美味素菜

主料

腐竹适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；笋干适量；芹菜适量；

辅料

蚝油适量；精品老抽适量；糖适量；盐适量；

美味素菜的做法步骤

1：将所有食材切丝待用

2：锅里放油依次放入笋丝木耳丝鸡蛋丝腐竹丝翻炒最后放入芹菜丝

3：放入蚝油老抽盐糖醋出锅

美味芥菜丝

主料

芥菜适量；

辅料

盐适量；白醋适量；味精适量；花椒适量；油适量；

美味芥菜丝的做法步骤

1：将芥菜疙瘩洗干净，去除细毛须

2：把油烧热放入花椒，放凉备用

3：将疙瘩擦成丝

4：将白酷，盐，味精和花椒油倒进盛有疙瘩丝的盆中，搅拌均匀

5：放入瓮中，盖上盆，一两天后就可以吃了，美味可口，超级下饭

小窍门

比例10斤疙瘩1斤盐3两味精3两花椒油1斤白醋

美味菜饭

主料

大米适量；茼蒿适量；菠菜适量；松子适量；玉米粒适量；肉丁适量；蘑菇粒适量；花生米适量；

辅料

盐 味精适量；

美味菜饭的做法步骤

1：大米提前泡一小时以上，这一步很重要。

2：肉切丁玉米粒解冻蘑菇焯水切丁松子剥壳胡萝卜切丁焯水花生米也用水煮一下这样吃起来很软

3：菜洗干净

4：切几刀

5：菜切几刀大概切一下不要切的太细

6：锅内放油放比平时炒菜多一点油。放入肉丁炒至变色。

7：加入玉米胡萝卜蘑菇松子，炒匀。

8：把菠菜和茼蒿放在上面。沿着锅边倒一圈橄榄油。如果一开始炒菜的油放的多这一步就省略。

9：把米均匀的铺在菜上。沿着锅边倒一圈水。大概小半碗。拨开叶子看底下有一点水就行了。不能放太多的水。因为菜里面有很多水。

10：开大火煮到开锅冒蒸汽，改小火煮15分钟。

11：十五分钟后米饭差不多要熟了。

12：翻炒。小火再焖15分。这15分钟内要不时的翻炒，避免糊底。

13：15分钟米饭就好了。关火。用余温焖十分钟。

14：盛出，开吃。

美味咸蛋黄

主料

倭瓜0.5个；咸鸭蛋1个；

辅料

葱适量；油适量；水适量；盐适量；

美味咸蛋黄的做法步骤

1：半个倭瓜，倭们北方叫面瓜

2：倭瓜切成块，整个咸鸭蛋切成沫沫，就菜刀上那样...准备葱

3：锅中放油

4：放葱花炒香...

5：放盐咸蛋沫沫

6：炒至咸鸭蛋起沫沫，炒香

7：放倭瓜翻炒一两分钟

8：添水煮开

9：煮至粘稠，碾压成泥，稍微放入适量盐

10：满满一盘子咸鸭蛋黄的味道！

鲜味杂菜咸饭

主料

大米4杯；

辅料

干贝中等大的30粒；海蛎干2把；杂菜粒1碗；香葱适量；猪油2大匙；生姜2片；东古酱油1匙；五花肉末1碗；

腌肉用料

东古酱油1匙

蚝油1/3匙

鸡汁1/3匙

芝麻油1/2匙

鲜味杂菜咸饭的做法步骤

1：干贝和海蛎干分别洗净浸泡1小时。准备好香葱，杂菜粒和肉末。肉末放酱油，蚝油，鸡汁，芝麻油及少许淀粉腌制1小时。

2：切好生姜末和葱白。

3：浸泡好的干贝用手撕成小块，一粒大约撕成2-4块，视干贝大约而定。切好葱花备用。

4：大米淘洗好，加入浸泡干贝和海蛎的水，不够的水量用清水来代替。

5：锅中下猪油，烧热后下姜末和葱白炒香。

6：下肉末不停翻炒散。

7：下海蛎干炒香。

8：将炒好的食材加入电饭煲内胆中，加1块浓汤宝。

9：倒入洗净的杂菜粒。

10：加1匙东古酱油，搅拌均匀，用标准档煮。

11：饭好前12分钟将干贝撒入。

12：饭好前2分钟撒入香葱，盖上盖，至时间到即可。

13：吃前需搅拌均匀。

小窍门

用猪油更香，油的用量需多些，这样咸饭口感更好。我家人吃的偏淡，所以喜欢咸点的朋友，咸味要加重哦！起锅前还可以淋点芝麻油，加匙老酒趁热拌匀，更香哦。干贝一定要后面才放，这样才能最好的保留鲜甜的口感。我这煮了7个人的饭，大家可以减半煮哦。

美味的蒸咸鱼

主料

淡水咸鱼干100克；

辅料

萝卜适量；

配料

大葱适量；干姜丝适量；花椒适量；料酒适量；味极鲜适量；盐适量；花生适量；油菜适量；

美味的蒸咸鱼的做法步骤

1：干咸鱼一条。

2：切下一半再切成小方块。

3：准备好葱姜花椒。

4：把萝卜切成小方块，放在碗最底下。

5：再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面。

6：最上面再放上切好的鱼块。

7：再倒上味极鲜，撒上小许盐，倒上适量的花生油。

8：放入锅中大火烧开，慢火再蒸15到20分钟。

小窍门

此法蒸鱼味道非常鲜美，特别是萝卜块这样一蒸更是好吃，只不过一定要把萝卜块蒸烂。

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条

主料

鲜萝卜5斤；

辅料

盐适量；大蒜适量；大姜适量；酱油适量；味极鲜适量；白糖两勺；白酒小许；

酱腌萝卜条的做法步骤

1：把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可

2：捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜

3：这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。

4：晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

5：把晒好的萝卜条放入容器里

6：把大蒜和大姜切片

7：把切好的姜蒜片放入容器

8：倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平

9：倒入两勺糖

10：再倒入小许白酒

11：用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。

12：每天早晚上一小盘，喝粥特对味

美味芥菜丝

主料

芥菜500克；

辅料

花椒15个；大料2个；姜1块；盐50克；干辣椒2个；

美味芥菜丝的做法步骤

1：在市场上买新鲜的芥菜。

2：洗净后，擦成丝待用。

3：将姜、花椒、干辣椒、大料、八角、盐、水放入锅中烧开。

4：擦好的芥丝放进坛子里，将烧开的大料水直接倒进去即可。（水不用放凉哦）

5：上菜

6：盖好盖子，彻底凉了之后放进冰箱就可以了。

小窍门

吃的时候，一定要用干净的筷子夹哦

菊花菜咸味粥

主料

小米50G；

辅料

菊花菜适量；盐适量；葱花适量；

菊花菜咸味粥的做法步骤

1：准备小米

2：淘好米

3：开水下米，滴两三滴麻油。

4：菊花菜洗干净

5：切碎

6：小米粥起锅前5分钟左右把菊花菜放进去，放盐。

7：放一点葱花

小窍门

放葱花时，放一点胡椒粉、香油都可，随意。

美味蒸菜

主料

豆角适量；西红柿一个；盐适量；香油几滴；

辅料

土豆两小颗；茄子半个；蒜适量；

美味蒸菜的做法步骤

1：茄子切薄片上锅蒸熟备用

2：土豆切片蒸熟备用

3：西红柿最后开水烫一下去皮切块备用

4：豆角煮熟备用

5：以上几种食材全部做熟之后放到碗里,用勺子压碎.加入盐味精醋等调味品,最后加点香油和蒜末就可以吃了