花涧香展

主料

牛腱400克；河粉150克；八宝茶25克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；葱适量；桂皮适量；八角适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；姜适量；

花涧香展的做法步骤

1：准备食材

2：牛肉凉水中浸泡，再把牛肉在开水中焯一下捞出

3：锅中放油，煸香葱姜

4：放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开

5：放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐，大火烧开候改小火煮1个半小时，再焖半小时

6：干河粉事先浸泡6小时以上，开水煮开后放入河粉煮熟捞出，用凉水冲洗一下滤干水分，再用油拌匀

7：把河粉放入平底锅煎到两面金黄，再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可

小窍门

也可以把牛肉、调料放入高压锅，节省时间。河粉也可以换成米粉

响螺片猪展汤

主料

猪展肉400克；干响螺片15克；胡萝卜1条；汤料包一个；

辅料

油少许；盐2小勺；清水2000毫升；姜1小块；

响螺片猪展汤的做法步骤

1：猪展肉洗净后沸水煮烫数分钟，捞起。

2：响螺片提前浸泡2个小时。

3：将猪展肉，响螺片，汤料包，姜块同放入锅里。

4：加水至2升的标记线。

5：启动【靓汤大骨汤功能】，程序自动执行，时长3小时。

6：离结束还有1小时的时候放入胡萝卜块。

7：离结束还有2分钟的时候加入2小勺食盐，少许油。

8：程序结束后，装起即可开动。

小窍门

1、胡萝卜或木瓜，冬瓜之类新鲜蔬菜可以迟点放入，保持口感。2、盐在程序结束前1,2分钟再放入，别放太早，影响肉类的营养物质析出。3、肉类，骨头类煲汤前先做飞水处理，去寒气。

红参炖猪展

主料

猪展200g；红参10g；党参20g；

辅料

姜片5g；红枣3颗；瘦肉100；

红参炖猪展的做法步骤

1：锅中烧开水，猪展和瘦肉放入锅中焯水；

2：红枣对半切开，去核，姜切片，这里我的红参没有切好，太硬。党参切段备用。

3：所有食材放入炖盅；

4：食材及水的量，根据炖盅的大小以及用餐人数来定量哦，我这里做的是两人份，往炖盅加入水，用平时吃饭用的碗，加个五碗水足够了。

5：盖上盖子，炖1.5至2小时，足够了。电炖盅很方便的，可以预约定时。

6：炖好之后，加盐调味。

7：盛上一碗，猪展很绵软，且不油腻。

小窍门

炖这个汤不用放油哦，因为猪展本身含有脂肪。

红掌（大展宏图）

主料

西瓜1块；

辅料

脆脆鲨1块；

红掌的做法步骤

1：西瓜皮切出花叶花茎

2：西瓜切出心形，花蕊用脆脆鲨

3：摆盘开吃了

猪展肉蒸虫草花

主料

猪展肉适量；虫草花适量；

辅料

盐适量；

猪展肉蒸虫草花的做法步骤

1：虫草花泡水半小时。

2：猪展肉切成薄片。洒入少量生粉和盐腌制一会。

3：猪展肉和洗净的虫草花放入盘中，搅匀。

4：入蒸锅，大火烧开水后蒸一小时即可出锅。

大鹏展翅

主料

小排4斤；土豆2斤只；

辅料

孜然粉适量；黑胡椒适量；酱油酱油；生抽适量；烤肉酱适量；

大鹏展翅的做法步骤

1：先将小排放辅料腌制然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜

2：在把烤盘刷油放入洋葱碎和姜。土豆用开水煮软摆在盘里然后放小排烤上下200度烤一小时即可。每隔15分翻一次就欧了

3：注意腌制料不要扔了。每次翻可以刷一下

花涧香展

主料

牛腱子肉600g；沙河粉300g；

辅料

冰糖15g；八宝茶适量；桂皮1块；草果2个；鸡汁2汤勺；酱油半碗；植物油适量；葱1段；大料2个；绍兴酒2汤勺；蚝油2汤勺；

花涧香展的做法步骤

1：牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

2：煮好的肉洗去浮沫控干。

3：所有调料备好。

4：取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。

5：放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，放入唐河盐，转调小火。

6：放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。

7：将沙河粉中倒入两滴食用油，搅拌抓匀，让沙河粉全部沾上油

8：取煎锅，将沙河粉平铺在锅底，两面煎至焦脆。

9：煎好的沙河粉装盘。

10：煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。

11：肉片放在煎好的沙河粉上，一起摆盘即可。

小窍门

沙河粉可以买现成的，可以自己做，用粘米粉100g，绿豆淀粉20g，加入200的水搅拌均匀静置1小时，找一个不锈钢等铁制平盘或烤盘，盘底铺上薄薄一层搅匀的粉浆，用烧开的蒸锅大火蒸2分钟，取出放到冷水里即可整片取出，依次循环做完，切条即可。

大漠风沙翅

主料

鸡翅一斤；盐焗鸡粉适量；

辅料

沙姜粉适量；米酒少量（1勺）；姜适量；葱适量；海盐1袋；纱布袋一张；

大漠风沙翅的做法步骤

1：锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香。

2：鸡翅加入适量盐焗鸡粉、沙姜粉拌匀。

3：再加入少量米酒拌匀。

4：然后加入Step1的材料，充分拌匀，腌制1个小时。

5：另取一口炒锅，将海盐倒入锅中。

6：小火，不断翻炒。

7：在炒的过程中加入适量盐焗鸡粉、沙姜粉（约三勺）。

8：待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成。

9：将腌制好的鸡翅放入纱布袋中。

10：将Step9的材料放入事先准备好的砂锅中，再倒入炒好的盐。

11：大火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。

12：焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。

13：打开纱布袋的口，扑面而来的就是诱人的盐焗鸡的香味。

卤水牛展

主料

牛展500g；猪皮少许；

辅料

卤水包1包；干辣椒少许；花椒少许；草果1颗；葱1.颗；蒜头少许；生姜少许；生抽适量；老抽少许；蚝油少许；米酒少许；鸡精少许；冰糖少许；盐多点；

卤水牛展的做法步骤

1：先把牛展焯水去血腥（放入，米酒，姜片）。

2：先爆香香料。

3：加入适量的开水煮开后，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，米酒，鸡精再煮开。

4：放入牛展大火卤一个小时，关小火卤一小时，关火浸泡一个晚上即可。

5：成品。

意大利香草烤翅

主料

鸡中翅350克；

辅料

意大利香草4克；黑椒烤肉料30克；

意大利香草烤翅的做法步骤

1：翅中洗净。

2：鸡中翅两面各切两刀。

3：备好香草，烤肉料。

4：加入烤肉料，香草，揉搓几下。保鲜膜盖着，入冰箱冷藏腌制3小时。

5：烤箱上下，加热风功能，19分钟，200度预热。

6：烤箱二层放入烤网。翅中摆上。底部放上烤盘。

7：烤制19分钟就好了。

小窍门

原来我定的是20分钟，19分钟就好了。烤制出来特别的干香，大约在18分钟左右，时间和温度以自家烤箱为准哦。