黄鸭叫鱼籽火锅

主料

黄鸭叫6条；鱼籽200克；豆腐1块；红薯粉100克；骨头汤500克；

辅料

红辣椒5个；豆瓣酱2勺；香葱2棵；大蒜2个；姜片3块；香菜100克；粉丝100克；植物油100克；盐10克；老抽1勺；

黄鸭叫鱼籽火锅的做法步骤

1：鱼籽用植物油炸至两面金黄色。

2：盛出来备用。

3：豆腐切块，辣椒，姜，大蒜，葱花准备好。

4：将鱼炸至两面金黄色，转动锅盖让它均匀受热。

5：加上骨头汤，放上豆瓣酱大火煮滚。

6：粉丝用温水浸泡好。

7：移至火锅，放上姜，辣椒，豆腐，盐，老抽滚上五分钟即可。

8：盖上盖子。

9：洒上葱花开吃。

小窍门

鱼要用油炸至两面金黄色再沏入骨头汤放上豆腐炖上五分钟入味。

羊肉火锅

主料

羊肉700克；金针菇300克（一把）；茶树菇600克；山药1段；海带300克；白菇500克；香菜适量；冬笋1个；香菇贡丸适量；羊肝适量；

辅料

盐适量；味精适量；八角2个；草果1个；香叶3个；姜适量；孜然颗粒适量；大红袍火锅底料适量；

羊肉火锅的做法步骤

1：大红袍或重庆火锅底料切一块下来

2：生姜拍扁蒜剥皮，羊肉斩块

3：小火热锅冷油放入四川花椒

4：放一块大红袍火锅底料

5：放姜、蒜慢慢熬

6：熬化以后

7：放入羊肉翻炒，可以在锅里直接添水熬，我的锅比较小我转到电磁炉的锅了

8：盆里放三分之一的水把炒好的底料倒进去，锅里在放点热水冲下锅上粘的底料也倒进盆里

9：放以上的香料，盐、味精

10：把冬笋放进去，小火熬差不多一个小时，我这锅里不止有羊肉哦还有羊杂

11：可以把不容易煮烂的放进去煮

12：配菜：羊肝、贡丸

13：配菜，我们就三个人吃菜不多

14：想吃啥咱就放啥

羊肉火锅

主料

羊肉500g；

辅料

白菜5片；油麦菜1颗；菠菜100g；火锅丸子若干；粉条1包；肚片100g；年糕1包；牛肉卷400g；鸡爪6只；球形生菜1颗；牛百叶190g；百叶结100g；

调料

自制牛油火锅底料油1块

姜片5片

料酒1勺

八角3颗

桂皮1块

草果1颗

香叶4片

花椒粒8颗

羊肉火锅的做法步骤

1：羊排洗净切块焯水。

2：热锅热油下入姜片再放羊排爆香。

3：加料酒，生抽，酱油炒至上色。

4：加八角桂皮草果等香料炒香。

5：加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。

6：鸡骨架切块熬成鸡汤。

7：再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。

8：鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。

9：其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。

羊肉火锅

主料

羊肉1000g；

辅料

菠菜500g；香菜200g；蘑菇适量；红薯适量；鸡丸适量；大虾5只；锅底料少许；午餐肉1盒；蘸料2包；

羊肉火锅的做法步骤

1：锅底料主要是5只虾，加点姜，加少许锅底料，基本没有辣味。可以做西红柿锅底，更适合春天，可能是各小区都解封，超市人多货少了，蔬菜类也少，过一两天就好了。

2：羊肉是主角，小朋友的最爱，馋好几天了，就想吃火锅，但是本小区内买不到羊肉，终于解封了，4人买了2斤羊肉，只剩下一点点，这火锅吃得可真解馋。

3：春天吃火锅，尽量多吃菜少吃肉，蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。春天的应时蔬菜是菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

4：火锅涮蘑菇，口感滑滑的特别好吃，蘑菇营养价值高，含有丰富的蛋白质，丰富的维生素，丰富的膳食纤维以及人体需所要的多种微量元素，常吃蘑菇能够增强人体的抵抗力。

5：红薯是我家吃火锅的专利，每次吃火锅必备，肉类属于酸性食物，红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。另外红薯既是菜也是主食，基本不用再加主食了。

6：孩子们的最爱，虽然是肉，但是香而不腻，可以直接吃，也可以在火锅里涮着吃，随自己喜欢。

7：我家火锅蘸料基本上是辣与不辣两种，喜欢吃辣味的就吃辣的，不过春天不建议吃辣味的蘸料，容易上火。

8：热乎乎的火锅涮起来。

牛肉火锅

主料

牛里脊500克；

辅料

白萝卜1个；生菜3棵；大蒜叶8个；油豆腐50克；香菇10个；油条2条；香菜8棵；盐1匙；料酒1匙；蚝油1匙；醋3匙；酱油1匙；白糖3匙；剁辣椒2棵；浓汤宝1个；

牛肉火锅的做法步骤

1：将牛里脊切片，加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、少许蒜叶末、少许水拌匀，（加入少许水可以使牛肉更嫩)

2：将所有配菜切好备用

3：油条切段备用

4：将浓汤宝、姜片红枣、少许大蒜茎部放入汤锅中煮3-5分钟、改行。

5：准备好了，可以吃了

牛肉火锅

主料

牛肉1000克；白萝卜500克；香菇200克；

辅料

小红辣椒5克；香菜10克；姜10克；蒜15克；干红辣椒5克；

配料

八角2个；豆瓣酱20克；味极鲜酱油10毫升；盐8克；白糖5克；料酒5克；食用油20毫升；干辣椒面5克；白芝麻5克；水1000毫升；

牛肉火锅的做法步骤

1：准备食材。

2：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12：撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

小窍门

1、豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

干锅鸭肉

主料

鸭肉600g；冬笋250g；蒜苗100g；鹿茸菇35g；

辅料

姜适量；小米椒适量；

调料

油适量

盐适量

火锅底料25g

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

糖1匙

鸡精少许

干锅鸭肉的做法步骤

1：鸭肉。

2：阳台上种的蒜苗、冬笋、鹿茸菇、姜、小米椒。

3：鹿茸菇洗干净后放入清水泡发。

4：配菜切好。

5：烧开一锅水，笋片焯水2分钟后捞起。

6：鸭肉焯水。

7：焯至变色捞起。

8：放入凉水中清洗干净。

9：锅中热油，炒香姜片。

10：放入火锅底料。

11：炒出红油。

12：放入鸭肉翻炒。

13：再放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖入味

14：再放入笋片翻炒。

15：泡发好的鹿茸菇，连同带水一起倒入锅内。

16：中小火，盖盖焖30分钟。

17：时间到开盖。

18：倒入蒜苗。

19：蒜苗翻炒入味，放少许鸡精提鲜，出锅。

20：铲至干锅内，撒上小米椒，完成。

羊肉火锅

主料

羊肉片500克；菠菜适量；蘑菇适量；金针菇适量；胡萝卜适量；香菇适量；

辅料

骨头汤1000克；葱1块；姜1块；枸杞2克；盐2克；

羊肉火锅的做法步骤

1：把豆腐切条，蔬菜洗净。

2：锅里放入骨头汤，加入葱姜，枸杞，盐。

3：把锅里先放入羊肉片煮出味道来。

4：再把各种蔬菜放入。

5：美美的羊肉火锅即可开吃。

6：开吃。。

小窍门

火锅最简单，如果没有骨头汤也可以用清水加火锅底料来替代。

羊肉火锅

主料

羊肉1500g；

辅料

红薯一根；韭菜100g；大白菜一棵；红薯粉条100g；小白菜200g；油泡豆腐200g；年糕200g；姜蒜适量；干红辣椒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

羊肉火锅的做法步骤

1：羊皮用刀刮干净，清洗后，把所有羊肉用热开水烫熟表层，再用冷水冲冼干净。

2：砂锅放入热开水，加入八角、桂皮、香叶、盐、生姜、料酒。羊肉放进去，水面比羊肉高出大约5cm。

3：用砂锅炖三个小时。用筷子插到肉厚的地方，感觉一下，可以插透就好了。

4：炖好的羊肉切小块。

5：羊肥肉炸出油。

6：放上生姜大蒜。在把切好的羊肉放进去放盐和酱油。

7：用油炒过的羊肉已经很香啦，不想吃火锅的可以就这样吃。

8：热锅冷油放花椒。小火炸到花椒变黑，把花椒捞出来。

9：花椒捞出来不要，把干红辣椒放进油里。

10：小火，炸到干红辣椒颜色变深。

11：添出来备用。

12：红薯粉条用刚烧开的水泡着。

13：年糕和红薯切好。

14：油泡豆腐准备好。

15：蔬菜洗净备好。

16：红薯粉条都泡发了，捞出来沥干。

17：羊肉汤从砂锅里倒出来。

18：麻辣的油倒到一边。

19：比较难熟的红薯先放进去。

20：加入油泡豆腐。

21：加入羊肉。

22：红薯粉条放进去。

23：韭菜白菜放一点。

24：照不清楚是因为咕咚咕咚冒着热气。

25：想吃麻辣的不吃麻辣的，随便选。不说了不说了，我要开吃了！

干锅鸭肉

主料

鸭肉1000克；

辅料

葱适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；白寇适量；草果适量；橙皮适量；茴香适量；酱油适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

干锅鸭肉的做法步骤

1：准备鸭肉两斤

2：香料

3：调味料

4：鸭肉过水捞起来备用

5：起锅把鸭肉放进去炒干水分再放入油放姜爆炒一会

6：随后加入适量生抽料酒老抽翻炒两遍再把香料放入炒出香味老抽为了上色

7：然后倒入清水刚好盖过鸭肉就好

8：大火烧开转中火煮三十分钟

9：煮好后放点盐鸡精调味再大火收汁最后出锅时再放入葱拌一下就可以享用啦

10：非常美味哦

11：成品图