香菇蛋卷

主料

鸡蛋3个；香菇6朵；猪肉末适量；

辅料

生姜适量；红椒末适量；小葱1颗；

配料

色拉油适量；鸡精适量；淀粉适量；十三香适量；清水适量；盐适量；

香菇蛋卷的做法步骤

1：准备材料，香菇，生姜，小葱切碎，鸡蛋中加盐，淀粉打散

2：锅中放入少油，鸡蛋入锅小火摊成蛋皮备用

3：肉沫中放香菇，生姜，小葱，十三香，鸡精，盐，淀粉搅拌均匀。蛋皮铺平，上面均匀地涂抹一层肉馅

4：用手从蛋皮一侧卷成卷，依次再做其余几个

5：将肉卷放蒸锅蒸10分钟

6：取出改刀，中间放红椒沫。净锅放清水，加鸡精，盐，淀粉加少许水调匀，勾薄芡，浇在肉卷上

香肠菜蛋卷

主料

鸡蛋2个；面粉30克；油菜50克；香肠2根；水大半碗适量；

辅料

葱少许；盐适量；味极鲜适量；芝麻适量；

香肠菜蛋卷的做法步骤

1：备好材料。

2：油菜，葱，一个鸡蛋放料理机打碎。

3：水加面粉拌成稀糊，一定要稀稀的哦。

4：打好的菜和面糊搅拌均匀，放入调味料搅匀。

5：平底锅摸少许油，倒入面糊，迅速摊平，中火烙。底面烙好反过来继续烙。

6：打入另一个鸡蛋，涂匀正好饼，待完全定型前撒上芝麻。

7：烙熟，放入香肠卷起来。

8：切段即可开吃啦。

香菜春卷

主料

香菜适量；猪肉适量；春卷皮适量；

辅料

油适量；味鲜酱油适量；面粉适量；盐适量；

香菜春卷的做法步骤

1：香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.

2：香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.

3：香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.

4：依次全部做好,放入大盘中.

5：热锅放入清油烧热,放入春卷.

6：中小火炸至焦黄即好.

7：装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.

香酥蛋卷

主料

花生油28克；盐少许；细砂糖20克；全蛋50克；低筋粉22克；

香酥蛋卷的做法步骤

1：用料

2：将花生油倒入蛋液中

3：充分搅打均匀

4：加入糖和盐

5：搅拌均匀

6：筛入低筋粉

7：调成均匀面糊

8：蛋卷模放在火上，两面预热3-5分钟左右

9：挖一勺面糊放在模具的中央

10：夹好，烘烤3-5分钟，其间翻面2-3次

11：待饼皮金黄

12：卷起

13：用纸巾包裹片刻，定型

14：去掉纸巾，即可

小窍门

蛋卷模具需事先预热充分烘烤时间需根据火力和饼皮大小酌情调整。火力不宜过大，以免焦而不透卷的时候可以用一根筷子或棍辅助。个人感觉裸手最方便。

蛋卷香肠

主料

蛋皮2张；香肠3条；

辅料

黄瓜1条；

蛋卷香肠的做法步骤

1：黄瓜对半切开，然后切成这样的半圆块，用油盐水煮过。

2：香肠用蛋皮捆实在，封口涂上蛋液。

3：煎好封口后取出。

4：切一厘米左右的块。

5：摆入盘中，蒸锅水开后，放入蒸5分钟左右。

6：蒸好后取出，边上摆上黄瓜片，便0k了。

泡菜蛋卷

主料

泡菜适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋1个；

配料

胡椒粉适量；盐适量；

泡菜蛋卷的做法步骤

1：泡菜切成碎末

2：放在面粉里

3：打一个鸡蛋拌匀

4：成糊状，放点盐，胡椒粉，也可以加点鸡精

5：平底锅放油，把面糊均匀的叹道锅中，两面煎好即可出锅

6：海苔切成细条，饼切成方块整形

7：卷起来，切成段

8：最后在外面卷上海苔

9：装盘开吃吧

小窍门

泡菜尽量切碎才能不影响饼的光滑哦。

香脆蛋卷

主料

面粉45克；鸡蛋两个；黑芝麻10克；

辅料

黄油35克；糖60克；

香脆蛋卷的做法步骤

1：黄油室温下软化，放入糖。

2：搅拌均匀。

3：筛入面粉。

4：搅拌均匀。

5：加入鸡蛋，搅拌成均匀面糊。

6：小火加热煎饼果子神器或者平底不粘锅，倒入一勺面糊，摊成圆形薄饼，越薄越好。

7：煎至两面金黄之后，用筷子卷起成蛋卷状。

8：放在盘中放凉定型即可。

香肠蛋卷

主料

鸡蛋3个；香肠30克；生菜叶4片；

辅料

面粉2匙；黄油10克；丘比沙拉酱适量；

配料

盐适量；白胡椒粉适量；油适量；

香肠蛋卷的做法步骤

1：主要材料。

2：香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；

3：煎好后放一边晾一下；

4：生菜叶洗净待用；

5：碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；

6：三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；

7：小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；

8：反面再煎一会儿；

9：煎成4片蛋皮；

10：蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠，再挤上适量沙拉酱；

11：从一边卷起即可。

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋2盒个；黄瓜1根；菠菜50克；绿甘蓝50克；面粉50克；香肠2根；

辅料

番茄酱1份；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：备好材料。

2：菠菜，绿甘蓝洗净，烧开水烫焯1分钟捞出。去除残留和草酸。

3：黄瓜切段，菜切碎，香肠切小薄片。

4：菜放入料理机中，打碎。

5：打好的蔬菜泥中加入鸡蛋2颗，继续打均匀。

6：打好的蔬菜蛋液中，加入面粉，继续打匀。

7：电饼铛预热抹油，倒入面糊，迅速摊平。

8：表面撒上芝麻，贴上火腿片。

9：底面烙好，上面定型后反过来继续烙熟。

10：烙另一面。

11：烙好的饼拿出，再卷一根火腿肠，抹上一层自己做的番茄酱。

12：卷起来，切段。

13：切段，就可以吃啦。

14：色泽鲜亮，营养丰富，味道鲜美。

小窍门

如果不放番茄酱，可以抹其他酱，比如香辣酱。也可以不抹酱，做的时候加点盐或者生抽也可。

香脆蛋卷

主料

鸡蛋3个；白糖90克；茶油100ml；低粉110克；芝麻2克；

香脆蛋卷的做法步骤

1：讲所有材料混合后搅拌均匀

2：打开蛋卷机预热一会儿

3：倒入一勺的面糊量即可、面糊越多做出来的越大，个人认为小的美观也方便

4：等电源指示灯亮起后表示温度已达到设定温度，再过八秒左右开盖开始卷蛋卷

5：透凉后可以享用了

6：用配方所示的量如果都做一勺面糊的蛋卷可以做三十个，吃不完记得密封保存哦～