香橙排骨

主料

肋排500克；甜橙3个；

辅料

橄榄油2勺；淘大黄豆酱油2勺；白砂糖1勺；姜片3块；料酒1勺；葱1棵；

香橙排骨的做法步骤

1：肋排切块。

2：用流动的清水反复冲洗干净。

3：放入容器中加清水浸泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水，再冲洗干净。

4：姜切片。

5：锅内放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨开盖煮3～5分钟，中途需翻动。

6：然后再用清水冲洗排骨表面的浮沫。

7：洗净煮锅，换清水，再次放入排骨大火烧开，中小火炖煮1个小时。

8：捞出排骨，沥干水份。

9：甜橙剥去外皮，去除白茎。

10：用料理机打出橙汁，过滤几遍。

11：加一勺白砂糖，搅拌均匀，静置10分钟。

12：锅内放入橄榄油2勺烧至微热。

13：倒入橙汁。

14：待橙汁烧开后加入排骨，翻炒片刻。

15：再加入2勺淘大黄豆酱油，（红烧酱油也可）翻炒一会，盖上盖子，中途翻动几次。

16：待汁水快收干前加入少量的鸡精，白芝麻搅拌一下。

17：收干汁水，撒上葱末。

18：装盘，成品。

香橙果酱烤排骨

主料

排骨四根；香橙果酱40G；淡色酱油5G；盐少许；新鲜橙子半个；迷迭香适量；

香橙果酱烤排骨的做法步骤

1：将全部材料放入盆内.

2：混合均匀，使排骨均匀沾上果酱汁，冰箱内腌一个至两个晚上备用.

3：腌好的排骨摆在烤盘上,将橙片稍微覆盖在上面一点.

4：烤箱温度190度烤40分钟左右.如果排骨上色太快,就在上面盖一张锡箔纸防止烤焦外表。

橙汁排骨

主料

排骨500克；橙子适量；芝麻适量；

辅料

油适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；葱适量；姜适量；老抽适量；八角适量；

橙汁排骨的做法步骤

1：1、排骨事先泡掉血水，锅子烧热。将猪肋排放入锅中煮半个小时左右，将排骨煮熟。

2：2、橙子榨汁。

3：3、锅子烧热，倒油，放入白糖炒到白糖化开。成金黄色。

4：4、倒入排骨，炒至上色。

5：5、倒入橙汁。

6：6、加入葱，姜，八角，盐和生抽（老抽也行）。

7：7、炖到汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀。

8：出锅盛盘。

小窍门

1：最好选择新鲜的橙子，选择成品也可以。2：排骨可以熬糖上色，也可以加入生抽上色，均匀。3：排骨提前煮熟，半小时一上为佳。4：白芝麻点缀好看。

橙香鸡排

主料

鸡小胸200g；

辅料

苦菊适量；圣女果适量；香油适量；盐适量；小桔适量；迭迭香适量；罗勒适量；牛油果适量；酸奶适量；橙子适量；熟鸡蛋适量；坚果适量；黑椒酱适量；橄榄油适量；

橙香鸡排的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡小胸用橙子汁儿腌制。

3：圣女果对切。

4：鸡蛋去除蛋黄，把蛋清切块。

5：把所有蔬果、竖果等放一起，调入盐和香油。

6：Harthsun牛排煎锅预热，放入橄榄油，油随着Harthsun牛排煎锅深筋的纹路均匀散开。放入鸡胸。

7：鸡排双面煎至熟。

8：放入迭迭香、罗勒。

9：最后可以放一点黑椒酱。

10：和蔬菜一起食用。

小窍门

鸡胸厚可以切薄一些，减少煎制时间

橙汁排骨

主料

排骨450克；

辅料

脐橙1个；

配料

橙汁40克；冰糖适量；盐适量；料酒10克；八角1个；草果1个；香油2克；白醋5克；

橙汁排骨的做法步骤

1：排骨洗净，放料酒。

2：放盐，腌制10分钟。

3：备冰糖、脐橙、橙汁、草果、八角。

4：脐橙去皮切丁。

5：排骨入开水汆制。

6：撇去浮沫，煮10分钟捞出。

7：净锅加适量清水，投入排骨。(水的高度将没过排骨)

8：放盐。

9：放料酒。

10：放草果、八角。

11：放冰糖。

12：放橙汁，烧开后加盖小火炖40分钟左右。

13：放入白醋。

14：汁将收干放脐橙丁。

15：略炒。

16：淋香油出锅，即成。

糯米排骨（糯香排骨）

主料

排骨300g；糯米1饭碗；

辅料

盐1勺；生抽1勺；姜3-5片；葱3条；老抽半勺；料酒1勺；

糯米排骨的做法步骤

1：将糯米浸泡1-2小时，记得提前浸泡；

2：待糯米快泡了1小时后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮，不一定要煮开，将血水煮出就好；

3：将煮好的排骨洗净放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟等其入味；

4：这时糯米已经吸饱水了；

5：取一片够大的干荷叶，洗干净；

6：将荷叶铺入碗中，将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里，将排骨剩余的酱汁浇在排骨上；

7：这是准备高压锅放好适量的水，放入支架（如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的，但是要蒸1小时30分钟的时间，高压锅的成功率更加高和便捷）；

8：将荷叶完全包裹好，封口处用牙签插好；

9：上气后压35分钟，放一边闷一会高压锅自然解气，如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气；

10：将牙签拿下，荷叶打开，哇美味啊。

小窍门

1、用高压锅更加快和便捷；2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪费了，不然出来的糯米排骨很干不好吃。

香橙排骨

主料

猪小排500g；橙子100g；

辅料

生粉适量；

配料

食盐适量；珍选红抽适量；料酒适量；植物油适量；

香橙排骨的做法步骤

1：排骨剁成小块，洗干净后用温水泡1个小时

2：沥干水后用一勺珍选红抽、半勺生抽、珍选酱油、料酒以及适量生粉腌制半小时

3：两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用

4：锅内放植物油烧至七成热，放入腌制好的排骨，小火炸4分钟后转大火炸1分钟

5：炸好捞出来沥干油，另起一锅，放少许油烧热，倒入炸好的排骨，再倒入鲜橙汁，盖上锅盖煮开

6：放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅

小窍门

有着淡淡的橙子香，不油腻

橙汁素排骨

主料

素食肉200g；

辅料

青尖椒30g；红尖椒30g；黄甜椒30g；

配料

鲜橙汁150cc；鲜柠檬汁15cc；细砂糖一大匙；盐一小勺；太白粉适量；

橙汁素排骨的做法步骤

1：青尖椒、红尖椒、黄甜椒切成块状，事先榨好橙汁和柠檬汁。

2：素食肉切成菱形块状（或者滚刀状）

3：将切好的素食肉均匀地沾裹上太白粉备用

4：取一干净碗，混合鲜橙汁，柠檬汁，细砂糖调成汁儿备用

5：将油锅烧热，放入作法2中的素食肉放入油锅

6：炸至膨胀开了捞出备用

7：另起锅，加入适量油烧热，放入青尖椒、红尖椒、黄甜椒炒香

8：放入炸好的素食肉

9：加入调汁儿

10：加入适量的盐烩煮至汤汁收得差不多就可以

11：出锅前撒一小撮味精再翻炒几下装盘即可

小窍门

1.因为买的鲜橙甜度可能会有点差异，我这次用的橙子尝了一口一点儿都不酸，所以糖就少放一点儿。若买来的橙子带点酸味的话就可以多放点糖，所以配方中的调味料的口味可以依旧自己个人喜好和食材的差异进行调整。2.炸素食肉一定要掌握好度，如果发现有炸裂的情况就要立刻捞出了，不然全部会炸裂开缝了。3.因为糖也是可以起到提味的作用，所以出锅前不用撒太多的味精了。

橙香排骨

主料

排骨300克；洋葱1个；香橙1个；

辅料

basil叶适量；

配料

盐适量；

橙香排骨的做法步骤

1：新鲜排骨斩成小块状，洗净用开水浸烫10分钟，沥干水份。将排骨放入碗内，加入盐1/4小匙拌匀，再挤入一个橙子的橙汁，腌制2-3小时

2：用新鲜橙子磨好一些橙皮碎，备用

3：热油，把排骨一块块夹到平底锅，腌制的果汁不要了。

4：用小刀将香橙表皮（完好的表皮部分，没有被磨过）刮出几小块，切丝备用。千万不要切到白色部份，否则会有苦味。

5：新鲜排骨斩成小块状，洗净用开水浸烫10分钟，沥干水份。将排骨放入碗内，加入盐1/4小匙拌匀，再挤入一个橙子的橙汁，腌制2-3小时

6：把排骨煎出微金黄的焦色（可以不熟，只求上色），备用。

7：不粘煮锅下油，把洋葱丝炒到半熟，盛上来备用

8：往炒过洋葱丝的煮锅加排骨，加适量开水，basil叶.没有basil叶可以用平时“红烧”的那些八角香叶之类的，但是不要多，香料味道浓盖过果香就真成“红烧”版了

9：加入步骤一的橙皮碎屑，搅拌均匀，煮开，小火焖半小时直到肉质酥软。全程不需要老抽调色，橙皮主要是染色和增香，橙皮的染色效果比橙肉和汁好很多。

10：半小时后，把basil叶捞出来，加入半熟的洋葱丝，大火翻炒1分钟

11：勾生粉芡，加盐调味

12：成品

13：盛上来，撒一些步骤二的橙皮丝就完美了

香辣排骨/香煎排骨

主料

排骨1kg；

辅料

烧烤撒料多量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

香辣排骨的做法步骤

1：我用的是猪肋骨。洗净后泡冷水60分钟以上，或者焯水。用油盐生抽蚝油料酒腌至少30分钟。腌过夜都可以。

2：中火，不下油，把排骨煎熟。上下左右正反面都要煎哦。

3：煎熟。

4：倒入适量的烧烤撒料和白芝麻。

5：拌匀后就可以吃啦，超级香！！！

6：另一锅。撒烧烤料和白芝麻。

7：吃个骨。

8：美滋滋。

小窍门

烧烤撒料推荐：①香辣：翠宏和六婆。②不辣：香誉得。煎完后的油，超级香！！！！