趣味儿童菜-----蛋蛋蘑菇

主料

鹌鹑蛋适量；樱桃番茄适量；西南花半朵；

辅料

盐适量；麻油适量；

蛋蛋蘑菇的做法步骤

1：准备好原材料

2：西南花摘成小朵洗净，用盐水泡10分钟，再焯熟备用（焯西南花时水是放一些盐哦）

3：西南花摘成小朵洗净，用盐水泡10分钟，再焯熟备用（焯西南花时水是放一些盐哦）

4：鹌鹑蛋洗净煮熟（如果是冷水下锅煮的煮好后要放放入冷水中冰一下好去壳一些）

5：樱桃蕃茄洗净，加点盐擦洗干净备用

6：焯好的西南花加点麻油拌匀后铺在盘中

7：鹌鹑蛋剥壳备用

8：樱桃蕃茄对切，把无蒂圆圆的一面用刀把果肉掏掉，盖在鹌鹑蛋上，再均匀地摆在西南花上面

9：看，成品就是这样的

10：漂亮么？

小窍门

樱桃蕃茄也可以用圣女果，最好选用圆一些的如果鹌鹑蛋摆不稳，可以把下面切平切下来没有使用的小蕃茄边角料不要丢了，用来拌白糖把它吃掉，不能浪费嘛。哈哈

趣味虾皮蛋羹

主料

鸡蛋3-4个；虾皮或虾仁适量；

辅料

葱碎适量；青菜叶2片；火腿片2片；盐适量；

趣味虾皮蛋羹的做法步骤

1：根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。

2：用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀，不要搅得太快，快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫，如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤，也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫

3：另准备一个碗放入开水，把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化，然后再放入凉水调和，注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍，如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些，就兑2倍的水，若结实一些的蒸蛋，就1.5倍即可

4：把调好的盐水倒进蛋液里，再次搅拌均匀，然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用

5：把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀，比如剁碎的虾仁，紫菜、葱花都可以，我这里根据女儿喜欢的，放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎

6：用盘子把蛋液碗盖上放在锅内，并加入适量的水，锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻，蒸蛋时间根据蛋液决定：碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右，如果只有两个蛋，蒸10分钟左右

7：第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液，这部分蛋液里不用加任何辅材，盖上盘子后再加锅盖，并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可，如果干了加一些温水，切忌别加凉水，防止把碗激裂掉，原理你懂的。

8：在第二次蒸蛋时间里，我们另准备一个锅烧开少许水，把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。

9：把焯过水的食材取出，剪出水草和小鱼备用（小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作，水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状，也可以用黄瓜皮代替）

10：把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面，还可以再洒上一些香麻油、香醋，即可美美的享用。

小窍门

1、蛋液搅匀，不要搅得太快，快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫，如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤，也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫2、水是蛋液的1.5倍或2倍，如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些，就兑2倍的水，若结实一些的蒸蛋，就1.5倍即可。3、蛋液里的辅材可以自己灵活变换，选择家人喜欢吃的食材放进去即可。4、蒸蛋时候注意：锅内的水在盘子三分之二处即可，先在碗上盖上盘子再盖上锅盖蒸片刻，蒸蛋时间根据蛋液决定：碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右，如果只有两个蛋，蒸10分钟左右

《趣味黄瓜》

主料

黄瓜一根；麻辣花生半包；香菜适量；蒜头四分之一；

辅料

老干妈豆豉适量；生抽适量；醋适量；盐适量；

趣味黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗干净，把黄瓜切片，一整条切，注意厚度。然后摆在盘子里。中间放麻辣花生，喜欢冰爽的可以先不放花生，放在冰箱里冰镇一下。

2：喜欢可爱的可以摆个笑脸，是不是很有趣

3：把蒜头剁成泥，把香菜切碎然后放在一个碗里，放入盐、老干妈豆豉、生抽、醋用勺子搅拌均匀浇在黄瓜上吗就好了。喜欢吃辣的可以放入剁椒

趣味面片汤

主料

面粉100g；鸡蛋1颗；

辅料

盐1勺；葱1根；醋2勺；西红柿1个；泡菜少许；生抽1勺；

趣味面片汤的做法步骤

1：主原料：鸡蛋和面粉（早上吃，所以加了鸡蛋：））

2：揉成团…取决于喜欢的劲道不一样，越久越耐嚼

3：擀成薄片

4：用模具成型

5：煮开水后放入面片

6：根据口味加入调料

7：加入泡菜就变成酸甜，当然这也是看个人喜好～

趣味卡通馒头

主料

中筋面粉1400克；中筋面粉280-100克；安琪酵母粉4-5克；奶粉15克；白糖20克；水200克左右；

辅料

红色火龙果肉或白火龙果皮少量；可可粉1.5克左右；馒头馅料适量；

趣味卡通馒头的做法步骤

1：温水200克倒入碗内，加入4克酵母粉。搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。

2：在酵母粉十分钟溶解工作过程中，你将400克中筋面粉15克奶粉、20克白糖混合备好，如果是梅雨季节，面粉还得过筛，因为面粉容易受潮有小疙瘩。家有糖尿病患者或不喜欢吃甜味的，可以少加或不加糖，糖尿病患者也可以用少量木糖醇代替，但木糖醇不宜常食用。糖只是为了让面粉有助发酵和提口味感。★注意：我这图片里是第一次做的紫薯萌熊拌的粉图片。你也可以用蒸过过筛后的南瓜加入其中，不过如果加南瓜和紫薯就要减少上面的用水量，因为它们本身就因为蒸过之后含水量很大。

3：★提醒一下哈，注意下面这一步骤至关重要，筷子搅拌法和倒酵母水的方法与三光非常的有联系将碗里的酵母水分次倒入面粉盆中，用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，水千万不要一下全倒完，如果盆底还有一些干面粉，可以适当加些水，（水的多少将影响下面和面过程中三光的难度问题，宁可一点点加，也不可一下全加完，那样很容易让面团变稀黏，难掌控不说，而且会让其他材料比例失调，切记切记这点）面粉最后成絮状即可。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待你进一步的操作，也就是揉面要开始了

4：絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。记住，这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力。我以前都是用手指头到处乱扒乱抓，弄得手上和指甲里到处粘上面粉，还累的够呛，真让人抓狂啊！各位看官，你用上面几点方法做到以后，留意一下你的盆和手，是不是没以前那样现象了？看看我的盆，几乎一点粉粒都没有哦！

5：面团揉成上图盆中的状态取出，放在案板上，开始揉面，现在可以不用使很大的劲，记住继续用你的手掌根揉，揉成椭圆形，面团转90°竖过来揉成卷

6：把揉起来的卷竖着调过来再揉，用巧劲揉反复几次

7：直到面团如图中光滑有弹性即可，

8：这是没加紫薯的面团，是不是很光滑啊？（三光用的就是筷子一个方向搅拌法、水分次适量倒入不能水过多和手掌根巧劲揉面三大技巧。）

9：把和好的面团放入盆中，把盆子盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。适中的温度决定着面团的发酵，冬天可以放被褥里、也可以放在烤箱里开发酵功能发酵，不过据说烤箱若想长寿最好还是别经常用发酵功能发面，会让烤箱湿度大造成恒温调节器不准

10：馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，

11：不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。

12：将案板上撒入中筋面粉2准备的量，把发酵好的面团取出和面粉开始揉搓给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。

13：然后面团两端分别往内折。

14：再次按扁，不断重复上面步骤。直至你准备的面粉已经全部揣进面团内后就完成揣面的工作了。然后重新揉圆。揉到面团结实光滑有份量，摸着很舒服。

15：揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉。

16：面团取出一个20克和10克的小剂子，20克剂子加入一点搅拌过滤好的适量红火龙果汁揉成粉红色的面团做装饰用，没有火龙果的可以用红曲粉或红苋菜汁都可以，10克的面团加适量点的可可粉揉成巧克力色面团做眼睛用

17：原色面团搓长条状，然后下剂子，我一般是40克大小为一个，蒸出来的馒头孩子拿在手里不大不小。我的蒸笼高度不高，不敢做大的，防止蒸熟后顶到笼屉造成馒头变形，就前功尽弃了，大家做多大，要根据自己的蒸笼高度大小而定。

18：把每个小剂子揉成面团，包好准备好的馅料，我用了蜜桃馅和自制的芝麻花生馅

19：每个包好馅的面团揉圆成馒头坯准备做卡通造型待用

20：这里重点讲解萌熊的制作方法过程：先用原色面团揉成合适大小的小球形按扁，再用粉色面团揉成更小的小球按扁压在刚才原色的上面，在要贴耳朵的部位沾一点点水，用牙签把装饰好的耳朵压塞在包了馅的面团里。顺便用原色面团揉成合适大小的球形按扁做熊鼻子，巧克力色面团揉成小小的球形做眼睛，鼻子上的装饰也是巧克力面团搓成条对弯一下捏成“人”字，再补充一个鼻头蘸水贴上即可。

21：简单的萌熊馒头就做出来了，蒸锅内先装足够的水后烧至温热停火，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。放在铺了油纸垫或蒸笼布的蒸笼里二发15分钟左右，因为面团小，所以二次发酵也不用太长时间。盖上蒸笼盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。

22：冷水，大火开始蒸，水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3到5分钟再揭开，萌熊馒头至此也就完成了。如图馒头洁白光滑，体态丰腴。

23：这个小猪馒头是多余的面团做的，这个更是可爱好看哦！尤其是蒸好后个个胖嘟嘟的，当然大家也可以尝试做其他各种造型的馒头。

小窍门

看了这么多步骤，是不是晕了啊？其实我也晕了，为了弄这菜谱，我到现在还没吃晚饭呢！1、尤其那个揉面的地方是不是还没做就头大了啊？整个过程其实做起来并不难，用手掌后方去揉，保持力度大小力度均匀即可，记住耐住性子，用巧劲去揉，不要用手指戳、掐，那样会很累的，面也揉不开，气孔也很难排出。2、切记不要用热开水蒸这种馒头，热开水蒸的是那种老面头做酵种使碱水和的面团用的方法。本菜谱用的是酵母粉直接发酵，不用碱水不用开水蒸3、发酵好的面团，加生面粉揉的时候按方子的量去配，不要放过量的粉，放过量会导致蒸熟的馒头硬有死面现象。4、注意方子里标有参考量的材料，自己可以在这个范围内根据你的面团操作情况适当增减变化，不要盲目的做，自己要学会观察每一小细节地方，反复实践，多做总结，才能找到适合自己的方子。

趣味鸡蛋羹

主料

鸡蛋3颗；

辅料

牛奶1袋；盐少许；肉末少许；胡萝卜1块；香菇1朵；

趣味鸡蛋羹的做法步骤

1：打散三个鸡蛋。

2：放入牛奶，搅匀，过滤去气泡，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔。上锅蒸15分钟。撒上黑芝麻，放上摆好造型的香蕉泥。

3：香菇末，胡萝卜丁和肉末一起炒熟，放到蒸好的鸡蛋羹上，此款鸡蛋羹放水。

4：可以摆各种自己喜欢的造型。

小窍门

1、无论是加水还是牛奶，一定要搅匀，过滤气泡，这样的鸡蛋羹很滑嫩2、做咸口鸡蛋羹时，适量放盐

原味趣多多

主料

低筋面粉150g；黄油100g；香草糖50g；蛋液45g；

辅料

泡打粉1/4小勺；耐烤巧克力豆80g；

原味趣多多的做法步骤

1：黄油在室温下软化后加糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：筛入面粉和泡打粉的混合物

6：翻拌均匀

7：加入60g耐烤巧克力豆

8：继续翻拌均匀

9：称取面团，每个重约15g

10：取一小团面团搓圆

11：压扁

12：摆放入烤盘

13：表面用剩余的巧克力豆做装饰

14：送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

15：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.加入蛋液后，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次；2.如果嫌最后装饰巧克力豆麻烦的话，可以将所有的巧克力豆一次性都加入到面团中拌匀，然后烤成没有表面装饰的样子就行了；

童趣脸谱纸杯蛋糕

主料

纸杯蛋糕适量；淡奶油适量；巧克力适量；红色色素适量；

童趣脸谱纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好纸杯蛋糕

2：挤上淡奶油

3：用刮刀抹平

4：巧克力装进裱花袋加热水融化

5：用巧克力来创作喽

6：剩下一点淡奶油加一滴红色素，拌匀

7：涂上红红的小脸蛋，更可爱啦

趣味十足的——棋格蛋糕

主料

黄油100g；低筋面粉120g；细砂糖75g；泡打粉1/4小勺；热水15g；鸡蛋2个；小苏打1/8小勺；可可粉10g；

辅料

果酱适量；椰蓉适量；

棋格蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：软化的黄油加糖打发至颜色变浅、体积膨胀

3：分三次加入鸡蛋液，依次充分打匀

4：低粉加泡打粉混合后筛入黄油中，拌匀

5：加入牛奶，拌匀

6：倒一半面糊到方形模具中

7：上下火175度，烤15分钟左右，剩下一半面糊备用

8：可可粉加小苏打加热水拌匀成糊状

9：加入到剩下的面糊中拌匀成巧克力面糊，同样放入烤箱，上下火175度，烤15分钟

10：烤好的蛋糕取出待凉后切整齐，切成3片（如图所示）

11：取一片巧克力蛋糕片，涂上果酱

12：做好的蛋糕每一条再切成3小条，然后颜色交错拼成九宫格的正方体，最后四周都抹上果酱，然后裹上一层椰蓉即可

13：成品欣赏

趣味土司

主料

高粉280g；砂糖25g；盐3g；鸡蛋一个；牛奶160g；酵母粉4g；黄油25g；

辅料

可可粉3g；黑巧克力一粒；

趣味土司的做法步骤

1：准备好食材并称量好。

2：辅料准备可可粉和黑巧克力。备用。

3：高粉、砂糖、盐，鸡蛋液混合。（鸡蛋只用25克，余下的蛋液留着最后刷面包表面）

4：.奶用微波炉稍稍打热，温就可以。和面。

5：用和面机搅拌20分钟左右。

6：加入软化的黄油和酵母粉，继续搅拌40分钟，至出筋膜。

7：和好的面平分两份，其中的一份放入3克的可可粉揉匀，中间用油纸隔开。

8：烤箱设置‘发酵’档。

9：放入烤箱，进行第一次发酵，至两倍大。

10：发酵好的面团分成等量的小份，可可面团凤城10等份，原色面团分为9等份。

11：先将6个原色面团放在底部。

12：第二层再放入6个可可色的面团，按图中操作。

13：再用4个可可色的面团放在四角，也就是第三层。

14：剩余的三个原色面团做小猫的身子、脑袋、耳朵和尾巴。

15：做好了，组合在一起。

16：放入土司盒。

17：进行第二次发酵。（天气凉了，必须用烤箱来完成发酵过程）

18：发酵好的面包坯，表面刷上蛋液。

19：开始烤制面包。‘烘烤’档，时间调到40分钟，温度175度，预热启动。

20：下层，上下火，烤40分钟。

21：20分钟后加盖锡纸，最后5分钟撤出锡纸，烤至时间到。

22：这就是我放入的温度计，我放在了最靠外面的左下角，结果温度依然是和175度很接近。ACATM33HT这款新型烤箱真是太棒了。

23：等面包凉了画上小猫的五官。我这只小猫正在梦中。

小窍门

天气凉了，必须用烤箱来完成发酵过程。发酵过程需要耐心。