家常菜蒜苗虾球
主料
蒜苗适量；虾适量；
辅料
姜适量；盐适量；鸡精适量；
蒜苗虾球的做法步骤
1：原料备好
2：蒜苗洗净切段。虾去皮，背后拉刀去除虾线。
3：锅内放入花生油，加姜丝、生抽爆香，先放入虾仁，翻炒至变色后放蒜苗，继续翻炒两下，加盐、鸡精，即可出锅
小窍门
这道菜掌握火候最重要。
蒜炒豆苗
主料
豆苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蒜炒豆苗的做法步骤
1：豆苗洗干净。这东西好洗，除非是长在灰尘多的地方，要不然就随便过下水就可以了。
2：备点蒜。
3：热锅下油倒入蒜。
4：炒香蒜后倒入豆苗。快速翻炒。
5：豆苗五成变色时放盐，继续快速翻炒，全部变色即可。
小窍门
豆苗很快熟，动作要迅速。注意扒拉散，别成一团。
蒜苗虾仁
主料
虾仁适量；蒜苗适量；花生适量；
辅料
生抽适量；盐适量；糖适量；烹调油适量；胡椒粉适量；
蒜苗虾仁的做法步骤
1：材料图，虾仁是自己剥的，剥好切段，加胡椒粉生抽抓均匀腌上，蒜苗切段。
2：炒锅倒油，凉锅凉油下花生，煸炒至花生酥香。出锅拍碎。
3：利用锅里的油，炒散虾仁。
4：下蒜苗翻炒。
5：倒入花生碎，淋生抽拌均匀。
6：出锅即可。
小窍门
1、一个小菜，真没有那么讲究，几分钟就好了，这个菜吸引孩子的是花生，当然，吃花生的时候虾仁也吃了。蒜苗提味儿的效果真不错。
蒜苗辣酱炒香干
主料
香干4片；蒜苗2棵；
辅料
油适量；蒜2瓣；辣椒1只；黄豆酱2汤匙；生抽1汤匙；辣椒酱少许；糖少许；
蒜苗辣酱炒香干的做法步骤
1：主要材料；
2：香干切条；
3：蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；
4：锅中加适量油加热，倒入香干；调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；
5：锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；
6：再放入蒜片和辣椒煸出香味；
7：加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；
8：最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可。
小窍门
1.香干先煎至发黄，吃起来口感更好；2.煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；3.放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；4.我喜欢稍干的口感，可按个人喜好多调酱汁。
腌蒜苗
主料
蒜苗300克；
辅料
干辣椒2个；
调料
辣椒面10克
花椒5克
盐6克
生抽2汤匙
香醋2汤匙
白糖15克
腌蒜苗的做法步骤
1：准备食材。
2：蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。
3：切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
4：锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。
5：碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。
6：碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。
7：搅拌均匀即可。
8：美味的腌蒜苗就做好了。
蒜苗炒肉
主料
猪瘦肉适量；蒜苗适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；酱油适量；蒜末适量；盐适量；白糖适量；
蒜苗炒肉的做法步骤
1：蒜苗洗净、切段备用
2：猪瘦肉洗净切片备用
3：锅内倒油烧热，放入肉片爆香，再加入蒜末
4：随后放入蒜白拌炒一会儿，再倒入蒜青、料酒、酱油、盐、白糖快速翻炒均匀即可
素炒蒜苗
主料
蒜苗250；
辅料
油适量；盐适量；
素炒蒜苗的做法步骤
1：洗净，切段。
2：热锅冷油炒3-5分钟，加入适量的盐。
3：出锅，鲜嫩可口，微微带点甜。
蒜苗炒酱肉
主料
腊肉100；豆腐干4片；蒜苗200；辣椒红辣椒青辣椒；
辅料
蒜一个；味精适量；油适量；盐适量；料酒适量；
蒜苗炒酱肉的做法步骤
1：蒜苗切段
2：豆腐干切条
3：腊肉辣椒大蒜葱花切好
4：放入锅内爆炒6-8分钟出锅
蒜苗炒酱牛肉
主料
酱牛肉适量；蒜苗适量；青辣椒一个；红辣椒2个；姜适量；米酒适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；
蒜苗炒酱牛肉的做法步骤
1：准备好食材
2：酱牛肉切成薄片、蒜苗切成段、辣椒斜切、姜切成丝
3：起锅烧油，油七成热时，下辣椒翻炒断生
4：下蒜苗翻炒断生至软
5：下酱牛肉翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味
6：起锅装盘
7：美味既成
8：成品图
9：成品图
蒜苗肉沫炸酱面
主料
面条一斤；肉沫六两；蒜苗一把；
辅料
勾好的粉芡水适量；纯净水适量；
调料
食用油适量
盐适量
老抽少许
鸡精少许
蒜苗肉沫炸酱面的做法步骤
1：切好的蒜苗和肉沫，备用。锅烧热放适量油，倒入肉沫加适量盐和少许老抽煸炒，再倒入蒜苗翻炒拌匀，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖10分钟左右再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。
2：水烧开，下面条，煮熟的面条捞出，放入碗中。
3：浇汁。
4：拌匀。
5：美味可口。
