香脆凤尾虾

主料

虾500克；色拉油两茶勺；蒜3瓣；干辣椒少许；生抽一茶勺；黑胡椒少许；鸡精少许；

辅料

盐适量；玉米粉20克；姜3片；料酒两茶勺；白糖少许；麻辣鲜少许；花椒少许；

香脆凤尾虾的做法步骤

1：对虾提前洗净，头部去掉背部中间部位割开深一点刀痕，同时取出虾线。

2：对虾提前洗净，头部去掉背部中间部位割开深一点刀痕，同时取出虾线。

3：平底锅导入色拉油开大火烧热然后把虾尾放在玉米淀粉上浸泡一下《玉米粉调的不要太浓会影响口感的》直接发在平底锅上煎之煎发红看图片方式煎就行了煎至6分熟拿出以此类推

4：全部榨汁好之后放入盘子待用之后就选择配料

5：全部榨汁好之后放入盘子待用之后就选择配料。油烧热放入葱姜蒜辣椒花椒爆香。再放入虾直接大火翻炒后面放入盐料酒生抽白糖麻辣鲜不要炒时间太久虾肉会老最多炒制5分钟出锅之前放点黑胡椒和鸡精即可享用

小窍门

其实这道菜没有什么难点只要火候控制的好翻炒熟练一点就可以了为什么我要放玉米粉不放生粉因为玉米效果生粉更好你们用了就会感觉到

香炒虾尾

主料

虾尾适量；

辅料

玉米适量；小葱适量；

调料

葱适量

花椒 香叶适量

桂皮 冰糖适量

豆瓣酱适量

啤酒适量

姜适量

蒜适量

香炒虾尾的做法步骤

1：准备好食材。

2：虾尾加入料酒。

3：焯水备用。

4：葱姜蒜，花椒，香叶，桂皮，豆瓣酱炒香。

5：放入虾尾，加入盐，鸡精，十三香，生抽。

6：倒入半罐啤酒。

7：盖盖子焖一会。

8：加入玉米炒几下。

9：最好放小葱段翻两下。

10：这样就可以了。

11：出锅了。

12：出锅放点白芝麻。

小窍门

可以多放一些花椒麻椒，放点辣椒，家里有宝宝我就放了花椒，喜欢吃辣的放点辣椒就更美味啦！

蒜蓉龙虾尾

主料

龙虾尾500g；

辅料

蒜1.5头；啤酒250ml；

调料

料酒3勺

酱油1勺

耗油1勺

姜3g

蒜蓉龙虾尾的做法步骤

1：龙虾尾用清水泡一泡，清洗干净。

2：1头半的蒜切成蒜蓉，切四五片姜片。

3：锅中倒入少于油，油热后下姜片和2/3蒜蓉，炒出香味。

4：下龙虾尾翻炒2分钟，倒入耗油，酱油，料酒和半罐啤酒。

5：盖上锅盖，大火烧开转小火焖20分钟，收汁后，再倒入剩下的1/3蒜蓉翻炒片刻，即可出锅。

6：香喷喷的蒜蓉龙虾尾配上好看的碗，吃饭有食欲。

蒜蓉龙虾尾

主料

龙虾尾1.5斤；大蒜4头；

辅料

辣椒2个；啤酒半斤；蒜蓉辣酱1勺；姜片3个；

调料

糖1匙

盐1匙

黄酒适量

蒜蓉龙虾尾的做法步骤

1：从超市买的虾尾，大蒜去皮，辣椒洗净。

2：准备好啤酒和蒜蓉辣酱。

3：锅中倒入凉水，放入3个姜片，倒入适量黄酒。

4：把龙虾尾倒进去。

5：煮至水沸腾后把龙虾尾捞出，再用清水清洗干净。

6：大蒜跺成米粒大小，不要用刀拍碎。辣椒切成丝。

7：把切好的蒜放到自来水下冲洗一下，不要太长时间，防止粘连和变黑。

8：锅中倒入菜籽油，没有菜籽油我用的豆油。油热爆香蒜末。

9：放入龙虾尾煸炒。

10：倒入蒜蓉辣酱。

11：翻炒均匀。

12：再倒入啤酒。

13：啤酒盖过龙虾尾，盖上锅盖焖5分钟。

14：焖好后放入辣椒翻炒2分钟。

15：撒入白糖和盐翻炒均匀就可以出锅了。

16：颜色鲜艳，味道鲜美，虾肉筋道有嚼劲，经济实惠又美味。

蒜蓉小龙虾尾

主料

小龙虾尾一斤；

辅料

葱花少许；

调料

小龙虾调味料一包

蒜蓉小龙虾尾的做法步骤

1：将小龙虾尾拿出解冻。

2：解冻后。

3：锅中烧油。

4：倒入小龙虾尾。

5：大火爆炒至金黄。

6：一包小龙虾调味料。

7：倒入酱包。

8：加水焖十分钟。

9：十分钟后大火收汁撒上葱花即可出锅。

小窍门

喜欢就点个关注吧。

香辣虾尾

主料

小龙虾虾尾适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

啤酒适量

香菜适量

郫县豆瓣酱适量

红油火锅底料适量

蚝油适量

生抽适量

冰糖适量

鸡精适量

料酒适量

十三香适量

香辣虾尾的做法步骤

1：虾尾清理干净，凉水下锅焯一下，捞出沥干水分备用。

2：锅中加入少许底油，下入葱丝、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒炒出香味。

3：加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

4：下入虾尾翻炒均匀。

5：加入适量啤酒。

6：再加入料酒、生抽、冰糖、蚝油、鸡精、十三香定好味。中小火煮15分钟，然后转大火收汁。

7：最后撒入香菜段出锅即可。

8：成品图。

蒜蓉龙虾尾

主料

龙虾五斤；

辅料

大蒜两个；

调料

料酒一勺

生姜4g

生抽一勺

白糖半勺

白胡椒粉少许

豆瓣酱一大勺

啤酒一罐

盐适量

蒜蓉龙虾尾的做法步骤

1：今年应该是我历史以来龙虾最便宜的一年了本来想买大的，看见旁边这盆小的我说多少一斤啊，妈呀居然才五块所以果断买了50大洋的回来做龙虾尾。

2：先去头，然后用小叉子把虾膏小心的弄下来待用。

3：然后身体刷洗干净之后弄下来记得尾巴部分抽调虾线洗完那酸爽，腰酸背疼啊。

4：这道菜要多多的蒜泥，如果你们觉得不好操作可以试试这样的整个蒜切掉根部，在拍一下就很容易剥掉外壳了。

5：你们看，很完美是不是，旁边是生姜碎哈。

6：大蒜用刀剁成碎碎的蒜泥。

7：喜欢吃辣的亲们小米辣洗净剁碎。

8：其实这道菜放菜籽油会更香哦多放一点油，少许花椒一起小火爆香加入清洗干净沥干水的龙虾尾转大火快速翻炒。

9：虾子全部变成红色的时候倒入一大勺料酒去腥。

10：翻炒两分钟左右熄火待用。

11：另外一个锅倒入多一点的油小火爆香大蒜生姜泥，小米辣碎千万小火不然一下子就焦掉了【建议最好用不粘锅，对于新手而言更容易操作哦】。

12：一大勺秘制豆瓣酱，我给剁碎了些小火慢慢炒出红油。

13：豆瓣酱是我们家独家秘制的，喜欢想要的亲可以私信留言哦。

14：先前弄下来的虾膏可以放进去了，快速翻炒。

15：过好油的龙虾尾巴可以放进去啦翻炒至都裹上满满的酱料。

16：嗯哼，给你们瞅瞅这样看着就已经很想吃了是不。

17：一勺生抽。

18：半勺糖。

19：少许白胡椒粉。

20：一罐啤酒。

21：中小火慢慢煮吧。

22：汤汁差不多三分之一的时候尝一下味道，看一下缺什么放什么因为豆瓣酱生抽这些都有咸度的别一锅美味变得候咸候咸的。

23：放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦。

24：来一锅产近景给你们瞅瞅，诱惑到你了吗。

25：其实这不是十斤的量哈，就做了一半儿一个人吃不完洗得时候累的腰酸背痛吃的时候嫌弃不够。

26：别看虾不是特别大，剥了几个肉还是挺饱满的啊。

27：生活是一场无师自通的修行，从喧闹的人际关系里学会孤独，从热爱的事上学会妥协，从依赖的人身上学会分别。

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun可以交流哦。

蒜香龙虾尾

主料

小龙虾两斤左右；大蒜一头；清水适量；

辅料

食用油适量；葱一段；姜三片；料酒两勺；蚝油一勺；生抽一勺；鸡精少许；盐一匙；花椒一把；八角两个；小茴香一小把；香叶两片；冰糖几块；十三香一点点；

蒜香龙虾尾的做法步骤

1：将大蒜去皮。

2：将大蒜打成蒜泥。

3：锅中倒入比炒菜多两三倍的油烧热，下入葱姜爆香。

4：下去蒜泥翻炒出香味。

5：下入解冻好清洗干净的龙虾尾翻炒。

6：向锅中注入适量的清水。

7：加入花椒八角香叶小茴香冰糖。

8：加料酒。

9：加生抽。

10：加蚝油。

11：加鸡精。

12：加盐。

13：加一点点十三香。

14：盖上锅盖中大火加热至汤汁基本收干。

15：出锅装盘就可以了。

小窍门

无

香酥凤尾虾

主料

基围虾30只；

辅料

生姜粉少量；生粉2勺；花椒粉0.25匙；料酒0.5勺；面包糠2勺；鸡精1匙；食盐1.5匙；白胡椒粉0.25匙；

香酥凤尾虾的做法步骤

1：鲜虾清洗干净，剪去虾须，切下虾头

2：剥去虾壳留尾部，用牙签挑出虾线，冲洗干净沥干水份备用

3：准备面包糠，生粉加花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、盐、鸡精、料酒、水搅拌成糊状（不能太稀）

4：鲜虾依次沾生粉糊糊、面包糠，全部做好备用

5：平底锅放油（可以没过虾），7成热，放入虾中火慢炸

6：直到炸成金黄色，控油捞出即可

小窍门

1、生粉不吸水，一不小心就会太稀！2、可以沾着番茄酱吃

香辣虾尾

主料

虾尾2000ml；芹菜3支；

辅料

葱花6匙；姜末4匙；蒜末4匙；醋2匙；糖0.5匙；米酒2匙；香叶2个；香油1匙；花椒粉0.5匙；盐6勺；辣皮子1个；辣椒粉1匙；红剁椒2匙；绿剁椒1匙；酱油2匙；

香辣虾尾的做法步骤

1：葱姜蒜剁椒提前处理好

2：芹菜扒筋

3：切丁

4：焯水

5：蒜、辣椒、盐都留一半，放入葱、姜、蒜、剁椒、醋、糖、米酒、香叶、香油、盐、辣皮子、辣椒粉、都放入，腌20分钟。

6：放入锅里加小半碗水，水快干了放入剩下的蒜、辣椒，然后关火放剩下的盐，就可以成盘了！

小窍门

1.芹菜一定要扒筋，吃着才能清脆爽口2.芹菜提前要焯水3.提前腌虾尾一定至少20分钟