紫甘蓝手擀面

主料

面粉250克；紫甘蓝90克；

辅料

清水适量；

紫甘蓝手擀面的做法步骤

1：原料：面粉、紫甘蓝。

2：将紫甘蓝切成小块，加到料理机中，加少许水，启动料理机。

3：看，打出来紫甘蓝碎末，颜色多漂亮呀。

4：面粉加入面包桶中。

5：将打好的紫甘蓝碎末倒在面粉上，启动面团搅拌程序，揉15分钟，视面团的软硬添加水量。

6：面团搅拌好后，放盆中饧15分钟。移到面板上，再揉一会儿，让面更筋道。一切两半，因为面板小，我是分两次擀的。

7：将面团擀成薄一些大的面片。

8：撒上布面，折叠，切成细条。

9：抖开细条，防止粘连，可以下锅煮了。

10：煮好的紫甘蓝面条筋道好吃，颜色也漂亮。

小窍门

想要面条更筋道，可以在和面时加点盐。

紫甘蓝空心面

主料

面粉400克；紫甘蓝菜糊150克；西红柿4个；鸡蛋4个；盐2克（面粉用）；

辅料

盐适量（菜用）；紫甘蓝半个；清水400克；植物油30克；酱油适量；

紫甘蓝空心面的做法步骤

1：紫甘蓝清洗干净，实用量半个

2：切成大块

3：入破壁料理杯中，加入适量清水，打成菜糊

4：用筛子过滤一下，一部分菜汁另做它用，一部分菜汁和菜糊加2克盐用来和面

5：400克面粉入面条机桶中，150克菜汁菜渣入桶中，启动“筋道面”程序

6：紫色的空心面出来啦

7：将空心面剪成寸段

8：入锅中煮熟，捞出过凉水

9：在面条机出面的时候，可以同步进行西红柿鸡蛋汆儿的制作：西红柿提前洗净，切块

10：四个鸡蛋打入碗中

11：炒锅中放油，先将鸡蛋打散、炒熟，盛出

12：再将西红柿入炒锅中翻炒

13：根据口味加入盐、酱油、少量清水，煮开

14：将鸡蛋块重入锅中，混合均匀，关火

15：空心面入碗中，将西红柿鸡蛋浇在上面，开吃吧

16：汤汁穿梭在空心面中，吃起来多了一分乐趣

小窍门

1.按照面条机的面粉和液体量配比，液体量不能太多；如果没有面条机，用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来；2.面条中放一点盐，可以令面条更加筋道；3.面条经过水煮后，会掉色，想要颜色深的面条，可以考虑少放些水榨汁；4.西红柿鸡蛋用来拌面，可以适当多放一些盐、酱油、水。

炒紫甘蓝

主料

紫甘蓝200g；

辅料

青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末

2：沙拉汁取两袋剪成小口备用

3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香

4：倒入紫甘蓝翻炒

5：放入青椒丝翻炒

6：倒入沙拉汁

7：翻炒均匀

8：炒熟出锅

小窍门

因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。

烤紫甘蓝

主料

紫甘蓝1整头；橄榄油1大勺；蒜末1-2大瓣（压成蒜泥）；黑胡椒粉适量；

烤紫甘蓝的做法步骤

1：烤箱预热220摄氏度。烤盘铺锡纸备用。

2：把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。

3：淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。上下火烤20-25分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝300克；白醋5克；盐少许；白芝麻适量；

辅料

味极鲜酱油10克；香油数滴；鸡精粉适量；白糖适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝清洗干净后，切细丝。

2：小碗里放入白糖，盐，鸡精粉，倒入味极鲜，白醋，滴上香油，搅拌均匀。（白糖和白醋根据自己喜好适量添加）

3：调好的汁倒入菜丝中，翻拌均匀入味。

4：成品图，装入盘中，撒上白芝麻就可以了。

5：成品图，清爽可口~~~

6：成品图，低脂养生~~~

炒紫甘蓝

主料

紫甘蓝215克；

辅料

蒜末适量；盐适量；鸡精适量；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：食材：紫甘蓝、蒜末

2：将紫甘蓝清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入切好的紫甘蓝翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝适量；圆葱适量；青红尖椒适量；小西红柿适量；

辅料

盐适量；白糖适量；鸡精适量；陈醋适量；生抽适量；香油适量；蒜适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：原材料。

2：将紫甘蓝切成丝，圆葱切丝，青红尖椒切圈，小西红柿对半切。

3：将所有原材料放入一个大的容器，加入蒜沫。

4：加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

5：美味如此简单。

紫甘蓝糖饼

主料

紫甘蓝适量；面粉一碗；

辅料

糖适量；

紫甘蓝糖饼的做法步骤

1：准备紫甘蓝几片，面粉一碗。

2：面和糖各一半加点黑芝麻混合。

3：把紫甘蓝切丁放搅拌机打半分钟成泥。

4：用紫甘蓝和面。

5：把面搓成长条用刀切成均匀小条。

6：然后擀成片放两勺混合好的糖，像包包子一样包好，按扁，轻轻擀两下。

7：电饼铛预热放油，把包好的饼放里面烙熟即可。

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝1颗；黄瓜半根；香菜适量；

辅料

蒜末适量；食盐适量；细砂糖适量；李锦记凉拌汁适量；小磨香油适量；去皮花生仁适量；白芝麻适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：在超市或菜场买的紫甘蓝用温水洗净备用。

2：黄瓜洗净削皮备用。

3：香菜去根洗净沥干水分。

4：将紫甘蓝切丝倒进盆中。

5：将黄瓜切丝加入。

6：将香菜切段加入。

7：加入蒜末。

8：加入适量食盐。

9：加入适量李锦记凉拌汁。

10：加入少量细砂糖。

11：加入适量小磨香油。

12：用筷子将所有食材搅拌均匀。

13：食用前倒入适量去皮花生仁。

14：再撒上白芝麻。

15：搅拌均匀后装盘即可。

紫甘蓝汁面包

主料

原味面包粉300g；奶粉30g；玉米油40g；绵白糖70g；

辅料

盐2g；酵母粉4g；紫甘蓝汁适量；

紫甘蓝汁面包的做法步骤

1：紫甘蓝打成汁

2：倒入面包桶内加玉米油，对角处分别放盐和糖

3：放入面包粉（这可是奖品啊很是得意）

4：加奶粉、酵母粉

5：开启和面程序和成面团饧发至1.5倍大小

6：取出面团排气滚圆分成4份，取一份擀成长条状

7：卷起来

8：将剩余的3个面团也做好放面包桶内二次发酵（把面包桶的搅拌棒取出）

9：二发后的生胚（用时1个晚上，晚上发面早晨烤制的）

10：表面刷蛋液

11：放面包机里开启烘烤程序，时间为1小时，面包桶外要包上锡纸

12：临烤制时间结束前10分钟时拿掉锡纸。