℃；

9：淋面：离火，加降温至50℃左右时，加入白巧克力融化，加入吉利丁，炼奶，拌匀，加入白色色素拌匀，再用均质机低速乳化，去除气泡，过筛；

10：淋面：自然冷却至常温后覆盖保鲜膜置于冰箱中冷藏，静置隔夜使用，最佳淋面温度30~32℃。

11：冷冻脱模的样子（光秃秃的）

12：提前做好的白色淋面，隔温水解冻后，降温至32~35℃之间时使用

13：简单装饰了一下，有点单调，再做一个黄色巧克力配件装饰下

14：成品图；

15：切面图。

小窍门

1.整个组装好的蛋糕一定要放冷冻室完全冷冻变硬才能进行淋面的操作；2、淋面的温度必须控制好，太高则挂不住，太低的话，淋面会不均匀；3、剩余的淋面隔温水融化过滤后，装盒冷藏一周内使用。

缤纷夏日

主料

青豆适量；甜玉米适量；胡萝卜适量；猪肉粒适量；

辅料

蒜蓉适量；鸡粉适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；花生油适量；生粉适量；

缤纷夏日的做法步骤

1：猪肉胡萝卜切粒，青豆甜玉米洗干净备用。(肉粒要预先用盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，花生油腌制十分钟左右，以保证肉质鲜嫩多汁)

2：蒜头用刀拍扁剁碎

3：锅里热油，放入蒜蓉爆出香味

4：先下肉粒翻炒均匀

5：再放入青豆翻炒一下，加入一点点水，焖五分钟左右(因为青豆比较难煮软，也可以事先将青豆用开水煮软再炒)

6：加入胡萝卜粒，翻炒均匀

7：最后放入玉米粒，翻炒几下就可以了，因为玉米本身身可以生吃，炒太熟影响色泽

8：最后勾芡就可以上碟了，是不是很有食欲呢？

小窍门

肉粒一定要事先腌制好，这样肉质才会鲜嫩入味。所有材料按照难煮到易煮的顺序下锅，这样就可以保证食材的色泽。

夏日冷面

主料

冷面一人份；黄瓜半个；火腿半个；

辅料

香菜3棵；蒜2瓣；醋2匙；辣椒油2勺；麻酱3勺；盐1勺；

夏日冷面的做法步骤

1：准备好材料

2：冷面提前泡好，火腿黄瓜切丝，香菜切末

3：冷面煮熟，过凉水，麻酱加水，醋，蒜末和盐搅开

4：把菜码在冷面上

5：把酱汁和辣椒油浇在冷面上

6：拌匀即可

夏日彩虹

主料

低筋面粉70克；鸡蛋3颗；玉米油30克；纯牛奶30克；细砂糖50克；

辅料

淡奶油300克；细砂糖30克；彩虹糖1袋；食用色素5种颜色；

夏日彩虹的做法步骤

1：牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。

2：加入分离出的蛋黄。

3：筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。

4：分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。

5：蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。

6：取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。

7：拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。

8：拌好的蛋糕糊状态。

9：把蛋糕糊分成5份，每一份加入一种颜色的食用色素一滴。

10：拌好后倒入模具。

11：烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

12：烤好的蛋糕片放凉脱模备用。

13：300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。

14：铺上一片蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油。

15：这是最后一层。

16：用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。

17：好看又好吃。带有浓郁的夏日气息。

18：切开,夏日里一道亮丽的彩虹，舒心。

小窍门

我用的彩虹蛋糕模具，如果没有可以用烤盘分层烤制，稍麻烦些。鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来，盯着点以免烤糊。

向日葵米饭

主料

米饭适量；胡萝卜适量；火腿适量；鸡蛋适量；巧克力豆适量；

辅料

盐等调味料适量；

向日葵米饭的做法步骤

1：锅烧热倒入少量油，把胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁翻炒。

2：倒入米饭翻炒，加入盐等调味料，炒出香味盛出备用。

3：一个鸡蛋打散煎成蛋饼。

4：将一部分鸡蛋饼切丝。

5：一部分鸡蛋饼切成花瓣样子。

6：把米饭盛入盘子。

7：把鸡蛋条一个个纵横交错排好。

8：把花瓣装饰在周围，中间装饰上巧克力豆。

9：和向日葵来一个PK，看看哪朵更娇艳。

10：早安——向日葵。

夏日蚝油炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋1个；黄瓜1根；培根2片；

调料

味达美臻品蚝油1勺

盐2g

白胡椒粉2g

夏日蚝油炒饭的做法步骤

1：准备主要食材：鸡蛋，培根，黄瓜，剩米饭。

2：把培根、黄瓜切丁，鸡蛋打散备用。

3：锅中放适量的油，放入鸡蛋。

4：紧接着倒入米饭，翻炒均匀。

5：加入培根翻炒片刻。

6：加一勺味达美臻品蚝油，盐，白胡椒粉调味。

7：最后放黄瓜丁翻炒15秒关火。

8：一份蚝油炒菜制作完成。

9：制作简单，省时省力，荤素搭配，夏日增进食欲。

小窍门

1.米饭最好是冰箱冷藏一晚的剩米饭，炒起来不粘。2.配菜根据口味随意搭配。