南瓜花卷

主料

南瓜200g；面粉500g；酵母粉7g；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜蒸熟打成泥。

2：加入面粉中。

3：揉成面团。

4：盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。

5：醒发好的面团。

6：醒好的面排气揉上劲。

7：擀成面皮。

8：从一面向另一边卷起。

9：每隔4厘米切一块。

10：取两块，上下叠起。

11：用筷子放入面团的中间，向下摁一下。

12：盖上湿笼布醒10分钟。

13：醒好的花卷放入蒸锅中。

14：盖盖冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

15：成品图。

小窍门

蒸好的花卷不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。

南瓜花卷

主料

南瓜泥200g；面粉300g；酵母3g；

辅料

植物油少许；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟趁热压成泥

2：面粉中加酵母和南瓜泥和成光滑的面团（要视南瓜泥的干湿程度来酌情加，不要一次性倒完），盖湿布放温暖处发酵至2倍大，用手指戳一个洞不回缩面团就发酵好了

3：发酵好的面团取出放案板上按揉排气，用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片

4：上面刷一层油

5：卷起来

6：切成三角形

7：取一份三角尖朝上

8：用筷子在中间按压一下成花卷

9：将做好的花卷放到笼屉上，下面垫上粽叶进行二次发酵

10：冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟关火再焖3分钟开盖（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

11：成品图，黄灿灿的颜色喜欢极了

小窍门

要视南瓜泥的干湿程度来酌情加，不用一次性倒完。

南瓜花卷

主料

南瓜200g；面粉250g；

辅料

干酵母3g；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮切块，上锅蒸熟，捣成泥。晾至温热。

2：面粉放进南瓜泥中，加入干酵母，用筷子搅拌，等面粉基本成絮状物，和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。南瓜泥含水量不同，视实际情况调整面粉量。面团应同平时饺子面团稍软。

3：揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵1.5-2小时，体积成为原来的2倍大。

4：将发酵好的面团放在案板上充分的揉压，挤出里面的空气，分成均匀的小剂子，饺子皮大小，按扁。五个小剂子为一组，并取少许面团搓成细长条。

5：小剂子擀成均等的面皮，边缘薄中间厚，就象饺子皮的擀法。五个一组依次排列就是第二张皮压在第一张的四分之三处，第三张压在第二张四分之三处，依次放五张，最下面的面皮上放上细长条的面条做玫瑰花蕊。

6：从下至上把面皮卷起来。从中间切开。

7：切面朝下，将花瓣整理一下，玫瑰花卷就做好了，在蒸笼里铺上湿纱布，花卷放进去，盖上盖子醒发20分钟左右。

8：大火15分钟蒸熟花卷，焖5分钟再开锅盖食用即可。

南瓜金钱卷面包

主料

盐3g；高筋面粉300g；奶粉250g；糖40g；玉米油30g；南瓜泥160g；全蛋液50g；酵母3g；

辅料

蛋液适量（涂表面）；椰蓉适量；

南瓜金钱卷面包的做法步骤

1：南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟。

2：蒸熟的南瓜趁热碾成泥，非常容易。

3：取160g南瓜泥，以及全蛋液，玉米油，糖，盐放入面包桶内

4：筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机发面程序

5：90分钟后面发好

6：面团取出揉匀排气松弛10分钟

7：把面团分成均匀的8个剂子

8：每个面剂子先擀成长一点的椭圆形

9：卷起

10：在把面剂子顺过来，扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点，越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽，越长越好

11：卷起，一份为二。如此依次全部做完

12：我用不粘烤盘，如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发

13：二次饧发2倍大。涂上蛋液，撒上椰蓉

14：烤箱预热170度，烤盘放中层。上下火，烘烤50分钟。我喜欢原色，所以直接就盖上锡纸了，这个随意，但要注意观色

15：烤好非常漂亮

小窍门

最后的面剂子要擀的宽面窄一点，越长越好。如果太宽，二发后面剂子会倒。烤箱时间根据自家烤箱性能调节。

南瓜小花卷

主料

南瓜150克；面粉200克；酵母3克；糖10克；

辅料

温水适量；

南瓜小花卷的做法步骤

1：准备一节南瓜

2：去皮切片

3：南瓜蒸熟

4：熟南瓜打成泥

5：南瓜泥加面粉、白糖、酵母

6：揉成面团发酵至2倍大

7：将面团擀成片

8：一端卷起来

9：切成三角

10：筷子压出造型

11：放入蒸笼二次发酵，冷水上锅蒸25分钟

12：南瓜小花卷就做好了

13：好看又好吃

南瓜花卷

主料

面粉300克；南瓜1块；

辅料

酵母粉3克；泡打粉1克；猪油10克；白砂糖10克；

调料

蔓越莓干适量

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮切块，上锅蒸十分钟。

2：蒸好的南瓜取出来晾至不烫手，然后加入厨师机里，加入失恋的面粉，一勺酵母粉，少许白砂糖促进发酵，一点泡打粉增强松软程度，没有厨师机的朋友用手揉面即可，将所有食材混合，揉成光滑细腻的面团即可。

3：厨师机揉面的时候顺便把蔓越莓干切碎一下。

4：将切好的蔓越莓干加入揉好的面团里，这个面团要揉到光滑细腻，切开面团截面看不到大气孔的状态。

5：将面团用擀面杖擀开，擀成长方形的薄片状，然后抹上一层薄薄的油。

6：把面团自上而下或者从左向右卷起来，用刀切成小剂子即可。

7：把每个小剂子横着摆放，稍微整理下形状，置于温暖潮湿的地方发酵至原来的1.5倍大即可。

8：发酵好的馒头胚直接上锅蒸，水开后蒸十分钟就够了。

9：只要咱们的面团揉好了，蒸好以后直接打开锅盖也可以，蒸出来的花卷不会塌陷且表面光滑细腻。

10：成品。

小窍门

蒸好的南瓜里含有大量的水分，所以用南瓜泥来揉面的时候，不需要再加水，直接把蒸熟的南瓜和面粉混合就行，不加水的面团蒸出来以后颜色也会很漂亮，像我蒸出来的花卷，我觉得食物颜色更黄一些，这是纯天然的南瓜的颜色，美味又健康。

南瓜花卷

主料

面粉适量；

辅料

南瓜泥适量；牛奶适量；

调料

酵母适量

南瓜花卷的做法步骤

1：将南瓜去外皮，去瓤、切片蒸熟，加入牛奶并过滤为泥（可不加牛奶或用水代替)。

2：南瓜泥中放入适量酵母（今天都未过称）。

3：将酵母与南瓜泥混合均匀，静置一下。

4：和成面絮。

5：揉成面团，饧一下再揉面团会很光滑。

6：将发酵好的面团置于面案上揉至光滑。

7：将面擀成大长方型面皮，均匀的刷上油，撒上薄盐、再撒上干面粉，从纵向轻轻卷起。

8：卷至成长条状。

9：均匀切剂子。

10：2个剂子为一组，重叠在一起，然后用筷子从中间压下去，便出现花卷纹理。

11：整理一下。

12：逐个做好花卷坯。

13：将花卷坯放入蒸锅中，烧开后计时13至15分钟，停火后3至5分钟再打开锅盖。

14：蒸熟的南瓜花卷颜色金黄，柔软膨松。

15：取出装盘，可以享用了。

南瓜花卷

主料

中筋粉200克；南瓜泥100克；

辅料

酵母3克；白糖适量；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜切片，蒸熟。

2：捣成南瓜泥。

3：南瓜泥放置稍凉一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母，容易把酵母杀死，面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。

4：揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。

5：发至2倍大。用手戳个洞不回缩，面团即发酵好。

6：面团揉搓排气。

7：擀成面片。

8：刷油。

9：卷成卷。卷紧一点，成品蒸完有层次。

10：切成v字形的三角。

11：取一份剂子，三角尖朝上。

12：用筷子在中间压一下，压的深一些。

13：全部整形好。

14：放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度，然后关火。盖上锅盖焖20分钟，花卷会再次发酵。

15：出锅了，又甜又香又好看！哈哈

小窍门

南瓜泥含水量大，面粉一点点加最好。基本上液体和面粉的比例是1：2。南瓜泥放凉，有些温的时候加酵母最好，热时加容易杀死酵母。面粉里加糖，要用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。最后整形参考图片和文字描述，很简单的。

黄金南瓜卷

主料

高筋粉200克；奶粉6克；蒸熟的南瓜40克；牛奶70克；鸡蛋33克；细砂糖25克；盐2克；干酵母2.5克；

辅料

黄油20克；

黄金南瓜卷的做法步骤

1：用料：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油20克

2：将除黄油外的所有材料倒入面包桶

3：放入面包机中，启动和面程序

4：搅拌成均匀面团，加入黄油

5：再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜

6：放入碗中，室温下发酵一夜

7：面团长大

8：排气，分割成20克/个，滚圆，松弛10分钟

9：擀成椭圆形

10：沿长边对折

11：卷起

12：捏紧封口，以折边为底，形成螺旋花

13：摆入8寸派盘中，进行最后发酵

14：面团长大，表面喷水

15：放入烤箱，中下层，180度，烤约15-20分钟

16：表面金黄，趁热在表面刷一层黄油

17：脱模晾凉

18：底部更好看

小窍门

牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。不粘模具无需抹油，若是阳极模具，则需抹油后再将面团放入，以便脱模。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

南瓜花卷

主料

南瓜适量；面粉适量；

辅料

糖少许；食用油少许；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮，切片，放入高压锅里，上汽8分就可以。

2：用勺子弄烂，加入白糖。

3：凉凉些不烫就好，面里放入孝母粉，一起和面。

4：面和好了，盖上盖子，等着发^_^。

5：面发好下机子，杆薄，放油抹匀，再撒一点白糖，也可以不撒。

6：卷好切段。

7：每一段中间切一刀，对齐，如图拧，呵呵，不会说。自己看吧。

8：好啦！蒸10分钟，开锅后！