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家常菜做法大全

大鹏展翅的做法

花涧香展

主料

牛腱400克;河粉150克;八宝茶25克;

辅料

油适量;盐适量;料酒适量;葱适量;桂皮适量;八角适量;蚝油适量;生抽适量;老抽适量;冰糖适量;姜适量;

花涧香展的做法步骤

1:准备食材

2:牛肉凉水中浸泡,再把牛肉在开水中焯一下捞出

3:锅中放油,煸香葱姜

4:放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开

5:放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐,大火烧开候改小火煮1个半小时,再焖半小时

6:干河粉事先浸泡6小时以上,开水煮开后放入河粉煮熟捞出,用凉水冲洗一下滤干水分,再用油拌匀

7:把河粉放入平底锅煎到两面金黄,再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可

小窍门

也可以把牛肉、调料放入高压锅,节省时间。河粉也可以换成米粉

响螺片猪展汤

主料

猪展肉400克;干响螺片15克;胡萝卜1条;汤料包一个;

辅料

油少许;盐2小勺;清水2000毫升;姜1小块;

响螺片猪展汤的做法步骤

1:猪展肉洗净后沸水煮烫数分钟,捞起。

2:响螺片提前浸泡2个小时。

3:将猪展肉,响螺片,汤料包,姜块同放入锅里。

4:加水至2升的标记线。

5:启动【靓汤大骨汤功能】,程序自动执行,时长3小时。

6:离结束还有1小时的时候放入胡萝卜块。

7:离结束还有2分钟的时候加入2小勺食盐,少许油。

8:程序结束后,装起即可开动。

小窍门

1、胡萝卜或木瓜,冬瓜之类新鲜蔬菜可以迟点放入,保持口感。2、盐在程序结束前1,2分钟再放入,别放太早,影响肉类的营养物质析出。3、肉类,骨头类煲汤前先做飞水处理,去寒气。

红参炖猪展

主料

猪展200g;红参10g;党参20g;

辅料

姜片5g;红枣3颗;瘦肉100;

红参炖猪展的做法步骤

1:锅中烧开水,猪展和瘦肉放入锅中焯水;

2:红枣对半切开,去核,姜切片,这里我的红参没有切好,太硬。党参切段备用。

3:所有食材放入炖盅;

4:食材及水的量,根据炖盅的大小以及用餐人数来定量哦,我这里做的是两人份,往炖盅加入水,用平时吃饭用的碗,加个五碗水足够了。

5:盖上盖子,炖1.5至2小时,足够了。电炖盅很方便的,可以预约定时。

6:炖好之后,加盐调味。

7:盛上一碗,猪展很绵软,且不油腻。

小窍门

炖这个汤不用放油哦,因为猪展本身含有脂肪。

红掌(大展宏图)

主料

西瓜1块;

辅料

脆脆鲨1块;

红掌的做法步骤

1:西瓜皮切出花叶花茎

2:西瓜切出心形,花蕊用脆脆鲨

3:摆盘开吃了

猪展肉蒸虫草花

主料

猪展肉适量;虫草花适量;

辅料

盐适量;

猪展肉蒸虫草花的做法步骤

1:虫草花泡水半小时。

2:猪展肉切成薄片。洒入少量生粉和盐腌制一会。

3:猪展肉和洗净的虫草花放入盘中,搅匀。

4:入蒸锅,大火烧开水后蒸一小时即可出锅。

大鹏展翅

主料

小排4斤;土豆2斤只;

辅料

孜然粉适量;黑胡椒适量;酱油酱油;生抽适量;烤肉酱适量;

大鹏展翅的做法步骤

1:先将小排放辅料腌制然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜

2:在把烤盘刷油放入洋葱碎和姜。土豆用开水煮软摆在盘里然后放小排烤上下200度烤一小时即可。每隔15分翻一次就欧了

3:注意腌制料不要扔了。每次翻可以刷一下

花涧香展

主料

牛腱子肉600g;沙河粉300g;

辅料

冰糖15g;八宝茶适量;桂皮1块;草果2个;鸡汁2汤勺;酱油半碗;植物油适量;葱1段;大料2个;绍兴酒2汤勺;蚝油2汤勺;

花涧香展的做法步骤

1:牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

2:煮好的肉洗去浮沫控干。

3:所有调料备好。

4:取一口深锅,锅内放油,油热放入姜片、葱大火爆香。

5:放入桂皮、大料、草果,冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油,再倒入约七杯水,放入唐河盐,转调小火。

6:放入牛腱子肉,再倒入八宝茶,炖制三个小时。

7:将沙河粉中倒入两滴食用油,搅拌抓匀,让沙河粉全部沾上油

8:取煎锅,将沙河粉平铺在锅底,两面煎至焦脆。

9:煎好的沙河粉装盘。

10:煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。

11:肉片放在煎好的沙河粉上,一起摆盘即可。

小窍门

沙河粉可以买现成的,可以自己做,用粘米粉100g,绿豆淀粉20g,加入200的水搅拌均匀静置1小时,找一个不锈钢等铁制平盘或烤盘,盘底铺上薄薄一层搅匀的粉浆,用烧开的蒸锅大火蒸2分钟,取出放到冷水里即可整片取出,依次循环做完,切条即可。

大漠风沙翅

主料

鸡翅一斤;盐焗鸡粉适量;

辅料

沙姜粉适量;米酒少量(1勺);姜适量;葱适量;海盐1袋;纱布袋一张;

大漠风沙翅的做法步骤

1:锅内放适量油,将葱、姜放入锅内爆香。

2:鸡翅加入适量盐焗鸡粉、沙姜粉拌匀。

3:再加入少量米酒拌匀。

4:然后加入Step1的材料,充分拌匀,腌制1个小时。

5:另取一口炒锅,将海盐倒入锅中。

6:小火,不断翻炒。

7:在炒的过程中加入适量盐焗鸡粉、沙姜粉(约三勺)。

8:待盐从白色不断翻炒至黄褐色(约130°),即炒盐步骤完成。

9:将腌制好的鸡翅放入纱布袋中。

10:将Step9的材料放入事先准备好的砂锅中,再倒入炒好的盐。

11:大火焖35~40分钟,然后关火,再焖10分钟即可。

12:焖好后,揭开盖子,将面上的盐清理干净后,将纱布袋整个取出。

13:打开纱布袋的口,扑面而来的就是诱人的盐焗鸡的香味。

卤水牛展

主料

牛展500g;猪皮少许;

辅料

卤水包1包;干辣椒少许;花椒少许;草果1颗;葱1.颗;蒜头少许;生姜少许;生抽适量;老抽少许;蚝油少许;米酒少许;鸡精少许;冰糖少许;盐多点;

卤水牛展的做法步骤

1:先把牛展焯水去血腥(放入,米酒,姜片)。

2:先爆香香料。

3:加入适量的开水煮开后,加入生抽,老抽,蚝油,冰糖,盐,米酒,鸡精再煮开。

4:放入牛展大火卤一个小时,关小火卤一小时,关火浸泡一个晚上即可。

5:成品。

意大利香草烤翅

主料

鸡中翅350克;

辅料

意大利香草4克;黑椒烤肉料30克;

意大利香草烤翅的做法步骤

1:翅中洗净。

2:鸡中翅两面各切两刀。

3:备好香草,烤肉料。

4:加入烤肉料,香草,揉搓几下。保鲜膜盖着,入冰箱冷藏腌制3小时。

5:烤箱上下,加热风功能,19分钟,200度预热。

6:烤箱二层放入烤网。翅中摆上。底部放上烤盘。

7:烤制19分钟就好了。

小窍门

原来我定的是20分钟,19分钟就好了。烤制出来特别的干香,大约在18分钟左右,时间和温度以自家烤箱为准哦。

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