香辣花蛤

主料

花蛤500g；大蒜3瓣；湖南椒3-4个；杭椒3个；香葱1根；

辅料

盐适量；蚝油适量；色拉油适量；豆瓣酱一小勺；剁椒一小勺；

香辣花蛤的做法步骤

1：花蛤买回来，泡水放盐吐沙1个小时。之后把花蛤洗干净待用。

2：焯水：待水烧开把花蛤倒入锅里，用铲子扒拉扒拉。盖上盖子。

3：等花蛤口全部张开关火，捞出过凉水，洗干净控水。

4：葱切段，姜切条，蒜切片，辣椒切段。

5：锅里放油适量，油热放入葱姜蒜辣椒。

6：再放入一勺豆瓣酱，一勺剁椒。炒出香味。

7：倒入花蛤翻炒，放入蚝油一小勺，海鲜酱油，盐一点。炒3-5分钟即可。

8：关火，盛盘，上桌可以吃喽哦，香辣诱人哦，越辣越想吃。

小窍门

花蛤焯水好炒，记得我第一次炒花蛤没有焯水，结果吐完沙就开始炒，结果炒的中途花蛤吐了好多水出来，结果成了煮花蛤了。所以还是焯水比较好哦。还好吃。

香辣花甲

主料

花甲1斤半；

辅料

葱三根；姜少许；蒜三辦；小米椒四个；豆辦酱少许；

香辣花甲的做法步骤

1：买已吐尽泥沙的花甲买回来！用清水洗干净！

2：水烧开，下花甲焯下水，刚开口就捞起来，不能久煮！捞花甲的盘里会有汤汁，但不多，这个不能倒。留着和花甲一起下炒锅。

3：准备姜，蒜，花椒，

4：热锅放油，下豆辦酱，姜，蒜，花椒爆香下花甲翻炒！翻匀后放葱段，让每个花甲都挂上汁后起锅，撒上葱花就好了！每次炒来老公都把花甲壳都吮吸了一遍！哈哈，他说太美味了！

香辣炸花菜

主料

有机花菜120克；五花肉50克；

辅料

洋葱50克；麻辣香锅调料适量；叉烧酱适量；

香辣炸花菜的做法步骤

1：备好食材。

2：花菜刀划小片。

3：切好肉片，洋葱。

4：放炸锅，撒上麻辣香锅调料。

5：放上洋葱，五花肉。

6：入炸锅。

7：１８０度１５分钟，１０分钟暂停加些叉烧酱拌匀。

8：再烤５分钟就可以了。

小窍门

1、干锅调料和酱料都有咸味，盐可以撒少许花菜上拌匀再炸，或不撒。2、炸后可以滴一些芝麻油，更香哦。喜欢更辣的，多放一些干锅调料就可以了。

香辣菜花

主料

菜花300克；五花肉60克；

辅料

生姜15克；大蒜2瓣；生抽8克；蚝油10克；干红辣椒6个；豆瓣酱15克；鸡粉适量；盐适量；食用油适量；料酒适量；

香辣菜花的做法步骤

1：食材准备。

2：菜花掰小瓣，撒点盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡。

3：干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用。

4：炒锅放点油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出，VCC气垫炒锅升温快，热效转化高，用中小火烹饪即可。

5：炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香。

6：放入豆瓣酱炒出红油。

7：将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒。

8：菜花入锅炒。

9：调生抽，根据需要调盐，最后调点鸡粉翻炒匀出锅。

小窍门

1、五花肉我用的是煮过的，这样的肉油份少而不腻。2、菜花我喜欢用开水烫一下而不是煮，这样能保证菜花脆脆的口感。3、韩国VCC气垫炒锅国内游成千上万的气孔，不粘效果很棒。

香辣黄花鱼#炖菜#

主料

小黄花鱼500g；葱5g；姜5g；蒜5g；

辅料

花椒2g；八角2g；

调料

油适量

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

糖0.5勺

盐1匙

味精0.2匙

面粉适量

香辣黄花鱼的做法步骤

1：新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃和内脏洗尽沥干水份。

2：黄花鱼的两面斜刀切几刀切记不要切断。

3：黄花鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

4：锅中倒入油加热至七成热依次放入黄花鱼大火炸起来。

5：炸至黄花鱼漂浮上来两面至金黄色即可。

6：炸好的黄鱼放入盘中控油。

7：另起锅倒入底油加热放入花椒和八角炸香再葱姜蒜爆香。

8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油。

9：添加适量清水再放入炸好的黄花鱼大火炖起来。

10：炖至汤汁浓稠即放入盐和味精提鲜即可出锅享用。

11：黄花鱼这样做别有一番滋味。

12：搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。

13：搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。

14：黄花鱼的营养超级丰富经常食用对身体有益。

15：香辣黄花鱼也是宴客必备的拿手大菜哦。

小窍门

黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，对于人体有以下作用:1.抗氧化，清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生。2.健脾升胃，促进肠胃蠕动，增强食欲，促进人体对营养物质的吸收。3.对贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。黄花鱼搭配苹果吃，有助于营养的全面补充。

辣炒菜花

主料

菜花500克；大蒜适量；蒜末适量；小米辣3个；

辅料

豆瓣酱1匙；盐适量；糖适量；鸡精适量；水淀粉适量；

辣炒菜花的做法步骤

1：菜花洗净切成大小适宜的段

2：入沸水中焯水一下，冷水过凉备用

3：锅中加入适量油倒入小米辣爆香蒜末

4：加入一汤匙豆瓣酱适量水翻炒

5：倒入大蒜和菜花加盐，糖翻炒

6：加入鸡精，水淀粉起锅(焯水过的菜花炒制时间要短，吃起来口感有点硬朗为好)

香辣花蟹

主料

花蟹5个；

辅料

干辣椒3个；花椒15个；小葱6棵；姜1个；大蒜3个；

香辣花蟹的做法步骤

1：原料图。花蟹在海鲜档买时请店家杀好，回来冲洗干净即可。葱姜蒜干辣椒花椒洗净备用。

2：花蟹对切，配料干辣椒葱切小段，姜切丝蒜切片和花椒装小碗。

3：锅烧热，放平常炒一盘蔬菜3倍的油，放配料爆香，放花蟹翻炒。

4：一分钟后加五匙料酒，3匙生抽，继续翻炒。

5：加半匙盐翻炒均匀，盖锅半分钟。

6：盛出，开动。

香辣菜花

主料

菜花半颗；

辅料

辣椒油适量；

调料

盐适量

酱油适量

香辣菜花的做法步骤

1：菜花切小，洗干净。

2：锅里烧开水，把菜花焯熟至8分熟捞起控水。

3：锅里倒入辣椒油，我这里加了些猪油渣，炒起来更香，热油后倒入菜花快速翻炒。

4：加入适量水焖煮一下再加调料可以了，辣滋滋的很香呢。

干锅香辣花菜

主料

花菜大半个；

辅料

蒜苗一根；生抽一勺；小米辣三四个；辣椒酱一勺；白糖适量；

干锅香辣花菜的做法步骤

1：准备好所有需要的材料

2：花菜用剪刀剪成大小一致的小朵，没入淡盐水中浸泡二十分左右

3：大蒜生姜切片

4：五花肉切成均匀的薄片，这样会带点儿肉香，更香更下饭哦

5：入开水锅中焯水一分钟左右

6：然后过凉水冲一下，沥干。。。

7：锅里上少许油，放入五花肉煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油逼出一部分，再放入切好的葱白，大蒜生姜片炒香

8：加一勺老干妈酱或者豆瓣酱，总之自己喜欢的口味都OK。。。

9：倒入红辣椒段和花菜翻炒几下，加入一勺生抽。。。

10：在加入一些白糖，转大火不断翻炒，大概一分钟左右。。最后加入大蒜苗段炒香就可以出锅啦。。

11：反正没食欲的时候我就会自个儿炒一份，简单却有味儿，特别刚炒完那会儿满屋子的香，这么大一锅一个人完全木问题啊。。。

12：。。。

香辣酥炒花菜

主料

花菜1个；香辣酥1碗；

辅料

盐适量；油适量；味极鲜酱油适量；葱适量；

香辣酥炒花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵，清洗干净控水。

2：葱切碎。

3：准备香辣酥。

4：锅里油热加入葱花炒香。

5：加入花菜翻炒。

6：加点味极鲜酱油翻炒均匀。

7：加入香辣酥翻炒。

8：炒至花菜断生，加入盐调匀即可。

小窍门

炒的时候用中大火快速翻炒，花菜断生即可，炒火大了就不脆了。