牛油果意面

主料

意大利面70克；牛油果1个；圣女果5个；培根1片；

辅料

橄榄油1汤匙；柠檬汁几滴；盐1/2小匙；油少许；现磨黑胡椒碎少许；牛奶40毫升；

牛油果意面的做法步骤

1：准备好所需食材

2：锅中放入适量水烧开

3：水开后加少许盐和油，放入意大利面

4：面煮开后继续煮10分钟左右

5：捞出过冷水备用

6：牛油果用刀划开，挖去果核

7：将果肉挖出

8：放入料理机中，加少许牛奶，打成果泥状（如果牛油果已经很熟了，那也可以直接用勺子压成泥

9：挤几滴柠檬汁防止其氧化变黑

10：圣女果洗净切成半，培根切成小粒

11：锅烧热倒入橄榄油

12：先将培根粒倒入油锅中，翻炒几下炒香

13：然后倒入圣女果，煎一两分钟

14：然后倒入煮过的意大利面

15：调入1/4小匙盐，炒匀

16：将牛油果泥倒入锅中

17：稍稍炒匀后即可出锅

18：撒上少许黑胡椒碎即可享用哈

19：装盘食用

20：成品图

21：成品图

22：成品图

小窍门

1、一个牛油果泥全部拌完，可能会有点浓，可适量减少；2、培根可换成香肠等，味道一样很香

烤牛油果

主料

牛油果2；鸡蛋4；

辅料

虾4支；黑胡椒1克；盐1克；

烤牛油果的做法步骤

1：把牛油果切开去核，

2：再把鸡蛋打在牛油果里面

3：把虾放在上面

4：撒上黑胡椒和盐，放进烤箱上下火烤15分钟。

5：完成

6：看着特别有食欲

7：我还配上了双皮奶

小窍门

不要烤的太老

牛油果鸡肉意面

主料

牛油果1个；鸡胸肉适量；胡萝卜适量；意大利面适量；圆葱半个；

辅料

淡奶油适量；黑胡椒粉适量；橄榄油适量；盐适量；料酒适量；

牛油果鸡肉意面的做法步骤

1：准备牛油果、意面、淡奶油

2：牛油果加入少许淡奶油打成泥、圆葱切丝、胡萝卜切丝

3：意面开水下锅煮熟

4：锅里倒入少许橄榄油、油温七成热放入鸡胸肉煎熟

5：加入圆葱和胡萝卜翻炒

6：加入料酒、黑胡椒粉、盐翻炒

7：放入意面翻炒

8：加入牛油果泥翻炒

9：炒熟出锅即可

小窍门

意面一定要煮透、煮熟后加少许橄榄油拌匀、这样就不会粘在一起！

牛油果意面

主料

意大利面适量；牛油果一个；洋葱一块；圣女果几颗；虾仁一把；

辅料

盐少许；奶油两勺；牛奶一勺；

牛油果意面的做法步骤

1：锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一勺盐，一勺植物油，然后放入意大利面煮开，意大利面比我们常见的中式面条难熟，大约需要煮十分钟左右，煮的时候最好盖上盖子，把火力调小一些，防止溢锅。

2：煮好的意大利面掐断以后中间没有硬心，捞出来，用温水冲洗干净，这样意大利面看上去就很清爽。

3：准备一个成熟的牛油果，对半切开，切的时候沿着果核切一圈，然后轻轻握住两瓣牛油果，轻轻旋转一下牛油果就分开了，果核可以直接取出来，牛油果的外皮撕掉就可以。

4：把牛油果装入保鲜袋里敲碎，也可以用搅拌机，我不建议用破壁机，破壁机打的太细腻了，这样敲出来稍微带点颗粒的口感才好吃。

5：准备适量的虾仁，洋葱，圣女果，洋葱切碎，圣女果可有可无，虾仁没有的话也可以不加。

6：锅中加入少许油，五成热放入洋葱，虾仁炒香，火候不要太大就可以。

7：待虾仁开始变红时加入两勺奶油，一勺牛奶，少许盐，炒至融合，火候还是不要太大。

8：奶油和牛奶融合以后加入煮熟的意大利面，用锅铲翻匀，让酱汁和意大利面混合均匀。

9：最后加入圣女果搅拌一下就可以了。奶油的香味和牛油果的香味真是好搭配呀！

10：成品。

小窍门

意大利面有不同的形状，常见的是直条圆面，我今天用的是螺旋的，不同的形态煮制的时间不一样，大概都需要十分钟左右。

牛油果意面

主料

牛油果1个；意面适量；

辅料

奶酪2小块；胡萝卜少量；牛奶少量；

牛油果意面的做法步骤

1：准备食材

2：意面

3：牛奶

4：牛油果捣碎

5：意面煮熟

6：依次加入油胡萝卜蒜片，牛油果，牛奶，奶酪，面条，收汁即可，

7：趁热吃哦。

牛油果酱

主料

牛油果1个；香菜叶1/8杯；洋葱1/8杯；番茄1/8个；红辣椒1个；柠檬半个；

辅料

胡椒粉1/8小勺；大蒜1/4小勺；盐1/8小勺；

牛油果酱的做法步骤

1：牛油果剖开去核

2：挖出果肉，

3：将牛油果放入料理机，在表面挤上柠檬汁

4：番茄洗净切小丁，放入料理机

5：洋葱洗净，切小丁，放入料理机

6：红椒洗净，去蒂把籽核，切碎丁，放入料理机

7：香菜叶洗净切碎，放入料理机

8：大蒜去皮拍碎，倒入料理机

9：分别加入胡椒粉，盐

10：盖上盖子

11：通电

12：选择速度-，显示屏右侧出现短弧线

13：按时间 ，设置时间为60秒，启动

14：各材料被甩到杯壁，停机，将食材拨回中央，再继续搅打

15：牛油果成泥状，停机

16：倒出，放入容器中，密封保存

小窍门

牛油果酱料宜现吃现做，否则易氧化变色，影响品相。吃不完的酱料可密封冷藏，但不宜久存，应尽快吃完。

牛油果

主料

牛油果1个；巧克力炼奶10克；

辅料

葡萄干5克；

牛油果的做法步骤

1：牛油果切半

2：把牛油果挖出来

3：在牛油果里挤上炼奶，再铺上葡萄干

牛油果贝果

主料

高筋面粉200g；牛油果泥65g；水80ml；

辅料

低糖酵母2g；糖5g；盐3g；黄油5g；

牛油果贝果的做法步骤

1：在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团。

2：面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。

3：取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状

4：对折再对折

5：卷成柱状，接线处捏紧

6：一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄

7：把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂。

8：摆放在铺了油纸的烤盘上发酵。

9：水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内。两面各煮30秒,捞出沥干水分。

10：将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤17-18钟。

11：出炉冷却

12：配牛油果沙拉

牛油果意面

主料

牛油果适量；意面70克；番茄适量；香肠适量；橄榄油少量；

辅料

大蒜粉少量；奶酪粉少量；盐适量；现磨黑胡椒粉少量；

牛油果意面的做法步骤

1：完全成熟的牛油果取肉后压成泥。

2：番茄（普通的番茄、圣女果、千禧果都可）切片，香肠或培根切细。

3：意面按包装上的时间结合实际煮熟过水晾一边，我煮了约8分钟。

4：锅内放少量橄榄油，放入香肠碎稍炒。

5：加入番茄炒几下。

6：倒入意面稍炒。

7：加入牛油果泥、盐、奶酪粉、大蒜粉炒匀。

8：最后滴适量柠檬汁装盘，再磨上一点黑椒即可。

牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包

主料

牛奶40克；淡奶油100克；蛋黄1个；糖30克；盐1克；高筋面粉200克；酵母3克；黄油20克；

辅料

蛋黄1个；糖25克；低筋面粉8克；牛奶75克；牛油果适量；盐适量；黑胡椒粉适量；

牛油果网纹面包的做法步骤

1：除黄油外，将面团的其它原料一起揉均匀，再加入黄油，揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。

2：进行第一次发酵。

3：面团发酵至两倍大。

4：分成均匀的6份，松弛15分钟。

5：松弛好的面团，取1份擀开，翻面。

6：从上至下卷起，卷的时候注意，两边稍往里收。

7：卷成橄榄状。

8：其它也同样操作，放在烤盘里进行二次发酵。

9：发酵好的面团刷上蛋液，再交错挤上卡仕达酱（卡仕达酱制作在后面），入预热好的烤箱烘焙。

10：制作卡仕达酱，将蛋黄和糖倒在一起搅打，至蛋黄颜色变浅。

11：筛入低粉，继续搅拌均匀。

12：将牛奶煮沸，倒一部分牛奶入蛋黄液中，一边倒一边继续搅拌，搅拌均匀后将余下的牛奶全部倒入，搅拌均匀成牛奶蛋黄液（这一步操作时不好拍照，所以只拍了牛奶倒在里面的照片）。

13：将牛奶蛋黄液过筛一遍。

14：过筛后的牛奶蛋黄液。

15：过筛后的牛奶蛋黄液倒入锅中，小火加热，一边加热一边拌匀，至成糊状后离火，卡仕达酱制作完成。

16：冷却后的卡仕达酱装入裱花袋中备用。

17：牛油果切开。

18：挖出果肉，压碎，加一些盐和黑胡椒粉搅匀，夹在面包中即可。

19：当然不用牛油果也没问题，味道一样好。

小窍门

面团原料：牛奶40克淡奶油100克蛋黄1个糖30克盐1克高筋面粉200克酵母3克黄油20克卡仕达酱原料：蛋黄1个糖25克低筋面粉8克牛奶75克馅料：牛油果盐黑胡椒粉烘焙：烤箱中层，上管160度，下管140度，20分钟（根据自己的烤箱做调整）1、最后的牛油果馅料，可以根据自己的喜好来调味，还可以加入沙拉酱，如果喜欢甜味的，可以将牛油果和酸奶一起搅成泥，再加入适量的糖做成馅料。2、最后制作完成的卡仕达酱，离火后可以放在冷水里搅拌快速冷却，我今天就省这一步了。