牛油味曲奇

主料

预拌粉250克；水25ml；

辅料

牛油100克；

牛油味曲奇的做法步骤

1：在室温下软化黄油。

2：称量好材料。

3：将黄油倒入小盆中，用电动打蛋器打发。

4：打发至黄油颜色变浅，蓬松润滑。

5：加入预拌粉

6：加入水。

7：搅拌均匀，和成面团。

8：整形成长方形的面团。

9：包上保鲜膜或放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。

10：将面团分几块，都擀成厚度约为0.5cm的面片。

11：用模具切割。

12：烤盘中放上油布，将切割后的曲奇坯放上，用花片印上图案，送入预热好的烤箱，烤约15分钟后取出即可。

小窍门

1、黄油要根据天气和室内温度提前软化。2、根据自家烤箱脾气适当调整温度和烤制时间。

牛油曲奇

主料

牛油曲奇150克；高筋粉200克；

辅料

白砂糖40克；牛奶30克；打碎的白砂糖粉40克；

牛油曲奇的做法步骤

1：全部材料只有白砂糖没有上镜.

2：将牛油提前软化*然后加入砂糖粉和白砂糖一起打发5.6分钟.

3：打发完将30克牛奶分三次加入牛油里.每一次加入牛奶都要打发一次。

4：打发完.将过筛过的面粉加入牛油中搅拌均匀.

5：然后装入裱花袋里裱自己喜欢的图案，就可以了。

6：放入烤箱（130度）烤30分钟就可以了.如果喜欢的还可以裱完花纹图案洒后洒一点炒香的芝麻更美味哦！

小窍门

牛油一定要打到蓬松（最好打5.6分钟）

黄油曲奇

主料

黄油65克；低粉100克；细砂糖50克；蛋液30克；

黄油曲奇的做法步骤

1：黄油从冰箱拿出后室温软化

2：准备好面粉、砂糖、蛋液

3：把糖倒入黄油中打发至羽毛状

4：再分两次倒入蛋液搅打均匀

5：筛入低粉

6：用铲子搅拌均匀成粘面团

7：装入裱花袋，把口扭紧

8：再裱入烤盘里，要间隔距离，防止烤时粘连在一起

9：放入烤箱中层，170度

10：15分钟后烤至两面金黄即可出炉，因为太薄，一会就熟了烤时不能离开

蜗牛曲奇

主料

低粉50克；黄油30克；

辅料

糖粉30克；全蛋30克；牛奶一勺；可可粉5克；奶粉10克；泡打粉0.5克；黑芝麻适量；

蜗牛曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉

2：用打蛋器打至微微发白

3：.分次加入打散的全蛋液，搅打均匀加入牛奶，再次搅打均匀

4：筛入奶粉、泡打粉、低粉

5：用刮刀翻拌均匀

6：把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份，多的那份放入可可粉，拌匀

7：分别装入裱花袋

8：将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹，做出蜗牛的壳，原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条，需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可

小窍门

1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状，更加像蜗牛的身体。2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦！做出不同的颜色。

牛油曲奇

主料

高筋粉200克；牛油150克；

辅料

白砂糖40克；砂糖粉40克；牛奶30克；

牛油曲奇的做法步骤

牛油曲奇

主料

低筋面粉200克；牛奶40克；黄油160克；

辅料

细砂糖80克；杏仁粉40克；盐2克；

牛油曲奇的做法步骤

1：1.牛奶和细砂糖加热化开就好，冷却备用。

2：2.黃油室温放软，打发变成白色。

3：3.分多次加入糖水，打到有光泽。

4：4.加入粉类搅拌均匀就好。（低筋面粉过筛，杏仁粉和盐都不用过筛跟低筋面粉一起放拌匀）

5：5.用挤袋装起，挤出个人喜欢的图案。

6：(同上)

7：6.放入烤箱里面烤，上火175度，下火160度，时间是28-35分钟。

8：7.烘烤完成.

9：成品.

双色牛油曲奇

主料

低筋粉195克；无盐黄油130克；全蛋液50克；细砂糖35克；糖粉65克；

辅料

青岚抹茶粉5克；

双色牛油曲奇的做法步骤

1：黄油软化后，加入糖粉、细砂糖，搅打均匀。

2：分两次加入全蛋液，每一次都是搅拌融合后再加入下一次。

3：黄油面糊平均分成两份（最好先称量一下总的量，然后平分）。

4：准备低筋粉。一份是100克的纯低筋粉，一份是95克的低筋粉混入5克的青岚抹茶粉。

5：分别筛入面糊，拌至无干粉状态。

6：将两种面糊分别装入小号裱花袋，稍微压扁，裱花袋剪出一个小口。

7：大号裱花袋放入菊花嘴，然后将两个小号裱花袋套装进去，如图。

8：在模具上挤出曲奇饼坯，别挤得太单薄哦。

9：放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烘烤20分钟至表面金黄。

10：出炉后倒扣即可脱模，冷却后密封保存。

小窍门

1、饼坯不适宜挤得太单薄，否则容易出现四周烤焦。2、曲奇一般在180度至190度烤焙最佳，温度不可太低。3、在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。

牛油曲奇

主料

黄油125克；低筋粉160克；砂糖40克；盐2克；

辅料

熟鸡蛋黄1个；

牛油曲奇的做法步骤

1：准备材料，将黄油切小块软化，砂糖用研磨机打成粗细不一的状态，如果用幼砂糖，可以省略这一步。搅拌均匀。

2：将蛋黄过筛后加入黄油。

3：打发到羽毛状，就ok了。

4：装入裱花袋，挤出喜欢的花纹，预热烤箱。

5：180摄氏度烤15-20分钟，饼干边缘上色就注意点，因为余温还会给饼干上色，如果太黑的话，就不好吃了。

小窍门

夏天黄油要垫冰块打发，冬天要隔热水打发

牛油曲奇

主料

动物黄油120g；低粉250块；

辅料

糖粉30g；砂糖60g；鸡蛋1个；

牛油曲奇的做法步骤

1：准备材料

2：黄油切小块室温软化

3：用搅拌器打至顺滑

4：加入糖粉和糖，打至顺滑

5：加入鸡蛋，打至变白体积增大

6：筛入低粉，翻拌均匀

7：装入曲奇枪

8：放入烤箱175度10分钟

黄油曲奇

主料

低筋粉100克；无盐黄油70克；糖粉45克；蛋清30克；

辅料

香草精1/4小勺；盐1克；

黄油曲奇的做法步骤

1：70克无盐黄油切片，室温软化；

2：100克低筋粉过筛；

3：软化的黄油，加入45克糖粉，打发至蓬松感；

4：再加入30克蛋清拌均；

5：将过筛的低筋粉加入其中；

6：然后加入1克盐、1/4小勺的香草精，拌均成粘稠的面糊状；

7：把拌均好的面糊装入裱花瓶或裱花袋中，再装上裱花嘴；

8：将面糊挤在烤盘上，形状可以根据各自的喜欢挤出不同的花或形状；

9：烤箱预热160度，20分钟；由于每个烤箱烤温和时间略有差异，可视情况而调整；

小窍门

1.黄油用无盐的口感会好很多；2.用蛋清和鸡蛋都可以，个人口感喜欢；3.关于烤温和时间，每个烤箱不同，略有差异；