百香果果酱

主料

百香果1000g；冰糖200g；麦芽糖300g；花蜜200g；

辅料

柠檬汁50g；

百香果果酱的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

4：百香果洗净；

5：百香果切开，将果肉与耔挖出来；

6：将百香果果肉、冰糖、麦芽糖和柠檬汁放入玻璃盆中混合，静置待糖溶化；

7：将上述混合液倒入锅中转放至火炉上以大火煮开，约15分钟后，转小火持续烹煮；

8：捞去表面的浮物与气泡；

9：持续烹煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入花蜜，以小火持续烹煮。

10：达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱装进瓶内；

11：盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;

12：成品果酱;

13：味道清新酸甜，犹如繁星点点。

小窍门

【果酱秘籍】1.百香果在切开时会流出果汁，做果酱时将砧板上的果汁也一并使用；2.百香果因为没有大块的果肉，所以在烹煮过程中时间要特别注意，避免煮过头，否则冷却之后就会变成硬如麦芽糖般的果冻；3.煮时判断是否达到果酱凝结状态很重要，很容易煮过头，使果酱变硬；4.煮好的百香果果酱，也可以和其他果酱混合，成为有百香果滋味的果酱或是双色果酱；

百香果浆

主料

百香果15个；

辅料

柠檬汁1个；麦芽糖200克；冰糖200克；

百香果浆的做法步骤

1：百香果洗净

2：对半切开,将果肉用小刀取出放煮锅里

3：加入柠檬汁小火煮开后加入麦芽糖,融化后再加入冰糖,要不断搅拌哦

4：煮约5分钟后变成稠稠的

5：放凉后倒入消毒过干净可密封的瓶子里,放冰箱冷藏1天即可。

小窍门

*冰糖先打碎,可减少烹煮的时间哦!*含维C的水果不要煮得太久哦!

百香果果汁

主料

百香果4个；

辅料

纯净水500ml；蜂蜜10ml；

百香果果汁的做法步骤

1：把百香果洗干净，用刀切开。

2：把里面的果肉放入容器中。

3：取一个小容器，放入果肉，加入适量蜂蜜。

4：倒入适量矿泉水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏饮用。

5：那个酸爽开胃啊。

小窍门

要挑选表皮皱皱的，手感较沉的百香果，汁多口感好。

百香果果酱

主料

百香果10个；白糖100克；

辅料

布丁粉适量；柠檬适量；

百香果果酱的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将百香果肉放入锅中

3：加入适量柠檬汁

4：放入白糖，接着开始熬

5：等到汤汁基本收浓放入用水稀释好的布丁粉

6：搅拌均匀

7：最后出锅晾凉即可

小窍门

最后放入布丁粉能够让果酱更粘稠

百香果果酱

主料

百香果350g；冰糖适量；柠檬半个；

辅料

苹果1个；

百香果果酱的做法步骤

1：百香果果肉取出

2：苹果切碎，有料理机的可以打碎

3：加入柠檬汁

4：加入冰糖

5：果酱程序进行，苹果透明状态时加入百香果果肉

6：做好的果酱可以冲水喝也可以配面包蛋糕

小窍门

冰糖的量自己可以根据喜好添加，做好后尽快食用。

百香果酱

主料

百香果1000克；糖500克；

百香果酱的做法步骤

1：这是天台的百香果，那会还是绿绿的～

2：百香果用剪刀剪开，我习惯剪开顶端，从中间剪开的话，汁液会流出来

3：用小刀把果肉刮下来

4：加糖

5：用大火煮开

6：开小火慢慢熬，酱汁颜色越来越深，越来越稠

7：边熬边搅拌，以免糊锅

8：关火，晾凉后才可以装瓶

9：成功～

小窍门

1、熬果酱时不能用电磁炉，因为甜的容易粘锅！2、边熬一定要边搅拌

百香果蜜

主料

百香果10斤；

辅料

冰糖适量；

百香果蜜的做法步骤

1：准备好百香果。

2：对半切开，用干净的勺子挖开里边的果肉。

3：装进干净的瓶子，一层一层的放冰糖。然后密封保存。

4：10天后就可以喝了（喝时兑温水、冰水、蜂蜜都可以）

百香果果酱

主料

百香果果肉300g；

辅料

白砂糖100g；

百香果果酱的做法步骤

1：准备好材料，新鲜百香果洗干净外壳

2：用刀切开百香果的3分1处，倒出果肉

3：取出所有的果肉

4：加入白糖腌1小时左右

5：把腌出水的百香果肉，倒入不锈钢的锅子里，小火慢慢熬酱

6：一直熬，一直熬，注意要不时搅拌一下，预防粘锅烧糊

7：装果酱的瓶提前煮几分钟后凉干水分备用

8：一直煮到果酱浓稠，果肉透明即可

9：好好吃~~

10：香香香

11：抹面包真好吃

百香果果酱

主料

百香果60个；

辅料

黄冰糖500g；

百香果果酱的做法步骤

1：百香果先清洗下。

2：用剪刀在百香果三分之一去剪开，不剪断，用勺子取出果肉。我一共弄到1600克果肉。

3：把果肉放到砂锅中，加入冰糖。

4：大火烧开，转小火熬制。大概三十分钟。

5：冷却。

6：装到消毒好的无油无水的玻璃罐中。

百香果酒

主料

百香果肉1.5kg；高粱酒3.5kg，30度；

辅料

冰糖1.5kg；

百香果酒的做法步骤

1：百香果买回来用纸巾擦擦外表皮，然后用刀切两半，用刀挖果肉出来就行了

2：果肉挖出来放入干净无油无水的酒瓶里，然后再放入冰糖

3：最后倒入高粱酒

小窍门

百香果皮可以食用的，洗干净，晒干。做法：剪小片百香果皮，放点冰糖，一点水到炖盅里炖一两个小时就可以喝了高粱酒不要用高度酒，高度酒口感不好，30度这样的酒比较好，味道香醇些