家常菜蚝油藕片
主料
嫩藕2节；
辅料
油1大勺；
调料
蚝油1~2大勺
蚝油藕片的做法步骤
1：买回来的藕切掉藕节，用刨皮刀刨去外皮。我记得小时候，我爸让我用方竹筷刮皮的，现在懒了。
2：切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。
3：切好的藕片放在清水中，一是洗去表面淀粉，二是防止氧化变黑。
4：锅内放油，烧热。
5：下藕片大火翻炒，翻炒几下就可以。
6：下蚝油。
7：翻炒均匀，下少许开水煮开即成。
8：出锅装盘，脆嫩清甜，非常好吃。
小窍门
1、挑选莲藕要选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。2、藕片不要入炒久煮，否则就不脆了。3、蚝油用量仅供参考。
蚝油鸡翅
主料
鸡翅500g；
辅料
盐10g；蚝油20ml；姜5g；冰糖10g；料酒10ml；老抽10ml；
蚝油鸡翅的做法步骤
1：鸡翅凉水下锅焯熟沥干备用
2：选不粘锅加少许油，放入鸡翅两面煎焦黄色
3：加入一勺盐，一大勺蚝油，姜片，一勺老抽，一勺料酒，5颗冰糖，热水没过鸡翅，小火炖20分钟，大火收汁。
小窍门
口味咸鲜，比可乐鸡翅更健康。适合小朋友更多内容关注微博@牛中东微信cjxmccy
蚝油鸡翅
主料
鸡翅6个；蚝油2勺；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
蚝油鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，划几刀，下锅焯10分种，去血水
2：油热，加点白糖，搅化，变酱油色，下锅翻炒，放入葱姜蒜
3：加水，放八角，十三香，盐炖，用牙签扎鸡翅，鸡翅能更快的入味。
4：收汤，把蚝油倒烙，拌匀，放味精即可
5：装盘里，把汤倒在鸡翅上，撒上香菜
蚝油藕片
主料
藕500克；
辅料
葱花少许；
调料
植物油1勺
蚝油2勺
生抽1勺
淀粉1勺
蚝油藕片的做法步骤
1：这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。（切好的藕片放在清水中，一是洗去表面淀粉，二是防止氧化变黑）
2：准备一点葱花跟水淀粉。
3：起锅热油，下葱花炒香。
4：下藕片大火翻炒，翻炒几下就可以。
5：下蚝油，两汤匙左右即可。
6：倒入少许开水，喜欢有点色泽的话，可加入一勺生抽。
7：最后倒入水淀粉收汁。
8：出锅装盘，脆嫩清甜，非常好吃。
小窍门
1.藕片不要入炒久煮，否则就不脆了。2.蚝油的多少可根据个人口味酌情调整。
蚝油鸡翅
主料
鸡翅中6个；
辅料
食用油10ml；盐1/2茶勺；大葱1段；料酒1勺；蚝油3勺；
蚝油鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中洗干净，表面轻划两刀，用盐，料酒腌2个小时
2：鸡翅腌出的汁倒掉不要，再用厨房纸擦干水分。锅中放入油，油热后把鸡翅放入油锅中煎
3：煎至两面金黄
4：用锅铲把鸡翅推向一边，锅底放入葱粒炒香
5：葱花花鸡翅一起炒一下，放入蚝油，加一碗清水烧开后中火收汁即可
6：成品
小窍门
鸡翅一定要提前腌2个小时煎鸡翅时一定要把鸡翅上的水擦干，以免暴油鸡翅会出油，所以要放少些油煎
蚝油鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
葱适量；
配料
蚝油适量；味霖适量；盐适量；
蚝油鸡翅的做法步骤
1：鸡翅根洗干净沥水备用
2：鸡翅根洗干净沥水备用。每个鸡翅划几刀以便入味
3：平底锅热油，下鸡翅
4：中火把鸡翅两边煎到金黄色，撒少量盐
5：鸡翅转到厚底小煮锅，加葱段，少量水，蚝油，小火煮15分钟
6：加味霖（没有的话加米酒 糖），搅拌均匀
7：勾芡，大火收汁
8：因为有味霖，成品颜色更加诱人！
蚝油素鸡
主料
素鸡400克；
辅料
青椒1个；
配料
玉米油适量；蚝油2大勺；葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；糖适量；
蚝油素鸡的做法步骤
1：素鸡切片，青椒切片，葱姜切片
2：热锅倒油，下素鸡片两面煎黄。
3：下葱姜爆香。
4：依次加入2大勺耗油和适量老抽、盐和糖翻炒均匀。
5：添半碗水，大火煮开中火煮至汤汁收干即可。
蚝油鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
糖适量；盐适量；蚝油1勺；生抽1汤匙；葱姜适量；料酒适量；
蚝油鸡翅的做法步骤
1：准备好鸡翅用刀划一下腌制的时候酥味
2：加入料酒生抽腌制一会
3：锅里加入适量油放入鸡翅煎之金黄
4：倒入一勺蚝油
5：放入生抽糖适量的水加少许盐撒入葱花焖熟
6：收干汁即可
7：成品
蚝油鸡
主料
全鸡腿肉1个；
辅料
蒜5瓣；香葱3棵；小米椒2个；姜片2片；
调料
蚝油6勺
白糖1勺
淀粉1勺
大料2个
香叶2片
蚝油鸡的做法步骤
1：鸡切块，放入香葱，蒜瓣，小米椒和姜片。
2：放入耗油，白糖和淀粉抓匀腌5分钟。
3：锅里油热倒入腌好的鸡肉翻炒。
4：鸡肉炒香后倒入1小碗水，放入大料和香味盖上盖子煮。
5：汤靠干时放入剩下的蒜瓣和香菜沫翻炒几下出锅。
6：完成。
蚝油炒鸡
主料
三黄鸡1只；
辅料
姜5块；蒜头3颗；蚝油4匙；
蚝油炒鸡的做法步骤
1：鸡清洗干净，砍成小块。
2：用适量花生油爆香蒜头和姜片，然后放鸡肉炒香，两面金黄。
3：准备好的调味料入锅，盖上盖煮15分钟，就做好了！
