家庭式烤鱼

主料

草鱼1条；大头菜半个；金针菇1把；洋葱半个；香菜1把；

辅料

花生米1碟；麻辣香锅底料1块；酱油1大勺；

调料

盐1小勺

五香粉适量

色拉油适量

家庭式烤鱼的做法步骤

1：准备材料，鱼洗净、去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，金针菇和大头菜洗净掰开，洋葱切块，香菜切段，花生米炸好备用。

2：烤盘铺好锡纸，鱼对半切开放入烤盘，身上拉花刀，头切下来单独放一旁。鱼身上浇上酱油、盐、五香粉的混合物，腌20分钟。

3：提前10分钟预热烤箱，将腌好的鱼送入柏翠PE3060烤箱230℃，烘烤15分钟。

4：烤鱼的时候把大头菜放开水锅里，焯1分钟捞出。

5：金针菇也焯1分钟捞出。

6：油锅烧热，把麻辣底料放进去炒化。

7：金针菇和大头菜放进去翻炒。

8：洋葱和香菜也放进去。

9：翻炒均匀即可，菜已经焯熟了，不需要过度翻炒。

10：将烤好的鱼取出，表面微焦的状态，烤出来的鱼皮是酥脆的。

11：把炒好的菜均匀铺在烤盘里，花生米撒在表面。

12：送回烤箱再烤3-5分钟，把鱼身表面淋上的的汤汁烤干即可。

小窍门

1、鱼的品种可以选择鲤鱼、草鱼、罗非鱼；2、每台烤箱脾气不一样，制作时注意观察。感谢非儿提供配方

家庭烤肉

主料

培根500克；五花肉200克；羊肉300克；鸡翅6个；茄子1个；金针菇300克；生菜1棵；鱼豆腐100克；

辅料

烧烤调料2勺；蒜蓉辣酱2勺；番茄酱2勺；奥尔良烤翅料2勺；葱1段；

家庭烤肉的做法步骤

1：五花肉和鸡翅分别放烧烤调料和奥尔良料腌制半小时

2：蔬菜洗净改刀

3：培根切小片，鱼豆腐对半切开

4：烧烤炉铺上油纸，刷油即可开烤

5：卷肉的时候可以放一点辣白菜，解腻

6：羊肉放点辣椒面和孜然粉

家庭版烤鱼

主料

草鱼700克；葱适量；姜适量；

辅料

藕适量；土豆适量；洋葱半个；豆芽适量；金针菇适量；千张适量；豆瓣酱一勺；火锅底料一小块；啤酒一瓶；香菜适量；蛋饺适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

家庭版烤鱼的做法步骤

1：准备好一条草鱼。

2：去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。

3：鱼骨上破几刀。

4：鱼背上打上花刀。

5：用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。

6：起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。

7：翻面，炸至两面金黄。

8：捞出待用。

9：准备好配菜，都切好。

10：锅的底部放入洋葱垫底。

11：金针菇烫熟，捞出。

12：豆芽烫熟，捞出。

13：藕片和土豆片烫熟，捞出。

14：千张烫熟，捞出。

15：所有烫熟的配菜全部放入锅底。

16：放上鱼。

17：起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。

18：加入火锅底料。

19：加入啤酒，大火烧开。

20：倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。

21：加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。

22：成品图。

家庭版烤鱼

主料

海鱼3条；

辅料

洋葱2个；迷你胡萝卜10根；香菜1小撮；西蓝花一朵；千张1页；蘑菇随意；青红辣椒2颗；

调料

盐适量

花椒粉2勺

生抽3勺

老抽1勺

味极鲜1勺

豆瓣酱2勺

火锅底料100克

葱适量

生姜适量

大蒜适量

白胡椒1勺

芝麻适量

家庭版烤鱼的做法步骤

1：傍晚去海边散步顺便钓几尾鱼下饭。

2：今天的鱼获。品种不同，一起给他们收拾了。

3：清理干净沥干水分。

4：依次片好。鱼头和骨头可以一起烤。也可以选择熬汤。

5：一个洋葱切圈。和西蓝花，豆腐皮，胡萝卜，西芹，蘑菇一起铺在底部。此时不需要加佐料。将鱼片铺在上面。

6：另起锅，热锅冷油，油温6成热下入豆瓣酱和火锅底料和花椒粒，炒出红油后先放葱姜蒜片炒出香味。再入洋葱片和青红辣椒，加生抽、老抽、味极鲜炒断生。此时国内加时间开水或熬好的鱼汤烫的调入适量盐烧开均匀浇在鱼片上。

7：均匀撒上花椒粉和胡椒粉。烤箱预热175℃。烤15～20分钟。出锅撒香菜芝麻。

8：来上一小碟自制腌萝卜。可以开动了。

9：幸福像花儿一样。

小窍门

1、用什么鱼都可以。淡水鱼最好先用料酒、盐、姜片淹20分钟，烤制时间不少于20分钟。才能有效杀死可能存在的寄生虫。2、鱼骨建议剔下来直接熬汤，先翻炒到鱼骨发白注入开水。出汤奶白奶白的。是不错的汤底。3、喜欢吃麻辣味重的可以在炒料时多加入花椒粒和干辣椒段。4、蔬菜按自己喜好配就好。当时切记海鲜不要过夜哦。

家庭版烤鱼

主料

罗非鱼适量；

辅料

洋葱半个；葱2棵；芹菜2棵；笋丝适量；火腿适量；香菜适量；熟芝麻适量；熟花生适量；指天椒适量；辣椒适量；蒜头适量；

调料

干锅酱料适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

家庭版烤鱼的做法步骤

1：罗非鱼，洗干净，开边，用盐稍微腌制一下。

2：两面煎至金黄。

3：煎鱼的时候，把洋葱切丝，姜切片，笋丝洗干净，芹菜切段，火腿切厚片，铺在烤鱼盘上。

4：鱼煎好后，铺在配菜上面。

5：炒酱：现成的干锅酱料，放油爆香。

6：加入适量清水，盐，酱油，糖，煮沸。

7：把煮好的酱淋在烤盘里。

8：蒜头，辣椒，指天椒，切粒，爆香。

9：爆香的辣椒蒜头指天椒，铺在鱼上面，再撒上花生芝麻。

10：插电煮沸就可以吃了。

11：煮沸以后，可以再加一点香菜。

12：夹起一块鱼肉。

13：第二块，香呀！

家庭版烤鱼

主料

罗非鱼一条；

辅料

土豆3个；红萝卜1个；杏鲍菇2个；番茄2个；

配料

大喜大黑胡椒酱半包；油适量；盐适量；料酒3勺子；

家庭版烤鱼的做法步骤

1：将鱼片成2块加入料酒和黑胡椒酱提前半个钟腌制

2：烤盘铺上锡纸，刷上一层油

3：摆上土豆红萝卜刷上油同时预热烤箱

4：摆上调味好的罗非鱼

5：周围放上番茄杏鲍菇，放入预热好的烤箱，220°，20分钟

家庭版豆豉烤鱼

主料

草鱼1条；

辅料

木耳20g；土豆片50g；藕片50g；土豆粉100g；芹菜50g；葱50g；

调料

豆豉100g

料酒3勺

胡椒粉3勺

盐适量

家庭版豆豉烤鱼的做法步骤

1：草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。

2：鱼身开花刀，方便入味。放入盐、胡椒粉和料酒码味。

3：芹菜茎和葱白切长段，葱叶和芹菜叶用来入味。

4：电炒锅里放入油，又要淹没锅底。

5：鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，不会爆水出来。

6：先把鱼两面剪到定型。

7：再中火炸。

8：把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。

9：在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。

10：放入各种配菜，喜欢吃什么配菜都可以放入哦！

11：加入开水淹没锅底即可盖上锅盖焖5分钟。

12：出锅。鱼肉还是外脆里嫩的哦！

小窍门

1.草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。2.电炒锅里放入油，又要淹没锅底。3.鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，以免爆水。4.把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。5.在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。喜欢吃其他味道可以放入其他调料哦！

家庭版美味烤鱼

主料

黄花鱼适量；土豆适量；胡萝卜适量；莴苣适量；藕适量；玉米笋适量；金针菇适量；

辅料

黑胡椒适量；料酒适量；葱适量；姜适量；香叶适量；桂皮适量；八角适量；郫县豆瓣适量；

美味烤鱼的做法步骤

1：黄花鱼一条去除内脏和腮，清洗干净。

2：从鱼肚内部，用刀子沿着鱼脊骨稍微剖开，使鱼肉能横向两侧翻开。

3：在打开的鱼肉上撒适量胡椒碎。

4：撒适量盐。

5：加适量料酒抹匀。

6：在鱼肉上均匀的摆上适量葱姜片。

7：将鱼翻过来，和鱼肉内部的腌制一样，加适量胡椒碎。

8：加适量盐。

9：加适量料酒。

10：在鱼身上均匀的摆上适量葱姜片。腌渍20分钟。

11：莴苣去皮洗净切成小指粗细的条。

12：土豆去皮洗净切成小指粗细的条。

13：胡萝卜去皮洗净切成小指粗细的条。

14：藕去皮洗净切成小指粗细的条。

15：玉米笋稍微冲洗下。

16：金针菇盐水泡20分钟，洗净切段。

17：烤箱预热200度，在烤盘内铺两层锡纸，在锡纸上刷一层油，再把腌好的鱼放入，鱼身上再刷一层油。放入烤箱烘烤15分钟。

18：炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，先放入姜片、大葱、香叶、八角、桂皮

19：待出香味后，再倒入郫县豆瓣炒香。

20：加入土豆条、胡萝卜条、莴苣条、藕条翻炒1分钟左右。

21：加入水没过蔬菜，大火烧开。

22：水开后加入金针菇和玉米笋。

23：加入适量盐。

24：加入适量糖，调中火继续煮10分钟。

25：取出烤了15分钟的鱼，将蔬菜均匀地倒在上面，继续入烤箱200度烤15分钟即可。

26：烤鱼出炉后，撒上大量的香葱和香菜段，再加上一大把黑芝麻和孜然粒~~~

小窍门

1、烤制的鱼，可以随意更换成自己喜欢的品种，烤箱的温度和烤制的时间，根据鱼的大小适量调整即可。2、在锡纸上要多刷点油，以免鱼在烤制时粘在锡纸上，吃的时候会麻烦。3、料汁中的蔬菜，根据自己的喜好随意搭配。我个人觉得，土豆和金针菇一定要多放啊，超级好吃的。

家庭版烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽4勺

蚝油3勺

料酒2勺

蒜蓉辣酱2勺

白糖1勺

芬达1勺

孜然芝麻辣椒面少许

家庭版烤鱿鱼的做法步骤

1：准备材料，鱿鱼洗干净备用。

2：用叉子将鱿鱼身两面扎满眼，容易入味。

3：放入葱姜蒜

4：放入生抽、蚝油、料酒抓匀盖保鲜膜腌制半个小时。

5：烤盘铺上锡纸，把腌好的鱿鱼摆在上面。

6：柏翠P3040烤箱，选择烧烤功能，上下火220度预热10分钟后，放入烤4分钟。

7：趁烤的时候调一个酱料：蒜蓉辣酱、白糖、芬达混合即可。

8：4分钟后取出，表面刷酱料，然后继续烤2分钟，取出翻面刷酱料再烤2分钟就OK了。

小窍门

1、调酱料最好用雪碧（这次家里没有了，就用了芬达）2、调味的材料和用量可以根据个人口味调整。3、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。

家庭版烤鱼

主料

鲫鱼4条；

辅料

花椒10粒；八角2颗；蒸鱼豉酱油15g；蒜一头；食盐10g；葱两根；姜两片；

家庭版烤鱼的做法步骤

1：鲫鱼大概五六量一条的四条，去鳞，把内脏清理干净，其实越小的越入味，我家烤箱比较小，所以烤的不能多，

2：葱姜蒜切沫，准备好花椒，八角，

3：把葱姜蒜放在一起，塞满鱼肚子

4：锡纸铺盘，把鱼两面抹上一些盐，口味自己掌握，然后码放好，背部肉厚的地方斜着切两刀，把剩余的葱姜蒜沫都放表面

5：做准备工作的时候把烤箱200度预热，然后把表面也用锡纸包好，然后烤20分钟，到时间，拿出来，到上蒸鱼豉油调味，就好了，