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川式乱炖十大做法

乱炖

主料土豆 茄子 胡萝卜

土豆1个

茄子2个

胡萝卜1个

辅料

辣椒酱1勺;葱1块;油适量;盐适量;酱油适量;鸡精适量;花椒粉适量;

乱炖的做法步骤

1:准备食材去皮洗干净

2:均匀切条

3:锅里放油热了放葱花爆锅然后放入食材翻炒几下放酱油花椒盐(如果粘锅可以少放点水)

4:放辣椒酱根据个人口味

5:翻炒后加水刚刚能盖上菜就行大火烧开转小火炖

6:汤快收干的时候加鸡精翻炒均匀准备出锅

7:好嘞微辣特别下饭。

小窍门

不知道吃什么的时候可以把家里的能炖的都炖一起。

乱炖面

主料

面条400g;

辅料

虾4只;肉200g;冻丸子200g;蔬菜20g;鸡蛋1个;枸杞10g;

乱炖面的做法步骤

1:虾煮熟去皮。

2:准备自己喜欢的蔬菜。

3:准备涮锅用的冻丸子。

4:枸杞洗净。

5:灵魂煎蛋。

6:烧水,把食材都扔里,放盐,鸡精,海鲜酱油调味。蔬菜后放。

7:食材8分熟的时候把面放里煮,如果水不够了填开水。

东北乱炖

主料

猪排骨1000克;熟玉米3支;豆角500克;

辅料

盐适量;酱油适量;大料适量;花椒适量;姜适量;葱适量;

东北乱炖的做法步骤

1:豆角洗净切成四厘米长。

2:熟玉米切薄片,薄的好咬。

3:锅中放油。

4:放入焯过水的排骨,炒至排骨表面微黄。放酱油,填入开水,水面超过排骨三厘米。炖四十分钟。之后放入豆角玉米,再炖半小时,收汁,装盘。

5:看这个大碗堪比大盆,呵呵

6:来个黄瓜凉拌双耳解解腻。再来瓣蒜,反正晚上不用见外人了。

小窍门

汤熬干了会更有味

乱炖

主料

胡萝卜一根;土豆一个;豇豆100g;新鲜玉米棒6段;姜ban块;黄豆酱适量;

辅料

油适量;盐适量;猪肉300g;八角2个;大葱半根;料酒适量;酱油适量;鸡精适量;

乱炖的做法步骤

1:材料、玉都去皮、胡萝卜去皮、豇豆洗净、玉米段

2:肉、大葱、姜、八角、

3:炒锅烧热放炒香油7成热下入肉片、八角、姜片、葱段

4:土豆、胡萝卜切滚刀块

5:依次下入土豆、胡萝卜、豇豆翻炒

6:放入黄豆酱半饭勺继续翻炒

7:在下入玉米段、水

8:倒入料酒、酱油

9:在放盐调味大火烧开转中火,盖过锅盖炖15分钟即可,出锅前放鸡精增鲜

小窍门

1、很简单的乱炖,按照顺序依次下入即可

乱炖

主料

甘蓝半个;西红柿2个;土豆一个;

辅料

蒜适量;

配料

盐适量;生抽适量;鸡精适量;食用油适量;

乱炖的做法步骤

1:将土豆切片,圆白菜及西红柿滚刀切好,备用

2:锅内倒入适量食用油,加蒜片爆香,加生抽,将三样菜一起倒入炒匀后,加盐加水开锅后,小火炖15——20分钟左右。

3:炖到土豆圆白菜酥软,西红柿形散的程度就就可以加鸡精出锅了。切记别烧的太干,此菜有汤才好吃。

乱炖

主料

大白菜适量;海带适量;油麦菜适量;豆腐适量;茼蒿适量;土豆适量;香菇适量;金针菇适量;牛肉丸适量;水晶粉适量;昆布1块(15*15cm);萝卜100克;洋葱30克;大葱3段;

辅料

盐适量;胡椒粉适量;牛肉粉适量;

乱炖的做法步骤

1:底汤:锅中倒入2升清水,先将昆布放入水中泡5-10分钟后把萝卜、洋葱和大葱放进锅中,大火烧开。水开后转小火再煮10分钟,加盐、胡椒粉和牛肉粉调味即可。

2:将所有蔬菜洗净,茼蒿、油麦菜切成10cm的小段;土豆(尽量切薄些,容易熟)、豆腐切成片;大白菜用手撕成片;海带切成块;金针菇去根。除水晶粉外,将其他材料整齐地摆在锅里,撒些大葱片,倒入底汤。

3:大火烧开后放入水晶粉,转中火煮10-15分钟,即可。

乱炖

主料

排骨适量;茄子适量;芸豆适量;扁豆适量;西红柿适量;

辅料

豆瓣酱适量;花椒适量;味达美适量;蚝油适量;蒜适量;辣椒适量;盐适量;油适量;

乱炖的做法步骤

1:首先将排骨片用开水掉一下。

2:起火放入油,花椒,排骨边煸炒,放入蒜末,在放入豆瓣酱爆香,加入少许味达美。

3:在放入所有食材,芸豆,茄子,西红柿,辣椒

4:辣椒

5:翻炒几次之后加入水。再加入一些耗油,盐等佐料

6:煮几分钟剩余不多汤汁,换高压锅,就可以了。

乱炖

主料

海带卷适量;冬瓜适量;豆腐适量;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;盐适量;鲜酱油适量;淀粉适量;老抽适量;肉片适量;玉米油适量;水适量;豆瓣酱适量;

辅料

蚝油适量;

乱炖的做法步骤

1:海带卷洗净

2:冬瓜去皮去籽切成块,不要太小,否则一顿就都化掉了

3:姜切碎,很懒没有去皮

4:准备大蒜和葱,大蒜去皮切片,葱切段

5:肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟,也可以放半个蛋清

6:锅中放适量玉米油,平时炒菜的量即可,放入花椒

7:花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝,留一部分姜丝和蒜片后面还会用到

8:放入腌制好的肉片

9:翻炒均匀

10:加入适量的盐,翻炒一下

11:放入冬瓜片

12:放入海带卷,翻炒均匀

13:加入适量的水

14:倒入老抽上色,翻炒均匀

15:放入豆腐

16:撒上剩余的姜丝和蒜片

17:放上适量的豆瓣酱

18:放入蚝油,稍稍翻动一下,当心豆腐不要弄碎

19:葱切段备用

20:盖上盖子炖20分钟左右,时间视菜量而定

21:出锅前5分钟撒上葱花

22:开动

大乱炖

主料

鸭血1块;川粉1袋;金针菇适量;白菜适量;午餐肉适量;

辅料

豆瓣酱适量;三鲜火锅底料适量;麻辣火锅底料适量;花椒粉适量;油适量;

大乱炖的做法步骤

1:锅里倒油烧热放入豆瓣酱翻炒几下。

2:加入水和火锅底料。

3:下入金针菇和午餐肉。

4:水烧开之后下入川粉和白菜帮。

5:川粉熟了之后下入鸭血和白菜叶,熟透之后就可以盛出来吃了。

6:成品图,配米饭超好吃。

素乱炖

主料

胡萝卜半根;土豆1个;青椒2个;茄子1根;

辅料

姜蒜适量;盐适量;酱油适量;花椒适量;

素乱炖的做法步骤

1:菜品洗好备用。

2:热火加油,放入花椒,蒜,姜,炝锅。

3:加入茄子和青椒炒匀,都沾上油。

4:青椒和茄子炒一会后,加入少量酱油,然后加水。

5:加水烧开后加入土豆和胡萝卜大火炖开,转小火。

6:炖的大概五分钟开锅之后加盐。

7:大火收汤出锅即可。

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