啤酒烧猪蹄

主料

猪蹄一只；

辅料

啤酒一瓶；

调料

食用油少许

八角两个

草果一个

姜一块

五香粉一小勺

生抽两汤匙

老抽少许

鸡精少许

啤酒烧猪蹄的做法步骤

1：买回来的猪蹄清洗干净，然后放入煮锅里，加入适量水，放入十几粒花椒和一匙的黄酒，将猪蹄焯一下水。

2：把焯好水的猪蹄捞出来冲洗干净，控干水分备用。炒锅上火，倒入少许油，放入八角、草果、姜片炒出香味。草果最好用刀背拍散一下，这样更出味。

3：草果等香料炒出香味后放入猪蹄翻炒一会，猪蹄炒干水分冒油脂后放入一小勺五香粉，一汤匙生抽和少许老抽翻炒上色。

4：倒入啤酒煮开，倒入啤酒后要观察汤汁的颜色，每家酱油的品牌不一样，汤色自然也会不同，而汤色决定了成品的颜色，大家可以根据自家酱油的上色程度加入老抽酱油的用量。啤酒的量一定要没过猪蹄一指深，啤酒不够的话，可以加入一些热水，我加了一瓶啤酒，一碗热水。汤汁煮沸后，不要盖锅盖改小火煮一小时让啤酒挥发，千万不要盖锅盖。

5：一小时后啤酒挥发的差不多，这时我们可以盖上盖子继续再煮一小时直至猪蹄软烂，也可以放入压力锅里压熟，因为之前已经煮了一小时，压力锅里就不要压太久，选择排骨功能就可以了。

6：待猪蹄煮软糯后，放入适量的盐调味，然后开大火收汁，让汤汁红亮粘稠后就可以关火，起锅前放入少许的味精，味道更鲜美。

小窍门

1、不喜欢吃猪蹄的人可以把猪蹄换成排骨，味道一样好吃。2、要想烧出好吃的啤酒菜，记住一定不要盖锅盖，用小火煮一小时，待啤酒挥发完了再盖上盖子煮。

啤酒炖猪蹄

主料

猪蹄两个；啤酒两听；

辅料

葱一棵；姜几片；

调料

花椒适量

八角适量

生抽两勺

老抽少量

糖适量

盐适量

料酒适量

啤酒炖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄剁成小块放入冷水中。

2：烧开几分钟。

3：捞出洗净。

4：葱切小段，姜切片。

5：锅中放入适量糖，加入少量水。

6：炒成糖色。

7：放入猪蹄翻炒上色。

8：加入两勺生抽翻炒。

9：加入少量老抽翻炒。

10：放入葱姜翻炒。

11：加入两听啤酒适量料酒。

12：倒入电压力锅，放入花椒八角，加入适量盐。

13：启动蹄筋键，程序结束，我又重复一遍，然后自然放气。

14：煮好的猪蹄有汤汁。

15：倒入炒锅。

16：大火烧开。

17：汤汁粘稠关火出锅。

18：成品图。

啤酒焖猪蹄

主料

猪蹄1000g；啤酒1听；

辅料

油适量；盐适量；花椒适量；五香粉适量；老抽适量；生抽适量；姜适量；大料适量；红尖椒适量；

啤酒焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。

2：煮锅加水、花椒烧开。

3：猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。

4：锅中加油，煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。

5：煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。

6：加酱油炒。

7：加生抽炒。

8：加啤酒炒。

9：加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。

10：焖1个小时后加盐炒。

11：大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。

小窍门

1、焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。2、啤酒与水的比例一般为2:1。

酒糟炖猪蹄

主料

猪蹄500克；酒糟适量；

辅料

盐少许；味精适量；料酒适量；生抽适量；姜一大块；百灵草适量；

酒糟炖猪蹄的做法步骤

1：把猪蹄过水

2：酒糟

3：酒糟用料酒调开

4：把调好的酒糟倒入猪蹄中，加盐、味精、生抽搅拌均匀，然后加入生姜和百灵草下锅炖

5：炖好的成品

红酒焖猪蹄

主料

猪蹄4个；红酒1杯；葱一段；姜3片；八角1个；

辅料

盐2克；白糖10克；蚝油1大勺；老抽1大勺；生抽1大勺；

红酒焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄清洗好

2：分解成块

3：汤锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟

4：捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的

5：超过加少许油，放入姜丝煸炒

6：放入猪蹄翻炒至表面金黄

7：加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料，加适量开水没过猪蹄，移入电饭煲

8：选择电饭煲的炖煮程序，一个多小时后猪蹄就做好了

小窍门

猪蹄的毛一定要拔干净啊，不然心理上受不了的。煮过后再去毛，超级简单。

红酒猪蹄

主料

猪蹄3只；

辅料

丁香1粒；党参3g；黄芪3g；八角2颗；桂皮2g；葱20g；姜10g；干红200ml；美极鲜15ml；冰糖10g；清水适量；橄榄油25ml；盐适量；

红酒猪蹄的做法步骤

1：将丁香、党参、黄芪、八角桂皮一起包成料包备用。

2：猪蹄斩块洗净控水备用。

3：热锅下油，放入猪蹄。

4：翻炒一分钟。

5：加入葱姜翻炒出香味。

6：再加入美极鲜翻炒出香味。

7：加入干红、清水、冰糖、盐翻炒均匀。

8：放入料包。

9：大火烧开。

10：盖盖转小火炖一个半小时即可。

小窍门

没有橄榄油可用普通食用油代替。水要一次加足。

啤酒炖猪蹄

主料

猪蹄500g；啤酒300ml；

辅料

葱适量；冰糖适量；料酒适量；老抽适量；生抽适量；八角适量；桂皮适量；姜适量；蒜适量；

啤酒炖猪蹄的做法步骤

1：冷锅下油

2：油热后放入葱姜蒜和冰糖

3：加入洗过热水澡的猪蹄

4：炒出糖色

5：加入料酒去腥、生抽调味、老抽调色

6：加入桂皮、八角增香

7：吨吨吨的倒入啤酒

8：撒上葱花，上桌。

啤酒焖猪蹄

主料

猪蹄2个；啤酒1听半；

辅料

葱段适量；姜片适量；蒜瓣适量；鲜酱油适量；鸡精适量；白糖适量；盐适量；干辣椒适量；桂皮适量；八角适量；花椒适量；香叶适量；草果适量；肉蔻适量；郫县豆瓣酱适量；蕃茄沙司适量；

啤酒焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗净斩块。

2：冷水下锅，焯去血沫和杂质。（为了更好的去腥，等锅中水开后再焯制2分钟。）

3：炒锅上火，加入少许底油，下入郫县豆瓣酱和少许蕃茄沙司小火炒香，炒出红油。

4：下入猪蹄煸香，煸出水汽。

5：加入一听半的啤酒，量不要太多，不用没过猪蹄。

6：加入鲜酱油，鸡精，白糖，盐（酌情放）定好味。

7：烧开后倒入天际电炖锅的大内锅中。

8：加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒（二三粒）、草果、干辣椒、肉蔻。

9：往电炖锅内加水至放盅前水位。

10：先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。

11：盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。

12：工作中的天际电炖锅。

13：程序结束后，风味独特、好吃解馋的啤酒焖猪蹄就做好了。

14：成品图

15：成品图

16：成品图

17：成品图

18：天际魔幻云煲，隔水炖煮，水密封，最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。

19：优质的全瓷内胆，高温烧制，取材天然，安全健康。

20：一锅三胆，同时炖煮不同食物，满足家人的不同饮食需求。

21：钢化玻璃透明上盖，能直观看到水量多少，避免干烧。外层PP材质，聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散，又有效防止外壳温度过高。

22：内层食品级304不锈钢，接触食物倍加安全。

23：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜。

24：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜。

啤酒烧猪蹄

主料

猪前蹄2只；

辅料

啤酒1听；干辣椒3个；桂皮1小段；香叶3片；老抽2茶匙；食盐适量；小茴香适量；姜适量；八角3粒；葱适量；冰糖适量；

啤酒烧猪蹄的做法步骤

1：准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）

2：猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。

3：八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。

4：捞出沥干水份。

5：热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。

6：炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。

7：加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）

8：煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包

9：调成小火，慢焖1.5小时左右。

10：待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。

11：直到汤汁粘稠，关火即可。

小窍门

如果没有时间，可以用高压锅压烂再收汁。

啤酒炖猪蹄

主料

猪蹄2个；

辅料

花生米1把；啤酒1罐；

调料

葱白1颗

姜5片

八角2颗

香叶1片

生抽20ml

老抽10ml

料酒20ml

盐适量

冰糖2小块

啤酒炖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄处理干净，剁成小块，用冷水浸泡一会。

2：锅内倒入冷水，放入猪蹄淋入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。

3：猪蹄中加入老抽、生抽、盐、料酒翻拌均匀，腌制30分钟左右，腌制过程中翻拌几次。

4：葱切段，姜切片，花生米提前泡发。

5：腌制好的猪蹄和泡发的花生米放入电压力锅中，加入葱、姜、八角、香叶，倒入啤酒和清水没过猪蹄。

6：炖制55分钟，捡出葱姜。

7：成品图。