棉花糖版牛轧糖

主料

全脂奶粉120克（我用的是德运的全脂奶粉，奶味特别浓）；无盐黄油45克；棉花糖180克；花生碎145克；

辅料

糯米纸适量；牛轧糖糖纸适量；

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

1：先把花生放到烤箱里，150度上下火，5分钟

2：烤好后去皮，切碎！不要太碎哦，大概一颗切成四瓣差不多

3：把黄油融化倒入棉花糖（黄油的部分忘记拍照了）

4：棉花糖融化后倒入全脂奶粉（因为全程需要不停的搅拌，没人帮我拍照）

5：倒入碎花生（如果是刚烤好的要放凉才能用哦，我这个是上次做牛轧糖的时候剩下的）

6：搅拌均匀后关火，倒入保鲜膜上面，防止粘住下面的硅胶垫

7：用擀面杖擀成需要的厚度，然后把边边按齐

8：切成你需要的大小，然后用糯米纸包起来

9：再包上糖纸

10：完成！来开动了

小窍门

记得从黄油开始就得全程小火，不停的搅拌，防止粘锅！

棉花糖版牛轧糖

主料

棉花糖3000克；

辅料

雀巢奶粉200克；烤香花生300克；黄油90克；

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

1：准备材料。棉花糖买成彩色的了，只好分成一半红色，一半绿色。做了两次。

2：将花生米170度烤15分钟，放凉去衣。

3：将花生压碎。

4：不需要压太碎。

5：黄油在不沾的平底锅内融化。

6：放入棉花糖。翻炒。

7：棉花糖逐渐融化。

8：加入雀巢奶粉，拌匀。

9：加入花生碎，拌匀。

10：戴上一次性手套，推开，压平。

11：凉了，切块，放冰箱冷藏。

12：成品欣赏。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

牛轧糖（棉花糖）版

主料

棉花糖100克；甜奶粉120克；花生仁50克；

辅料

黄油50克；

牛轧糖（棉花糖）版的做法步骤

1：花生仁用擀面杖擀碎备用

2：黄油加热融化后倒入棉花糖拌均匀

3：小火拌不然会糊

4：然后倒入奶粉拌匀

5：再倒入花生碎离火拌匀

6：然后一直搅拌至手温一直不粘为止

7：放到油纸上擀成长方形放至冷却

8：最后切条再切块包装

9：成品欣赏

10：成品欣赏

小窍门

棉花糖要白色原味的！

棉花糖版牛轧糖

主料

棉花糖90克；奶粉55克；花生60克；杏仁20克；黑芝麻15克；

辅料

黄油25克；

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

1：准备好材料。这是原味的。

2：如果想做巧克力或者抹茶味的，只可把奶粉中含量减去5克，换成可可粉或者抹茶粉。

3：黄油倒入不粘锅，小火融化后倒入棉花糖。

4：棉花糖全部融化。

5：倒入奶粉。慢慢混合均匀。关火。

6：倒入花生杏仁和黑芝麻。

7：混合均匀。

8：刚做好的糖很柔软，放在油纸上。

9：再盖上油纸，用擀面杖擀成厚薄大约1厘米的样子。

10：晾凉凝固。

11：切成大约1厘米宽5厘米长的块状。

12：我做了还有些可可粉的，巧克力味道的。

13：包上一层糯米纸，再包糖纸。（糯米纸、糖纸淘宝都有售）。糯米纸也可省略。

棉花糖版牛轧糖

主料

棉花糖200克；奶粉100克；熟花生200克；

辅料

黄油50克；

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

1：将生花生放入烤箱烤熟，中火七八分钟即可。时间根据自己家烤箱情况而定，烤的时候最好打开烤箱多搅拌几下，受热会更均匀。没有烤箱用锅炒制也可以，小火干炒别放油！或者买现成的熟花生也行，但是你问我蒜蓉花生、酒鬼花生可不可以的就算了吧！天然原味熟花生！

2：这是炒完后的模样，生熟对比。

3：晾凉后去皮用擀面杖将炒熟的花生压碎，不是碎末是碎块。擀的话花生会叽里咕噜滚，逐步压会压的更均匀，而且不会产生那么多碎末。

4：准备好棉花糖。

5：将棉花糖切成大小一致的小块，这样熬制的时候会快速融化。

6：黄油放入不粘锅，用小火融化，一定要不粘锅，以及小火融黄油，大火会产生黑色焦点，影响美观！

7：将棉花糖放入融化的黄油里，用硅胶铲搅拌！一定要小火！硅胶铲不粘，建议使用！

8：差不多看不到棉花糖的块儿了，加入奶粉搅拌。

9：这是加入奶粉后的样子。

10：加入花生碎继续搅拌。

11：搅拌均匀。

12：放入不粘的模具里，趁热挤压整齐。千万不要接个电话再回来塑形，一气呵成，趁热！

13：放进冰箱冷藏加速凝固，大概十几分钟，根据自己家冰箱温度随时观察，切起来像是切柔软的橡皮的时候最好了，不要等到完全变硬再切，过软切会粘，过硬切会碎。

14：用擀面杖轻轻地放在上面当尺子，用锋利的大菜刀像拉锯一样的慢慢地切成条，切之前磨磨刀也不反对。

15：包上一层糯米纸后再包上自己喜欢的糖纸，用来当礼物是不是很特别呢？

小窍门

1，全程炒制必须小火。2，你需要一个不粘锅。3，铲子最好用硅胶的。4，除了前期准备，百度好所有疑问。

花生牛轧糖---棉花糖版

主料

原味棉花糖350克；花生碎300克；奶粉200克；

辅料

无盐黄油8-克；糯米纸适量；糖纸适量；

花生牛轧糖的做法步骤

1：花生米放入烤箱150度烤20分钟左右酥脆。

2：准备好所有材料。花生放凉后去除红衣，压成花生碎。

3：黄油放入不沾锅中烧至融化。

4：放入棉花糖。

5：慢慢搅拌，使棉花糖融化与黄油融合在一起。

6：加入奶粉搅拌均匀。

7：加入花生碎翻拌均匀。

8：花生碎与棉花糖完全融合成团。

9：铺好油纸，倒出牛轧糖，再盖上一张油纸，用擀面棍擀压成1厘米左右的片状，整理成正方形。

10：彻底放凉，用利刀切成块宽窄均匀的条状

11：分成大小均匀的长方块。

12：包好糯米纸和糖纸机即可。

小窍门

1、操作过程最好使用不粘锅，比较容易清洗。2、全程使用小火，不断搅拌，以免烧焦。3、花生用烤箱烤熟时间和温度根据自家烤箱情况调整。4、除花生以外，也可添加果仁，或是添加可可粉、抹茶粉等。如果添加抹茶粉，用量不宜过多，以免苦味。5、做好的牛轧糖室温存放不宜过久，影响酥脆口感。

棉花糖版花生牛轧糖

主料

纯白色棉花糖200克；无盐黄油60克；奶粉100克；

辅料

去皮的熟花生200克；

棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤

1：准备一个20CM*20CM的模具，里面垫好硅油纸。

2：带皮花生用烤箱150度烘烤15-20分钟至熟，凉后去皮备用。

3：称量棉花糖。

4：称量黄油。

5：称量奶粉。

6：将黄油放入不粘锅中，开小火，使黄油慢慢融化。

7：将棉花糖放入黄油液中，继续开小火，用刮刀轻轻搅拌。

8：搅拌至棉花糖完全融化，和黄油液融合在一起。

9：加入奶粉，用刮刀快速拌匀。

10：加入花生，用刮刀翻拌均匀。

11：关火，将上一步的混合物移入准备好的模具中，用戴手套的手将糖块按压均匀。

12：将糖块从模具中取出，稍稍晾凉。

13：在糖块还有余温的时候，用锋利的刀切成小块。

14：将花生牛轧糖包上糖纸，装入包装袋，即成。

15：冬日暖阳中，约二、三知己，品茶、吃糖，聊几句人生，也不失一种生活乐趣。

16：手工制作是有温度的，因为那是从我们手心里传递出去的温暖。每包一颗糖纸都是在祈福，在心里默默祝福着，愿亲人、朋友平安、健康、幸福。

小窍门

1、一定要用不粘锅。2、没有烤箱的话，就用炒锅把花生炒熟。3、全程小火操作。4、模具可以用自己手头上有的，或者直接用手整形也是一样的。5、做好的牛轧糖请冷藏保存，一般可以放上1个月。

棉花糖版牛轧糖

主料

棉花糖200克；花生米180克；黄油50克；

辅料

奶粉100克；

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

1：将花生米洗净，放烤盘。

2：烤箱170度预热，放入烤盘烤制15分钟。中途要翻一下花生米。时间到，取出烤盘放一边放凉。

3：放凉后用双手搓去花生米衣，装入保鲜袋用擀面杖压碎（不能太碎）

4：黄油在不沾的平底锅内融化。

5：放入棉花糖。翻炒。

6：棉花糖逐渐融化。

7：加入奶粉，拌匀。

8：加入花生碎，拌匀。

9：戴上一次性手套，推开，压平。

10：凉了，切块，放冰箱冷藏。

11：成品欣赏。

12：成品欣赏。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

花生牛轧糖（棉花糖版）

主料

棉花糖200克；花生米200克；奶粉125克；黄油65克；

花生牛轧糖的做法步骤

1：花生放入烤盘150度约20分钟烤熟。

2：去皮后放入保鲜袋稍微压碎备用。

3：黄油与棉花糖放入不粘锅内。

4：小火炒至熔化，期间用铲子不断翻拌。

5：加入奶粉。

6：拌匀后关火。

7：倒入花生。

8：快速混合均匀。

9：倒入不粘烤盘或油布上，抹平。

10：稍微放凉后切成合适的块。

11：用糖纸包起即可。

12：成品图

13：成品图

14：成品图

棉花糖版牛轧糖

主料

棉花糖305克；熟花生350克；

辅料

黄油76克；奶粉200克；

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

1：将花生放入烤盘里，入150度预热好的烤箱，烤15~20分钟；

2：将熟花生放凉后，去衣；

3：不粘锅内放入黄油，小火加热至融化；

4：倒入棉花糖，小火加热至融化；

5：关火，倒入奶粉；

6：搅拌混合均匀；

7：将棉花糖倒入花生中；

8：让花生和棉花糖混合起来，并铺平；

9：放凉后切块，包上糖纸即可。

小窍门

1、看花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很轻易的脱离，就说明已熟。2、奶粉倒入棉花糖后，假如不太好混合的话，可以开小火稍微加热一下，这样就容易混合。3、花生和棉花糖混合时，建议带一次性手套，不易粘手。