玛格丽特

主料

低筋面粉200克；黄油200克；玉米淀粉200克；熟蛋黄4个；

辅料

盐3克；糖粉100克；

玛格丽特的做法步骤

1：准备原材料，原谅我打发了黄油才想起拍照

2：室温软化黄油，打发至顺滑

3：加入糖和盐，打发至体积膨大，颜色变浅

4：打发好的黄油

5：蛋黄过筛，筛入黄油中，搅拌均匀

6：筛入面粉，搅拌均匀

7：和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

8：搓成小圆球，放到烤盘上用大拇指撵一下，会出现自然的裂纹

9：放入烤箱，上下火150度20分钟左右，饼干边泛浅黄色就好啦

10：啦啦啦，烤好啦，入口即化

小窍门

1.和成面团时用手抓成面块，往一起按就容易多了2.烤箱温度时间仅供参考

玛格丽特

主料

低粉40克；玉米淀粉40克；

辅料

熟蛋黄1个；黄油40克；

配料

糖粉25克；盐0.5克；

玛格丽特的做法步骤

1：原料

2：黄油隔水软化后筛入所有粉类。

3：蛋黄过筛

4：借助勺子拌匀。

5：轻轻和成团后放入冰箱冷藏20分钟。

6：分成6克一个的小球，用大拇指轻轻按一下。

7：放入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。

8：烤到微微发黄后晾凉装入玻璃罐中密封保存。

小窍门

和好的面团冷藏可以使面团稍稍变硬，以便下一步按出漂亮的裂纹，如果您对卖相不介意，也可以省略。

玛格丽特

主料

黄油120克；低筋面粉120克；玉米淀粉120克；

辅料

盐1克；糖粉50克；鸡蛋黄2个；

玛格丽特的做法步骤

1：连个鸡蛋煮熟，去掉蛋白，留蛋黄，用漏网筛一遍，让蛋黄变得更细腻。

2：室温下融化的黄油加入糖粉和1克盐搅打2-3分钟，搅打至黄油体积变大。这款饼干里我使用的糖粉不是很多，建议大家不要在减少糖的用量了哦！

3：蛋黄加入到搅打好的黄油里。

4：加入低粉和玉米淀粉。

5：揉成一个面团放到冰箱里冷藏40分钟。

6：冷藏好的面团取出，分成大小均匀的小面团，用手掌心将面团团的光滑圆润，然后用手指将小面团压一下，自然就成了这样的裂纹。烤箱预热，170度烤15分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

小窍门

关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

玛格丽特

主料

黄油60g；糖粉30g；熟蛋黄1个；低筋面粉50g；

辅料

玉米淀粉50g；

玛格丽特的做法步骤

1：准备工作：把60g黄油放室温软化，煮一个鸡蛋，备用。这个流程省事儿在，不用打发，全靠手抓。

2：黄油软化后，加入30g糖粉，用手攥几下，让糖粉和黄油融合。

3：蛋黄在筛子上捻碎，混合进黄油团。

4：还是用手攥，融合好。

5：50g低粉和50g玉米淀粉一起过筛。

6：继续用手攥，攥成团儿。别用揉面的手法，那就起筋劲儿了，只能用攥的。

7：大概10g一个，能分20个。

8：也不用进冰箱冷冻，直接按扁。进烤箱170度，25分钟(没预热，直接进)。看着变色就好。我这老烤箱，可能温度不准，又没预热，所以温度时间仅供参考。如果连着烤第二炉，时间酌情减个5分钟。

9：出炉，晾凉。

玛格丽特

主料

玉米淀粉100克；低筋面粉100克；黄油100克；

辅料

熟蛋黄2个；

配料

盐2克；糖粉80克；

玛格丽特的做法步骤

1：黄油软化至用手指能轻轻戳出一个洞的状态，Q使用的都是安佳黄油，但现在市场上安佳黄油的质量岑参不齐，那种20或20以下就能买到一斤的，多数是假的，优质黄油烤出来的饼干会有淡淡的奶香味，而不是香精味

2：用打蛋器打散，打至体积蓬松，颜色稍稍发白

3：将熟蛋黄放在细筛中，用勺子按压蛋黄，蛋黄便会穿过细筛成为蛋黄屑

4：玉米淀粉，低筋面粉过筛，筛入打蛋盆中，将盆内材料拌匀以后揉捏成团，到没有干粉即可

5：用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏一个小时

6：烤制之前，将面团拿出，回温几分钟，然后分成一个个大小均匀的面团，放入烤盘中，每个面团之间保持距离，以防烤制时粘连

7：然后用大拇指，按压每一个面团的中间，面团就会自然的裂出美丽的纹路。

8：成品很漂亮，准备进烤箱咯。

9：Q因为烤箱温度升的慢，用180°烤15分钟左右，一般30升的烤箱，设置在150°即可，因为每个烤箱的温度是不一样的，最准备的温度需要自己调试，第一次烤制时在烤箱旁观察饼干的颜色即可，如果出现焦糊就及早调低温度，或者关掉下火，将烤盘放至最低位置，继续用上火烤。

10：成品很酥，很香，都是蛋黄沙沙的味道。Q觉得灰常适合小宝宝吃，不含任何添加剂，美味又健康。手工饼干虽然过程看似繁琐，但贵在过程中的满足，与一份放心的健康。

玛格丽特

主料

低粉100克；玉米淀粉100克；熟蛋黄2个；黄油100克；白糖60克；盐1克；

玛格丽特的做法步骤

1：熟蛋黄用筛子过一遍

2：黄油软化后拿打蛋器打到泛白，加入盐、白糖、熟蛋黄搅拌均匀

3：加入过筛的低粉、淀粉跟黄油混合物抓匀

4：因为油性比较大不容易成团、所以要有耐心嗯，弄成这样就可以了

5：用手捏成团，一个10克……这个也需要耐心，额，好吧~继续

6：一次按扁（这个按时不要太大力不然就会散掉，那拇指轻轻按下就好）

7：预热好的烤箱上下火170度、20分钟，具体看自己家烤箱脾气，要勤观察

8：我的就有点烤过了，光顾看电视给忘啦，呜呜……、不过味道没变，很香！

玛格丽特

主料

低筋面粉100克；玉米淀粉100克；糖粉40克；无盐黄油100克；盐1克；

辅料

熟蛋黄2个；

玛格丽特的做法步骤

1：黄油切块软化，煮熟的鸡蛋黄过筛

2：月饼粉或者低筋面粉、玉米淀粉和白糖也准备好

3：黄油加入糖粉

4：用电动打蛋器先将黄油和糖粉混合好，再用低速打顺滑

5：将过筛的熟蛋黄倒入黄油糊中

6：用打蛋器低速打顺滑

7：筛入低筋面粉

8：用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉

9：手揉成团

10：将饼干面团放在保鲜膜上，顺手整理成长条状，我是用保鲜袋拆开的，比保鲜膜更好用；入冰箱冷藏一小时

11：将冷藏好的面团取出

12：称重，分成每个约55克，搓成小球

13：放在烤盘上，用大拇指一按，呈自然纹裂

14：入预热好的烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右

15：出炉后晾凉再从烤盘中取出

16：酥香无比，入口即化

小窍门

用手动打蛋器也可以，黄油无需打发，打顺滑即可；煮熟的蛋黄要过筛，更加细腻；饼干面团要冷藏变硬后，更好成团，按压出来的裂纹更加自然漂亮；时间和温度请视自家的烤箱来调整。

玛格丽特

主料

玉米淀粉100g；无盐黄油100g；盐1g；

辅料

低筋面粉100g；糖粉40g；熟蛋黄2个；

玛格丽特的做法步骤

1：黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。软化的黄油 糖粉用打蛋器打发。

2：将煮熟的鸡蛋黄取出，用筛子碾碎，加入打发好的黄油中。

3：玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，加入打发好的黄油中搅拌至无干粉。

4：将面团放入保鲜袋中，冷藏一个小时。

5：取出冷藏好的面团，60克一个，搓成圆团，压扁塑性。

6：上下火，中层，170度，15分钟。

小窍门

玛格丽特的大小可以根据自己喜欢捏，60克一个有点像外面卖的核桃酥大小。觉得太大的话，根据自己好，改变大小。

玛格丽特

主料

黄油50g；熟蛋黄1个；玉米淀粉50g；低粉50g；糖粉30g；

辅料

盐0.5g；

玛格丽特的做法步骤

1：黄油室温软化（或用微波炉按：解冻1分钟，用刮刀按压一下以助软化）。

2：加入糖粉，盐，先不开电，拌匀一下（防糖飞），再开电打发。

3：中间用刮刀刮一下边的黄油。

4：打至发白，体积膨松。

5：过筛熟蛋黄细末，搅拌均匀。

6：倒入过筛的淀粉、低粉，拌匀。用手按揉至均匀、无干粉。

7：面团可放入冰箱冷藏1小时（可省略此步）。（预热烤箱170度10分钟。

8：取一小块面团揉成小圆球。小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。

9：放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。马上用刮板移饼至烤架上，以防出水。

小窍门

马上用刮板移饼至烤架上，以防出水。

玛格丽特

主料

黄油100克；低粉170克；玉米淀粉100克；

辅料

熟蛋黄3个；白糖80克；

玛格丽特的做法步骤

1：准备好所有材料！

2：鸡蛋黄过筛，弄成蛋黄碎！

3：黄油软化之后放入糖打发成蓬松点的状态（这个步骤我忘记拍了），之后放入蛋黄碎礼物搅拌均匀！

4：筛入面粉和玉米淀粉！

5：然后揉成团之后放入冰箱冷藏一小时！

6：把冷藏好的面团拿出后分成发现军训的小团团！

7：最后用大拇指肚按一下，不要太用力，按扁到一半就可以，烤箱预热170°中层20-30分钟即可！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！